Это удивительно! Они действительно получаются такими мягкими, как и должны быть ? Честно говоря, я не ожидала от своей вафельницы такого! Но! Оно есть! Так что спешу поделиться рецептом венских вафель в элетровафельнице и с вами, думаю, он многим будет полезен, хоть и взят из инструкции к прибору.
Но для начала хочу немного отвлечься. У меня не совсем вафельница, у меня многофункциональный прибор, в нем можно печь орешки (первым делом мы и попробовали их приготовить), а также делать бутерброды и мясо-гриль.
Из продуктов вам потребуются: молоко 250 мл., 2 яйца, мука 300 гр., сахар 125 гр., сливочное масло 60 гр, щепотка соли, половина чайной ложки соды, немного сока лимона, ванилин.
Для начала надо подогреть молоко и яйца, если вы заранее не вытащили их из холодильника и не нагрели таким образом. Молоко — в микроволновку, яйца — в горячую воду. Также растапливаем сливочное мало, я это делаю в микроволновке.
Затем с помощью миксера взбиваем яйца с солью и сахаром. Далее уменьшаем обороты миксеры до минимума (чтобы только мешал) и начинаем всыпать/вливать в яично-сахарную смесь по порядку: молоко, растопленное масло, ванилин, соду, гашеную лимонным соком, и в самом конце — муку. Получившееся тесто готовить сразу не надо — дайте ему постоять немного, минут 20.
Включите прибор и подождите, пока он нагреется. Смажьте сливочным масло рабочую поверхность (именно разогретую, перед тем, как тесто будете выкладывать, иначе может подгореть, и вафельки ваши будут не такие красивые). Затем прямо ложкой аккуратно выкладывайте тесто и распределяйте по форме. Оно немного жидкое, но такое и должно быть.
У меня на каждую партию (в партии всего 2 вафли) уходило 4 минуты. Поэтому нетрудно догадаться, что печь вы будете довольно долго. Это не кинуть в духовку и забыть. Но результат вас порадует.
Кстати, можно добавить в тесто сухофрукты или мелко порезанные фрукты, например, яблоко, но тогда учтите, что время приготовления может увеличиться.
Мы кушали венские вафли со сгущенкой и вареньем. Помниться, как-то в кафе нам подавали их со взбитыми сливками и мороженым. Думаю, подойдут к ним еще мед и фрукты (клубника, например). В общем, с чем есть — это уже зависит только от вашей фантазии. Приятного аппетита!
По материалам blogaboutlife.ru
Многие помнят настоящие домашние вафли, которые мама или бабушка пекла на плите в тяжелой, чугунной вафельнице. Сладкое тесто заливали внутрь, делали их хрустящими и тонкими или очень мягкими, необыкновенно вкусными.
К сожалению, в магазине сейчас таких ни за что не купишь. Если дома сохранилась старая вафельница или куплена современная, электрическая, можно легко и быстро испечь домашние вафли по старым сохранившимся рецептам. С начинкой или без они идеально подходят, в качестве завтрака к чаю или кофе. Благодаря нашему журналу вы уже знаете, как приготовить кофе в турке. Теперь мы расскажем, как готовить вафли.
Рецепт хрустящих вафель для старой советской вафельницы очень простой и быстрый. Вафли в в домашней старой вафельнице получаются очень тонкие, ароматные и хрустящие. Они быстро подсыхают, поэтому закручивать их следует сразу же. При желании внутрь добавляют любую сладкую начинку, но можно обойтись и без нее.
Ингредиенты:
- Пачка масла или маргарина весом 200 грамм;
- 4 куриных яйца;
- Пакетик ванилина для запаха;
- Стакан муки, лучше ее просеять;
- Стакан без верха сахарного песка;
- 2 большие ложки сахарной пудры.
Приготовление:
- Сначала разбиваем яйца и песок с помощью миксера до образования очень плотной пены белого цвета;
- Добавляем туда же сахарную пудру, ванилин. Растапливаем маргарин или масло, выливаем в смесь. Все еще раз перемешиваем, миксер нужно включать на среднюю мощность;
- Добавляем просеянную пшеничную муку, размешиваем, даем постоять тесту несколько минут;
- Вафельницу внутри с обеих сторон обмазываем растительным маслом, чтобы тонкие вафли не пригорали, разогреваем ее;
- Наливаем внутрь две или три ложки теста, плотно зажимаем ручки, чтобы оно стало тонким. Нужно следить, чтобы не обжечься у плиты;
- Печем около двух минут, открываем и сразу же быстро сворачиваем трубочку, пока она не засохла. Если начать сворачивать трубочку не сразу, она может сломаться, рассыпаться на кусочки.
Взрослые любят тонкие, сильно хрустящие вафли, детям же больше нравятся пушистые, мягкие. Рецепт мягких вафель для домашней старой вафельницы также не сложный. Чтобы приготовить нежные и мягкие домашние вафельки, потребуется немного продуктов и свободного времени.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- Целый стакан песка;
- Большая пачка сливочного масла 250 грамм;
- Чуть больше половины стакана сметаны, при желании можно заменить кефиром;
- Стакан с горкой муки;
- Сода на кончике ложечки;
- Немножко соли.
Приготовление:
- Разбиваем яйца в высокую миску, засыпаем песок, все взбиваем миксером до получения плотной белой пены;
- Теперь нужно растопить в микроволновке сливочное масло, можно сделать это на плите, добавить его в яйца. Смесь еще раз следует взбить миксером;
- Добавляем сметану или кефир, соль с содой, тонкой струйкой засыпаем муку. Замешиваем не слишком густое тесто;
- Разогреваем вафельницу на плите, первый раз ее лучше смазать маслом, чтобы тесто не пригорело;
- Выливаем ложкой необходимое количество теста, плотно закрываем крышку;
- Печем вафли 2 минуты, затем аккуратно переворачиваем вафельницу на другую сторону.
Рецепт приготовления вафель для современной электрической вафельницы немного отличается от предыдущих. Их можно приготовить даже без яиц, сметаны или маргарина. Вафли получаются тонкими, необычайно хрустящими и очень вкусными.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- Половина стакана растительного масла, желательно без запаха;
- Половинка чайной ложки гашеной соды;
- Полтора стакана обычной воды;
- Щепотка соли;
- Ванилин для запаха.
Рецепт приготовления теста вафель для электрической вафельницы:
- Сначала надо перемешать муку, сахар, соль и ванилин;
- Теперь к смеси нужно добавить теплую или холодную воду, размешать все сначала ложкой, а потом миксером;
- В получившееся тесто следует добавить соду, погасив ее сначала уксусом или соком свежего лимона, еще раз все перемешать;
- Электровафельницу надо предварительно разогреть, на середину вылить ложкой не слишком густое тесто, закрыть и готовить каждую вафельку примерно 30 секунд.
Все эти рецепты довольно простые, продуктов на них требуется очень мало. Домашние вафли получаются изумительными на вкус, напоминают детство. В качестве начинки для трубочек можно использовать крем, вареную сгущенку, густой джем или сливки. А если дополнительно приготовить печенье Курабье по нашему рецепту, то вместе их можно подать гостям на сладкое к чаю.
Но не расстраивайтесь, если у вас нет микроволновки. В этой статье вы можете узнать, как приготовить печеные яблоки в духовке. Это блюдо содержит минимальное количество калорий и при этом способствует выведению холестерина.
Предлагаем вам пошаговый фото—рецепт приготовления вафель для вафельницы.
Яйца растираем с сахарным песком. 
Вливаем молоко. Перемешиваем. 
Добавляем картофельный крахмал. 
Маргарин или сливочное масло топим на огне, оставляем остывать. Соду гасим в уксусе или лимонной кислоте. Добавляем в тесто. Вливаем остывший растопленный маргарин или масло. Тщательно все перемешиваем. 
Постепенно вводим муку. 
От консистенции теста зависит форма вафель. Поэтому, сколько добавлять муки решать вам, какие вафли хотите получить. Для выпекания использовалась вафельница для плиты. Перед началом выпечки ее нужно хорошо нагреть, смазать растительным маслом. 
С помощью столовой ложки на середину вафельницы выкладываем тесто. Пара минут и вафли готовы. Приятного чаепития. 
Сюжет, как приготовить голландские вафли.
Подробный рецепт приготовления вафель в электрической вафельнице.
По материалам ladynumber1.com
Кто не любит вкуснейшие хрустящие вафельные трубочки со сгущенкой? Тоненькие, ароматные, с нежной начинкой – великолепное дополнение к чаепитию. Их несложно приготовить в домашних условиях. Предлагаем лучшие рецепты вафель для электрической вафельницы.
Чтобы приготовить такой десерт дома понадобится специальный электрический гаджет. Это, пожалуй, самое главное условие, ведь за начинку может пойти любой крем, а основа всегда одна – хрустящая вафля.
- просеянная пшеничная мука – 180 г;
- сахарный песок – 1 стакан;
- яйца средние – 5 шт.;
- маргарин – 200 г;
- рафинированное растительное масло для смазывания формы.
- Растопленное до комнатной температуры масло взбить с сахаром. Используйте миксер.
- Добавить в массу яйца, продолжая взбивать, вмешать муку. Тесто должно быть густоватым, как на оладьи.
- Нанести на разогретую форму нетолстым слоем масло и приступить к выпеканию вафель.
- Тесто наливают на нижнюю часть формы. Его количество необходимо определять, исходя из размеров самой формы. По рецепту для советской электрической вафельницы достаточно ограничиться 2 столовыми ложками. Тесто может чуть убежать за края, если его слишком много. Таким образом, только экспериментальным путем можно определить его оптимальное количество.
- С раскаленной формой необходимо работать очень внимательно, использовать прихватку и «держать дистанцию», так как в момент зажатия теста из агрегата вылетает горячий пар.
- Выпекать заготовки следует от 30 секунд до 3 минут, в зависимости от степени разогрева техники, а также от настроек вашего устройства. После первых 30 секунд можно заглянуть и проверить, как румянится вафля. Когда она хорошо пропеклась, достаем и сразу же начиняем выбранным кремом.
Рецепт рассчитан на 15 штук. Будьте готовы потратить на приготовление заготовок около 1 часа.
Список ингредиентов для теста может быть аналогичным описанному выше. Многие хозяйки отмечают, что так, как пекутся вафли на старых советских вафельницах, они не пекутся нигде и никак.
То ли это у находчивых поварих рука набита, то ли агрегаты прошли серьезную проверку временем, но вафли действительно получаются очень вкусными. Они хороши сами по себе, но еще лучше, конечно же, наполнить их начинкой. Это может быть вареная сгущенка с орешками, заварной, масляный или любой желаемый крем по вкусу.
До недавнего времени мы знали только один вариант вафель – завернутые, хрустящие, наполненные вкуснейшей вареной сгущенкой. Меж тем, в Европе огромнейшей популярностью пользуются совершенно другие – мягкие вафли.
Сейчас доступны специальные гаджеты для приготовления именно такого десерта. Если вы обзавелись этим устройством, обязательно приготовьте вафли по следующему рецепту.
- просеянная мука высшего сорта – 300 грамм;
- сахар-песок – 150 грамм;
- маргарин или животный жир – 200 грамм;
- нежирное молоко – 1 стакан;
- яйца – 3 шт.;
- аммоний пищевой – 1 ч. л.
- Смешать жир с сахаром, затем добавить яйца по одному и влить молоко. Вмешать муку и соду.
- Тесто необходимо замешать до однородного состояния и только после этого приступить к выпеканию.
- Влить его на горячую форму (примерно 2 ст. ложки), разровнять по поверхности и закрыть.
- В зависимости от настроек устройства, вафлям необходимо около 3 минут, чтобы подрумяниться.
Мягкие домашние вафли готовы! Вы можете подавать их с различными сиропами, вареньем, медом, сметаной. Очень вкусно, если посыпать их тертым шоколадом, пудрой, орешками. Словом, все на ваш вкус!
Возможно, кто-то удивится, но еще в Древней Греции можно было попробовать что-то наподобие современных вафель.
Правда, греки любили их соленый эквивалент и готовили вафли с зеленью и сыром.
Только позже появился кондитерский вариант – лепешки на воде, политые медом.
Более близкие к современным средневековые вафли. Их рецепт хранили в строжайшем секрете, но спустя не так много времени, тайны были полностью раскрыты. А сейчас некогда королевскую сладость можно приготовить и у себя на кухне.
- мука белая, просеянная – 2 стакана;
- молоко – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- жир кондитерский или масло – 80 грамм;
- сахар – 2 ст. ложки;
- ванильный экстракт или другая пряность (корица);
- щепотка соли;
- сода, погашенная 9%-м уксусом (1 ч. л.).
- Хрустящие вафли готовятся из просеянной муки высшего сорта. Ее нужно смешать со всеми сухими компонентами (солью, ванильным сахаром, корицей).
- Параллельно соедините растопленное масло с сахаром, яйцами и молоком.
- В массу постепенно вмешайте муку, погасите соду и вымешивать состав очень аккуратно.
- Тесто готово! Можно выпекать.
Готовые изделия в Бельгии любят подавать с шариком мороженого и различными сиропами. Также бельгийцы без ума от всевозможных ягод, которые они щедро выкладывают на вафли и присыпают сверху сахарной пудрой.
Если вы обзавелись таким гаджетом как электрическая вафельница, то наверняка захотите поэкспериментировать с рецептами и приготовить всевозможные варианты вафель. Одним из очень вкусных, полезных и питательных является вариант с творогом.
- творог фермерский жирный – 200 грамм;
- яйца – 2 шт.;
- белая пшеничная мука – 1 стакан;
- пищевая сода – 1 ч. л.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- молоко – 1 стакан;
- маргарин – 50 грамм;
- ванилин.
- Для начала надо взбить яйца с сахаром. Затем протереть творог через сито и смешать его с яичной массой.
- Добавить молоко, растопленный маргарин и просеянную муку с разрыхлителем. Все компоненты тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
- В зависимости от размеров и настроек вашей вафельницы, изделия будут готовиться разное количество времени. Определяйте опытным путем также и количество теста.
- По этому рецепту у вас должны получиться толстые вафли. Они очень вкусные даже без какой-либо начинки. Ароматные и пышные изделия складывают стопочкой, посыпают сахарной пудрой и употребляют с чаем, кофе или любыми напитками на ваш выбор.
Творожные вафли отлично сочетаются с вареньем, сезонными ягодами и фруктами. Это вкусный и полезный завтрак, который зарядит энергией на весь предстоящий день. Тем более такое лакомство придется по душе детям.
Еще один великолепный рецепт, который позволит приготовить вкусные, мягкие вафли на бельгийский манер.
- яйца – 4 шт.;
- сахарная пудра – 1 стакан;
- сливочное масло – 200 грамм;
- йогурт (или простокваша) – 80 грамм;
- мука – 1 стакан;
- соль;
- разрыхлитель.
- В миске смешиваем яйца, сахар, растопленное сливочное масло, а затем и все оставшиеся компоненты, кроме муки. Ее необходимо вмешать небольшими порциями под конец всего процесса. Тесто не должно быть очень густым.
- В зависимости от модели вафельницы разогрев может осуществляться как на плите (советская), так и от сети. Как только форма нагреется, наливаем примерно 2 столовые ложки теста, исходя из размеров вашего устройства.
- Изделия пекутся быстро, достаточно будет 2 – 3 минут, чтобы они хорошенько зарумянились.
Приготовив тонкие вафли по предложенным ваше рецептам, их можно начинить каким-либо кремом, предварительно свернув заготовки трубочками. Нижеуказанные особенности приготовления помогут сделать трубочки еще более вкусными и не сильно калорийными.
- Тесто для вафель готовится с добавлением только размягченного маргарина, смальца или масла. Если продукт хранился в морозилке, то можно оставить его на ночь размораживаться, чтобы к утру он обрел кремовую консистенцию. Так с ним будет проще работать.
- Чтобы уменьшить калорийность теста маргарин можно заменить сметаной или даже кефиром. От этого вкус вафель отнюдь не пострадает.
- Можно приготовить постные изделия на воде, но при этом не нужно скупиться на пряности (корицу, экстракт ванили). Они сделают вкус вафель более насыщенным.
- Вафли нужно скручивать, пока они мягкие, так как остывающие изделия очень быстро затвердевают. Делать это необходимо аккуратно, потому что заготовка будет очень горячей.
Чтобы приготовить вафли по-голландски, можно использовать классический рецепт хрустящих вафель, указанный в начале статьи. Что действительно требует особого мастерства, так это подача десерта. С ее помощью вафли можно поистине преобразить, сделав из них сладкий снек на любой случай жизни.
Именно это отличает голландский вариант от нашего родного.
- В Нидерландах очень любят делать вафли хрустящими и покрывать их сладкой карамельной пропиткой.
- В Голландии настолько любят вкус вафель, что их только покрывают сиропом и незамедлительно употребляют.
- Обязательным компонентом к лакомству нередко становится кофе, чай или другие горячие напитки.
Как видите, основными компонентами теста для вафель являются яйца, сливочное масло, мука, сахар и пряности (может быть ванилин, корица). Таким образом, это довольно неприхотливое лакомство, которое не требует слишком большого количества разнообразных компонентов.
- В зависимости от рецепта необходимо помнить, что муку лучше брать высшего сорта и перед замесом просеять.
- Лучше всего смешивать отдельно сухие компоненты (мука, ванилин, разрыхлитель) и отдельно яйца, сахар и масло.
- Что касается масла, то оно должно быть комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя подогревать его на сковороде.
- После смешивания всех компонентов, тесту нужно дать время «настояться».
- Вафельница должна хорошо прогреться. Ее форму лучше всего слегка смазать маслом, чтобы первые изделия не подгорели и хорошо отходили от пластины.
Ниже представлено несколько идей для украшения и подачи мягких бельгийских вафель.
- Идея №1. Нарезанные на тонкие кружочки бананы, взбитые сливки, шоколадный топпинг и пара листиков свежей мяты.
- Идея №2. Мед жидкий, ванильное мороженое, лесные ягоды (голубика, малина, брусника).
- Идея №3. Сиропы (карамельный или кофейный), медовые мюсли, тертый шоколад.
- Идея №4. Сгущенное молоко, шоколадное мороженое, измельченные грецкие орехи.
- Идея №5. Крошка из шоколадных или ореховых вафель, взбитые сливки, шоколадный сироп, миндальные лепестки.
- Идея №6. Корица, карамелизированное яблоко, изюм.
- Идея №7. Какао-порошок, размягченный чернослив, грецкий орех молотый, шоколадный топпинг.
Можно приготовить и несладкие вафли, которыми будет полезно перекусить в течение дня. В такое тесто, соответственно, не добавляется сахар. Вместо него замешивают измельченную свежую зелень и тертый сыр, на древнегреческий манер.
По материалам attuale.ru