Рецепт итальянских трубочек Канноли на 14 февраля. Прекрасный десерт ко дню Святого Валентина
Рецепт итальянских трубочек Канноли идеален для 14 февраля, поскольку такое лакомство станет весьма уместным для романтического ужина. Основа для канноли готовится из обычного песочного теста, в которое добавляется быстрорастворимый кофе и шоколад (кроме того в тесто можно немного добавить сладкого вина).
Крем для итальянских трубочек готовится из нежного сыра Рикотта, к которому добавляются цукаты и шоколад.
Чтобы приготовить итальянские трубочки канноли на 14 февраля подготовьте такой набор продуктов:
красное десертное вино – 30 миллилитров;
какао порошок – пять граммов;
молотая корица – три грамма;
растворимый кофе – три грамма;
сливочное масло (сладкое) – пятьдесят граммов;
пшеничная мука – 250 граммов;
сахарная пудра – тридцать граммов;
винный белый уксус – тридцать миллилитров;
сахарная пудра – триста граммов;
сыр Рикотта – 750 граммов;
черный шоколад – 75 граммов.
Для смазки — куриное яйцо.
Для фритюра – пол литра арахисового масла.
Способ приготовления итальянских канноли на 14 февраля:
1. Сначала сделайте тесто для трубочек: соедините муку с быстрорастворимым кофе, порошком какао, солью, сахарной пудрой и молотой корицей. Добавьте в сухую смесь масло и одно яйцо. Начните вымешивать тесто. Понемногу влейте в него сладкое вино и уксус. Тесто должно получиться упругим и мягким, чуть более твердым, чем для хлеба.
2. Скатайте из теста ровный шар, который оберните пищевой пленкой. На час оставьте тесто в холодильнике. Затем раскатайте его скалкой до двух – трех миллиметров в толщину. Вырежьте из теста аккуратные круги, примерно по девять сантиметров в диаметре. Сделайте из каждого вырезанного круга овал, для этого надавите на края пальцами или ладонью и вытяните края, тогда тесто станет тоньше. Возьмите формы для трубочек и с их помощью заверните овалы, промажьте их белком, чтобы скрепить края.
3. Разогрейте масло для фритюра до 190 градусов и поджарьте в нем трубочки. Достаточно всего пары минут и трубочки станут коричневыми. Готовые заготовки выложите на бумагу, а когда те остынут, выньте их них формочки.
4. Чтобы сделать крем для трубочек смешайте сыр Рикотту с шоколадом, сахарной пудрой и корицей, туда же можете добавить цукаты. При помощи кондитерского мешка наполните трубочки приготовленным, нежным кремом и все это украсьте цукатами. Наполнять трубочки необходимо перед непосредственной подачей, в противной случае они станут чересчур мягкими.
5. Канноли с кремом к 14 февраля готовы! Удивите своего возлюбленного таким итальянским, изысканным десертом! Приятного аппетита!
По материалам damochka.biz
Как приготовить вафельные трубочки с начинкой? Часто задаю себе этот вопрос, когда необходимо приготовить быструю закуску для фуршета или для рабочего застолья. На помощь приходят готовые трубочки.
- Вафельные трубочки 10 Штук
- Куриное мясо или куриная колбаса 200 Грамм
- Сыр твердый 150 Грамм
- Майонез По вкусу
- Яйцо куриное 3 Штуки
- Петрушка 1 Пучок
Для приготовления начинки отварное куриное мясо или куриную домашнюю колбасу нарежьте кубиком. Я взяла колбасу. У нее легкий привкус костра.
Отварные куриные яйца очищаем и нарезаем кубиком. Желательно все продукты в начинке нарезать мелко. Отверстие у трубочки не слишком большое. Крупные кусочки начинки разрушат форму трубочки.
Натрите на терке сыр. Я взяла кавказский сыр типа Брынзы или Адыгейского.
Сыр, мясо и яйца поместите в салатник. Заправьте майонезом. Добавьте немного молотого черного перчика. Перемешайте.
Готовые вафельные трубочки наполните полученной начинкой.
Вот такие трубочки у нас получатся.
Измельчите зелень. В крошку из зелени окуните кончик трубочки.
Подайте трубочки к столу. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «
ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.
Обожаю фуршеты и порционные блюда. Одними из самых любимых моими близкими и гостями угощений признаны закусочные трубочки с начинкой. Кому-то нравится утонченный вкус начинок, кто-то в восторге от внешнего вида и самой идеи закуски, для кого-то закусочные трубочки с начинкой являются просто удобной закуской, которую так легко брать в руки и кушать.
Но больше всего обожают эти трубочки, конечно, дети. А они – по моему мнению – самые строгие и объективные кулинарные критики.
Готовлю я закусочные трубочки с начинкой различной. В данный момент – это мясная начинка. Но при желании можно вафельные формы заполнить и рыбной, и овощной, и сырной, и яичной начинкой.
Также хочу заметить, что готовлю трубочки эти я несколькими способами. Тот вариант, где они готовятся в духовке, мне нравится больше всего. Важно – передержать закуску в духовке и не засушить уж очень сильно вафельную форму.
1) Для начала подготовим свино-говяжий фарш. Я обязательно добавляю лук и чеснок, когда перекручиваю мясо, предназначенное для закусочных трубочек с начинкой. В фарш добавить специи (по желанию и вкусу), соль, яйцо. Все перемешать до однородности.
2) На разогретой и смазанной растительным маслом сковороде слегка поджарить фарш. Как только он изменит цвет и пустит сок, к жарению добавить мелко порезанные шампиньоны. Накрыть крышкой сковороду и потушить массу до готовности. Но не засушить.
3) В горячий фарш добавить твердый сыр, тертый на мелкой терке, и быстренько перемешать. Важно, чтобы сыр сначала перемешался с мясом, а уж после начал плавится под воздействием его температуры.
4) Вафельные трубочки наполнить подготовленной из грибов, фарша и сыра массой. Утрамбовать при помощи маленькой ложки.
5) Сверху каждую трубочку посыпать тертым сыром, установить их на противень и отправить в духовку запекаться при температуре 150 градусов на 4-5 минут.
6) Когда сыр подзолотится и хорошо запечется, трубочки можно вынимать из духовки и устанавливать их на раздаточное блюдо.
7) Осталось лишь оформить блюдо. Я связываю по 6 трубочек на одной тарелке луковым перышком. Также посыпаю мелко порезанным зеленым луком. Трубочки в зелени смотрятся очень красиво и весело.
Свино-говяжий фарш (300 грамм), специи для фарша, яйцо (1 штука), грибы шампиньоны (10 штук), растительное масло (для жарки), твердый сыр (150 грамм), вафельные трубочки (по количеству порций), зеленый лук (для оформления)
По материалам pechenuka.com