Ламинария, или морская капуста, – весьма популярный и очень полезный продукт. Он входит в регулярный рацион людей, следящих за своим здоровьем и фигурой. Морская капуста незаменима при лечении множества болезней и во время диет. Не зря еще с древних времен в Японии и Китае ее называли морским женьшенем.
Как и любой другой морской продукт, ламинария богаты йодом. Также в ней содержатся необходимые организму пантотеновая и фолиевая кислоты. Морская капуста богата витаминами А, В, С, Е, D, в ней содержатся магний, железо, бром, калий, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, фруктоза, растительные волокна, полисахариды и белок.
Врачи рекомендуют регулярно употреблять ламинарию и различные блюда, приготовленные из нее, в том числе суп из морской капусты, вторые блюда, салаты при заболеваниях женских половых органов. Также она поможет людям с пониженным гемоглобином и повышенным давлением. Не менее полезный эффект оказывает морская капуста и при болезнях верхних дыхательных путей, и даже при стрессах.
Примечательно, что любимая многими водоросль не только помогает женщинам выглядеть моложе и красивее, но и избавляет от лишнего веса. Мощнейший заряд микроэлементов и витаминов, содержащихся в ламинарии, дает прекрасную возможность сбросить лишние килограммы без ухудшения самочувствия. К тому же морская капуста очищает организм от солей, токсинов, тяжелых металлов и шлаков, а также понижает уровень холестерина в крови.
Съеденный суп из морской капусты надолго утолит голод. Употребление блюд из ламинарий снизит отложение «в запас» других продуктов, съеденных за день, превратив их в жизненную энергию.
Как уже было написано выше, из морской капусты можно приготовить много закусок, но сытнее, вкуснее и легче в приготовлении различные первые блюда. Как же приготовить суп из морской капусты? Рецепты будут представлены сразу в нескольких вариантах. Это и традиционные национальные, и для приготовления в мультиварке. Например, суп из морской капусты консервированной, «Дальневосточный», или суп Миеккук, и другие.
Национальное корейское блюдо, которое принято готовить на праздники. У нас оно более известно как суп «Дальневосточный» с морской капустой.
- 30 грамм сушеной морской капусты;
- 300 грамм говяжьей грудинки (можно заменить на филе курицы);
- одна средняя луковица;
- четыре зубчика чеснока;
- 40 мл соевого соуса.
- Сварите бульон из говядины или курицы с целой головкой репчатого лука. Должно получиться около 1.5 литра жидкости.
- Пока готовится бульон на суп из морской капусты, возьмите сушеную ламинарию и залейте ее примерно на 30-40 минут горячей водой.
- В приготовленный бульон добавьте размокшую водоросль, чеснок, измельченный на прессе, порезанное на мелкие кусочки мясо и соевый соус. В случае если соли будет недостаточно, подсолите.
- Варите на медленном огне еще 20 минут.
«Дальневосточный» суп готов. В Корее принято подавать к этому блюду отварной рис без соли.
Насыщенный, наваристый, ароматный суп.
- одна 250-граммовая банка консервированных водорослей;
- средняя морковь;
- три некрупных картофелины;
- один репчатый лук;
- 120 грамм консервированного зеленого горошка;
- одно куриное яйцо;
- сметана;
- два литра мясного бульона;
- растительное рафинированное масло;
- перец и соль.
- Для того чтобы приготовить суп из морской капусты по этому рецепту, сначала очистите овощи: морковь, лук и картофель — и отварите яйцо.
- Картофель нарежьте некрупными кубиками, лук мелко накрошите, а морковь натрите на крупной терке.
- Подготовленную луковицу и морковь поджарьте на небольшом количестве растительного масла.
- В кипящий бульон выложите нарезанный картофель, варите 10 минут, после чего добавьте обжаренные овощи.
- Слейте жидкость с консервированного зеленого горошка и морской капусты, добавьте их в бульон.
- Яйцо натрите на крупной терке и также киньте в суп. Все хорошо смешайте и варите еще 5 минут.
- Ориентируясь на свой вкус, посолите и поперчите.
Этот суп подается в горячем виде с добавленной в тарелку сметаной.
- два литра воды;
- 100 грамм риса;
- один крупный картофель;
- средняя морковь;
- одна 250-граммовая банка консервированной горбуши в собственном соку;
- одна банка морской капусты;
- растительное масло, соль и перец.
Приступаем к приготовлению:
- Доведите воду до кипения, добавьте в нее промытый рис и мелко нарезанный картофель.
- Лук измельчите, морковь натрите на средней терке, обжарьте их на растительном масле.
- Когда картофель и рис сварятся, положите в суп обжаренные овощи, варите 5 минут.
- Консервированную рыбу разомните вилочкой, из морской капусты слейте воду. Добавьте все это в готовившийся суп. Варите еще 5 минут. Посолите, поперчите по своим вкусовым предпочтениям.
Такой суп будет вкусен как в горячем, так и в остывшем виде.
А этот супчик приготовить еще проще предыдущих.
- 400 грамм консервированных водорослей;
- одна маленькая луковка;
- одна средняя морковка;
- три средние картофелины;
- соль, перец;
- 2 большие ложки подсолнечного масла;
- 1,5 литра воды;
- пара лавровых листочков.
Выложите в мультиварочную чашу целую луковицу, нарезанную соломкой картошку, натертую на мелкой терке морковь и морскую капусту. Посолите и поперчите все это, добавьте лавровый лист, масло и залейте водой. Включите режим «Варка на пару» на 30 минут. «Быстрый» суп готов.
Суп из морской капусты, рецепты которого были представлены в этой статье, поможет вам оставаться всегда красивыми и здоровыми.
По материалам fb.ru
Без горячего супа тяжело прожить даже летом, не говоря уж о зиме. Приходишь домой голодный и весь в снегу, а на столе стоит он – ароматный, сытный и очень привлекательный супец. Просто мечта!
Именно поэтому я постоянно пытаюсь экспериментировать, искать новые рецепты и варианты классических супов, чтобы радовать мужа и детей не только отменной вкусовой гаммой, но и разнообразием.
По моему мнению, одним из самых аппетитных, быстрых и оригинальных является классический суп с морской капустой и яйцом по рецепту моей бабушки, которая была в свое время выдающимся кулинаром и экспериментатором. Я многому научилась у нее, и сегодня пришло время поделиться с вами этими знаниями, чтобы и у вас была возможность накормить домашних этим восхитительным горячим блюдом домашней кухни.
Люди употребляют морскую капусту в пищу уже более семи 
тысяч лет, а в нашей стране она известна вообще с незапамятных времен, поскольку ее съедобные разновидности в изобилии встречаются в Охотском, Карском и Белом море. Продукт этот считается диетическим благодаря малокалорийности и обилию йода. Кроме того, употребление морской капусты очень рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем, профилактики эндемического зоба, а также она поможет восстановить силы после оперативных вмешательств или тяжелых болезней.
В общем, вы сделали правильный выбор, что решили приготовить суп из морской капусты!
Вы существенно ускорите время приготовления супа из морской капусты, если заранее подготовите все необходимые инструменты, приборы и посуду, которые понадобятся в процессе:
- кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 3 л;
- сковороду просторную диагональю от 23 см;
- миски глубокие (несколько штук) объемом от 500 до 900 мл;
- чайные ложки;
- терку крупную;
- столовые ложки;
- отрез марли длиной от 30 см;
- дуршлаг;
- кухонную прихватку;
- шумовку;
- кухонные весы или другую мерную посуду;
- льняные и хлопчатобумажные полотенца;
- деревянную лопатку;
- острый нож;
- разделочную доску.
Блендер и кухонный комбайн тоже обязательно пригодятся, так что держите их наготове.
Основа 
По материалам www.svoimirykami.club
Самые лучшие рецепты супа из морской капусты собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах супа. Еще у нас есть семьдесят два рецепта супа с перловой крупой.
Суп с морской капустой
Мясо нарежьте тонкими брусочками и обжарьте на масле, добавьте нарезанный соломкой лук и морковь, жарьте еще 5 минут. Бульон доведите до кипения, положите картофель и варите 10 минут, затем добавьте обжаренные овощи и мясо, мор. Потребуется: бульон мясной — 4 стакана, мякоть свинины — 300 г, картофель — 3-4 шт., капуста морская маринованная — 150 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, растительное масло — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки
Мясо нарежьте тонкими брусочками и обжарьте на масле, добавьте нарезанные соломкой лук и морковь и жарьте еще 5 минут. Бульон доведите до кипения, положите картофель и варите 15 минут, затем добавьте обжаренные продукты, морску. Потребуется: мякоть свинины — 300 г, картофель — 3-4 шт., морская капуста маринованная — 150 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, масло растительное — 2 ст. ложки, бульон мясо-костный — 4 стакана, сметана — 4 ст. ложки, соль — по вкусу
Щи зеленые с морской капустой
Приготовьте костный бульон . Свинину промойте, удалите пленки и сухожилия, нарежьте кубиками, слегка обжарьте в части раскаленного масла. Лук нашинкуйте соломкой, спассеруйте в оставшемся масле. Щавель переберите, удалите крупные черешки, пром. Потребуется: морская капуста маринованная — 500 г, свинина — 400 г мякоти, картофель — 3 клубня, щавель — 300 г, лук репчатый — 2 головки, масло растительное — 2 ст. ложки, бульон костный — 1,5 л, перец черный молотый — 1/4 ч. ложки, соль, сметана — 4 ч. ложки, яй.
Щи с морской капустой и мидиями
Мидии нарезать, обжарить на жире вместе с луком и кореньями. Отдельно в бульоне почти до готовности отварить крупу, затем добавить тушеную и маринованную морскую капусту, положить в томат обжаренные мидии, коренья и лук. Затем . Потребуется: мидии вареные — 100-150 г, капуста морская — 100 г, капуста белокочанная квашеная — 200 г, морковь — 1-2 шт., петрушка — 1 пучок, лук — 1 шт., крупа перловая , или пшенная, или рис — 3 ст. ложки, томат-пюре — 1 ст. ложка, растительное масло — 2 ст. .
Миёккук — суп из морской капусты
Говядину мелко режем, смешиваем с соевым соусом и кунжутным маслом. Оставляем мариноваться на 30 минут. Морскую капусту замачиваем в воде на 20-30 минут. На моем фото вы видите: одна скручена в «шарик» (так и продается, но, конечно, не в России), а другая в. Потребуется: сушеная морская капуста «миёк» — 70г, говядина — 200г, соевый соус — 2 ст. ложки, чеснок — 3 зубчика, кунжутное масло — 2 ст. ложки, растительное масло
Мисо суп с тофу и морской капустой
Грибы залить бульоном (если грибы сухие, замочить на ночь) и варить 15 минут. Добавить морскую капусту, варить 5 минут. Морковь и дайкон порезать кружочками, добавить в суп, варить 10 минут. Цуккини порезать брусочками, положить в суп, варим пять минут. Мисо-пасту ра. Потребуется: На 1 литр воды или рыбного бульона, Две горсти грибов (у меня — шиитаки), Одна горсть сухих морских водорослей, 1 небольшая морковка, 2-а кружка дайкона, 3-и кружка цуккини, 1 ст.л. мисо-пасты, 100г. сыра тофу (у меня — адыгейский), соевый соус,зеленый лук.
Грибной супчик с морской капустой и телятиной
Заливаем телятину водой, доводим до кипения. Сибука заливаем водой, оставляем минут на 10. Лук режем тонкими полосками, грибы нарезаем, крупно достаточно. Обжариваем лук и грибы минут 5, добавляем 3 ст.л соевого соуса и немного воды, тушим еще минут 5. Затем доба. Потребуется: 1 упаковка морской капусты Сибука (2 грамма), телятина 200 грамм, лук репчатый, грибы шиитаке 100 грамм, грибы белые 150 грамм, рыбный соус 1 ст.л, соевый соус 5—6 ст.л, 1 зубчик чеснока, спаржа зеленая
Борщ с морской капустой
Морскую капусту отварить, охладить, нашинковать в форме лапши, залить холодным маринадом и настаивать 8—10 часов. Для маринада использовать сахар, соль, уксус, гвоздику, лавровый лист по вкусу. Свеклу, морковь, петрушку и лук, нарезанные соломкой, тушить с добавление. Потребуется: * 4 средние свеклы, * 200 г маринованной морской капусты, * 2 картофелины, * 1 морковь, * 1 корень петрушки, * 2 головки репчатого лука, * 30 г томата-пюре, * 10 г сахара, * 10 мл уксуса, * 1 1/2 л воды, * черный перец горошком, лавровый лист, * соль и друг.
Суп из морской капусты
Капусту промыть в очень горячей воде (или промыть в холодной и отварить 10 минут).Овощи обжарить. Рыбу порезать на кусочки, положить в кастрюлю, залить кипятком, добавить все остальные компоненты. варить 15-20 минут на медленном огне. Перед подачей добавить сметану. Потребуется: 300 г. морской капусты, 600 г. филе рыбы, 300 г. картошки, 100 г. моркови, 100 г. лука, перец горошек, соль, специи по вкусу, 3 зубка чеснока, сметана
Гречневая лапша с грибами и морской капустой
Лапшу отваривать 3 минуты в горячей воде, затем откинуть в дуршлаг, промыть и отправить ее обратно в кастрюлю. Морковь и корень имбиря почистить и натереть на крупной терке. Мисо-пасту развести в овощном бульоне, добавить натертые морковь и имбирь и поставить на самы. Потребуется: 150 г гречневой лапши, 100 г морской капусты, горсть грибов шитаке или шампиньонов, 1 морковь, 1 небольшой корень имбиря, 2 пера зеленого лука, 1 л овощного бульона или горячей воды, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка мисо-пасты
По материалам foto-receptik.ru