Если вы хотите быстро приготовить вкусный и праздничный ужин, свинина с грибами и сыром в духовке – это именно то, что вам нужно. Преимущества данного рецепта в том, что ингредиенты, используемые при приготовлении, не поддаются дополнительной термической обработке – вам не нужно будет их предварительно обжаривать, отваривать или отбивать. Все укладывается послойно на противень, а после, запекается в духовом шкафу, и уже через полчаса у вас на столе сочная свинина под сырно-грибной корочкой, а вы за это время успеете привести себя в порядок к приходу гостей. Данное блюдо подаётся к столу порционными кусочками, что очень удобно и эстетично.
- свинина без кости – 700 г;
- помидор – 200 г (1-2 шт);
- шампиньоны свежие – 400 г;
- сыр твердых сортов – 300 г;
- растительное масло – 2-3 ст.л.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль и черный перец – по вкусу;
- майонез – 2 ст.л.
Свинину для данного рецепта лучше брать балыковую, как для отбивных – она в меру жирная и очень удобно нарезается на ровные порционные кусочки. В качестве грибов не обязательно использовать шампиньоны, подойдут любые свежие грибы, но в таком случае их нужно будет предварительно отварить.
Мясо нарежьте порционными кусками поперек волокон. Толщина 1 кусочка должна составлять примерно 1 см. Данное правило необходимо соблюдать потому, что мясо в данном рецепте не требуется отбивать молотком, и слишком толстый кусок может не пропечься, а из тонкого вытечет сок и мясо получится сухим.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. На противень уложите фольгу в 2 слоя (это очень облегчает чистку посуды после готовки и не дает мясу прилипнуть к противню), налейте на фольгу растительное масло и распределите его по всей поверхности. Выложите мясо на противень, предварительно посолив и добавив специи на каждый кусочек.
Сделайте небольшие надрезы в мясе (воспользовавшись острым ножом) и вложите в них пластики чеснока.
Свежие помидоры нарежьте тонкими пластинами (толщиной 0,5 см) и выложите поверх мяса. Немного присолите томаты (сверху).
В глубокую миску натрите на крупной терке твердый сыр (в данном случае сыр сорта «Российский») и очищенные грибы. Если грибы свежие — они прекрасно трутся на терке. Но при желании, грибы можно нарезать тонкими пластинками – будет не менее вкусно.
Слегка посолите содержимое миски и добавьте, буквально, 2 ст.л. майонеза, он необходим для того, чтобы «связать» все ингредиенты между собой. Аккуратно выложите начинку на каждый порционный кусочек мяса. Если у вас остались грибы – выложите их на противень рядом с мясом, пусть тоже запекутся.
Если вы хотите приготовить более сытный вариант запечённого мяса, то под свиные медальоны можно положить нарезанный тонкими кружочками картофель и нашинкованный лук – остальное оставить согласно с указанным рецептом.
Свинина с шампиньонами и сыром запекается в разогретой до 200 0 С духовке на протяжении 30 минут. За это время сыр расплавится, а мясо успеет приготовиться, не потеряв при этом своей сочности. Если вы хотите получить ещё более сочное мясо – дополнительно полейте его перед запеканием сметанным соусом (смесь сметаны с горчицей в пропорции 2:1).
По истечении указанного времени, выньте противень из духового шкафа и дайте ему постоять 5 минут.
Вкусная запеченная свинина в духовке с грибами и сыром – готова. Положите каждому на тарелку порционный кусочек запеченной свинины и гарнируйте свежими овощами.
Мясо получается сочным, легко режется и съедается еще быстрее, чем готовится. Приятного аппетита!
По материалам vkys.info
- Без рубрики (1)
- Бутерброды (32)
- Вторые блюда (319)
- Выпечка (416)
- Гарниры (79)
- Грибные блюда (59)
- Десерты (150)
- Закуски (345)
- Горячие закуски (128)
- Холодные закуски (84)
- Мясные блюда (333)
- На заметку (58)
- Напитки (25)
- Национальные кухни (12)
- Овощные блюда (167)
- Первые блюда (127)
- Праздники (143)
- Новый год (100)
- Пасха (14)
- Рождество (8)
- Хэллоуин (20)
- Рыбные блюда (95)
- Салаты (167)
- Соусы (26)
- Тесто для (53)
Мясные блюда всегда приоритетны в нашей семье и, чаще всего, для их приготовления используется мясо свинины. Сегодня я представлю рецепт очень вкусного блюда, которое можно смело подать на праздничный стол. Это будет свинина, запеченная в духовке под «шубой» из грибов и овощей. Подробное описание каждого шага приготовления этого блюда смотрите в моем рецепте с фото.
Приготовить такое блюдо очень просто. Начнем с того, что свинину я порезала кусочками поперек волокон, толщиной 1-1,5 сантиметра.
Затем, куски мяса нужно отбить молотком или специальным инструментом, как у меня, называемым размягчителем мяса.
Для его приготовления я использовала такие продукты:
- крахмал картофельный — 1 столовая ложка;
- масло растительное — 1 столовая ложка;
- горчица — 1 столовая ложка;
- яйцо куриное — 1 штука;
- соль — 1 чайная ложка;
- специи «Для мяса».
В такой заливке, также, можно мариновать и куриное мясо. Находясь в холодильнике в такой маринадной заливке, любое мясо не портится до четырех дней.
И так, продукты для маринада тщательно перемешиваем. Удобно для этого использовать венчик для яиц.
Помещаем в контейнер мясо. При этом, нужно постараться хорошенько втереть подготовленную яично-масляную массу в каждый кусочек. Контейнер закрываем и отправляем в холодильник, желательно, на сутки.
Займемся подготовкой грибной и овощной «шубки» для свинины.
Опята, 150 грамм, вымоем и нарежем довольно крупными кусочками.
Обжарим грибы на растительном масле в течение 10 минут.
1 крупную луковицу очистим и измельчим кубиком.
Морковь натрем на терке с крупным сечением.
Добавим к грибам овощи и обжарим их вместе еще несколько минут, посолив продукты по вкусу.
После того, как зажарка немного остынет, к ней следует добавить 2 столовые ложки майонеза.
Перемешаем майонез с жареными овощами и грибами, и отставим в сторону.
Промаринованное мясо выкладываем в емкость для запекания, укладывая куски плотно друг к другу.
На мясо выкладываем зажарку с майонезом.
Сверху выкладываем нарезанный кольцами крупный помидор.
Засыпаем содержимое противня 100-150 граммами натертого на терке сыра.
Емкость с мясом прикрываем сверху фольгой и отправляем в духовой шкаф на 1 час, при температуре 180-200ºС.
Готовое запеченное мясо режем на порционные куски и раскладываем по тарелкам.
Свинина, запеченная в духовке с грибами и сыром, получается очень сочной и нежной. Мясо, просто, тает во рту. Не верите?! Попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно, пользуясь подсказками моего рецепта с пошагово сделанными фото.
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
По материалам eda-offline.com
Свинина вырезка — 500 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Смесь 4 перцев (молот.) — по вкусу
Лучший способ приготовления свинины в духовке — запекание её под шубой. Обычно такая шуба состоит из сыра, майонеза и репчатого лука. Сегодня я решил приготовить это блюдо уменьшив количество мяса и добавив грибы. Получилось вкусно и сытно, а выглядит очень аппетитно. Приготовить свинину с грибами в духовке очень просто, даже если у вас нет совершенно никакого кулинарного опыта.
Мякоть свинины вымыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить молотым перцем, добавить базилик или любые травы по вкусу. Перемешать мясо руками.
Грибы вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинками. Кстати можно использовать и консервированные шампиньоны, там будет даже проще.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Сыр натереть на мелкой терке.
Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить сначала кусочки свинины, а затем грибы.
Добавить репчатый лук, слегка разминая его в руках. Поверх лука майонез выложить решеткой.
Сверху засыпать все мелко натертым сыром. Отправить форму в духовку и запекать при температуре 180 градусов, 1 час.
Когда наше блюдо покроется красивой корочкой, можно подавать его к столу.
Просто нарежьте свинину с луком и грибами под шубой на порционные кусочки и подавайте с простыми гарнирами и свежими овощами.
По материалам www.iamcook.ru