Приготовь потрясающе вкусное блюдо на ужин! Просто шедевр! Рыба с цветной капустой — блюдо, которое украсит даже праздничный стол. Но и ужин в обычный день сделает более праздничным. Креветки можно использовать уже готовые. В этом случае добавьте их за 5 минут до конца приготовления, разложив сверху. Конечно, предварительно почистив.
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 106 ккал |
| Белков: | 8 гр |
| Жиров: | 5 гр |
| Углеводов: | 7 гр |
| Б/Ж/У: | 40 / 25 / 35 |
| Н 86 / С 0 / В 14 | |
Время приготовления: 1 ч 30 мин
1. Разогреваем духовку до 200 градусов, на плиту ставим кастрюлю с подсоленной водой и доводим воду до кипения.
2. В это время подготавливаем ингредиенты:
— цветную капусту моем, удаляем листья и разрезаем на соцветия,
— лук моем, обсушиваем и мелко рубим,
— сыр трем на средней терке,
— горох заливаем водой, затем откидываем на дуршлаг.
3. Вода закипела — выкладываем в кастрюлю цветную капусту, варим три минуты и откидываем на дуршлаг.
4. В отдельную миску насыпьте кукурузную муку, залейте ее 2 столовыми ложками молока, хорошо перемешайте. Затем добавьте остальное молоко и сметану, взбейте венчиком. Разложите смесь по двум разным мискам. В первую добавьте дижонскую горчицу и хорошо перемешайте. Во вторую добавьте цедру с лимона (старайтесь срезать только желтый слой, всего примерно пол чайной ложки) и тоже перемешайте.
5. Разрежьте рыбное филе на крупные кусочки (примерно 3-4 см), выложите на дно форму для запекания (хорошо подойдет форма диаметром 24 см).
6. Вместе с рыбой на дно выложите креветок и горох, сверху положите лимонную смесь, разровняйте.
7. Теперь выложите слой цветной капусты, сверху залейте горчичной смесью, посыпьте тертым сыром.
8. Поставьте форму в разогретую духовку на 45-50 минут.
9. Готовое блюдо посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.
10. Оставшийся лимон разрежьте на ломтики и подавайте с ними готовое блюдо.
источник
Раньше о том, как вкусно приготовить цветную капусту, было известно только поварам богатых людей. Плотные кремовые соцветия были настоящим деликатесом, о вкусе которых простой народ мог только мечтать. Сейчас цветная капуста продаётся вместе с белокочанной повсеместно, имеет невысокую стоимость и пользуется большой популярностью. Всё это объясняется полезным составом овоща и вкусовыми качествами, которые порадуют взрослых и маленьких гурманов. Из цветной капусты можно приготовить огромное количество блюд – от салатов до гарниров, которые удивят и порадуют всех домочадцев.
Быстро и просто готовится цветная капуста в кляре из минимального набора продуктов. При этом процесс этот совсем нетрудоёмкий, как кажется на первый взгляд некоторым хозяйкам. Он не займёт дольше 30 минут, а взамен получится низкокалорийное питательное блюдо. Для приготовления яства следует взять цветную капусту, растительный жир для жарки, 2 яйца и муку (для кляра), немного соли и воды.
- Цветная капуста очищается от зелёных листиков и испорченных участков. После её нужно промыть под проточной водой и аккуратно, с помощью ножа, отделить соцветия друг от друга.
- В подходящей по объёму ёмкости нужно вскипятить чистую, подсоленную воду и опустить туда капусту. Варить в течение 5-12 минут (овощ должен легко протыкаться вилкой, но не разваливаться). После готовности нужно выложить соцветия на дуршлаг и дождаться, пока жидкость полностью стечёт. Воду, в которой варилась капуста, можно не выбрасывать – она пригодится для приготовления различных овощных супов или соусов.
- Отдельно в миске следует взбить белки с желтками, добавить немного муки и соли, тщательно размешать. По консистенции масса должна напоминать негустую сметану.
- На сковороде следует разогреть небольшое количество жира. Каждое соцветие обмакивается в кляр и обжаривается на сковороде с обеих сторон. Выкладывать готовый овощ нужно на бумажную салфетку или пергамент для удаления излишков масла.
Подаётся цветная капуста, обжаренная в яичном кляре, в тёплом виде вместе с кашей или салатом. Можно кушать её как самостоятельное яство с любимым соусом – это полезно для здоровья и фигуры (калорийность блюда вместе с соусом составит около 90 ккал).
Цветная капуста в мультиварке является диетическим вариантом блюда. В чудо-устройстве овощ в кляре приготовится быстро, качественно и без особых усилий.
- цветной капусты – 0,5 кг;
- яиц – пару штук;
- муки – 30 г;
- молока – 0, 5 стакана для мультиварки;
- соли, перца;
- зелени.
Из этого количества продуктов получится 3 порции блюда. Сначала овощ промывается и очищается от ненужных частей, после делится на соцветия.
Чтобы блюдо было сочным и вкусным, овощ нужно выбирать тугой, упругий, без тёмного налёта.
Разделённые части капусты следует слегка притрусить солью.
Для кляра в ёмкости взбивается мука с яйцами и молоком. По вкусу добавляется соль, перчик, измельчённая зелень. Смесь должна быть в меру густой.
В смазанную чашу мультиварки растительным маслом следует выложить соцветия в кляре, и установить режим «выпечка». Время приготовления блюда – 25-35 минут. На вкус овощ получится сочным и нежным внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.
Жареная цветная капуста с яйцом и другими продуктами — отличная закуска к овощным фрешам или пиву. Она полезная, вкусная, ароматная и лёгкая. Кушать такое блюдо одно удовольствие, ведь оно прекрасно утоляет аппетит, при этом, не перегружая ЖКТ.
Есть несколько вариантов блюда на сковороде с добавлением яйца. Самым интересным из них является рецепт, в котором к основным продуктам добавляется твёрдый сыр. При плавлении он покрывает все компоненты красивой золотистой корочкой, придаёт интересный вкус яству.
Сначала овощ после подготовки отваривается в воде или на пару до состояния мягкости. После на сковороду следует влить подсолнечное или оливковое масло, обжарить порезанный соломкой перчик. Обжаривать его нужно немного, затем добавить соцветия капусты и готовить вместе с перцем на большом огне.
Отдельно в ёмкости нужно взбить белки с желтками, добавить к ним специи, посолить. Следом ту да же отправляется тёртый сыр, всё перемешивается и после добавляется к овощам, когда те поджарятся. После добавления яиц к капусте можно убавить огонь, накрыть ёмкость крышкой и тушить до готовности или включить огонь посильнее, интенсивно помешивая всё лопаткой. В первом случае получится яство, похожее на овощной омлет, во втором – хрустящие соцветия капусты с сыром. И так, и так будет очень вкусно.
Цветная капуста на сковороде может быть приготовлена со сметаной, сливками, с добавлением лука, томатов и других овощей. Лёгкий завтрак или сытный обед вполне возможен с нежным овощем, который невысок по стоимости и мега полезен по составу.
Суп из цветной капусты можно назвать диетическим потому, что в нём практически нет жиров. Он малокалориен, полезен всем, кто придерживается здорового образа жизни, следит за весом. Разрешено включить продукт в рацион тем, кто имеет проблемы в работе пищеварительных органов – в цветной капусте нет грубой клетчатки, как в белокочанной, а значит, она не сможет навредить здоровью.
Хорошая тугая капуста очищается от зелёных листочков (они горчат), моется и делится на соцветия любого размера. Картофель очищается, нарезается кубиками.
Овощи следует залить водой так, чтобы она была выше на 10-20 мм, посолить. Отваривать капусту с картофелем нужно в течение 15-25 минут (до готовности продуктов), после измельчить всё погружным блендером. Добавить зелень, разложить по тарелкам. Подать к столу, украсив листиками мяты.
Если суп получился слишком густым, можно разбавить его бульоном или кипячёным молоком.
Такой салат на скорую руку станет отличной альтернативой традиционным овощным нарезкам.
- сметаны – 300 г;
- чеснока — пару зубков;
- помидор – 350 г;
- цветной капусты – 1200 г;
- соли, специй.
Калорийность такого блюда меньше 55 ккал (если сметана жирная, то пищевая ценность будет немного выше). Время приготовления – 25 минут.
Белый овощ промывается, делится на соцветия и отваривается в слегка подсоленной воде. Если он легко протыкается вилкой, можно выключать огонь.
Пока капуста остывает, нужно нашинковать помидоры кубиками, смешать их с отваренными соцветиями и нарезанным чесноком. Приправить всё это сметаной или кефиром, посолить, добавить зелень и специи по вкусу. Выложить овощи можно на свежие листики салата, посыпать сверху зёрнышками кунжута. Подать к столу с кашей или отварным картофелем.
Домашняя цветная капуста по-корейски на вкус гораздо лучше покупной, к тому же все компоненты в ней натуральные, без наличия вредных веществ. Время приготовления яства – примерно 7 часов. На выходе получится около 8 порций в меру острой овощной закуски.
- капустой цветной – 800 г;
- морковкой – пару небольших корнеплодов;
- чесноком – 6 зубков;
- водой – 1 л;
- уксусом – 220 мл;
- солью – 2,5 ст.л. без горки;
- сахаром – 200 г;
- растительным маслом – ¼ ст.;
- сладкой паприкой, кориандром, перцами молотыми, лаврушкой – по вкусу.
Цветную капусту можно промыть под проточной водой или вымочить в подсоленной жидкости (это поможет избавить от червей и других паразитов). После овощ делится на соцветия любого размера, которые отвариваются в воде в течение 3-6 минут после закипания. Солить жидкость не нужно, так как в состав маринада входит достаточное количество соли.
Чтобы приготовить рассол, необходимо вскипятить жидкость, добавить в неё нужное количество соли, сахарного песка, уксуса и растительного жира. Кипятить воду с остальными компонентами нужно не меньше 6 минут, после чего ещё горячим маринадом следует залить капусту и отставить её для остывания.
Отдельно очищается и натирается морковка на специальной тёрке. Чеснок очищается и нарезается крупными пластинами. Всё это вместе со специями добавляется к капусте и отставляется на 7 часов в прохладное место для маринования. После можно кушать замечательную овощную закуску всей семьёй, наслаждаясь нежным и пряным вкусом блюда.
Отличительное свойство цветной капусты в том, что она отлично сочетается с самыми разными специями. Они, даже в большом количестве, не только не испортят её вкус, но и придадут особую пикантность и аромат.
- цветную капусту – 1 вилок;
- перца сладкого – 1 крупный овощ;
- чёрный и душистый перец горошком – по 5 шт.;
- лавровый лист – пару штук;
- острый перчик – 1 шт.;
- сахарный песок – столовая ложка;
- каменную соль — пару чайных ложек;
- уксус – 3 ст. л.;
- чеснок – 4 дольки;
- высушенную зелень укропа – 1 ст.л. с горкой.
Сначала следует вымыть и простерелизовать банки для заготовки овоща. После помыть и очистить капусту, перчик, чеснок. В каждую ёмкость следует выложить чеснок, порезанный небольшими кубиками, лаврушку, сухой укроп, острый перец. Следом укладывается капуста с болгарским перцем (измельчать овощи можно по желанию, перекладывая их после слоями).
Когда ёмкости будут заполнены, нужно залить овощи в них кипятком, оставить так на 12 минут, прикрыв крышками. Дальше воду с банок нужно слить в кастрюлю, вскипятить и снова разлить по банкам. По истечению 12 минут жидкость сливается в кастрюлю, кипятится, после чего в неё добавляется сахарный песок и соль. Когда сыпучие компоненты растворятся в маринаде, им необходимо залить овощи в банках, добавить в каждую ёмкость уксус и закатать. Под одеялом банки с овощами должны находиться несколько суток – это позволит хорошо затянуть крышки и предупредит их взрывание.
К употреблению маринованная капуста будет готова через 8 недель после приготовления. Хранить её можно долго в прохладном тёмном месте.
В свежем виде сохранить цветную капусту больше 2 недель практически невозможно. Именно поэтому любители этого овоща заготавливают его впрок путём консервирования. Одним из популярных рецептов заготовки продукта является его приготовление в томатном соусе.
- помидор – 500 г;
- перца сладкого – 150 г;
- чеснока – 4 зубка;
- сахарный песок – ¼ стакана;
- соль – столовую ложку;
- растительный жир – 75 мл;
- уксуса – 55 мл.
Банки помыть и простерелизовать вместе с крышками. Томаты порезать и перемолоть через мясорубку. Если не любители томатных зёрен в рассоле, помидоры лучше пропустить через соковыжималку.
Для получения густого сока рекомендуется использовать «сливки».
Болгарский перчик следует очистить, вымыть и нарезать соломкой. После нужно сложить его в ёмкость с соком, добавить нужное количество соли, сахара и масла. Перемешать, поставить на огонь и вскипятить.
Отдельно необходимо вымыть цветную капусту, разделить её на небольшие соцветия и высыпать в кипящий томатный сок. Варить овощи нужно не мене 25 минут под крышкой (слегка прикрыть) на небольшом огне.
В конце в варево следует добавить измельчённый чеснок, уксус, проварить 7 минут и разложить смесь по банкам. Закатанные крышками ёмкости следует перевернуть вверх дном, укутать на пару суток, после чего поставить в кладовую для хранения.
- цветной капустой – 900 г;
- сливочным маслом – 50 г;
- луком – 250 г;
- мукой – 50 г;
- молоком – 150 мл;
- сыром – 140 г;
- перцем чёрным, лавровым листом;
- солью.
Капуста разбирается на соцветия, отваривается и остужается. Лук шинкуется и обжаривается на масле до золотистой корочки. В конце жарки к нему вводится мука, после молоко и специи.
Капуста, предварительно бланшированная в подсоленной воде, выкладывается в глубокую форму для запекания, смазанную жиром, заливается соусом. Сверху высыпается сыр и всё запекается в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов, в течение 25 минут.
Из замороженной цветной капусты можно приготовить самые разнообразные яства – от супов до питательных запеканок. На завтрак хорошо приготовить замороженную цветную капусту в виде запеканки, используя для этих целей мультиварку.
- замороженный овощ – 350 г;
- нежирное молоко – 250 г;
- твёрдый сыр – 130 г;
- ломтик ветчины – 140 г;
- зелень укропа;
- растительный жир;
- яйца – 4 шт.;
- соль и специи.
Ветчина нарезается небольшими кусочками, зелень измельчается. Замороженная капуста промывается, яйца взбиваются с добавлением молока, сыра, специй.
В чашу мультиварки, смазанную жиром, следует выложить мясо, капусту, зелень. Залить всё это соусом и готовить в режиме «выпечка» 30 минут. Подать блюдо горячим.
источник
Это самый любимый овощной рецепт моего мужа. Вот каждый день ему это готовить — и счастлив будет полностью! Мальчишки от папы не отстают, а надо заметить, все мужчины мои — убежденные мясоеды-гурманы. Это даже и не рецепт — всего 3 составляющих, скорее, способ приготовления. И так все просто, что и писать особо не о чем. Вот уже в десятый раз, наверное, за это лето готовила, и вдруг подумалось: ладно, если кто знает. А сколько народу пропадают без такой вкуснятины! Надо делиться!
Этот рецепт — настоящая находка для девчонок, которые следят за фигурой. Минимум калорий, максимум вкуса и пользы, доступные продукты! На вид — самый настоящий рис, по вкусу — также немного похож, но более воздушный, невесомый, нежный, рассыпчатый! И знаете, сколько времени у вас уйдет на приготовление такого гарнира? Ровно 10 минут! Хотите — кушайте, как самостоятельное блюдо, а хотите — приготовьте такой «рис» в виде гарнира к любому мясу или салату. Угощайтесь, дорогие мои!
Цветная капуста в кляре. Ну что может быть проще. Слегка отварил, разобрал на соцветия, наболтал яйца с мукой, водой, солью. Окунул, обжарил и готово! Но вот почему-то или кляр отваливается, или подгорает, или капуста серая выходит, или разваливается как каша. А как же добиться результата как на картинке, где кляр заполнил все щелочки и получились такие себе золотистые пирожки с соцветием белоснежной капусты внутри? Заходите, буду открывать тайны 🙂
Обожаю цветную капусту! За вкус, быстроту приготовления и самодостаточность! Предлагаю вам очередное простое, быстрое и очень вкусное блюдо.
Цветная капуста имеет тонкую клеточную структуру, легко усваивается организмом, содержит белковые вещества, богата витаминами и минеральными веществами. Словом, мечта диетологов. Предлагаю вам быстрый и щадящий способ приготовления цветной капусты, таким образом она сохраняет максимум витаминов и получается очень вкусной и нежной.
Если Ваши дети не любят цветную капусту, то это блюдо — отличный способ накормить ей их. Нежные внутри, хрустящие снаружи — эти котлетки очень вкусны и полезны. И никто не догадается, что они из цветной капусты и овсяных хлопьев. А для более диетического варианта их можно не жарить, а запечь в духовке.
очень простое в приготовлении, но вкусное и полезное блюдо. пробуем.
Очень вкусное и аппетитное блюдо для тех, кто любит цветную капусту. Особенно в сезон овощей!
Капуста получается очень вкусной, с ароматом сыра и горчицы. Быстро готовится и также быстро съедается:-))
Попробуйте, эти оладьи из цветной капусты очень вкусные и нежные. Можно есть и горячими, и холодными, с соусом и без. Готовить очень легко, оладьи замечательно держат форму, получаются пышными и очень сочными.
Цветная капуста. Цветная капуста – овощ с восхитительными на вкус сочными соцветиями, из которого можно приготовить немало вкусных и, что самое главное, полезных блюд.
В Россию цветную капусту впервые привезли лишь в XVII веке, куда она попала из Западной Европы.
Применение цветной капусты в кулинарии разнообразно. Прежде всего, из нее можно готовить полезные супы. Для приготовления вторых блюд капусту разбирают на соцветия и обжаривают в кляре, сухарях, готовят запеканки и запекают в горшочках. Цветную капусту можно использовать для приготовления салатов – как в свежем, так и вареном виде.
Цветная капуста хороша и тем, что прекрасно сочетается с разными овощами — помидорами, баклажанами, картофелем, цуккини, брокколи, перцем и т.д. К цветной капусте подходят разнообразные специи и травы.
Чтобы не расставаться с любимым продуктом зимой, цветную капусту солят и маринуют.
Вот некоторые советы по приготовлению цветной капусты:
* При варке капусты очень важно не передержать ее на огне, чтобы не потерять богатый витаминный состав.
* Наиболее полно вкусовые качества цветной капусты раскрываются при запекании.
* Блюдо с цветной капустой можно подать к праздничному столу. Например, нежнейшее суфле из цветной капусты с добавлением сыра не только придется по вкусу гостям, но и украсит праздничный стол.
* Цветная капуста великолепно сочетается с мясом или курицей (опять же с добавлением сыра). Это поистине беспроигрышные варианты приготовления нежных соцветий.
источник
Капуста цветная – это любимый овощ многих людей. Нежный вкус этого продукта делает любое блюдо особенно привлекательным, а легкость приготовления позволяет затрачивать минимум времени на создание ароматного шедевра кулинарии.
Овощ очень полезен и некалориен, поэтому его могут есть даже приверженцы правильного питания.
Быстрее всего довести до готовности такой продукт возможно только на сковороде. Кушанье получается вкусным и красивым на вид. Рецептов приготовления этого овоща данным способом великое множество, но есть особенно популярные.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| капусты цветной небольшого размера — | 1 вилок |
| свежих яиц — | 2 шт. |
| белого хлеба — | 4 маленьких куска |
| сливок любой жирности — | треть стакана |
| пшеничной муки — | 0,5 стакана |
| соли и перца — | по вкусу |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 500 Ккал |
Капустку помыть, выложить в сито и оставить на 5 минут, чтобы стекла вся жидкость.
Далее выложить продукт на разделочную доску и порубить ножом.
Хлеб залить сливками и дать ему хорошо пропитаться. Взбить белки яиц.
Оставшиеся желтки, хлеб и всю муку выложить в капусту и тщательно размешать.
На сковороде накалить растительное масло и выкладывать ложкой получившуюся массу.
Обжарить котлеты на сковороде с обеих сторон.
Нельзя сказать, что это блюдо будет диетическим.
Благодаря жарке в масле котлетки получаются очень вкусными, но не стоит ими злоупотреблять, если человек придерживается диеты.
Данная рецептура приготовления этого овоща способствует сохранению его сочности. Благодаря кляру, вся сочность продукта остается внутри, что позволяет сделать блюдо очень нежным и вкусным.
- Капуста цветная — 800 – 900 грамм;
- Яйца свежие — 2 шт.;
- Мука — 2 – 3 столовые ложки;
- Соль, специи;
- Масло слив. — 60 – 70 грамм.
Примерное время приготовления 40 минут. Пищевая ценность – 300 ккал на 100 грамм.
Итак, как приготовить цветную капусту вкусно в кляре? Кочан промыть в воде и разделить на соцветия. Довести до кипения воду с добавлением соли и слегка проварить там эти кусочки.
Варить овощ около 20 минут. Далее необходимо подготовить кляр. Хорошо взбить яйца и всыпать туда муку, можно еще подсолить. Тщательно вымесить получившуюся массу.
Вилок выложить в сито и дать ему стечь. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло. Соцветия опускать в кляр поочередно, выкладывая их после этого на горячую сковороду.
Обжарить получившиеся кусочки с двух сторон примерно 4-5 мин. После нужно выложить поджаренные части на салфетку, лучше бумажную. Весь жир впитается в салфетку, и блюдо получится вкусным и менее калорийным.
Такое кушанье вполне подойдет для праздничного стола, оно замечательно на вкус и очень сытное. Гости по достоинству оценят старания хозяйки.
Давайте же узнаем скорее, как приготовить вкусную цветную капусту в духовке.
- Капуста цветная — 1 кочан;
- Молоко — 3 – 4 столовые ложки;
- Свежее яйцо – 3 штуки;
- Твердый сыр — 150 – 200 грамм;
- Любая зелень;
- Любое масло – 3 столовые ложки.
Готовка займет около 40 минут. Калорийность 100 грамм составит примерно 350 ккал.
Чтобы приготовить сырную закуску из цветной капусты в духовке, нужно для начала разобрать на соцветия кочан и промыть проточной водой. Залить овощ прохладной водой, поставить на огонь и сварить около 10-12 минут. После выложить вилок в сито и обдать холодной водой, дать стечь.
Сыр натереть на терке поменьше. Яйца нужно хорошенько взбить и влить в них молоко и добавить тертый сыр. Тщательно перемешать получившуюся массу.
Противень хорошо смазать маслом, выложить на него капустку ножками соцветий вниз и залить яично-сырной массой. Поставить форму для запекания в горячую духовку и печь около 20 – 25 минут.
Сырная корочка такого блюда позволяет почувствовать невероятный вкус. Запах готовящегося кушанья вскружит голову любому гурману.
Калорийность такой закуски настолько мала, что его употребление вполне допустимо абсолютно всем. В детский рацион можно без опаски включить капусту цветную, приготовленную таким методом в духовке.
- Капуста цветная — 0,5 – 0,6 кг;
- Куриный фарш -300 – 400 грамм;
- Бекон копченый — 100 – 200 грамм;
- Твердый сыр — 100 – 200 грамм;
- Зелень;
- Свежее яйцо — 2 шт.;
- Лук — 1 – 2 шт.;
- Чеснок — 3 зубка;
- Перец и другие любимые специи;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Майонез — 100 грамм.
Время готовки такой пищи 1,5 часа. Пищевая ценность – 600 ккал на 100 грамм.
Подготовить кочан капусты этого сорта, оборвав листья и отрезав кочерыжку, если она слишком длинная. В емкость налить прохладной воды, посолить и опустить туда вилок целиком.
Воду прокипятить и убавить огонь. Держать кочан на медленном огне 5 – 7 мин. и далее нужно вытащить его из кастрюли и облить холодной водой. Положить вилок на салфетку и хорошо высушить.
Лук мелко нарезать. Бекон нашинковать. Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла лук вместе с беконом. В куриный фарш добавить свежее яйцо, пожаренную массу, зелень и чесночок.
Все тщательно вымесить, посолить и убрать в холодное место на 20 – 30 минут. Натереть сыр. После, взять кочан и осторожно, раздвигая соцветия, наполнить пространство фаршем. Форму для выпечки хорошо смазать сливочным маслом, и положить на нее эту заготовку.
Взять тертый сыр и добавить в него яйцо и майонез, размешать эту массу до кашеобразного состояния. Смазать сырной смесью фаршированную капусту и поставить в разогретый духовой шкаф. Выпекать 30-35 мин.
Это блюдо невероятного вкуса. Еда получается нежной и пропитывается ароматом бекона и зелени.
Желание похудеть испытывают огромное количество людей и большая часть из них — женщины. Очень хочется сбросить лишний вес, не ограничивая себя во вкусной еде. Существует масса вкусных блюд, которые содержат минимум калорий. Диетический суп из цветной капусты — это одно из них.
Ингредиенты на 3,5 литра супа:
- Небольшой вилок капусты – 500 – 600 грамм;
- Кабачки — 150 – 200 грамм;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубка;
- Перец болгарский — 1 шт. небольшого размера;
- Перец черный;
- Сельдерей — 1 стебель;
- Лист лавра;
- Соль.
Весь кулинарный процесс займет около часа. В 100 граммах такого блюда содержится около 150 ккал.
Рецепт приготовления супа довольно прост. Поставить на огонь кастрюлю с 2 литрами воды. Как только закипает вода, необходимо положить в нее все овощи, предварительно нашинкованные, а соцветия капустки — отделенные друг от друга. Здесь главное — соблюдать очередность ингредиентов.
В кипящую воду добавить нарезанную морковь и лук, проварить 6 – 7 минут и положить капусту. Спустя еще 10 минут добавить болгарский перец.
Через 5 минут положить все оставшиеся овощи. Как только вода со всеми ингредиентами закипела, нужно убавить огонь и варить 7 – 10 минут. Выключить огонь и оставить кастрюлю ненадолго на плите. Суп готов.
Способ создания данного диетического блюда очень прост. Вкус супа довольно яркий. Очень удобно то, что это яство со временем становится еще вкуснее. Если суп постоит 2 – 3 дня, овощи отдадут весь свой аромат.
Такое блюдо позволит разнообразить диетический стол, оно получается нежное и вкусное. Приготовление тушеной цветной капусты с грибами в сметанном соусе не составит большого труда, а результат порадует любого гурмана.
- Кочан кудрявой капусты – 1 кг;
- Любые грибы – 500 грамм;
- Лук – 2 шт.;
- Сметана средней жирности – 250 грамм;
- Соль и любимые специи;
- Зелень;
- Оливковое масло для обжарки — 20 – 30 грамм.
Хозяйка затратит на готовку 40 минут. Пищевая ценность – 300 ккал на 100 грамм продукта.
Капусту, разобранную на соцветия, проварить в подсоленной воде 10 минут. Обжарить в оливковом масле порезанные грибы и нашинкованный лук. Уже мягкие соцветия порезать еще мельче и обжарить вместе с грибами. Накрыть сковороду крышкой и бланшировать 10 минут.
После добавить в еду сметану, зелень и специи, после чего тушить еще 5-7 минут. Готово.
Рецептура этого блюда проста. Все ингредиенты доступны и недороги. Вполне возможно, включить такую еду в рацион пожилых людей.
Сочетание вкуса всех составляющих этого кушанья производит потрясающий эффект, а небольшая калорийность придает ему особую популярность.
О том, как приготовить лазанью из лаваша, вы можете узнать на нашем сайте.
Способы приготовления минтая в кляре находятся тут. Рыба получается сочной, вкусной и готовится быстро.
Крем-суп из брокколи — это первое блюдо любят многие! Попробуйте его приготовить сегодня на обед. Рецепты читайте здесь. Приятного аппетита!
Овощи всегда считались полезными и необходимыми в рационе каждого человека. Капуста цветная особенно богата витаминами, поэтому нужно употреблять ее как можно чаще. Легкая усвояемость этого овоща позволяет ежедневное употребление блюд с его содержанием.
Можно с легкостью включить в детское меню данный продукт. Ребенок получит удовольствие, поедая нежную и хрупкую капусту. Блюда из нее улучшат пищеварение малыша, насытив организм необходимыми витаминами и минералами.
Капуста цветная, в сравнении с белокочанной, содержит в два раза больше витаминов всех групп, а также магний, кальций, белок и другие полезные вещества. Употребляя постоянно капусту этого сорта, можно значительно улучшить внешний вид волос, ногтей и кожи.
Польза этого овоща неоспорима, а вкус удивителен. Существует огромное количество рецептов приготовления цветной капусты, каждый человек обязательно найдет для себя самый лучший.
Возможно даже похудеть при помощи капусты этого сорта, ведь ее питательность и небольшая калорийность упростят и улучшат процесс сжигания жира.
Предлагаем вам посмотреть видео-рецепт интересного, яркого и очень вкусного салата:
Теперь вы знаете, как вкусно приготовить цветную капусту различными способами и можете радовать себя и свою семью великолепными блюдами!
источник
Цветная капуста — это продукт диетический, исключительно полезный, обладающий прекрасными вкусовыми качествами. В кулинарии, цветная капуста обычно подвергается термической обработке и редко подается в сыром виде, при этом используются соцветия, кочерыжка же утилизируется. Цветную капусту можно приготовить в пароварке или просто отварить, обжарить в кляре, запечь в духовке, приготовить из нее запеканку или суп. В этой подборке вы найдете рецепты блюд из цветной капусты с фотографиями и пошаговыми инструкциями от наших авторов.
Найдено рецептов с фото — 100
Цветная капуста — 600 г
Соль, перец — по вкусу
Цветная капуста — 300 г
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Сыр «Моцарелла» — 100 г
Масло сливочное — 10 г
Капуста цветная — 1 шт.
Сухари панировочные — 1 стакан
Твёрдый сыр натёртый — 1 стакан
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Цветная капуста – 0,5 кг.
Сыр твердый – 100-150 г
Ветчина (или колбаса, сосиски)- 150 г
Масло подсолнечное — для жарки
Капуста цветня — 0,5 вилка
Масло сливочное — 30 грамм
Специи — по вкусу (паприка, хмели-сунели, кориандр, черный перец)
Цветная капуста — 500 г
Сливочное масло — 20 г
Оливковое масло — 1 ч.л.
Панировочные сухари — 20 г
Капуста цветная — 500 грамм;
Масло растительное — 4 ст.л;
Цветная капуста — 1 шт.
Горчица острая — 1 ч.л.
Базилик сушенный — 0,5 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Цветная капуста — 500 г
Яйцо (крупное) — 2 шт. или 3 средних
Молоко (3,2%) — 300-350 мл
Сливочное масло — 30 г
Сыр (твердого сорта) — 60-80 г
Цветная капуста – 300-400 г
Соль, перец – по вкусу
Приправа «Прованские травы» – по вкусу
Растительное масло – для смазывания
Цветная капуста — 200 г
Чеснок — 1-2 средних зубчика
Бульон (куриный, овощной) — 0,5 л
Оливковое масло — 30 г
Сливочное масло — 30 г
Цветная капуста – 1-1.2 кг
Молотый черный перец – по вкусу
Масло сливочное – 50 г (соус) + 20 г (для запекания)
Мускатный орех – по вкусу
Панировочные сухари – 20-40 г (по вкусу)
Куриное филе — 250 грамм
Цветная капуста — 400 грамм
Масло растительное — 2 ст.л.
Маринад:
Перец красный острый — по вкусу
Цветная капуста — 360 грамм;
Вода для отваривания капусты — 1 литр;
Вода для приготовления соуса — 160 мл;
Бульонный кубик — 1 шт;
Капуста цветная — 600 г
Масло подсолнечное — 50 г
Паприка молотая — 0.5 ч.л.
Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
Перец красный, чёрный — по щепотке
Цветная капуста – 1 головка (800-900 г)
Молотый черный перец – по вкусу
Специи /сушеные травы – по вкусу
Мука пшеничная – 200 г
Масло растительное – 1 ч.л. (для кляра) + для обжаривания
Вода газированная/обычная – 100 мл
Цветная капуста — 300 г
Мускатный орех — 10 г
Сухари панировочные — 1 ст.л.
Цветная капуста — 500 г
Макароны сырые — 1 стакан
Помидоры черри — 6-8 шт.
Соль, перец — по вкусу
Цветная капуста (свежая или замороженная) — 900 г
Яйца куриные крупные — 3 шт.
Масло сливочное — 10 г
Соль, перец — по вкусу
Капуста цветная — 250 г
Манная крупа — 3-4 ст.л.
Паприка молотая — 0.5 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы — по желанию
Масло подсолнечное — для жарки
Укроп свежий — по вкусу
Цветная капуста — 700-800 г
Чеснок — 5 средних зубчиков
Болгарский перец желтый — 90 г
Болгарский перец красный — 90 г
Сыр (твердого сорта) — 50 г
Перец красный острый молотый — по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
Цветная капуста – 1 головка
Соус (вариант 1):
Рисовый уксус – 2 ст.л.
Кунжутное масло – 1 ч.л.
Хлопья красного перца / острый соус – по вкусу
Капуста генерала Цо во фритюре:
Цветная капуста – 1 головка
Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
Кунжутное масло – 1 ч.л.
Перец молотый – 1 щепотка
Растительное масло – для жарки (по необходимости)
Соус (вариант 2):
Растительное масло – 1 ст.л.
Острый перец хлопья / острый соус – по желанию
источник
Цветная капуста, запеченная с картофелем. Разделите на соцветия половину большого кочана цветной капусты и отварите в соленой воде три минуты. Отварите пару картофелин в мундире, остудите, почистите, нарежьте на кусочки. Жаровню смажьте растительным маслом и выложите подготовленную картошку. Затем на нее разложите отваренную цветную капусту и залейте смесью из яйца, двух столовых ложек сметаны и накрошенной зелени петрушки или укропа. Запекайте цветную капусту с картофелем в духовке 20 минут, в мультиварке 5 минут.
Цветная капуста в сухарях. Небольшой кочан цветной капусты нарежьте на мелкие кусочки. Обваляйте в панировочных сухарях или обсыпьте белой мукой. Обжаривайте до готовности в рафинированном подсолнечном масле. Если предварительно отварить цветную капусту, тогда можно поделить на соцветия покрупнее. Подсолите по вкусу. Цветная капуста в сухарях – отличный гарнир к любому мясному и рыбному блюду.
Цветная капуста в кляре. Разделите небольшой кочан на соцветия и варите, подсолив воду, не более пяти минут. Пока капуста охлаждается, сделайте кляр: пару яиц взбейте вилкой в миске, добавьте треть стакана воды или молока, соду на кончике ножа, треть чайной ложки сахара, подсолите, всыпьте муки. Муки добавляйте столько, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны. Хорошо размешайте. Вывалите в миску с кляром кусочки цветной капусты, потом вилкой быстро переложите в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте до золотистого цвета. Цветная капуста в кляре подается с любым соусом, сметаной или кетчупом.
Из цветной капусты можно сварить превосходный диетический суп, также её можно вводить в состав вторых блюд (рагу, запеканок, салатов). Цветная капуста превосходно сочетается с мясом и с сыром. Но далеко не все знают, как приготовить цветную капусту правильно. Если передержать цветную капусту на огне, её нежный вкус будет безнадёжно испорчен. Именно поэтому идеальными способами приготовления цветной капусты считаются варка или запекание. Можно приготовить замечательное, очень сытное блюдо из цветной капусты и мяса. Подавать его можно даже к праздничному столу.
Нам понадобится: один большой кочан цветной капусты, три столовых ложки сметаны, 70 граммов твёрдого сыра, полкилограмма фарша (лучше всего свино-говяжьего), одно яйцо, одна луковица, молотая паприка, один зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, а также растительное или сливочное масло для смазывания формы.
источник
Многие люди соблюдают православный пост, и именно в эти дни очень важно придерживаться правильного рациона питания и включать в него традиционные продукты, необходимые для нашего организма. Порой нам очень сложно определиться, что же можно такого приготовить постного и в то же время вкусного. Именно поэтому сегодня мы поделимся с вами рецептом тушеной цветной капусты с рыбой, которая не только идеально подходит для употребления в дни поста, но и получается очень вкусной.
Чтобы приготовить тушенную цветную капусту, вам понадобится:
цветная капуста – 1 кочан
морковь – 3 шт.
фасоль- 125 г
лук- 1 шт.
рыба (нежирная) – 700 г
растительное масло
укроп, петрушка
соль, перец по вкусу.
Как приготовить тушенную цветную капусту:
1. Морковь промываем, чистим и нарезаем крупно.
2. Фасоль отвариваем до полуготовности.
3. Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия. Кладем отобранные соцветия в подсоленную воду приблизительно на полчаса.
4. В кипящей воде отвариваем овощи (морковь, лук, фасоль и цветную капусту). Варим овощи приблизительно 5 минут.
5. Затем выкладываем куски рыбы, сбрызнув их растительным маслом, и тушим до готовности.
6. Сверху все посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Получается сытное постное блюдо, которое богато витаминами и необходимыми для организма антиоксидантами и прочими полезными веществами. Такое блюдо отлично подойдет не только в дни православного поста, но и украсит ваш ужин, станет сытным завтраком или обедом. Если вы готовите такое блюдо в обычный день, не постный, то для придания более пикантного вкуса можно посыпать цветную капусту натертым сыром. Сама же тушеная цветная капуста станет прекрасным гарниром к жареному стейку или запеченной рыбе, грибной или картофельной закуске.
Экспериментируйте, фантазируйте и помните, что вкусные и сытные блюда можно приготовить из совершенно простых привычных ингредиентов, главное, правильно их приготовить и придать им пикантный вкус. Готовьте с удовольствие, и у вас все обязательно получится, а также не забывайте про хорошее настроение.
Желаем Вам приятного аппетита и неповторимых блюд!
источник
Цветная капуста в своем составе имеет белки, углеводы и минеральные соли. Белки в цветной капусте содержат ценные аминокислоты (аргинин, лизин). Капуста обладает нежной структурой и поэтому легко переваривается в организме. Цветная капуста со своими легкоусвояемыми белковыми соединениями воспринимается организмом лучше остальных своих сородичей.
Зная все полезные свойства этого продукта, хозяйки часто задаются вопросом о том, как приготовить цветную капусту, чтобы она не потеряла своих вкусовых и полезных качеств. Ниже представлены некоторые рецепты приготовления цветной капусты.
Видя маленькие головки цветной капусты, многие домохозяйки сразу думают о том, что стоит приготовить это блюдо. Такие колобки можно приготовить, разобрав капусту на крупные соцветия. На первый взгляд покажется, что блюдо слишком мясное, но в действительности вкусные колобки легкие, в них достаточное количество овощей.
- мясной фарш — 1 кг;
- капуста цветная — 6 небольших головок;
- грибы (шампиньоны) — 100 г или 6 больших шт.;
- лук — 2 головки;
- сливочное масло — около 50 г;
- сыр — 75 г;
- яйца — 1 шт.;
- соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления вкусных колобков.
- Капуста очищается от всего лишнего (кочерыжку можно немного подрезать) и бросается в предварительно подсоленный кипяток. Варить ее нужно 7 минут, а затем остудить.
- Грибы, предварительно протертые салфеткой, мелко режутся и обжариваются на сливочном масле вместе с нарезанной луковицей.
- Другая луковица тоже мелко режется и вместе с солью, перцем и яйцом хорошо перемешивается в мясном фарше. После перемешивания фарш отбивается, и из него делаются 6 шариков.
- Шарики укладывают на пленку и формируют из них лепешки. На каждую лепешку кладется немного грибов и головка вареной капусты. Приподняв пленку, нужно попытаться облепить каждую головку цветной капусты фаршем. Без пленки это сделать очень трудно. После того как фарш будет хорошо прижат, пленку можно снимать.
- Уже готовые мясные шарики укладываются на противень.
- В предварительно разогретой до 170-180 C° духовке посыпанные сверху мелко натертым сыром колобки с цветной капустой запекаются в течении 35-45 мин.
- Готовность определяется по румяной корочке сыра. Сверху можно посыпать резанную зелень. С колобками хорошо сочетается грибной соус или соус из сметаны, но можно обойтись и обычным кетчупом.
Использовав данный рецепт, вы получите своеобразную запеканку, имеющую сливочный вкус.
Пикантность и остринку блюду придает горчица, а сыр делает вкус более насыщенным.
Подавать можно как горячую закуску. Потратить на это блюдо придется около 40 минут.
- капуста цветная средних размеров — 1 шт.;
- сметана или сливки (только, чтоб не кислые) — 200 мл;
- горчица — 1 ст. л.;
- помидоры — 0,20 кг;
- сливочное масло — 50 г;
- сыр (хорошо, если есть «Гауда») — 130 г;
- кетчуп — 2-3 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 30 мл;
- перец, соль, кинза, укроп, чеснок по вкусу.
- Предварительно разобранная на соцветия капуста отваривается в подсоленном кипятке в течение 5 минут.
- Яйцо перемешивается с молоком, солью и перцем. Необходимо обмакнуть каждую часть отваренной капусты в смесь и затем приступать к обжарке на сливочном масле.
- Капуста после обжарки складывается в жаростойкую посуду, обильно посыпаясь нарезанной мелко зеленью с чесноком.
- В ту же посуду наливаем сметану или сливки, перемешанные с горчицей. Сверху все помазать сладким томатным кетчупом и натереть сыр. И в заключение сверху красиво выкладывают кружки помидоров.
- Духовку разогревают до 230 C° и через 15-20 мин запеканка будет готова.
Блюдо подается в горячем виде. Если все сделано согласно рецепту, то даже те люди, которые не любят цветную капусту, не останутся равнодушными и попросят добавки!
Рецепт приготовления прост, а вкус приятно удивит любого гурмана.
- небольшой вилок цветной капусты — 0,5-0,7 кг;
- 5 чесночных зубчиков;
- петрушка зеленая;
- масло растительное — 0,25 ст.;
- столовый уксус (9%) — 60 мл;
- перец, соль по вкусу.
Пошаговое описание рецепта:
- Предварительно промытый кочан капусты очищается от ненужных листьев и делится на соцветия.
- В подсоленном кипятке капуста варится около 5 минут. Затем опрокидывается в дуршлаг и промывается струей холодной воды и выкладывается в бидон или кастрюлю. Отвар от капусты нужно слить в отдельную емкость.
- Чеснок режется в виде лепестков и кладется в раскаленное масло. По ходу добавляется мелко нарезанная петрушка. На эту процедуру требуется около 2 минут.
- Смешав прожаренный чеснок с 0,2 л капустного отвара, добавляют соль, перец по вкусу и 60 мл 9%-го уксуса. Смесь доводится до кипения и снимается с огня.
- Еще горячим отваром заливают заранее подготовленную в емкости капусту.
- Капуста будет мариноваться около 2 часов при температуре 20-25 C°.
Данную закуску правильно подавать к столу в холодном виде.
Ингредиенты на 2 порции:
- капуста цветная средних размеров — 1 шт.;
- сливочное масло 40 г;
- мука — 2 ст. л.;
- щепотка соли;
- молоко — 200 мл;
- тертый сыр — 150 г.
- Соцветия капусты отварить в подсоленном кипятке до момента размягчения. Важно не переварить, 5 минут вполне достаточно. Воду сразу вылить, а капусту переложить в жаростойкую посуду.
- Соус. В растопленное масло, перетирая, добавляют муку с солью. Затем, непрерывно помешивая, вливают молоко, иначе получатся комки. Варить на малом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. В заключение добавить и перемешать 75 г тертого сыра. Как только сыр расплавится, сразу снять с плиты.
- Соус выливается в форму с капустой и сверху посыпается оставшейся сырной массой.
- Разогрев духовой шкаф до 180 С°, выпекать около получаса.
Правильно готовить соус нужно на небольшом огне в маленьком казане, для того чтобы он не подгорел.
Рецепт приготовления очень полезного и вкусного блюда.
На 8 порций потребуется:
- белая рыба (хек, треска минтай и т.п.) — 1 кг;
- капуста цветная средних размеров — 1 шт.;
- лук — 0,5 кг;
- морковь — 0,3 кг;
- томаты или томатная паста — 0,2- 0,3 кг;
- молоко — 1,5 ст.;
- яйца — 1 шт.;
- сыр — 0,20 кг;
- растительное масло для обжарки.
Как приготовить цветную капусту с рыбой правильно:
- Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук выкладывают в сковороду с растительным маслом и обжаривают до приобретения золотистого цвета. Затем обжаренные овощи перекладываются слоем в жаропрочную форму.
- Нарезанное небольшими ломтиками рыбное филе плотно укладывается на поверхность обжаренного с морковью лука.
- Все это посыпается солью и перцем и ставится в предварительно разогретую до 190°C духовку примерно на 15 минут;
- Срезанную с кочана цветную капусту отваривают в кипящей воде в течение 8-10 минут. Затем сливают в дуршлаг и после остывания нарезают на мелкие кусочки.
- В отдельной емкости, добавив по щепотке соли и перца, перемешивают яйцо, молоко и томатную пасту. Если же используются помидоры, то необходимо нарезать их мелкими ломтиками и также добавить в смесь. Для придания пикантности можно добавить и другие приправы на вкус.
- Не полностью готовая рыба вынимается из духового шкафа.
- На рыбное филе аккуратным слоем укладывается цветная капуста и равномерно заливается смесью молока, яйца и специй. Сверху выкладывается слой нарезанных колечками помидоров и посыпается тертым сыром.
- Все это снова загружается в духовой шкаф примерно на полчаса. Готовность определяется появлением корочки золотистого цвета.
Запеканка готова! Проверено, вкус отменный!
Еще один вкусный и быстрый рецепт для любителей макарон. Время приготовления: 30 минут
Для приготовления 4 порций понадобится:
- любые макароны — 0,25 кг;
- половина цветной капусты — примерно 0,35 кг;
- бекон — 0,15 кг;
- небольшой стручок красного перца — по желанию;
- лук-порей — 1 шт.;
- 2 чесночных зубчика;
- оливковое масло — 40 мл;
- сыр — по желанию;
- соль, черный перец, специи по вкусу.
- Бекон нарезают на тонкие пластины, которые после режутся полосками шириной 10-15 мм.
- На огонь ставится кастрюля с водой для макарон.
- Чесночные зубчики режутся на тонкие лепестки, смешиваются с беконом и жарятся на сковороде с оливковым маслом (20 мл).
- Бекон и чеснок извлекаются из сковороды, а на оставшемся масле и вытопленном жире обжариваются предварительно разобранные соцветия цветной капусты и мелко нарезанный стручковый перец (капусту можно заранее немного отварить, а для любителей немного жестковатой хрустящей капусты этого делать не нужно).
- Косо нарезанный порей добавляется к капусте и все это жарится еще 2 минуты.
- В уже готовые макароны можно добавить оставшиеся 20 мл масла.
- Слить воду из кастрюльки с макаронами и добавить их к овощам вместе с оставшимся беконом и чесноком. Перемешивая, добавить соль и перец по вкусу.
- Также перед подачей макароны можно обсыпать тертым сыром.
Блюдо подается сразу в горячем виде.
- очищенные креветки — 0,2-0,25 кг;
- капуста цветная — 1 вилок средней величины;
- сливки или густая сметана — 0,2 л;
- сыр — 50 г;
- оливки, очищенные от косточек — 75 г;
- рыбный бульон (можно использовать и куриный) — полстакана;
- немного нарезанного зеленого укропа;
- масло оливковое — 40 мл;
- рисовая лапша — 100 г (но можно взять и обычную вермишель);
- Соль, перец по вкусу.
- Мытая цветная капуста разбирается на соцветия и варится в соленой воде одновременно с мороженными креветками, но в разных посудах, не более чем 5 минут.
- Рисовая вермишель варится по инструкции на упаковке.
- Цветная капуста вместе с креветками обжаривается на оливковом масле в течение 5 минут. Затем в эту сковороду вливается бульон и все это тушится до полного испарения бульона (примерно 5 минут).
- В сковороду добавляется сметана или сливки. В блюдо добавляют щепотку соли, перца, мелко нарезанные оливки, укроп и тушат еще несколько минут.
- Последний штрих — добавление тертого сыра.
Уже приготовленную капусту с креветками раскладывают по тарелкам с рисовой вермишелью.
Продукты на 8 порций:
- соцветия цветной капусты — 0,6 кг;
- жареный миндаль — 0,25 ст.;
- сливочное масло — 100 г;
- жареный болгарский перец — 0,25 ст.;
- оливковое масло — 40 мл;
- мята полосками — щепотка;
- 1 зубчик мелко резаного чеснока;
- сухой красный перец — 0,5 ч.л.;
- щепотка соли и перца.
- Налить в кастрюлю 6 ст. воды и вскипятить. Добавить 0,5 ст. л. соли и забросить в кастрюлю цветной капусту. Варить примерно 10-12 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Вынуть капусту при помощи шумовки, выложить на тарелку и дать остыть.
- В два захода перемолоть капусту блендером до получения однородной массы, добавляя по ходу масло и воду.
- Переложить пюре в кастрюлю, при необходимости добавив немного соли и перца (если суп-пюре получился слишком густым, необходимо добавить еще немного капустного отвара).
- Миндаль, оливковое масло, мята, болгарский и черный перец хорошо перемешиваются в одной емкости. Должен получиться очень вкусный соус.
Суп подается горячим в порционных тарелках с соусом.
источник