Рецепт суп из замороженных шампиньонов рецепт с фото

Свиные косточки — 0,5 кг

Шампиньоны замороженные — 150 г

Лист лавровый — 1 лист

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

В этом году грибов я заморозила много. Есть у меня замороженные на зиму рыжики, есть и подберезовики, подосиновики. Шампиньоны я обычно не замораживаю, так как эти грибы круглый год присутствуют на магазинных прилавках. Но бывает, что на праздники я покупаю грибов гораздо больше, чем расходую, а так как шампиньоны быстро портятся (чернеют), то излишек я складываю в морозилку и использую по мере надобности. Вот и сейчас новогодние праздники прошли, а грибочки были израсходованы не полностью. Часть из них я сразу же сложила в морозильную камеру, а сегодня как раз решила использовать для супа.

Как готовить суп из свежих грибов, можно посмотреть здесь, ну, а в этом рецепте я расскажу, как приготовить грибной суп из замороженных шампиньонов. Чтобы бульон был более насыщенным, варить его я буду на свиных косточках. Пока шампиньоны размораживаются, мы как раз успеем сварить мясо-костный бульон.

Свиные косточки зальем водой в достаточном количестве и поставим вариться. В зависимости от качества свинины, время варки может быть от получаса до часа от момента закипания воды. Как только вода закипит, начнет образовываться пена. Ее мы соберем, а огонь уменьшим. Бульон посолим и продолжим варку под закрытой крышкой.

Размороженные грибочки нарежем и промоем.

Картофель почистим и нарежем кубиками.

Морковку с луком поджарим на подсолнечном масле.

Картофель добавим в бульон.

Сразу же добавим и пассеровку. Дольше всего у нас варился бульон. Остальные же ингредиенты сварятся быстро, поэтому картофель, пассеровку и грибы мы уже можем добавить одновременно.

Добавляем нарезанные шампиньоны и продолжаем варку до готовности картофеля.

Варим примерно минут 20, затем добавляем лавровый лист и зелень укропа и петрушки. Пробуем супчик на соль и, если нужно, подсаливаем.

Грибной суп из замороженных шампиньонов готов. Приятной вам готовки!

По материалам m.iamcook.ru

Грибы всегда считались и считаются ценным источником витаминов, минералов и растительного белка, так необходимых для организма человека. Их можно употреблять в свежем, жаренном и маринованном виде. Особенно ценятся первые блюда, например суп, приготовленный из замороженных шампиньонов, легко усвоится организмом. Вещество, содержащееся в этих грибах, положительно влияет на упругость кожи, здоровье ногтей и волос.

Рецепты приготовления грибного супа из замороженных шампиньонов самые разнообразные. Выберете один из предлагаемых вариантов и будьте уверены, что он придётся по вкусу не только вам, но и вашим родным.

Можно приготовить блюдо с добавлением круп, различных овощей, мяса или вермишели, сварить на воде, что сделает его диетическим. Помимо этого, суп можно варить на курином, мясном, овощном и даже рыбном бульоне.

Дополнять вкусное лакомство можно сметаной, сливками, сухариками и сыром. Но особенно подчеркнёт вкус плодовых тел зелень шафрана, базилика, петрушки, укропа и лука.

По этому рецепту суп из замороженных шампиньонов готовится достаточно просто и быстро. Всего 30 минут приятных хлопот у плиты – и потрясающе вкусное и ароматное блюдо будет готово!

400 г плодовых тел;
По 1 шт. моркови и репчатого лука;
3 клубня картофеля;
Масло растительное;
Соль;
Измельчённая зелень петрушки – для подачи.

Грибной суп готовят из замороженных шампиньонов, придерживаясь предлагаемого пошагового описания.

Достать из морозилки плодовые тела и разморозить (можно выбрать любой способ).

Все овощи очистить, промыть в воде и порезать: картофель соломкой, лук кубиками, морковь натереть на тёрке среднего размера.

В толстостенную кастрюлю влить немного масла, хорошо прогреть и выложить порезанную луковицу.

Поджарить до мягкого состояния, добавить тёртую морковь, перемешать, закрыть крышку и довести корнеплод до мягкости.

Размороженные грибы порезать, если были целыми, ввести в кастрюлю к овощам, перемешать.

На слабом огне жарить 5 мин. при непрерывном перемешивании.

Присолить зажарку по вкусу, всыпать картофельную соломку и влить столько воды, чтобы суп получился желаемой густоты.

Варить на среднем огне до момента готовности картофеля.

При подаче в каждую тарелку положить горсть измельченной зелени петрушки.

Включая в свой рацион питания супы-пюре из замороженных шампиньонов, можно удовлетворить потребности питательных витаминов и минералом, в особенности протеина. Такое блюдо обязательно придётся по вкусу всем членам вашей семьи, включая детей.

500 г плодовых тел;
5 клубня картофеля;
1 морковь;
1,5 головки лука;
250 мл сливок;
1 л воды или любого бульона;
Масло растительное;
Соль;
1 ч. л. грибной приправы;
1 ст. л. рубленой зелени укропа.

Чтобы раскрыть всю полноту гастрономического удовольствия от супа из замороженных грибов шампиньонов, добавьте при подаче сухарики или гренки с чесноком.

Разморозить грибы, залив тёплой водой на 30 мин., порезать кубиками, а затем отправить в кипящую воду.
Очистить овощи, промыть под краном, порезать: картофель соломкой, морковь мелкими кубиками, лук измельчить ножом.
Налить в сковороду растительный жир, выложить морковь с луком и обжарить до мягкого состояния, не давая пригореть.
Картофель всыпать в кипящие грибы, немного присолить и варить 15 мин.
Ввести обжаренные овощи к картофелю и грибам, проварить 5 мин.
Вылить суп в чашу блендера и измельчить в пюреобразное состояние, посолить, всыпать приправу и перемешать.
Перелить снова в кастрюлю, влить сливки, довести до кипения, но не давать полностью закипеть.
Выключить огонь, оставить кастрюлю с блюдом на плите, чтобы настоялось.

Гурманам достаточно просто попробовать крем-суп из замороженных шампиньонов, чтобы сказать, что это просто потрясающее блюдо. Времени на процесс приготовления уходит совсем немного, поэтому рецепт подойдёт для ежедневного меню семьи.

600 мл куриного бульона;
2 ст. л. пшеничной муки;
600 г плодовых тел;
250 мл сливок;
3 ст. л. сливочного масла;
Листики базилика – для подачи;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Предлагаемое детальное описание рецепта поможет узнать, как правильно приготовить грибной суп из замороженных шампиньонов.

Размороженные плодовые тела нарезать кусочками, лук после очистки от верхнего слоя, измельчить ножом.
Вместе обжарить на сливочном масле 15 мин., посолить, добавить по вкусу чёрный молотый перец, размешать.
Влить половину бульона, погружным блендером измельчить до однородной кремовой консистенции.
В кастрюле, где будет готовиться суп, растопить сливочное масло, всыпать муку и жарить до золотистого цвета, примерно 2-3 мин.
Выложить грибы с луком, влить оставшийся бульон и тщательно размешать.
Варить на слабом огне 10 мин., влить сливки, проварить 1-2 мин., снять с плиты.
Дать настояться 5-7 мин., при подаче украсить листиками базилика.

Этот вкусный и сытный суп с сыром из замороженных шампиньонов согреет в холодный вечер, никого не оставив равнодушными.

600 г плодовых тел;
1 морковь;
2 репчатые луковицы;
250 г плавленого сыра;
Масло сливочное – для обжаривания;
Соль и чёрный молотый перец;
2 зубчика чеснока.

Как правильно варить грибной суп из замороженных шампиньонов, покажет детальное описание процесса.

Морковь натрите на крупной тёрке, или нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте до мягкости на сковороде со сливочным маслом.
Разморозьте грибы любым способом, порежьте кусочками, добавьте к моркови и обжарьте 15 мин.
Очистите от шелухи лук, измельчите ножом и всыпьте в грибы.
Жарьте на минимальном огне 5-7 мин., посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.
Переложите зажарку в кипящую воду или бульон (количество жидкости зависит от желаемой густоты первого блюда).
Проварите 10 мин., положите порезанный кубиками или тёртый на тёрке сыр.
Перемешайте, посолите, если требуется и дождитесь полного его расплавления.
Добавьте давленый чеснок, перемешайте и сразу снимите с огня.

Как правильно сварить суп из замороженных шампиньонов, чтобы получилось вкусное и аппетитное блюдо для всех домочадцев? Добавьте в блюдо картофель и заправьте сметаной. При подаче в каждую порционную тарелку положите ломтик лимона, что придаст изысканности.

500 г плодовых тел;
500 г картошки;
По 100 г моркови и репчатого лука;
Масло сливочное – для обжаривания;
100 г мелкой вермишели;
Соль, лавровый лист;
Лимон;
1,5-2 л воды.

Рецепт приготовления супа с картофелем из замороженных шампиньонов описан в деталях.

Закипятить воду, замороженные грибы ввести в кастрюлю и варить на медленном огне 10 мин.
Очистить картошку, нарезать соломкой и добавить к грибам.
Морковь очистить, помыть и натереть на тёрке со средними делениями.
С лука снять шелуху, измельчить ножом и выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом (2 ст. л.).
Обжарить до мягкого состояния, всыпать морковь и обжарить всё 7-10 мин.
В картофель добавить овощную зажарку, посолить по вкусу, варить 10 мин.
Добавить вермишель, пару лаврового листа, перемешать и проварить 3-5 мин.
Дать настояться на выключенной плите несколько минут и подавать к столу.

Многие представители сильной половины человечества любят грибные супы, но с добавлением мяса. Предлагаем рецепт, показывающий, как правильно приготовить суп из замороженных шампиньонов с куриным мясом, от которого все будут в восторге.

500 г куриного филе;
400 г плодовых тел;
3 картофеля;
По 1 моркови и лука;
2 л воды;
Масло растительное;
Соль, зелень петрушки.

Воспользуйтесь рецептом с фото приготовления супа из замороженных шампиньонов.

Филе отварите 30 мин., остудите и нарубите мелкими кусочками.
Овощи очистите, промойте и измельчите по своему желанию, грибы разморозьте и порежьте кубиками.
Сначала обжарьте в масле лук, затем добавьте морковь, жарьте 10 мин.
В куриный бульон всыпьте очищенную и порезанную картошку, добавьте лавровый лист и варите 15 мин.
В отдельной сковороде обжарьте грибы до полного испарения жидкости.
Добавьте грибы и зажарку в картофель, проварите 5 мин.
Всыпьте порезанное мясо, посолите по вкусу и варите ещё 5 мин.
Для большего аромата добавьте измельчённую зелень петрушки.

По материалам grib-info.ru