А у Вас сохранилась старая советская электровафельница? Или, возможно, есть новая? Отлично! Потому что мы сможем приготовить тонкие, хрустящие вафли в электровафельнице — рецепт из детства!
Помните вкуснейшие вафельные трубочки со сгущёнкой или кремом? Такие и сейчас продают в магазинах и носят по пляжам. Но покупные трубочки – не те, вафли в них не хрустят, а наполнитель приторный и такой тяжёлый, что одна трубочка завесит грамм на 200. Поэтому давайте достанем наши вафельницы и напечём домашние вафли – хрустящие, вкусные, тоненькие!
Накрутим вафельных трубочек и начиним любимым кремом. И получится тёплое семейное чаепитие, а Ваши детки потом будут с удовольствием вспоминать вафельные трубочки и спрашивать у Вас рецепт хрустящих вафель, чтобы угостить ими уже своих детей! ?
А ещё из таких вафелек можно делать не только трубочки, но и вафельные рожки, а потом наполнять их вкуснейшим домашним мороженым! Рецепт рожков с пломбиром здесь: vafli/vafelnyie-rozhki-s-domashnim-slivochnyim-plombirom.html.
Это — рецепт самых хрустящих, но и самых калорийных вафелек. Но можно приготовить и вафли на кефире, и на молоке без масла, и даже диетические из цельнозерновой муки. На любой вкус! И мы с Вами попробуем все эти рецепты. Заходите на Вафельную Неделю! ?
- 5 яиц;
- 200 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара (можно чуть меньше);
- 1 и 1/3 стакана муки (у меня стакан объёмом 200г, в него помещается 130 г муки без горки. Значит, 1 и 1/3 стакана – примерно 180г муки).
- 1 столовая ложка подсолнечного масла без запаха – чтобы вафли не прилипали к вафельнице.
Примечание: чтобы уменьшить жирность, можно половину масла заменить сметаной, взять 100 г масла и 100 г сметаны.
Я его ещё чуть усовершенствовала с учётом найденной в Интернете информации. В оригинале масло нужно растопить, но ещё лучше просто размягчить его: тогда вафли не прилипают к вафельнице.
Итак, размягчённое масло взбиваем с сахаром при помощи миксера.
Добавляем яйца и ещё взбиваем.
Просеиваем в тесто муку и перемешиваем.
По консистенции тесто должно быть, как на оладьи.
Чтобы вафли не прилипали к вафельнице, добавим 1 столовую ложку подсолнечного масла. Я сделала это после 2-й вафли: первые две штучки нужно было отделять от поверхности вафельницы ножиком, а вот после добавления масла вафли отлично снимались, и не нужно было смазывать каждый раз вафельницу. Одного раза перед первой вафлей оказалось достаточно.
Тесто готово! Можно приступать к увлекательному занятию – приготовлению домашних вафель!
наша электровафельница для тонких вафель
Вафельницу мне отдали родители. Когда-то в ней пекли вкусные вафельки, а затем долгое время не использовали. Нашли её, когда наводили порядок в гараже. Я очень обрадовалась, так как давно хотела научиться печь домашние вафли, но при этом слегка переживала, станет ли вафельница работать после 10 или 15 лет забвения? Хорошенько протёрла её, высушила, как следует смазала поверхности подсолнечным маслом и включила в розетку. Пару минут ожидания… и – ура! – вафельница начала греться! Работает! Значит, вафли будут. ?
Только не трогайте поверхность электровафельницы пальцем, чтобы проверить, нагрелась ли она. Можете не только обжечься, есть риск получить удар током. Чтобы проверить, достаточно ли прогрелась вафельница, можно капнуть на неё капельку теста: если начинает готовиться, значит, можно начинать выпекать вафли. Для прогрева требуется минуты 4-5, зато потом агрегат раскочегарится и процесс пойдёт.
наливаем чуть-чуть меньше, чем на фото
Наливаем на нижнюю поверхность тесто — 1-2 столовых ложки. Точное количество устанавливается путём эксперимента. Если нальёте много – тесто чуть убежит за края, и его можно будет аккуратно снять ножиком. Если налить мало – вафля получится не на всю площадь вафельницы. Это не страшно, просто будет маленькая трубочка.
Итак, наливаем тесто, закрываем вафельницу и прижимаем за ручки. Осторожно! – в этот момент из вафельницы вылетает горячий пар, поэтому надевайте на руку рукавичку-прихватку.
Держим чуть, а потом можно отпустить, и пусть печётся. Одна вафля выпекается от 20-30 секунд до 1,5-3 минут, в зависимости от мощности и настроек Вашей вафельницы. Чтобы узнать, готова ли, приоткрываем вафельницу и заглядываем… Ещё бледная, значит, нужно подержать ещё пару минуток.
вафля ещё не совсем готова
А вот сейчас пора вынимать! Действуем быстро, так как готовые вафли быстро застывают и становятся ломкими.
Ножом или лопаткой поддеваем вафлю, переносим из вафельницы на доску или тарелку и быстро, пока мягкая, скручиваем в трубочку.
Будьте аккуратны, вафля горячая. Скрутив вафельную трубочку, придержите её несколько секунд, чтобы не раскрутилась. Ура, получилось! Первая трубочка не комом. Кладём её на блюдо и приступаем к выпеканию второй вафли.
Дело это не быстрое – из порции теста получается 15 вафель, а так как каждая выпекается 4 минуты, то в общем приготовление займёт 1 час. Но как здорово посидеть на кухне, в тепле, поболтать с домашними о том о сём, а затем дружно продегустировать хрустящие домашние вафли!
Вот и готова целая горка трубочек! Мы не удержались и упробовали сразу две без начинки. Кстати, очень вкусно, можно кушать вафельки и просто так, без крема!
А можно наполнить их сгущёнкой, или заварным кремом, или шоколадным, или белковым… Вариантов множество! И мы с Вами потихоньку их опробуем – потому что уже умеем готовить тонкие, хрустящие вафли в электровафельнице!
А вот бонус для тех, кто дочитал до конца:) Самая смешная подборка весёлых картинок, которую мне приходилось видеть на данный момент. ?
По материалам xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai
Даже будучи взрослыми, мало кто может спокойно пройти мимо хорошо знакомых трубочек с самой разнообразной начинкой. Большинство еще с детства помнят советские электрические вафельницы, которые мамы и бабушки доставали ближе к праздникам или по другим случаям порадовать своих детей.
Сыпучие продукты отмеряем обычным стаканом вместительностью четверть литра.
Начинаем процесс с яиц, сахара и ванилина: смешиваем их и взбиваем. Для этой цели можно прибегнуть как венчику, так и к блендеру или миксеру. Контролируем готовность по увеличению объема: как только дважды или трижды превысит начальный объем, масса готова к дальнейшему приготовлению.
В смесь яиц, сахара и ванилина нужно добавить маргарин, который заранее нужно положить в теплое место, чтобы он размягчался.
Снова работает миксером: взбиваем массу, пока она не получится относительно однородной.
После этого берем сито и добавляем небольшими порциями муку. Для смешивания используем или венчик, или миксер на маленькой скорости. Консистенция должна примерно походить на сметану.
Теперь можно приступать к завершающему этапу процесса – выпеканию. Подготавливаем вафельницу, немного намасливаем ее. Это достаточно сделать единожды, перед тем как пожарить первую вафельку, поскольку современные приборы сделаны со специальными антипригарными покрытиями.
Советские вафельницы явно запомнились каждому. Возможно, у некоторых они до сих пор находятся на кухне и способны испечь вкуснейшие вафельки. Чтобы приготовить эту сладость с помощью советского прибора для выпекания вафель, понадобятся:
- Яйца – 3 шт;
- Сливочное масло – 100 г;
- Сахар – 150 г;
- Мука – 100 г;
- Ванилин – 1 г.
Берем небольшую миску, куда кладем яйца и размягченную масляную массу. Хорошо разминаем это компоненты вилкой, пока не получится относительно однородная смесь. После этого можно высыпать к ним сахар и продолжаем тщательно мешать.
Последними всыпаем муку и ванилин. Следует присматриваться к тесту, чтобы в нем не оказалось комочков. Если вилка не очень эффективна, можно воспользоваться миксером или блендером на минимальной мощности.
Когда основа подготовлена, отставляем ее и приступаем к подготовке вафельницы. Ее выпекающую поверхность нужно смазать маслом и оставить нагреваться примерно на четверть часа.
Спустя это время можно приступать к жарке. Для выкладывания теста можно использовать ложку или не глубокий половник. Каждая порция печется как минимум 2-3 минуты, после чего проверяется на готовность. Поддевая ножом каждую снимаем с вафельницы и стараемся быстро скрутить ее в трубочку. Осуществлять это нужно очень аккуратно, поскольку они только с пылу и очень горячие.
Вне зависимости от того, какую технику вы используете для выпекания, рецепт вафель не сильно меняется. В случае, если вы собираетесь сварганить вафли в вафельнице, которая работает на газу, необходимы:
- Сливочное масло – 100-125 г;
- Сахар – 150 г;
- Яйца – 2 шт;
- Крахмал – 50 г;
- Вода – 150 мл.
Готовка лакомства начинается с топления сливочного масла на водяной бане. Пока оно постепенно размягчается, нужно не терять времени и приступить к растиранию яиц с сахаром. Для ускорения процесса используем миксер или блендер.
Когда появилась густая пенка, к ней можно добавить растопившееся масло. При этом не перестаем работать миксером. Следующим добавляем крахмал, а также муку. Делаем это небольшими порциями.
Последним ингредиентом, который добавляется в тесто, является теплая вода. Ее также нужно добавлять совсем по немного. Полученную смесь убираем в теплое место, а сами приступаем к подготовке рабочего места для выпечки.
Прибор устанавливаем на плиту, смазываем маслом и ждем, пока нагреется. После этого можно приступать к выпеканию. На одну вафлю приходится 2 ложки теста.
Вафли необычайно вкусны и без какой-либо начинки. Но с начинкой это лакомство просто будет нарасхват. Вариантов, чем наполнить трубочки множество. Наиболее популярными являются:
- Заварной крем, который готовится из желтка (1 шт.), сливочного масла (100 г), сахара (1 стакан) и молока (1 стакан);
- Творожный крем: творог (лучше нежирный, около 100 г), сливочное масло (100 г), сахар или сахарная пудра (50 г), сгущенка (совсем чуть-чуть – 15 г), коньяк (пару капель);
- Шоколадно-сливочная начинка, которая содержит меньше всего компонентов – черный шоколад (около 200 г) и сливки (лучше брать около 30% жирности, 150 мл);
- Белковая начинка: берем пару яичных белков и сахар (120 г).
Кроме представленных вариантов, можно использовать разнообразные продукты: орешки, изюм, свежие и сушеные фрукты. То есть все, что позволяет вам ваша фантазия.
Кроме этого, можно поэкспериментировать не только со сладкой начинкой, но и соленой: например, паштеты, тертый сыр с чесноком, мясные и рыбные начинки, селедочное масло и многое другое. Также можно добавлять немного свежих овощей.
Приготовьте творожники рецепт с фото пошагово в духовке по нашим рецептам, это очень просто и вкусно.
Интересные сырные лепешки на кефире с начинкой разнообразят ваш завтрак, но это также может быть и неплохим перекусом. Читайте как сделать.
Как приготовить открытый пирог с творогом из песочного теста, чтобы начинка не вытекла, а тесто не получилось сырым. Следуйте нашим рецептам, и все получится!
В таком достаточно простом блюде практически нет подводных камней, однако есть несколько секретов, которые помогут сделать настоящий шедевр:
- Если вы хотите получить не более нежные, а более хрустящие трубочки, используйте замену: в рецепте вместо трети муки всыпайте крахмал;
- Свойство пластичности у вафель снижается с каждой секундой, после того как вы открыли вафельницу, поэтому не стоит терять времени: их нужно скручивать сразу же, какими бы горячими они не были;
- Чтобы трубочки оставались хрустящими и рассыпчатыми продолжительное время, старайтесь хранить их в хорошо закрытом контейнере или хлебнице;
- Если вы хотите наполнять трубочки не сладкими кремами, то сахар и ванилин из рецепта рекомендуется исключить, а добавить немного соли;
- Необходимо помнить о том, что слишком некоторые крема могут испортить хрустящий эффект вафель. Чтобы сохранить это свойство лучше всего выбирать из сладких вариантов либо белковый, либо крем на основе масла и сгущенки;
- Чтобы немного украсить трубочки, обмакните их сначала в топленый шоколад, а после в молотые орешки, кокосовую стружку или разноцветную присыпку.
Вафельные трубочки – невероятно вкусное блюдо, которое будет в радость вашим близким и гостям. Особенно если их разнообразить не только сладкими, но и солеными начинками. В таком случае они будут не только десертом, но и закуской.
По материалам notefood.ru
Ниже будут представлены самые популярные рецепты вафельных трубочек в советской вафельнице.
Готовим вафли со сгущенкой
Вафельные трубочки со сгущенкой (рецепт в вафельнице советской) как и орешки со сгущенкой – самая популярная и востребованная сладость взрослыми, чье детство прошло в Советском Союзе. Их очень легко приготовить и сегодня. Для этого потребуется, прежде всего, сама вафельница, а также следующие ингредиенты:
• Куриные яйца — 5 штучек.
• Сахар (около 250 грамм).
• Стакан муки.
• Маргарин (250 грамм).
• Ванилин.
• Сгущенка вареная (приблизительно 150 грамм).
• Сливочное маслице (100 грамм).
Для начала промываем два яички и разбиваем их в миску. Добавляем сахар и начинаем взбивать. Не стоит взбивать обязательно до пены. Важно, чтобы сахарный песок полностью растворился в яйце. Затем поочередно в яично-сахарную смесь добавляют размягченный маргарин (для этого следует выложить из холодильника заранее), ванилин и просеянную муку (ее высыпают частями).
Аккуратненько замешиваем тесто. Вымесив массу до полного отсутствия комочков, можно начинать выпекать вафли. Для этого на разогревают вафельницу выливают столовую ложку теста. Разравняв его, прикрывают крышкой и выпекают три минуты. Как только вафля будет готова, ее сворачивают трубочкой и откладывают в сторонку.
Крем на основе сгущенки готовят следующим образом:
1. Сгущенку перекладывают в высокую миску.
2. К ней добавляют теплое сливочное масло (его также следует заблаговременно вытащить из холодильника и порезать на небольшие кусочки).
3. Крем взбивают миксером до однородной массы.
Чтобы начинить трубочки, потребуется кондитерский мешок или шприц. Лучшая советская сладость готова. Можно звать друзей и садиться за стол.
Выпекаем тонкие вафли с корицей
Настоящие ценители кондитерских изделий, родом из советского прошлого, по достоинству оценят рецепт тонких вафельных трубочек (видео приготовления в советской вафельнице). Для того чтобы приготовить ароматные вафельки, понадобятся:
• Куриные яички (3 штуки).
• Сливочное масло (200 грамм).
• Мука (250 грамм).
• Соль.
• Сахарный песок (60 грамм).
• Молотая корица.
Куриные яички моют и аккуратно отделяют желтки от белков. Белки перекладывают в отдельную посуду. Добавив щепотку соли, взбивают до состояния пены. Сливочное масло следует заранее вытащить из холодильника, чтобы оно было максимально мягким. Его также перекладывают в отдельную посуду и взбивают, добавив сахар. После чего добавляют муку и корицу, а затем снова взбивают. В желтки постепенно вводят белки и продолжают взбивать.
К тому моменту, как тесто будет готово, электровафельница должна быть уже нагретой. На горячую поверхность кладут по столовой ложке теста, разравнивают и закрывают крышку на несколько минут. Сладкие вафли выкладывают на большое блюдо и сразу же аккуратненько (чтобы не обжечься) сворачивают ножом.
Для крема можно использовать яичный белок и сахарный песок. Ингредиенты взбиваются до пиков в пену. Чтобы начинить трубочки, понадобится кондитерский мешок или шприц.
Пресные вафли к столу
Для тех, кому надоели сладкие вафли, предлагается рецепт приготовления пресных вафельных трубочек в вафельнице советской (фото). К ним очень легко сделать какую-нибудь несладкую начинку, например, из творога, грибов или мяса птицы. Прежде всего, следует заняться подготовкой всех необходимых ингредиентов:
• 1 куриное яйцо.
• Мука (250 грамм).
• Вода (столько же, сколько и муки).
• Соль.
• Сода.
• Растительное масло.
Куриное яичко тщательно промывают и отделяют желток от белка. Желток перекладывают в отдельную посудину, добавляют половинку чайной ложки соды и тщательно взбивают. Затем добавляют половинку от воды (сто двадцать пять грамм). Еще раз все тщательно взбивают. Высыпают муку.
Снова взбивают тесто. Вливают оставшуюся воду и взбивают последний раз. Вафельки можно начинать выпекать. Для этого поверхность вафельницы аккуратно смазывают сливочным маслом или сальцем и выливают по столовой ложке теста. Разравняв его, прикрывают крышкой и выпекают три минуты. Как только вафля будет готова, ее сворачивают трубочкой и откладывают в сторонку.
Также потребуется сделать начинку. В этом случае она будет грибной. Для этого тщательно промывают и нарезают полкило грибов. Грибы перекладывают в кастрюльку и заливают двумя стаканами воды. Добавляют столовую ложку растительного масла. Кастрюльку накрывают крышкой и тушат до готовности. После того, как грибы будут готовы, из них сливают бульон и дают немного остыть. В бульон всыпают муку и тщательно перемешивают.
Массу снова выливают в грибы и тушат несколько минут под закрытой крышкой. Добавляют пару столовых ложек сметаны. Перемешивают до консистенции картофельного пюре и снимают с плиты. В остывшее грибное пюре всыпают мелко порубленную зелень и начиняют трубочки. Начинкой заполняют трубочки только тогда, когда они полностью остынут. Перед подачей на стол им необходимо дать настояться.
Как приготовить вафельные трубочки на молоке?
Один из самых популярных рецептов приготовления вафельных трубочек (в вафельнице советской) – на молоке.
• Куриные яичка (2 штуки).
• Сахарный песок (100 грамм).
• Молоко (250 миллилитров).
• Мука (200 грамм).
• Растительное масло.
• Ванилин.
• Соль.
Куриные яички моют и аккуратно отделяют желтки от белков. Белки перекладывают в отдельную посуду. Добавив щепотку соли, взбивают до состояния пены. Желтки взбивают с сахаром. Белки и желтки смешивают, добавляют молоко и постепенно всыпают муку, не переставая взбивать. Добавив в тесто ванилин и столовую ложку растительного масла, его еще раз перемешивают. Благодаря растительному маслу вафли не будут приставать к поверхности для выпекания.
Тесто по столовой ложке выливают на поверхность электровафельница и закрывают крышкой на три минутки. Если хочется, чтобы трубочки получились потолще, можно брать по две столовых ложки теста. Для таких вафель подойдет сладкий крем. За основу следует взять один из рецептов приготовления сладкой начинки, рассмотренных несколько выше.
Для того чтобы сделать пресные вафли, следует отказаться от сахарного песка. Тогда подойдет любая мясная или грибная начинка. Очень оригинальными на вкус получаются вафли с несладкой творожной начинкой. Такой рецепт вафельных трубочек (в вафельнице советской на газу) на молоке можно «оживить» корицей. В этом случае без сладкой начинки уж точно не обойтись.
По материалам ezka.ru