Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром, станет прекрасным дополнением к стейку мяса или рыбы, но также может выступать и как самостоятельное овощное блюдо. Запекаются капустные соцветия под сырно-сметанным слоем, благодаря чему получаются очень мягкими, сочными и нежными. Проще говоря, это настоящее наслаждение для всех поклонников простых блюд из овощей!
В данном случае подойдет как свежая цветная капуста, так и замороженная, поэтому рецепт может пригодиться в любое время года. Итак, запасаемся простыми продуктами и приступаем к приготовлению полезного перекуса!
Ингредиенты:
- цветная капуста — около 400 г;
- сыр твердый — 80-100 г;
- сметана — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- сливочное масло (для смазывания формы) — 10 г.
- Капусту разбираем руками на небольшие соцветия. Промываем водой и погружаем в кипящую, соленую воду примерно на 5 минут. Затем откидываем отваренные соцветия на дуршлаг и слегка остужаем.
- Сырое яйцо слегка взбиваем вместе с щепотью соли и по желанию небольшим количеством молотого перца. Работаем венчиком, объединяя белок и желток в единую смесь.
- К полученной яичной массе загружаем сметану и перемешиваем до получения однородного состава.
- Дно и бортики жаростойкой формы промазываем кусочком сливочного масла. Подостывшие соцветия капусты распределяем равномерно и заливаем яично-сметанной массой.
- Обильно осыпаем заготовку сырной стружкой. Под воздействием температуры сыр расплавится и образует румяную корочку, которая сделает наше блюдо еще более аппетитным.
- Отправляем емкость в раскаленную к тому времени духовку. Запекаем цветную капусту порядка 10-20 минут при 180 градусах. Как только сыр полностью расплавится и начнет зарумяниваться, блюдо готово! Подаем запеченную цветную капусту теплой. Используем в качестве гарнира или кушаем просто так, без каких-либо дополнений.
Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром готова! Отлично сочетается это блюдо со свежей зеленью. Приятного аппетита!
По материалам kulinarnia.ru
Цветная капуста с яйцом и сыром в духовке: в сметане, с грибами, томатом. Лучшие варианты цветной капусты с яйцом и сыром в духовке
Цветная капуста вкусна и полезна, она обогащает рацион важными для здоровья витаминами, минералами, питательными веществами. Супы, запеканки, закуски – везде капуста будет хороша.
Одно из самых простых и очень вкусных блюд, которые обязательно стоит готовить регулярно, – запеканка из цветной капусты с яйцом и сыром в духовке. Ее с удовольствием съедят даже те, кто не особенно любит овощи или с прохладцей относится к цветной капусте. Для будущих мам это блюдо просто незаменимо как прекрасный источник фолиевой кислоты и белка.
Сытная, полезная, красивая цветная капуста с яйцом и сыром в духовке идеально соответствует режиму здорового питания. В отличие от многих полезных, но невкусных блюд она порадует хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Для приготовления блюда понадобится вилок капусты среднего размера. Предварительно капусту моют, обрывают толстые жесткие листья и разбирают на кочешки. Если отправить сырую капусту в духовку, то ждать ее размягчения придется очень долго – около часа, причем в противень придется подливать воду. Цветная капуста имеет плотную структуру и, несмотря на сочность, готовится в воде.
Поэтому капустные «цветочки» нужно предварительно сварить, залив подсоленной водой. Только после этого можно собирать запеканку в форме.
Обязательными компонентами блюда являются яйцо и сыр, который вы можете использовать любой. Главное, чтобы он легко плавился. Понадобится и молочный компонент, чтобы создать омлетную основу для запекания. Это может быть молоко, сливки, сметана.
Дополнительно разнообразить базовый рецепт можно любимыми овощами, специями, грибами, мясом. Кстати, мясной вариант цветной капусты с яйцом и сыром в духовке – отличный сбалансированный ужин.
Запекается блюдо в разогретом до 200 градусов духовом шкафу до расплавления и подрумянивания сырной крошки. В зависимости от мощности приборы и температуры в помещении на этой уходит от 20 до 30 минут.
Нежный вкус этого блюда и простота приготовления давно сделали базовый рецепт цветной капусты с яйцом и сыром секретом опытных хозяек. Полезно, быстро и очень вкусно!
Ингредиенты:
• средний вилок цветной капусты;
• 150 граммов полутвердого сыра;
• две столовых ложки растительного масла;
• немного соли по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту нарезать или разобрать руками на небольшие кочешки, залить водой на два пальца и отравить на огонь.
Подсолить и варить после закипания десять минут.
Капусту вылить в дуршлаг, залить холодной водой и дать ей стечь.
В миску разбить яйца, взбить.
Добавить сливки, щепотку соли и снова взбить.
Включит духовку для разогрева.
Кусок сыра мелко натереть на терке.
Высыпать сырную крошку во взбитые яйца, перемешать вилкой.
Форму или противень, на котором будет готовиться запеканка, смазать маслом.
На дно формы выложить отварную капусту так, чтобы соцветия смотрели вверх.
Вылить в форму яично-сырную смесь.
Жаропрочную форму переставить в духовку и дождаться загустения яйца и запекания сыра.
Вынуть цветную капусту с яйцом и сыром из духовки, нарезать порционно и подать.
Если нужно приготовить гарнир к отварному или запеченному мясу, отличным решением вместо картошки и макарон станет цветная капуста с яйцом и сыром в духовке. Ее вполне можно подать отдельно, чтобы не перебивать мясным ароматом нежную сочность капусты под сырной корочкой.
Ингредиенты:
• полкило цветной капусты;
• сто граммов негустой сметаны;
• сто граммов любого легкоплавкого сыра;
• десять граммов сливочного масла;
• перец или смесь перцев на свой вкус;
Способ приготовления:
Капусту отварить, разобрав на кочешки.
Отваренную капусту остудить.
В чашку для взбивания влить яйцо, добавить сметану, перец, посолить щепоткой средней или мелкой соли и тщательно взбить.
Поставить духовку на разогрев.
Натереть сырный кусок на мелкой или средней стороне терки.
Промазать дно и стенки формы сливочным маслом, чтоб капуста не пригорела и легко вынималась.
Распределить капусту по форме, стараясь уложить соцветия красиво, верхушками вверх.
Залить капусту взбитым яйцом со сметаной.
Засыпать запеканку сырной стружкой.
Поставить форму в духовку и дождаться, пока сыр расплавиться и запечется.
Вынуть из формы и дать немного остыть.
Подать теплой с мясом или свежими помидорами, перцем болгарским.
Легкое, красивое, питательное блюдо получается более сытным за счет добавления грибов. К тому же цветная капуста с яйцом и сыром благодаря грибному аромату становится еще более пикантной. Блюдо отлично подходит для семейного ужина.
Ингредиенты:
• капустный кочан весом до килограмма;
• полкило грибов, свежих, замороженных или консервированных;
• 150 граммов полутвердого или мягкого сыра;
• две ложки подсолнечного масла;
• две ложки сухарей для панировки;
• столовая ложка нарезанной зелени;
Способ приготовления:
Подготовить капусту к запеканию так, как описано выше.
Капусту перед запеканием остудить.
Пока капуста остывает, включить духовку на 200 градусов.
Репчатую луковицу очистить и мелко нашинковать.
Свежие шампиньоны нарезать небольшими кусочками или пластинками, по желанию. Замороженные грибы предварительно разморозить.
Влить на сковородку масло, разогрет его и обжарить сначала лук.
Через три минуты добавить к луку нарезанные грибы и жарить все вместе еще пять минут.
Натереть сырный кусок.
Яйцо посолить, влить сметану и все взбить.
Форму или противень смазать любым маслом, присыпать сухарной панировочной крошкой.
Разложить по дну формы отварные капустные кошечки.
Выложить сверху слой луково-грибной зажарки.
Распределить остатки капусты последним слоем.
Залить капусту яйцом со сметаной.
Распределить сырную крошку по капусте.
Запекать при высокой температуре (240-250 градусов) около пятнадцати минут.
Пока цветная капуста с яйцом и сыром в духовке запекается, нарезать зелень.
Готовое блюдо подать, посыпав сверху нарезанными укропом и петрушкой.
Любителям острых ароматных блюд можно предложить чесночный вариант цветной капусты с яйцом и сыром в духовке. Чеснок придаст блюду пикантность, а красный перец – остроту.
Ингредиенты:
• пятьсот-шестьсот граммов цветной капусты;
• стограммовый кусочек сыру;
• треть стакана молока;
• щепотка красного жгучего перца;
• специи и сушеная зелень по вкусу;
Способ приготовления:
Сварить цветную капусту в соленой воде, осудить.
Сыр натереть на средней стороне терки.
Форму для запекания промазать маслом и выложить слой капустных кочешков.
Яйца энергично взбить с молоком и солью.
Злить яичной основой капусту.
Посыпать перцем и специями (не обязательно).
Чеснок очистить и измельчить. Можно просто нарубить ножом.
Чесночную массу распределить по запеканке.
Сверху все засыпать сырной крошкой.
Отправить в духовку минут на двадцать.
Очень сочный и нежный вариант капустной запеканки с сыром и яйцом получится, если ввести в базовый рецепт помидоры и сливочный соус. За счет грибов блюдо получится еще и очень сытным, так что подойдет и для обеда, и для плотного ужина.
Ингредиенты:
• средний вилок капусты;
• три небольших помидора;
• двести граммов грибов свежих или замороженных;
• стакан сливок высокой жирности;
• две столовых ложки белой муки;
• столовая ложка свежего или сушеного укропа;
Способ приготовления:
Сварить и обсушить капусту.
Слить воду, дать капусте обсохнуть и остыть.
Грибы нарезать мелко, кубиками. Если это шампиньоны, то предварительно их готовить не нужно. Если это другие грибы, их следует проварить минут десять после закипания, и только потом нарезать.
Смазать форму для запеканки маслом и выложить туда капустную основу.
Поверх капустных соцветий разложить грибной слой.
Нарезать помидоры маленькими ломтиками и распределить по запеканке.
Взбить в чашке сначала яйца, затем сливки с мукой. Можно сделать это при помощи миксера, чтобы не было комочков.
Сливочно-яичный соус посолить, добавить специй, если хочется.
Залить соусом капусту с помидорами и грибами.
Натереть сырный кусок и посыпать крошкой запеканку.
Запекать, пока сырная корочка не приобретет приятную золотистость.
Мясной вариант капустной запеканки – это очень сытное и вкусное блюдо. Его с удовольствием съедят и дети, и мужчины. Подать блюдо можно и неожиданным гостям: готовится оно быстро, если готовое мясо уже есть. С цветной капустой хорошо сочетается любой мясной продукт: говядина, свинина, птица, баранина, крольчатина. Если мяса нет, его можно заменить ветчиной или сосисками.
Ингредиенты:
• восемьсот граммов цветной капусты;
• двести граммов отварного мяса;
• полстакана сливок или жирного молока;
• любое масло для смазывания формы.
Способ приготовления:
Подготовить капусту так, как описано выше.
Сырный кусок крупно натереть.
Мясо нарезать тонкими брусочками или нарвать на волокна.
Яйца перемешать со сливками и солью, затем взбить.
По смазанной форме разложить капустные кочешки.
Поверх капусты разложить мясные кубики или волокна.
По желанию посыпать перцем или другими специями.
Залить все сливочно-яичной смесью.
Посыпать натертым сыром.
Запечь в разогретом духовом шкафу до румяной корочки.
Если в доме нет свежей капусты, а поесть цветной капусты с яйцом и сыром в духовке хочется, можно взять пакет замороженного овоща.
Подавать капустно-сырную запеканку можно не только с мясом, но и с рыбой, тефтелями, сосисками. Она может стать также гарниром к овощному блюду, например, картофельному пюре.
В запеканку можно добавить не только грибы или помидоры, но и кабачки, перец, баклажаны, лук.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Румяное и очень нежное блюдо из цветной капусты!
Цветная капуста в духовке с яйцом готовится быстро, так как главный ингредиент предварительно отваривается в воде. Для получения румяной корочки рекомендуется посыпать запеканку тертым сыром. Такое ароматное и сытное блюдо из цветной капусты можно подавать к столу с мясными тефтелями или рыбными биточками.
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.
Время приготовления: 35 мин
Подготовить все продукты.
Цветную капусту разобрать на соцветия. Большие соцветия порезать на несколько частей.
Подсоленную воду довести до кипения и высыпать в нее капусту. Варить 15 минут на среднем огне.
Высыпать капусту в дуршлаг и оставить на 5 минут.
Взбить венчиком яйца с молоком.
Насыпать соль и специи, перемешать до однородности.
На крупной терке потереть твердый сыр.
В форму для запекания выложить капусту.
Залить яичной массой и сверху посыпать сыром.
Цветная капуста запекается в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. К столу можно подавать через 10-15 минут. Приятного аппетита!
Пока что эту тему никто не прокомментировал.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
По материалам 1000.menu