Невероятно полезная красная рыба может стать основой не только горячего блюда. Предлагаю на заметку довольно несложный, но очень аппетитный рецепт приготовления рыбного супа из кеты.
- Кета 300 Грамм
- Картофель 8-10 Грамм
- Перловка 100 Грамм
можно заменить рисом - Морковь 1-2 Штук
можно замороженную - Зелень 1 Пучок
- Луковица 2 Штуки
- Соль 1 Щепотка
- Перец 1 Щепотка
1. Рыбу вымыть и выложить в кастрюлю. Залить водой и отправить на огонь. Добавить 1 очищенную луковицу и после закипания варить около 20 минут.
2. За это время можно заняться другими ингредиентами. Перловку выложить на сухую сковороду и немного прокалить. Когда появится отчетливый аромат, снять сковороду с огня и остудить крупу. В рецепт приготовления рыбного супа из кеты также можно добавить рис или пшено, например.
3. Вторую луковицу очистить и измельчить.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Тем временем очистить морковь и натереть на терке. Выложить на сковороду и жарить примерно 5-7 минут.
5. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
6. Когда рыба сварилась, аккуратно достать ее и процедить бульон. Отделить филе от кости и выложить его обратно в процеженный бульон.
8. Добавить картофель и обжаренные овощи. Посолить, поперчить и при желании добавить ароматные травы. Варить на среднем огне до мягкости картофеля.
9. В самом конце дополнить рыбный суп из кеты в домашних условиях можно измельченным укропом. Также к этому супчику можно подать сухарики.
По материалам povar.ru
Кета — это вкусная морская рыбка, содержащая множество полезных веществ, помогающих человеческому организму нормально функционировать. Из этого продукта можно готовить разные блюда, в том числе и супы.
Чтобы сделать такое первое, допустимо использовать различные части тушки. Но приученные к экономии отечественные хозяйки традиционно готовят рыбный суп из кеты, используя голову, остальная же часть становится основой для других блюд.
Ингредиенты:
- 1 рыбная голова;
- луковица;
- морковь;
- 4-5 картофелин;
- 3 л воды;
- зелень укропа;
- соль и специи для рыбы;
- перчик горошком;
- листики лаврушки;
- растительный состав для жарки.
Как приготовить рыбный суп из кеты в классическом варианте
Моем рыбную голову, помещаем в кастрюлю, доливаем воду, сыплем соль, специи, горошинки перчика, листья лаврушки, и ставим емкость на плиту. Для ароматного супа определенное количество приправ необходимо, они выгодно оттянет вкус рыбы. А чтобы не испортить бульон, потребуется постоянно снимать всплывающие «островки» пенки.
Промываем зелень укропа, отрезаем от веточек длинные «ножки» и тоже отправляем к рыбе. Когда рыбная голова сварится, их можно будет удалить, иначе есть готовое блюдо будет неудобно.
Очищаем картофель и режем привычным способом: квадратиками, соломкой или полукруглыми ломтиками, и отправляем к рыбе.
Измельчаем луковичку, морковь и готовим зажарку на растительном жире. Когда картошка в бульоне станет мягкой, добавляем пожаренные овощи в кастрюлю.
Мелко рубим ножиком помытый укроп и посыпаем им блюдо, после чего держим кастрюлю на огне ещё недолго и выключаем конфорку.
Существует один секрет вкусного супчика из рыбки. За несколько минут до того, как убрать кастрюлю с огня, в бульон вливают пару столовых ложек водки. Однако следует учитывать, что добавлять алкоголь можно лишь в том случае, если блюдо готовится только для взрослых.
Современные хозяйки стараются составлять ежедневный рацион из блюд, на приготовление которых не нужно тратить много времени. Как сделать рыбный суп из кеты быстро и вкусно? Стоит обратить внимание на этот рецепт.
Для создания блюда потребуются:
- филе кеты;
- пшенная крупа;
- несколько картофелин;
- луковица;
- укроп;
- соль и подходящие специи;
- лавровые листочки;
- фильтрованная вода.
Как быстро приготовить рыбный суп с кетой
Промываем пшенку в холодной воде и отправляем вариться, добавив лавровые листочки, немного соли и нужное количество приправ. По возможности лучше предварительно замочить крупу, но если на это не было времени, допустимо отправить ее в кастрюлю сразу.
Очищаем луковую головку и бросаем ее к крупе. Проварившись, овощ «отдаст» бульону все питательные вещества, и через некоторое время его можно будет удалить из кастрюли.
Нарезаем ломтиками рыбное филе и бросаем в кипящую жидкость. Теперь потребуется не только помешивать содержимое, но и убирать ложкой пенку.
Строгаем ножиком очищенный картофель и закладываем в бульон после того, как крупа достигнет стадии полуготовности.
Когда картошка сварится, добавляем промытую и порезанную зелень, кипятим состав еще некоторое время и снимаем емкость с огня.
Для приготовления быстрого рыбного супа из кеты можно брать не только филе, но и другие части тушки. Однако при этом рыбка будет готовиться немного дольше.
Для готовки такого рыбного супа из кеты допустимо взять сушеные или свежие грибочки. В первом случае «лесное мясо» замачивается в большом количестве воды, после чего отправляется в бульон, во втором же шампиньоны, опята или вешенки обжариваются вместе с овощами, и только потом их добавляют в супчик.
Потребуются:
- любые части кеты;
- грибы сушеные или свежие;
- картофель;
- лучок репчатый;
- морковка;
- сливки;
- зелень;
- соль и приправки для рыбы;
- перчик-горошек и лаврушка;
- кулинарный состав для пассировки.
Пошаговый рецепт
Споласкиваем рыбку и варим с солью, приправами и лавровыми листиками, регулярно снимая пену.
Очищаем картошку, нарезаем и бросаем в бульон.
Чистим лук и морковку, измельчаем и пассируем на растительном жире. Как говорилось выше, в случае, если в супчик добавляются свежие грибы, они обжариваются тут же, а сушеные замачиваются и отправляются в бульон после картошки.
Когда рыба и порезанные клубни сварятся, закладываем зажарку, вливаем сливки и продолжаем кипятить супчик на несильном огне.
Закладываем в кастрюлю порубленную зелень и через несколько минут выключаем плиту.
Завершить готовку рыбно-грибного супчика со сливками можно немного по-другому. Если хозяйка и домочадцы не любят вкус варёной зелени, можно добавить ее непосредственно в порции.
Вариант 4: Рыбный суп из кеты с консервированными помидорчиками и болгарским перцем
Чтобы рыбный супчик из кеты не казался пресным, можно придать ему пикантность с помощью помидорчиков и болгарского перца.
Для готовки потребуются:
- кета;
- картошка;
- банка консервированных в собственном соку помидорчиков (в крайнем случае, можно заменить томатной пастой или свежими плодами);
- красные болгарские перчики;
- лук;
- морковка;
- соль и приправы;
- любимая зелень;
- растительный состав для жарки.
Как приготовить
Промываем рыбку, складываем в кастрюлю и варим со специями и солью.
Чистим картофельные клубни, ополаскиваем в холодной воде, измельчаем и бросаем к рыбе.
Шинкуем помытые и очищенные болгарские перчики, луковички и морковку, после чего отправляем компоненты пассироваться.
Вынимаем из банки консервированные помидорчики, осторожно снимаем с них шкурку и режем кубиками.
Добавляем в зажарку измельченные томаты, некоторое количество сока и недолго тушим, а затем закладываем массу в суп, немножко кипятим и выключаем огонь.
Готовый рыбно-томатный супчик из кеты с болгарским перчиком наливаем тарелки, украшаем нарезкой из свежей зелени и зовём домашних к обеду.
Рассольники пользуется огромной популярностью, и можно сделай такой супчик рыбным, на основе кеты.
Ингредиенты:
- любые части рыбы;
- картошка;
- морковь;
- болгарский перчик;
- лук;
- несколько чесночных зубцов;
- солёные огурчики;
- свежие помидоры или томатная паста;
- любимая зелень;
- соль и подходящие приправы;
- кулинарный состав для обжарки.
Как приготовить
Кладем помытую рыбку в кастрюлю с водой, добавляем соль и приправки отправляем вариться, убирая всплывающую пенку.
Очищенную картошку нарезаем ломтиками и бросаем к рыбе.
Моем под краном морковку, лучок, чесночные зубцы и болгарские перчики, мелко шинкуем ножом и теркой и отправляем зажариваться.
Когда овощи размягчатся, закладываем очищенные от шкурки и мелко порезанные помидоры или томатную пасту и продолжаем готовку еще недолго, а затем вводим зажарку в суп.
Нарезаем солёные огурчики кубиками или полукруглыми дольками и отправляем их в кастрюлю следом за зажаркой, после чего готовим блюдо еще несколько минут. Чтобы сделать супчик более насыщенным и пряным, допустимо влить в него немного рассола из банки.
Готовый рыбный суп-рассольник из кеты с огурчиками наливаем в тарелки, посыпаем зеленью и приступаем к трапезе.
При подаче рыбных супов из кеты можно добавлять в тарелки не только зелень, но и сметану, горчицу, маслины или оливки, а также ломтики лимона.
По материалам kopilka-kulinara.ru
Сравниться с ухой из лососевых может далеко не каждый рыбный суп. Уха из семги, горбуши, форели или кеты – это такой вкусный суп, что просто пальчики оближешь, если не откусишь… что ж, давайте посмотрим, как готовить столь вкусную уху из лососевых пород рыбы. Сегодня, когда в супермаркетах стало возможным приобретать самые разнообразные виды рыбы в свежемороженном виде, многие кулинары отдают предпочтение лососевым. Среди этого вида рыб очень много достойных представителей: возглавляют список популярности самые благородные лососевые – форель и семга, прекрасным вкусом отличаются и дальневосточные лососи – кета, горбуша, и тихоокеанские лососи – нерка, кижуч и т. Д. Выбрав любую из этих рыбок для приготовления ароматной ухи, вы не ошибетесь и сможете приготовить действительно вкусный суп, от которого будет не в силах отказаться ни один здравомыслящий человек, который любит рыбу. Мы поможем вам поразить близких и друзей сказочно вкусной ухой из лососевых – выбирайте любой из рецептов в этой подборке и наслаждайтесь потрясающе вкусным супом. Рецепт приготовления ухи из голов кеты. Понадобится: 7 горошин черного перца, 4 головы кеты, 3-4 клубня картофеля, по 2 лавровых листа и луковицы, соль. Как приготовить уху из голов кеты. Головы как следует промыть, удалить глаза и жабры, опять как отправить по скайпу фотографии промыть холодной проточной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой – вода должна полностью покрывать головы. Довести до кипения, снять пену, подсолить бульон, положить нарезанный брусочками картофель, перец-горошек и целые очищенные луковицы, проварить до готовности картофеля, за пару минут до готовности положить лавровый лист и достать головы и луковицы из супа, лук выбросить, а с голов снять все съедобное мясо и положить его обратно в уху.
Это базовый рецепт приготовления ухи из лососевых, использовать можно головы любых лососевых рыб. Обязательно удаляйте жабры и глаза, если также добавляете в бульон хвосты и плавники, то кладите их так, чтобы в общей сложности они варились не дольше 10 минут. Бульон на головах можно варить до 1 часа. Лучше после этого достать головы и положить плавники с хвостами, проварить бульон еще 10 мин. Для приготовления вкусной ухи можно использовать как свежемороженную так, и замороженную рыбу – суп будет вкусным в любом случае, если рыба качественная. Рецепт приготовления ухи из филе горбуши (венгерская кухня). Понадобится: несколько кусочков филе горбуши, 4 красных болгарских перца, 3 помидора, 2 клубня картофеля, 1 яйцо, 1 ст. Л. Томатной пасты, красный перец чили по вкусу. Как приготовить уху с горбушей и сладким перцем. В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения, положить нарезанный соломкой перец и так же нарезанный картофель, проварить до полуготовности, положить порционные кусочки филе горбуши, до ее готовности проварить. Лук обжарить вместе с томатом, положить нарезанные крупными дольками очищенные от кожицы помидоры, положить зажарку в суп, поперчить, постепенно ввести взбитое яйцо, помешивая суп, довести его до кипения, снять с плиты. фото беслан 2004 год 1 сентября
Подавать с укропом и горячими гренками (тостами). Приготовить вкусную уху по следующему рецепту можно из любого вида лососевых рыб. Рецепт ухи с вином и сельдереем из лосося. Понадобится: 3л воды, 800г свежего лосося (форели/семги/кеты/нерки/горбуши или др. ), 8 горошин перца, 5 клубней картофеля, 2 лавровых листа, по 1 луковице и рюмке белого сухого вина, по 0,5 корня сельдерея и петрушки, зелень, лимон, соль. Как приготовить уху из лосося с сельдереем и вином. Из очищенных кореньев и луковицы сварить бульон, подсолить его и процедить, положить нарезанного порционными кусочками лосося, приправить специями, положить нарезанный картофель и 15-20 мин проварить, всыпать рубленый укроп, довести до кипения. При подаче в каждую тарелку положить по 1-2 кусочка лимона без кожуры и зерен и влить по 1ст. Л.
29 окт 2014. Суп с красной рыбкой – вкусное первое блюдо, которое стоит. Решение есть – это суп из хребтов лосося. Новые рецепты.
Понадобится: филе нерки, 2л воды, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 0,5лимона (сок), 2 ст. стрижки мужские 2016 модные фото Л. Томатной пасты, травы и специи по вкусу, соль. Как приготовить уху из нерки в мультиварке. Филе нерки нарезать крупными кубиками. Лук и морковь мелко нарезать и пассеровать с небольшим количеством масла в чаше мультиварки на режиме жарки или тушения, добавив томат-пасту, до мягкости. Влить в зажарку воду, сок лимона, положить рыбу и специи по вкусу, нарезанный брусочками картофель и проварить на режиме суп 1 час. Последний рецепт ухи из лосося, о котором мы расскажем – самый шикарный, такую уху можно готовить к торжествам, если вы хотите чтобы гости были в восторге от трапезы. Рецепт приготовления царской ухи из лососевых.
Понадобится: 2л куриного бульона, по 100г филе семги, форели и лосося любого (кеты, горбуши или др. ), по 2 пучка петрушки, луковицы и зубчика чеснока. Как приготовить царскую уху из лосося. Крупными кусочками примерно по 2 на 2 см нарезать филе рыб, положить в кипящий бульон, также положить целую луковицу и мелко нарезанный чеснок, проварить на слабом огне 15 мин. Лук из супа достать за 2 мин до готовности супа, всыпать нарезанную зелень петрушки. Подавать суп с гренками из белого хлеба. Готовьте вкусную уху, и этот замечательный суп будет дарить не только ни с чем несравнимое удовольствие от своего превосходного вкуса, но и здоровье, ведь вся рыба в целом и в особенности лососевые рыбы очень полезны. Приятного аппетита! Автор: александр кисленко. Подписаться на автора.
16 июн 2008. Первые блюда: сливочный суп с семгой. Следующие 7 кулинарных рецептов в категории первые блюда · суп с индейкой.
Уха,уха рецепт,рецепт ухи. Уха — одно из древнейших блюд русской кухни, под которым последние лет двести подразумевают именно рыбный суп (с.
Рецепты супов из лосося — в этом разделе нашего сайта. Если вам интересно узнать, как приготовить суп из лосося в домашних условиях — читайте.
Вари рыбный суп уху из красной рыбы: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет. Рыбный суп уха из кеты рецепт с фото.
По материалам sonoteka.spb.ru