Удачное сочетание солёной сельди и сладковатой свеклы нравится многим. Недаром всеми любимый салат «Селёдка под шубой» много лет являлся неизменным атрибутом праздника. Но от традиций можно немного отойти и поэкспериментировать. Приготовьте слоёный салат из сельди и овощей – вам понравится.
- Солёная или маринованная сельдь – 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Сыр – 100 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана или майонез – 3-4 ст. ложки
- Чеснок – несколько зубчиков
- Соль и специи – по вкусу
1) Картофель отварите «в мундире». Для этого нужное количество картофеля хорошо вымойте и положите в подсоленную горячую воду, поставьте на огонь. Вариться картошка будет примерно 25-30 минут в зависимости от размера клубней. Готовность проверяйте при помощи вилки. После того, как картошка сварилась, её нужно остудить в холодной воде (это позволит вам очень легко снять кожуру с картофеля), а затем натереть на крупной тёрке.
2) Свеклу большого размера хорошо промойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только свекла закипит, поставьте таймер на 15 минут. После истечения этого времени опустите свеклу в холодную воду и остудите. Удивительно, но свекла будет уже готова. Очистите её от кожуры, а затем натрите на крупной тёрке.
3) Солёную сельдь нужно выпотрошить, снять шкуру, удалить кости и готовое филе мелко порубить.
4) Головку репчатого лука очистите от кожуры и мелко порубите.
5) Сыр натрите на тёрке, предварительно хорошо охладив его. Проверьте сами – охлаждённый сыр гораздо легче натереть на тёрке, чем тёплый.
6) Морковь в этом салате используется в сыром виде. Сначала хорошо промойте её, затем высушите салфеткой и очистите от кожуры. Подготовленную морковь натрите на мелкой тёрке, подставляя её к зубьям боком. Тогда получатся длинные брусочки, как у моркови по-корейски, только тоньше.
7) Теперь, когда все ингредиенты готовы, пора формировать наш слоёный салат. Первым слоем кладём натёртую картошку. Предварительно перемешайте её с небольшим количеством сметаны (или майонеза). Сверху также положите сметану.
8) Несколько зубчиков чеснока очистите от кожуры и продавите через пресс. Чесночную кашицу добавьте к натёртой свекле. Сюда же добавьте столовую ложку сметаны и хорошо перемешайте. Аккуратно выложите на картофель вторым слоем.
9) Затем положите порубленную селёдку.
10) Затем слой измельчённого лука.
11) Морковь смешайте с натёртым сыром и столовой ложкой сметаны. Положите на лук, это самый верхний слой салата.
12) Украсьте салат зеленью, дайте ему настояться несколько часов и подавайте на стол.
По материалам signorina.ru
Салат со свеклой — это отличный способ внести разнообразие в ежедневный рацион и обеспечить организм витаминами и необходимыми веществами. Ведь кроме свеклы в блюдо добавляются такие полезные ингредиенты, как чеснок, сухофрукты, зелень и орехи. Этот корнеплод с красивым насыщенным цветом содержит большое количество клетчатки, органических кислот и других элементов, способных регулировать обменные процессы в организме. Входящий в состав свеклы бетаин препятствует инфильтрации печении, регулирует жировой обмен, повышает кровяное давление и сдерживает развитие раковых клеток. При этом свекольный бетаин выполняет свои функции, если употреблять как свежий, так и отварной корнеплод. Магний, фолиевая кислота, йод, железо, калий, фосфор — всеми этими веществами богата свекла. Кроме того, овощ считается низкокалорийным продуктом и на его основе разработаны различные диеты для похудения.
В кулинарии свекла используется для приготовления различных первых и вторых блюд, салатов и закусок. Для салатов чаще всего применяют отварной или запеченный овощ. Считается, что запеченная свекла получается более ароматной и вкусной. Вареную свеклу натирают или мелко нарезают и добавляют различные ингредиенты: сухофрукты, яйца, мясо, рыбу, различные овощи, орехи. Продукты перемешивают или выкладывают слоями, каждый из которых пропитывают заправкой, например, майонезом или сметаной.
Для приготовления салата с сырой свеклой овощ промывают и очищают. Затем мелко нарезают и маринуют в лимонном соке около 15 минут. Лучшими ингредиентами для салата с сырой свеклой станут шпинат, редис, огурцы, свежая зелень, морковь, редька. Для заправки используют растительное масло, смешанное с бальзамическим или фруктовым уксусом.
Эффектный и очень пикантный салат, где вкус простых ингредиентов: вареной свеклы, сырой моркови и сыра прекрасно оттеняют чеснок, орехи и сухофрукты. Продукты выкладывают слоями и украшают грецкими орехами. В качестве заправки можно использовать майонез или сметану, что менее калорийно.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.;
- Сыр — 150 г;
- Морковь — 3 шт.;
- Грецкие орехи — 100 г (очищенные);
- Изюм — 50 г;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Чернослив — 100 г;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Сметана (майонез).
Способ приготовления:
- Свеклу промываем, отвариваем в небольшом количестве воды до мягкости корнеплода.
- Промытые сухофрукты заливаем кипятком (каждый в отдельной миске), оставляем на 15 минут, жидкость сливаем.
- Сваренную свеклу очищаем, натираем на терке. Чеснок пропускаем через пресс.
- Морковь очищаем, натираем, смешиваем с изюмом, посыпаем сахаром, перемешиваем. Продукты выкладываем в салатницу. Это первый слой. Смазываем его майонезом (сметаной, жирными сливками).
- Сыр натираем, перемешиваем с измельченным чесноком. Это второй слой. Также смазываем его заправкой.
- Чернослив нарезаем на кусочки, соединяем с измельченными орехами (часть орехов оставляем для украшения салата). Это третий слой. Пропитываем его заправкой.
- Последним слоем выкладываем вареную свеклу, равномерно распределяя ее по поверхности салата.
- Смазываем верх салата заправкой, украшаем грецкими орехами.
- Салат оставляем для пропитки на пару часов. По желанию украшаем рубленой зеленью.
Нежный и удивительно вкусный салат со свеклой и курицей, несомненно, оценят ваши гости и близкие. Оформленное в виде божьей коровки, блюдо станет эффектным украшением праздничного стола. Если хотите получить более нежный вкус салата, то исключите из рецепта чеснок.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Картофель — 3 шт.;
- Свекла — 2 шт.;
- Свежие огурцы — 2 шт. (можно малосоленые);
- Оливки или чернослив для украшения;
- Сметана — 200 мл;
- Зелень, соль.
Способ приготовления:
- Картофель, свеклу отвариваем, очищаем, натираем на терке.
- Куриное филе отвариваем, мелко нарезаем.
- Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем со сметаной. Огурцы мелко нарезаем.
- В салатник выкладываем в форме овала натертый картофель, немного солим, смазываем сметанно-чесночной заправкой.
- Сверху распределяем измельченное куриное филе, солим, смазываем заправкой.
- Третий слой — огурцы, которые также солим и смазываем заправкой.
- Свеклу смешиваем с оставшейся сметаной, добавляем соль. Массу измельчаем с помощью блендера до получения однородного цвета и обмазываем верх салата.
- С помощью оливок или чернослива придаем салату форму божьей коровки. Украшаем зеленью.
Простой салат: достаточно смешать все ингредиенты и блюдо готово. Для праздничного стола салат можно красиво оформить, используя обычные продукты: чернослив, яйца и зелень. Вместо чернослива можно использовать зеленый горошек, маслины, оливки, изюм, зерна гранатов — вариантов множество.
Ингредиенты:
- Свекла — 3 шт.;
- Сыр — 150 г;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Майонез — 4 ст.л.
Способ приготовления:
- Свеклу промываем, отвариваем до мягкости. Овощ очищаем, натираем на терке.
- Чеснок измельчаем, пропуская через пресс, смешиваем с майонезом.
- Сыр натираем на терке.
- Соединяем все ингредиенты, немного солим, заправляем майонезом с чесноком.
- Чернослив промываем, разрезаем на половинки. Сыр нарезаем кусочками, с помощью формочек вырезаем фигурки бабочек и цветов.
- Салат выкладываем на блюдо, украшаем кусочками чернослива, сырными фигурками и зеленью.
Вкус свеклы превосходно дополняют чернослив и грецкие орехи. Чтобы салат эффектно смотрелся на столе, разложите его по блюду, сверху посыпьте измельченными орехами и украсьте свежей петрушкой.
Ингредиенты:
- Свекла — 500 г;
- Грецкие орехи — 100 г (очищенные);
- Чернослив — 150 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Майонез, соль — по вкусу;
- Петрушка для украшения.
Способ приготовления:
- Свеклу промываем, отвариваем или запекаем в духовке до мягкости (около 50 минут). Корнеплод очищаем от кожуры, натираем на терке.
- Чернослив промываем, заливаем кипятком, оставляем на 15 минут. Жидкость сливаем, сухофрукты выкладываем на полотенце, даем обсохнуть, затем нарезаем на тонкие полоски.
- Грецкие орехи сильно измельчаем, часть оставляем для украшения.
- В отдельной емкости соединяем все ингредиенты: отварную свеклу, измельченные орехи, нарезанный чернослив, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и майонез. Массу перемешиваем.
- Салат выкладываем на блюдо и украшаем по своему вкусу.
Теперь вы знаете, как приготовить салат со свеклой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Свекла — полезный овощ, который отлично подходит для приготовления салатов. Сделать вкусное блюдо с этим ингредиентом достаточно просто, но предлагаем обратить внимание на рекомендации опытных кулинаров. Они хорошо знают, как вкусно приготовить салат со свеклой.
- Свеклу готовят в кожуре. Очищенный корнеплод при варке потеряет свой красивый насыщенный цвет.
- Чтобы в свекле сохранилось больше полезных веществ, не отваривайте корнеплод, а запекайте его в духовке. Для этого тщательно промойте и обсушите овощ, заверните его в пищевую фольгу, поместите в духовку (170 0 С), готовьте 50 минут. Таким же образом можно запечь овощ в рукаве. Запеченная свекла имеет более насыщенный вкус и салаты получаются вкуснее.
- Со свеклой хорошо сочетаются курага, грецкие орехи, чеснок, изюм, чернослив. Используйте эти продукты, чтобы разнообразить вкус салата. Даже просто вареная свекла в сочетании с такими ингредиентами приобретает роскошный вкус.
- Используйте в качестве дополнения к салату из свеклы отварные яйца, сыр, морковь, картофель, яблоки, авокадо, маслины.
- Важно правильно выбрать овощ. Для салатов приобретайте свеклу среднего размера, величиной с кулак. Под кожурой у корнеплода должна быть сочная мякоть насыщенного темного цвета. Вялый и сморщенный вид свеклы говорит о том, что овощ долгое время хранился перед тем, как попасть в продажу.
- Готовность свеклы проверить просто: проткните корнеплод острым предметом, например, вилкой. Готовый овощ должен быть мягким.
- Чтобы удалить лишнюю жидкость из отварной свеклы, натрите корнеплод, посыпьте солью, откиньте на сито, оставьте на некоторое время, пока сок не отделится.
По материалам 101eda.ru
Есть разные варианты приготовления такого салата,вот мой рецепт.Для такого салата вам потребуются вот такие ингредиенты:
Свекла вареная — 1 штука
Картофель отварной — 350 граммов
Лук репчатый — 1 головка
Морковь отварная — 1 штука
Сыр любой твердый — 100 граммов
Яйцо отварное — 4 штуки
Овощи отварные нужно будет почистить и натереть на средней терке, от двух яиц отделить белки и оставить их для украшения,порезать их как на картинке.Сыр тоже нужно натереть.И все выкладываем на блюдо слоями и промазываем майонезом.
Слои выглядят вот таким образом:
1-картофель+лук мелко нарезанный майонез
2-яйцо тертое +майонез
состав такой: вареная свекла, вареная морковка, зелень, измельченные орехи, салатный лук (белый или красный) два сорта сыра — твердый и мягкий.
Процесс приготовления салата напоминает приготовление селедки под шубой, только первый слой не селедка, а твердый сыр.
Потом свёкла, потом лук, потом морковка, потом зелень с орехами и тертый твердый сыр, потом морковка, потом свекла и сверху намазать не майонезом, а мягким сыром. Сверху посыпать опять зеленью с орехами.
Вкусный салат из простых и недорогих ингридиентов. Такой салатик можно приготовить и на праздничный стол — яркий, красивый и невероятно вкусный.
Отварить свеклу, яйца. Свеклу и сыр натереть на крупной терке, яйцо порезать дольками, заправить майонезом, посыпать зеленью.
Слоенный салат со свеклой и сыром очень красиво смотрится на праздничном столе, он очень прост в приготовлении, для салата нужен минимум продуктов, я готовлю его так :
Свеклу и сыр натереть на терке ( можно на мелкой, можно на крупной, вкусно так и так). Чеснок пропустить через давилку и смешать с майонезом. В салатник выкладывать слоями :
1 слой -свекла, майонез,
3 слой -свекла, майонез и т.д.
Слоев можно сделать сколько угодно, а можно только три — свекла, сыр, свекла.
Майонез я перекладываю в мешочек, отрезаю кончик и наношу майонезную сетку тонким слоем, на каждый слой свеклы. Верхний слой может быть из свеклы или сыра, как вам больше понравится.
По материалам www.bolshoyvopros.ru