Рецепт свиных ребрышек в духовке с картошкой

Свиные ребрышки в духовке с картошкой запечь очень легко, а получается такое блюдо всегда вкусным, ароматным и пригодным для подачи на праздничный стол. Но чтобы не пользоваться каждый раз одним и тем же рецептом, я предлагаю вам рассмотреть несколько способов готовки этого кушанья.

Картофель и ребрышки в пакете для выпекания мяса

В этом рецепте, помимо основных продуктов, нам понадобится и специальный пакет для выпекания. Мясо (500-700 грамм) рекомендую предварительно замариновать. Делаем это так: выкладываем ребрышки в глубокую чашку и обсыпаем приправами, которые идут в комплекте с пакетом для выпекания. Добавляем по 1-2 ложки майонеза и кетчупа. Хорошо вымешиваем мясо руками и ставим на пару часов в холодильник. Если оставите мариноваться ребрышки на всю ночь, то вы получите очень нежное блюдо. После этого нам останется начистить и нарезать 1 килограмм картофеля, вымешать его с солью, перцем и покрошенным чесноком (5 зубков). В пакет закладываем ингредиенты. Отправляем его в духовку на 70-90 минут. Температура приготовления – 220 градусов.

Мясо с овощами, запеченное в духовке

В данном случае свиные ребрышки в духовке с картошкой мы будем запекать на противне. Также добавим морковь и репчатый лук. Нам понадобится вот такой список продуктов:

ребрышки свиные – 0,5 кг;
картофель – 8 штук;
морковь – 2 штуки;
лук – 1-2 штуки;
чеснок – 5 зубчиков;
соль;
перец черный;
подсолнечное масло.

Противень обрабатываем маслом и выкладываем на него мясо. Перчим и солим по вкусу. Посыпаем измельченным чесноком и ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Через 15 минут извлекаем противень и поверх выкладываем крупно нарезанные овощи. Приправляем солью и перцем и вновь отправляем в духовку на 45-60 минут. Проверяем продукты на готовность и выкладываем на блюдо.

Свиные ребрышки в сметанном соусе

Чтобы приготовить в сметанном соусе свиные ребрышки в духовке с картошкой, нам придется немного повозиться. Но лишь немного! Берем глубокую сковороду, вливаем масло для жарки и закладываем 700 грамм ребрышек и пару крупно нашинкованных луковиц. Через 2-3 минутки мясо заливаем водой (1 стакан), смешанной с ложкой кетчупа. Накрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне около 15 минут. В это время нарезаем кружочками 1 морковь. Берем килограмм картофеля и разрезаем каждый клубень на 4 части. Готовим сметанный соус: смешиваем в миске 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, перец и соль. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем слои:

картошка;
соус (0,5 часть);
свиные ребра с луком;
морковь;
оставшийся соус.

Отправляем мясо с овощами в духовку на 35-40 минут.

Ребрышки в сладком соусе

Продолжая тему соусов, предлагаю запечь ребрышки в сладкой заправке. Для начала отварим мясо (около 1,5 кг). Выкладываем ребра в кастрюлю, заливаем водой, закидываем несколько горошин перца, лавровые листики и солим. Ставим на средний огонь и варим в течение 75-90 минут. Готовые ребрышки выложим на тарелку и оставим остывать. В это время включаем духовку на 200 градусов и готовим сладкий соус. Смешиваем в чашечке 80-100 мл меда и столько же горчицы. Немного приправьте перцем. Мясо обрабатываем смазкой и выкладываем на «промасленный» лист для выпекания. Запекаем минут 20 свиные ребрышки в духовке. С картошкой это блюдо будет прекрасно сочетаться, поэтому, пока будет готовиться мясо, советую приготовить пюре.

Готовим вместе!

Конечно, вариантов приготовления ребрышек существует множество. Готовят с разными гарнирами и под различными соусами свиные ребрышки. Рецепты с картошкой же являются классическими. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Поэтому я предложила только несколько вариантов того, как можно приготовить свиные ребрышки с картошкой. С фото-рецептами вам будет очень легко справиться с этой задачей!

По материалам fb.ru

Чтобы приготовить вкусный и сытный ужин для семейного застолья, совсем необязательно быть великим гуру в кулинарии. Ведь есть масса блюд, которые просты в приготовлении, а результат получается просто потрясающий.

Вот одно из таких блюд предлагаем сегодня приготовить, а именно запечь свиные ребрышки с картошкой в духовке. Ребрышки в духовке получаются особенно вкусными и сочными. Нежное мясо легко отстает от косточек и буквально тает во рту. В общем, это блюдо обязательно стоит приготовить и угостить близких.

Ребра свиные – 0,7-0,8 кг;
Картофель – 0,9 кг;
Лук – 1-2 головки;
Горчица – 25 г;
Майонез – 50 г;
Масло без запаха – 40 г;
Паприка молотая – 1 ч. л.;
Чеснок – 2 зубка;
Смесь перцев, соль – по вкусу.

Ребра для запекания следует брать мясистые и с небольшой жировой прослойкой, тогда сочность мясу будет гарантирована. Промываете ребрышки и разделываете кусочками, делая равномерные разрезы вдоль косточек.

Чтобы мясо вышло не только сочным, но и нежным, его обязательно нужно замариновать перед запеканием. Поэтому складывайте нарезанные свиные ребрышки в удобную чашку, затем добавляйте к ним горчицу, майонез, раздавленные зубчики чеснока и соль с перцем по вкусу. Можете включить в маринад и любимые специи. Хорошенько все это руками перемешиваете и оставляете свиные ребрышки мариноваться минимум на час. Если же замариновать ребрышки на ночь, то их вкус станет только лучше.

Почистите картошку, после этого нарежьте ее крупными продолговатыми дольками и складывайте в чашку. Вылейте к картофелю подсолнечное масло, высыпьте молотую паприку, присолите по вкусу и руками все это перемешивайте. Следует заметить, что чистить и измельчать картофель необходимо непосредственно перед запеканием, когда мясо уже хорошенечко промариновалось.

Затем берете жаропрочную форму и укладываете в нее ровным слоем подготовленные картофельные дольки. Дно формы можете ничем не смазывать, так как картофель и так покрыт маслянистым слоем со всех сторон.

Поверх картофеля раскладываете лук, измельченный тонкими полукольцами. Если не слишком любите лук, то можете сократить его количество и порезать не полукольцами, а мелким кубиком.

А уже поверх лука укладываете промариновавшиеся свиные ребрышки. При этом укладываете мясистой стороной вверх, чтобы ребрышки в процессе запекания хорошо зарумянились.

Плотно запечатываете форму двумя кусками фольги и отправляете в духовку. Запекаете свиные ребра с картошкой при 180 градусах порядка 40-50 минут под фольгой, затем аккуратно, чтобы не обжечь руки, раскрываете форму и даете ребрышкам и картофелю подрумяниться.

Так как ребрышки запекались с картофелем, дополнительного гарнира к ним делать не надо. А вот салат из свежих овощей, зелень или соленья будут к этому блюду в самый раз.

Ребрышки с картошкой в духовке – это очень вкусное, калорийное блюдо, которым можно отлично насытиться. Готовить его просто, съедается всегда с аппетитом. А вот потом хозяйке приходится отмывать большой противень, надежно покрытый толстым жировым слоем. Занятие не из приятных. Чтобы этого избежать, можно приготовить свиные ребрышки с картошкой в рукаве. Получится не менее вкусно, а жизнь хозяйке значительно упростит. А со сметаной такое блюдо получится еще и необычайно нежным, с легким кисло-сливочным привкусом.

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,7-0,8 кг;
Картофель – 8 крупных клубней;
Лук – 2 головки;
Сметана – 100 г;
Соевый соус – 1 ст. ложка;
Чеснок – 2 зубчика;
Смесь «4 перца» – по вкусу.

Приготовление:

Взять свиные ребрышки, промыть их, порубить на кусочки поменьше. Так, чтобы их потом было удобно складывать в тарелку и затем есть.
Готовим маринад. В отдельную миску наливаем соевый соус, добавляем в него очищенные и измельченные дольки чеснока, молотый перчик. Солить маринад не надо, так как соевый соус итак соленый.
Опускаем ребрышки в маринад. Даем мясу с косточками настояться. Если мариновать в течение часа, то можно это делать при комнатной температуре. Если процесс предполагается проводить в течение ночи, то положите ребра в холодильник.
Картошку надо почистить, разрезать на крупные кусочки. Примерно на 4 части каждую штучку.
В рукав положить замаринованные свиные ребрышки вместе с самим маринадом, картофель, добавить туда сметану. Если сметана очень густая, то предварительно нужно ее слегка разбавить с водой. Но не переборщите с жидкостью, так как в полиэтиленовом рукаве вода не испаряется. Слегка присолите все ингредиенты, так как картофель был несоленым.
Завяжите рукав с двух сторон. Можно сделать это так: сворачиваете один кончик как конфету и протягиваете узелок (представьте, что вы делаете узел на нитке, когда собираетесь шить).
Когда рукав завязан, перемешайте все ингредиенты аккуратно руками. Соус должен равномерно распределиться между всеми продуктами.
Рукав проткнуть ножом или вилкой в паре мест. Выложить на холодный противень и отправить в разогретую до температуры не более 200 градусов духовой шкаф. Свиные ребрышки с картошкой и сметаной готовятся в течение часа.

Ребрышки свиные – продукт очень интересный, который сочетается с самыми разными соусами и видами специй. Весьма пикантным вкус этого мясного продукта становится с добавлением легкой томатной кислинки. Попробуйте приготовить для своих домочадцев свиные ребрышки с картошкой с томатным соусом, результатом останутся довольны все без исключения.

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,7-0,8 кг;
Картофель – 8 крупных клубней;
Лук – 2 головки;
Морковь – 1 шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Томатная паста – 50 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Хмели-сунели – 1 ст. ложка;
Соль – по вкусу;
Петрушка и укроп – по вкусу;
Растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Свиные ребрышки, как и положено, моем, разделываем на порции.
Готовим соус. Берем томатную пасту, добавляем в нее 100 мл воды. Помидоры очищаем от кожицы. Для этого надо вскипятить в кастрюльке воду, положить в нее помидоры секунд на 30. Затем переложить овощи в холодную воду. От перепада температур кожица начнет лопаться и легко сниматься. Мякоть помидоров режем мелким кубиком. Свежие помидоры можно заменить на томаты в собственном соку. Это будет лучше, чем если использовать безвкусные тепличные помидоры. Томатную пасту можно заменить на томатный сок. В таком случае добавлять воду дополнительно не надо.
В томатный соус добавляем хмели-сунели, соль и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем все.
В получившийся соус кладем ребра и даем мясу возможность слегка промариноваться.
Приступим к работе с овощами. Картофель, лук и морковь чистим, режем кубиком.
Берем противень, кладем пергаментную бумагу, промазываем бумагу немного растительным маслом.
Выкладываем на противень овощи, а сверху ребрышки вместе с маринадом. Отправляем блюдо в разогретую духовку при температурном режиме не более 200 градусов. Запекаем в течение 40-60 минут.
При подаче свиные ребрышки с картошкой украшаем мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

По материалам vkys.info

Свиные рёбра — основа многих вкусных и сытных блюд. Можно, например, замариновать рёбра в томатном соусе и отправить их на гриль или запечь в рукаве с луком. Ну а если нужно очень быстро приготовить ужин, то нет ничего проще и аппетитнее, чем запеченные свиные ребрышки с картошкой в духовке.

Рецепт приготовления этого блюда я, кажется, знала всю жизнь — мама частенько готовила к праздничным посиделкам в кругу семьи.

Кроме классического варианта есть и другие, не менее вкусные способы запекания — в рукаве и в фольге.

Главное, выбрать подходящие рёбрышки — жира на таких должно быть поменьше, а вот мяса побольше.

Длина самих косточек — максимум 10 см.

Если длиннее, попросите мясника разрубить “патронташик” вдоль — самостоятельно на кухне это сделать непросто.

Именно так готовили свиные ребра с картошкой, луком и томатным соком у меня в семье.

Кухня: русская
Тип блюда: основное блюдо
Способ приготовления: в духовке
Порции: 5-6
1 ч 40 мин

1-1,5 кг свиных ребер
1 большая луковица
2-3 дольки чеснока
1 ст.л. любых специй
лавровый лист, розмарин — по вкусу
0,5 ст. натурального томатного сока
5-6 шт. картофеля
соль — по вкусу
2 ст.л. растительного масла.

Автор: Елена Крапивина

Этот рецепт вообще замечательный — и готовить просто, и духовку потом мыть не нужно.

свиные рёбра — 1 кг
клубни картофеля — 7-8 шт.
лук — 2-3 шт.
морковь — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
чеснок — 2-3 зуб.
лавровый лист, чёрный перец молотый, соль — по вкусу
зелень укропа — 1 маленький пучок
чернослив — 5-6 шт.

Ребрышки моем, нарезаем удобными кусочками, натираем смесью соли и перца, отставляем в сторону на 20-30 минут.
В это время чистим картошку, режем на 4-6 крупных кусочков.
Лук, чеснок, морковь, перец тоже очищаем, режем так, как кому нравится. Морковку можно натереть на крупной терке.
Смешиваем все овощи, солим, отправляем в рукав для запекания вместе с заранее вымытым черносливом. .
Сверху выкладываем ребра — при запекании жир и сок, что будут выделяться, пропитают картошку.
Готовим 1-1,5 часа при 180-200 градусах. Не забываем — в пакете (рукаве) должны быть отверстия для выхода пара.
При подаче посыпаем нарубленной зеленью укропа.

По-ресторанному вкусно и аппетитно можно приготовить свиные ребрышки с картошкой в фольге.

Предупреждаю сразу — придётся повозится, но результат, поверьте, этого стоит.

свиные рёбра сплошным куском — 1-1,2 кг.
картофель — 8-10 клубней
лук — 3-4 шт.
чеснок — 2-3 зубка
соль, чёрный перец — по вкусу

соевый соус — 3-4 ст.л.
мёд — 2 ст.л.
горчица в зёрнах — 1 ст.л.
обычная горчица — 1 ч.л.
сок апельсина — 3-4 ст.л.

Сначала подбираем “правильный” кусок реберной части — должен быть целый широкий пласт, как на фото выше. Ополаскиваем его и подсушиваем на бумажных полотенцах.
Из соевого соуса, меда, горчицы и апельсинового сока делаем маринад — просто всё смешиваем.
Этой ароматной смесью хорошенько обмазываем мясо и оставляем рёбра мариноваться не меньше чем на 4-6 часов. Лучше сделать такую заготовку с вечера. Обязательно герметично закройте, иначе всё в кухне пропитается запахом чеснока.
Картошку чистим, режем крупно на 4-6 секторов, солим, перчим, смешиваем с измельченным чесноком и нарезанным на полукольца луком и тоже даём постоять. Но тут достаточно 20 минут.
Форму или противень выстилаем фольгой так, чтобы можно было потом накрыть содержимое.
Выкладываем всю картошку, сверху — рёбра (маринад не выливайте пока). Заворачиваем фольгой.
Запекаем 40 минут при 200 градусах. Достаем противень, раскрываем фольгу и весь кусок мяса хорошо промазываем при помощи кулинарной кисти маринадом. Готовим ещё 10 минут уже в открытом виде — нам нужна янтарная поджаристая корочка.
Опять достаём и теперь уже выливаем все остатки, распределяя по куску свинины. Запекаем 10-15 минут.
Подавать на большом блюде, уже после разделим порционно.

Если хочется сделать блюдо, по вкусу напоминающее приготовленное в печи, запеките в духовке ребрышки свиные в горшочках с картошкой и другими овощами по этому рецепту:

По материалам na-mangale.ru