По названию вы, должно быть, уже догадались, насколько вкусный этот торт! Легким или низкокалорийным его не назовешь, зато слова «вкуснятина» и «объедение» идеально подходят для его описания! Готовим!
- Мука 2 Стакана
- Яйца 2 Штуки
- Сахар 1 Стакан
- Сметана 0,5 Стакана
- Сода 0,5 Чайных ложки
- Банка сгущенки 1 Штука
- Масло сливочное 200 Грамм
- Какао-порошок 3 Чайных ложки
- Грецкие орехи 1 Стакан
2. Добела растираем яйца с сахаром, добавляем в получившуюся массу муку, соду и половину измельченных орехов. Тщательно перемешиваем все и выкладываем тесто в смазанную форму для запекания.
3. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем корж при температуре 180 градусов минут 35.
4. Затем вынимаем корж, разрезаем на 2 неравные части. Нижняя часть должна быть толщиной примерно 1 см. Нижнюю часть обрезаем, а верхнюю и обрезки нижней мелко крошим.
5. Готовим крем: масло взбиваем, постепенно добавляя сгущенку. Всыпаем в получившуюся массу просеянный какао-порошок.
6. Нижнюю часть коржа намазываем кремом и посыпаем небольшим количеством измельченных орехов.
7. Оставшийся крем смешиваем с крошками от коржа и оставшимися орехами, хорошенько перемешиваем.
8. Полученную массу выкладываем на нижний корж, равномерно распределяем. Готовый торт на несколько часов отправляем в холодильник, чтобы он пропитался. Украсить можно на свое усмотрение.
По материалам povar.ru
Недавно в очередной раз по просьбе моего семейства готовила вкусный нежный торт с необычным названием Пища богов. Еще будучи школьницей, его рецепт я переписала себе из маминой тетрадки, чтобы на каникулах учиться его готовить. У нас все получилось с первого раза, потому что готовится он очень легко и быстро.
Захотелось и с вами поделиться рецептом торта, который называется Пища богов, чтобы и вы с легкостью смогли приготовить его в простых домашних условиях.
Этот торт в оригинальном рецепте состоит из орехового бисквита и масляного крема со сгущенным молоком и какао.
Начнем приготовление торта с орехового бисквита.
Перечень продуктов:
- Смешаем сметану и соду. Отставим на 10 минут, чтобы сода разошлась по сметане и вступила в реакцию со сметанной кислотой. Сметана должна слегка запузыриться.
А в это время делаем крем.
Необходимо взять:
- Масло нужно будет заранее достать из холодильника.
- Включаем на среднюю скорость миксер и, взбивая, доводим масло до кремообразного состояния.
- Маленькой струйкой или с помощью ложки, не выключая миксера, вливаем в масло сгущенку. Доводим до однородности.
- В конце приготовления крема добавляем сухое какао.
- Из остывшего бисквита, разрезав его вдоль, делаем два коржа разной толщины. Нижний корж должен быть тоньше, чем верхняя половина.
- На нижнюю половину намазываем крем.
- Большую часть измельчаем в комбайне или руками в среднюю крошку.
- Покрошенный бисквит пересыпаем в крем и перемешиваем.
Таким способом еще готовят Торт Трухлявый пень.
- Сверху можно присыпать орешками или натертым шоколадом.
- Вкусно получается, если залить его шоколадной глазурью из растопленного шоколада, добавив к нему небольшой кусочек (около 50 г) сливочного масла.
- Также подойдет кокосовая стружка.
- Готовый торт необходимо подержать не меньше двух часов в холодильнике.
Предлагаю посмотреть подробную технологию приготовления торта под названием Пища богов на видео:
Необходимые продукты:
- 200 г любой жирности сметаны;
- сливочное масло 200 г;
- одна с горкой ст. л. какао (сухого);
- 150 г сахара;
- сода одна ч. л.;
- 250 г муки;
- куриные яйца 3 шт.;
- ядра грецких орехов 1 стакан;
- одна банка сгущенного молока.
- Готовим тесто таким же образом, как и в первом рецепте.
- Измельченные орешки можно разбавить очищенными и слегка обжаренными ядрами семечек.
- В смазанную чашу перекладываем тесто и включаем мультиварку, выставив режим «Выпечка» на 50 минут.
- Выкладываем бисквит на подставку для приготовления на пару.
- Кладем корж обратно в мультиварку, только уже белой стороной вниз.
- Включаем ее еще на 15 минут в том же режиме.
- Достаем запекшийся со всех сторон корж на подставку или решетку. Остужаем.
- Готовим крем и собираем торт аналогично предыдущему рецепту.
- Выдерживаем несколько часов в холодильнике.
Еще хочу рассказать, как торт можно немного усовершенствовать. Такой вариант Пищи богов я иногда готовлю на праздники. Нежный торт с хрустящей прослойкой получится, если сделать в нем слой из безе.
Нам нужно будет приготовить два коржа: традиционный ореховый бисквит и корж-безе. А также сделать к нему заварной крем с какао и сгущенным молоком.
- сметана любой жирности 200 г;
- куриные яйца 9 шт.;
- 400 г сахара;
- сода одна ч. л.;
- ядра грецких орехов 1 стакан;
- мука 250 г + 1 ст. л.;
- одна с горкой ст. л. какао (сухого);
- 200 г сливочного масла;
- одна банка сгущенного молока;
- обычное молоко 500 мл.
Состав:
- Измельчаем в блендере ядра орехов.
- Яйца со сметаной, содой и сахаром миксером доводим до легкой пены.
- Взбивая дальше, столовыми ложками вводим муку и доводим до однородности.
- Выпекаем в смазанной форме 40 минут при температуре 180°.
- Перекладываем готовый бисквит на решетку и даем ему хорошо остыть.
Нам потребуется:
- Отделяем белки в посуду для взбивания. Желтки складываем отдельно, накрываем и на время отставляем. Позже они нам пригодятся для приготовления крема.
- Включив миксер на полную мощность, в течение 10 минут взбиваем белки до образования густой пены. Взбивая дальше, маленькими порциями сыплем сахар.
- Выключаем миксер, когда образовалась очень плотная глянцевая пена.
- На пергаменте обводим крышку по размеру торта. И кладем его на противень обратной стороной.
- Силиконовой лопаточкой перекладываем взбитый белок в круг и разравниваем его по поверхности шаблона.
- Сушим безе на среднем положении духовки, разогрев ее до 110 градусов примерно 1,5 часа.
Крем у нас будет заварной, который мы приготовим из оставшихся после приготовления безе желтков.
Необходимый перечень ингредиентов:
- Всыпаем в желтки сахар, муку и порошок какао. Тщательно растираем.
- Вливаем молоко и, перемешав, ставим на плиту. Не доводя до кипения, варим, все время размешивая, до нужного загустения.
- Убираем с огня и полностью охлаждаем.
- Масло, которое нужно выложить заранее из холодильника, взбиваем со сгущенным молоком.
- Соединяем остывшую желтковую и масляную части. Взбиваем до однородности.
- Крем можно приготовить и с вареной сгущенкой. Для этого банку со сгущенным молоком помещаем в кастрюлю, заливаем водой и на протяжении часа варим на маленьком огне. Полностью остужаем, залив холодной водой, которую периодически нужно менять.
Этот рецепт крема может пригодиться, если будете готовить Торт Панчо с ананасами.
- Отрезаем у бисквита нижнюю часть в 1 см толщиной. Хорошо намазываем на нее крем.
- Кладем сверху корж из безе.
- Верхнюю половину руками или в комбайне измельчаем на мелкие кусочки. Перемешиваем их с кремом.
- Через 10 минут, когда крошка пропитается кремом, выкладываем ее на безе, формируя или ровную поверхность торта, или в виде небольшой горки.
- Обсыпаем торт натертым шоколадом или заливаем глазурью.
- Выдерживаем пару часов (а лучше до утра следующего дня) торт в холодильнике.
Более подробное приготовление безе для торта вы можете увидеть на видео:
По материалам www.svoimirykami.club
Наша семья очень любит сладости, и я, как заботливая мама и жена, люблю порадовать детишек с мужем разнообразной домашней выпечкой и тортиками.
Очень много рецептов было уже мной опробовано, но одним из самых вкусных и быстрых в приготовлении, пожалуй, будет торт «Пища богов». Я его особенно полюбила за простоту приготовления и незамысловатые ингредиенты, которые найдутся в каждом холодильнике.
Хочу и с вами поделиться рецептом торта «Пища богов» для приготовления в домашних условиях. И пусть вас не пугает пафосное название «Пища богов», ведь этот торт придется по душе каждому, а в своем рецепте с фото я вам все подробно опишу.
- Время приготовления: 1-2 часа.
- Количество порций: 8-12.
- Инвентарь и кухонная техника: миска, миксер, разделочная доска, форма для выпекания, металлическая миска или кастрюлька, блюдо для подачи.
- яйца –2 штуки;
- сахар –1 стакан;
- сметана –200 г;
- мука –2 стакана;
- грецкий орех –полстакана.
- сгущенное молоко –380 г (1 банка);
- сливочное масло –200 г;
- какао –3 ч. л.
Глазурь:
- молоко –3 ст. л.;
- сливочное масло –40 г;
- какао –5 ст. л.;
- сахар –5 ст. л.;
Состав можно немного подкорректировать по своим вкусовым предпочтениям. «Пища богов» как торт в классическом варианте рецепта содержит бисквитные коржи с грецкими орехами, но их можно заменить на сладковатые кешью, миндаль или поджаренный арахис. Для пикантности можно добавить семечек подсолнуха или изюм.
Вместо обычной сгущенки для крема, можно использовать вареную, вкус от этого только выиграет.
Глазурь можно выбрать любую, если вы опытный кулинар, то спокойно можете приготовить глазурь по любимому рецепту.
Если в крем добавить чайную ложечку коньяка, то коржи лучше пропитаются, а торт будет иметь потрясающий богатый аромат.
Перед приготовлением теста предлагаю сразу включить духовку на 180°С, так как его приготовление не займет у нас много времени.
1. А начнем мы с теста для коржей. Берем большую миску, разбиваем 2 яйца и растираем с сахаром. Делаем это, для начала, выключенным миксером, чтоб сахар не разлетелся по кухне, а потом включаем на среднюю или сильную мощность.
2. После того как сахар растворился, и смесь приобрела светло-сливочный цвет, добавляем сметану и продолжаем размешивать миксером.
3. Время высыпать орехи. В нашем рецепте это грецкий орех и его мы крошим руками до состояния крупной крошки, ведь в готовом изделии орех должен отчетливо чувствоваться. Можно использовать блендер со специальной насадкой, но здесь важно вовремя остановиться, так как мелкая крошка не подойдет.
4. Вместе с орехами высыпаем в тесто больше половины чайной ложки соды и просто смешиваем все ингредиенты.
5. Муку просеиваем и добавляем в наше тесто. Если хотите добиться большей пышности, можно просеять муку 2 раза. Уже на этом этапе используем для перемешивания ложку вместо миксера, чтоб сильнее не размельчить орехи.
6. Когда все готово, мы готовим форму для выпекания. 
Смазываем сливочным маслом форму полностью, выливаем приготовленное тесто.
7. Ставим в разогретую духовку нашу форму с тестом на 35-40 минут. По истечению времени, готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой. После погружения в корж, она остается сухой и чистой.
8. Крем можно сделать, пока корж печется или остывает, выбор за вами. Остывать ему нужно не менее 2 часов в форме.
9. После остывания, достаем корж из формы, аккуратно отделяя его ножом от краев, и ставим на разделочную доску.
10. Самый ответственный процесс во всем приготовлении – это не совсем обычное разрезание коржа. Делим его не по серединке, а ниже. Нижний корж будет около 1 см высотой, максимум 1.5 см.
11. Толстую верхнюю часть мы смело разламываем на кусочки по 1,5-2 см и складываем в миску.
1. Масло сливочное заранее достаем из холодильника, чтоб оно хорошо подтаяло и стало мягким. Выкладываем в большую миску.
2. Туда же выливаем банку сгущенки и высыпаем какао.
3. Мешаем тщательно всю эту массу до однородной консистенции.
4. Весь верхний корж, который мы разломали, теперь аккуратно перемешиваем ложкой с готовым кремом. Смотрим, чтоб каждый кусочек был обмазан и пропитан.
5. Всю эту смесь нам надо выложить на наш оставшийся тоненький корж. Делаем это последовательно. Сначала первый слой равномерно и плотно распределяем по площади нижнего коржа, а из всего остального, хорошо прижимая, сооружаем горку. 
Она должна быть равномерной со всех сторон. Ставим торт в холодильник и приступаем к глазури.
1. Какао с сахаром я тщательно перемешиваю в кастрюльке или металлической миске, чтоб потом можно было ставить на огонь.
2. Добавляю молоко и тоже мешаю до образования комков.
3. Кастрюльку ставлю на самый минимальный огонь, а иногда даже немного приподнимаю, чтоб ничего не подгорело. Все время, пока смесь нагревается, я активно помешиваю ее. 
Комочки постепенно превращаются в тягучую смесь. Снимаем с плиты, когда весь сахар растворился и глазурь стала однородной.
4. Медленно вмешиваем в смесь сливочное масло, после этого наша глазурь становится глянцевой и очень вкусной!
5. Достаем торт и хорошенько поливаем глазурью со всех сторон, тщательно промазывая все места, а потом снова отправляем в холодильник для застывания. 
Наша семья любит кушать торт «Пища богов» комнатной температуры, так, по моему мнению, лучше раскрывается аромат и вкусовые качества.
Можно торт украсить сверху половинками грецких орехов или любыми другими орешками. Надписи не очень хорошо смотрятся, так как поверхность «Пищи богов» неровная. А вот кокосовая стружка, разнообразные ягоды или тертый белый шоколад будут оригинальными и произведут впечатление на любого гостя.
У меня разъемная форма диаметром 22 см, хотя можно использовать от 20 до 24 см. Больше не рекомендую, так как торт будет плоским. Или тогда использовать полторы порции ингредиентов.
У кого нет подходящей формы, не огорчайтесь! Сковородка со съемной или металлической ручкой станет отличной альтернативой.
Если есть опасения по поводу сухости нижнего коржа, можно смело пропитывать его любимым сиропом.
Даже начинающие и несмелые кулинары смогут сделать торт под громким названием «Пища богов», ведь в своем рецепте я постаралась пошагово все объяснить. Наглядным и грамотным помощником в приготовлении сладости будет видео по ссылке. Руководствуясь видеорецептом, будьте уверены, что с этой задачей вы справитесь.
По материалам www.izyskon.com