Торт «Норка крота» — сладкая фантазия на тему, что за сокровища может скрывать в своей норе обитатель тайного подземелья. Обычно ведь как бывает – все украшения кондитеры стараются поместить на торты сверху. Кремовые розы и вензеля – кого сегодня этим удивишь? «Норка крота» — это торт наоборот: снаружи ничем не примечательный холмик бисквитной шоколадной крошки, зато когда разрежешь ее, то внутри обнаруживается волнующая картина: высокий слой нежнейшего суфле, а под ним симпатичные кружочки свежего банана, которые покоятся на воздушном шоколадном корже. Эффект неожиданности вызывает желание немедленно попробовать. А когда распробуешь, сразу хочется повторить. Такой вкусный, оригинальный и простой рецепт. Реально не нужно обладать никакими профессиональными кондитерскими навыками, чтобы приготовить торт «Норка крота» с бананами, рецепт с фото тому наглядное свидетельство. Выпекаем бисквит, чистим бананы, взбиваем сливки, соединяем с желатином, собираем по-быстрому тортик и отправляем в холодильник доходить до кондиции. Кстати, по какой-то неизвестной причине «Норка крота» пользуется большой популярностью среди мужчин. Думаю, что он пробуждает их исследовательские инстинкты. Либо их устраивает десерт, в котором не используется ни грамма масла. Лично мне такой тоже по душе!
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 4 шт;
- сахар — 180 г;
- мука — 180 г;
- разрыхлитель — 0,5 п.;
- какао-порошок — 5 ст.л.;
- горячая вода (кипяток) — 4 ст.л..
Ингредиенты для крема:
- Вода — 1/4 ст.;
- желатин — 15 г;
- сливки (30% жирности) — 500 мл.;
- пастообразный творог — 250 г;
- сахар — 150 г;
- средние бананы — 4-5 шт;
- шоколад — 100 г;
- какао — по вкусу.
Разбиваем яйца в небольшую миску, добавляем горячей воды, постепенно высыпаем сахар и одновременно тщательно все взбиваем.
Теперь добавляем в белковую смесь муку — хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Далее добавляем какао и снова перемешиваем. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы масса оставалась воздушной.
В тесто добавляем разрыхлитель и снова тщательно, но очень аккуратно перемешиваем сверху вниз, чтобы получилась однородная смесь.
Теперь берем форму для запекания, застилаем ее пергаментной бумагой и выливаем туда готовое тесто.
Ставим форму в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут и выпекаем наш бисквит. Проверим готовность с помощью зубочистки. Достаем готовый бисквит и даем ему остыть.
Далее перекладываем его на красивую форму для торта. Теперь, отступив от края примерно 1,5 см, вырезаем круг (верхушку) и извлекаем середину.
(Ее мы потом используем в виде крошки для украшения торта сверху, поэтому середину можно доставать, не боясь повредить).
Берем бананы, очищаем от кожуры и выкладываем их на дно бисквита так, чтобы полностью его покрыть.
Теперь делаем кремовый наполнитель для торта. Для этого пастообразный творог смешиваем с сахаром. Творог лучше брать с массовой долей жира 5%.
Добавляем в сладкую творожную массу сливки и хорошенько мешаем до однородности.
Растворяем желатин на водяной бане (можно воспользоваться инструкцией на его упаковке).
Теперь добавляем его к творожной массе и тщательно вымешиваем. Ставим смесь ненадолго в холодильник, чтобы при добавлении шоколада он не растаял.
Трем шоколад на мелкую терку, чтобы получилась шоколадная крошка. Добавляем ее в остывшую творожную массу.
Теперь выкладываем готовый крем сверху на бананы. Лопаточкой уложить крем так, чтобы получилась горочка.
Вырезанную серединку бисквита перетираем в крошку и посыпаем ею кремовую начинку (поверхность торта).
По материалам easycookschool.com
Если вы хотите приготовить необычный торт для десерта на праздник или для угощения гостей, то вы обязательно должны знать способ приготовления торта «Норка Крота». Тем более если вы любите бананы, эта выпечка как раз будет для вас. Если вы еще ни разу не видели и не готовили это лакомство, то не стоит упускать из виду рецепты готовки этого кулинарного чуда.
Приступаем к готовке торта «Норка крота»:
- Для начала нужно сделать бисквитную основу. Разбиваем куриные яйца, разделяем белки и желтки;
- Белки выкладываем в чашку, взбиваем их миксером до образования крепкой пены;
- Желтки соединяем с кипятком, хорошенько перемешиваем, постепенно добавляем сахарный песок;
- Далее выкладываем к желткам белковую смесь, при этом компоненты не перемешиваем;
- В отдельную чашку насыпаем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Все компоненты перемешиваем;
- Всыпаем сухие компоненты к белкам с желтками, все размешиваем сверху вниз. В результате должна получиться однородная смесь;
- В форму для запекания стелим пекарскую бумагу;
- Заливаем в форму жидкое тесто;
- Прогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда форму с тестом и оставляем запекаться в течение 30 минут. За этот период бисквит должен полностью пропечься;
- После этого вынимаем его из духового шкафа, оставляем постоять до полного остывания;
- Затем отступаем от края по 2 см и осторожно извлекаем из бисквита круглую внутреннюю часть, при этом дно оставляем;
- Очищаем бананы от шкурок, разрезаем мякоть на 2-3 части и выкладываем вовнутрь сердцевины бисквита. Один банан оставляем для крема;
- Оставшийся банан выкладываем в чашу блендера, добавляем к нему творожную массу, засыпаем сахарный песок. Все хорошо перемешиваем до образования однородной смеси;
- Желатин нужно залить горячей водой и оставить постоять некоторое время;
- Далее сливки нужно перемешать миксером до образования устойчивой пены;
- Размешиваем желатин и добавляем к творожной смеси;
- К творогу добавляем взбитые сливки, тертый шоколад и немного какао порошка. Все компоненты хорошенько перемешиваем;
- Убираем в холодильник, чтобы крем загустел;
- Выкладываем крем горкой поверх бананов;
- Из оставшегося бисквита, который был вынут из центральной части коржа, делаем крошку, кладем ее сверху крема;
- Присыпаем торт какао порошком;
- Убираем на ночь торт в холодильник, за это время он пропитается. Утром торт можно пробовать.
Какие составляющие будут нужны для теста:
- стакан муки;
- молоко – 170 мл;
- ½ стакана сахарного песка;
- два куриных яйца;
- 80 мл масла растительного;
- 2 большие ложки какао порошка;
- 2 маленькие ложки разрыхлителя.
Компоненты для крема:
- 300 грамм творога;
- молоко – стакан;
- ½ стакана сахарного песка;
- 10 грамм желатина;
- 5 бананов.
На приготовление десерта у вас уйдет около 2 часов 15 минут. Калорийности будет составлять 220 ккал.
Приступаем к готовке торта «Норка крота» с бананами в мультиварке:
- В чашку засыпаем муку, какао порошок, разрыхлитель. Все компоненты перемешиваем;
- Выкладываем куриные яйца в чашу блендера, засыпаем сахарный песок и все взбиваем до равномерной структуры;
- Далее заливаем молоко, добавляем растительно масло и снова все перемешиваем;
- После этого в жидкую яичную массу засыпаем сухие компоненты и размешиваем до равномерной структуры;
- Емкость мультиварки застилаем пекарской бумагой и заливаем в нее жидкую массу;
- Выбираем режим выпечка, выставляем время 40 минут и оставляем выпекаться;
- Тем временем делаем крем. Заливаем желатин водой, ставим его на огонь и прогреваем до его полного растворения, но не кипятим;
- Выкладываем творог в чашу блендера, подсыпаем сахар и все перемешиваем до однородной смеси;
- Далее вливаем желатин и снова все взбиваем;
- Вынимаем из мультиварки готовый корж, остужаем и аккуратно вынимаем из него сердцевину;
- На дно коржа выкладываем очищенные бананы, заливаем их творожным кремом;
- Поверх крема выкладываем мелкие кусочки сердцевины коржа, немного прижимаем;
- Убираем банановую выпечку на всю ночь в холодильник, чтобы она пропиталась;
- После этого подаем на стол к чаю.
Шоколадно-банановый торт — вкусный десерт, который к тому же очень полезный. А готовить его очень просто.
Рубленные котлеты из свинины — читайте наш пошаговый рецепт с рекомендациями.
Обалденный итальянский томатный суп с морепродуктами. Рецепт здесь.
Для приготовления потребуется:
- упаковка печенья сухого – 500 грамм;
- масло сливочное – 100 грамм;
- сахарный песок – 1 большая ложка;
- пол-литра сметаны;
- бананы – 3-4 штуки;
- вода – стакан;
- немного орехов;
- 15 грамм желатина.
Время готовки будет составлять около 2 часов, калорийность на 100 грамм – 195 ккал.
Схема готовки торта без выпечки:
- Для начала печенье следует размельчить руками или при помощи подручной посуды до состояния мелкой крошки;
- Далее выкладываем кусочек сливочного масла и размешиваем до образования эластичной смеси;
- На дно большого блюда стелим фольгу, далее пищевую пленку;
- Сверху нужно положить тесто и хорошенько разровнять;
- С бананов следует убрать шкурку, нарезаем мякоть на кружочки;
- Далее бананы выкладываем в несколько слоев;
- Выкладываем в небольшую миску желатин, заливаем водой и оставляем постоять до полного растворения;
- В блендер выкладываем сметану, засыпаем сахарный песок и хорошо взбиваем;
- Заливаем к сметанной смеси желатин и снова размешиваем;
- Далее сметанным кремом заливаем слой из бананов;
- Убираем все в холодильник до полного загустения крема, лучше поставить его на ночь;
- После этого вынимаем десерт, переворачиваем его верх дном, убираем пленку;
- Украшаем верх бананового торта размельченными орехами.
- если вы хотите получить пышный бисквит с пористой структурой, то белки следует взбивать до образования пышной смеси;
- бананы можно дополнить перемолотыми орехами, курагой, изюмом;
- для придания яркого вкуса начинке, можно бананы посыпать ванилином и корицей.
Приготовление торта «Норка крота» не такое уж и сложное. Главное — нужно все делать согласно рецептуре и добавлять необходимое количество компонентов. Только так можно сделать отменную выпечку на все случаи жизни!
По материалам notefood.ru
Вкуснейший, нежный торт «Норка крота» с бананами – рецепт с фото его приготовления пошагово
Торт «Норка крота» — шоколадный бисквит с изумительным банановым ароматом, который довольно быстро готовится в домашних условиях. Этот торт идеально подойдет для детского праздника, да и внезапно нагрянувшие гости будут в восторге от такого десерта.
Торт «Норка крота» — нежный, ароматный, воздушный. Это, пожалуй, лучшее лакомство к чаю или кофе. При этом он очень прост в приготовлении. Для его основы берется лишь один бисквит, который наполняется сыром маскарпоне, бананами и кусочками шоколада, а сверху посыпается крошкой из шоколадного бисквита.
Сыр маскарпоне не уступает по своему составу творогу. Этот сливочный продукт богат незаменимыми аминокислотами, а также кальцием, который стимулирует рост и восстановление костных тканей. Поэтому торт с кремом из маскарпоне очень полезен для растущего организма. Однако этот десерт, наверняка, полюбят и мамы, которые никак не могут уговорить своих маленьких лакомок съесть немного творога. А вот кусочек «норки» малыш проглотит с удовольствием.
Для приготовления десерта сахар нам не понадобится, поэтому вкус торта получится нейтральным. А вот сыр маскарпоне с бананом придаст «норке» неповторимый сладковатый привкус с кислинкой.
Ну что, не терпится скорее приготовить этот вкуснейший десерт? Пойдемте на кухню готовить торт «Норка крота» и кормить наших маленьких сластен ароматным лакомством. А чтобы все у нас получилось, обратимся к рецепту с фото, где весь процесс описан пошагово.
Берем большую миску, в которой будем смешивать наши ингредиенты. При помощи миксера необходимо взбить яйца и влить к ним сгущенное молоко. Всыпаем сухие ингредиенты (муку и какао) и вливаем любой ликер по вашему вкусу (у нас банановый). Все перемешиваем. Соду нужно погасить уксусом и добавить к полученной массе. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную маслом. Используем форму для выпекания торта диаметром 25-26 сантиметров. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем бисквит в течение 30 минут, готовность коржа проверяем деревянной палочкой: она должна быть абсолютно сухой и не тянуть за собой тесто.
Вытаскиваем корж из формы через 10-15 минут и даем ему окончательно остыть. Берем корж и делаем из него чашу. Для этого отступаем от края 2 сантиметра и острым ножом начинаем резать по кругу, а затем извлекаем середину. Делаем это аккуратно, чтобы корж не поломался. У вас должно получиться так, как на фото.
Очищенные от кожуры бананы укладываем плотно друг к другу в углубление чаши.
В отдельной емкости взбиваем сливки, небольшими порциями всыпаем сахар и продолжаем взбивать. Добавляем сыр маскарпоне и измельченный в блендере шоколад, тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник минут на 30 минут, чтобы крем застыл и лучше держался на торте.
Выкладываем сливочную начинку на бананы в виде горки.
Убедитесь, что горка ровная со всех сторон.
Выкладываем в блендер вырезанную середину бисквита и измельчаем в крошку. Берем крошку и вручную обсыпаем торт со всех сторон.
Как оригинально смотрится торт в разрезе! В шоколадном бисквите утопают кусочки банана, окутанные нежным сливочным облаком.
Вот у нас и получился вкуснейший торт «Норка крота». После формирования десерта видно, почему он получил такое название, ведь он напоминает выход на поверхность прорытого кротом туннеля.
По материалам xcook.info