Фаршированная скумбрия в духовке — отличный рецепт для дружеской или романтической встречи. Начинка для скумбрии может быть очень разной. Главное, что всегда получается вкусной фаршированная скумбрия запеченная в духовке. Пошаговый рецепт расскажет, как готовится скумбрия фаршированная с желатином или фаршированная скумбрия с зеленью и лимоном.
Блюда из скумбрии → Скумбрия фаршированная
Простой рецепт фаршированной рыбы, запеченной в духовке. Скумбрия идеально подходит для запекания — она сочная, жирненькая, а самое главное в ней мало костей.
Совсем скоро мы будем встречать Новый год! Уже сейчас каждая хозяйка задумывается, чем бы порадовать своих гостей. Я предлагаю рецепт рулета из скумбрии с овощами — эта вкусная, яркая праздничная закуска из рыбы станет украшением Вашего стола.
Фаршированная скумбрия с желатином — прекрасный вариант закуски для праздничного обеда или ужина.
Сегодняшний рецепт – скумбрия фаршированная, запеченная в фольге. В качестве начинки мы возьмем отварную картофелину и плавленый сыр. Ароматной ноткой будут выступать специи (предпочтение отдаем хмели-сунели).
Интересное блюдо для любителей запечённой рыбы — скумбрия, фаршированная яйцами, морковью и зеленью.
Скумбрия с морковью, луком, яйцами и плавленым сыром. Готовится рыба в виде рулета, в фольге и в пакете.
Рыба очень полезна, но не всегда получается приготовить ее так, чтобы она осталась сочной. Замечательный вариант — запечь рыбу в фольге. Изюминка этого блюда из скумбрии — начинка из яиц, зелени, французской горчицы и соевого соуса, которая пропитывает нежную скумбрию и придает ей дополнительный аромат и вкус.
Рецепт рулетиков из скумбрии с морковью, чесноком и паприкой. Готовятся рулетики из скумбрии быстро. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. А если порезать — то красиво украсят стол.
Запеченная скумбрия в фольге — замечательный рецепт приготовления рыбы, сохраняющий все ее полезные свойства, вкус и аромат. При этом вам еще и не придется чистить испачканный противень, что тоже приятно.
Вкусный, питательный, полезный и яркий рулет из жирной и бюджетной рыбы можно подать как на повседневный стол, так и на праздничный банкет.
Внезапно захотелось запеченной скумбрии. Поскольку рыба довольно жирная, на гарнир просились либо рис, либо картошка. А тут еще вспомнила способ разделки рыбы. В общем, получилось хорошо 🙂
Картофель с мидиями и скумбрией — несложный и сытный ужин. Даже изысканный в некотором роде.
Способов приготовления скумбрии немало. Но один из самых удачных – запекание в духовке. Запечённая скумбрия со свежей зеленью, приготовленная по этому рецепту, станет незаменимым блюдом на любом семейном ужине.
Вкусная скумбрия с нежной сырно-лимонной начинкой.
Скумбрия в фольге — на первый взгляд очень простое блюдо, но вкуснота невероятная! Как в горячем, так и в холодном виде.
Быстро приготовить скумбрию можно в микроволновке — с зеленью и лимоном.
Самый быстрый рецепт приготовления рыбы на мангале — скумбрия с луком и лимоном получается очень нежной и сочной, даже вкуснее, чем шашлык.
Очень просто готовится исключительно полезная и вкусная скумбрия в духовке. Предварительно скумбрия фаршируется свежей зеленью и чесноком. Зелень для начинки можно изменять и дополнять по своему вкусу (например, можно не класть зеленый лук, а добавить кинзу). Скумбрия в духовке запекается по отдельности — заворачивать в фольгу следует по одной рыбке. Итак, что нужно делать, чтобы приготовить замечательное рыбное блюдо из скумбрии?
Отличный ужин для двоих) Запеченная рыба с картофелем, с бутылочкой белого вина — просто сказка.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com
Скумбрия фаршированная, запеченная в духовке: варианты рецепта. Как и чем фаршировать скумбрию
Скумбрия фаршированная, рецепт которой предусматривает использование как соленого, так и свежего продукта, получается очень сытной и ароматной. Такую рыбу можно преподносить не только к повседневному обеду, но и к праздничному столу. Оформив ее красиво, вы не оставите равнодушным ни одного из приглашенных гостей.
О том, как готовится скумбрия фаршированная, мы расскажем в следующих разделах статьи. Сейчас же хочется поведать вам, что вообще представляет собой данная рыба.
Скумбрия – это очень жирный и нежный продукт. Благодаря своему невероятному вкусу она нашла поклонников практически во всем мире. Следует отметить, что представленная рыба прекрасна как сама по себе, так и с применением начинки. Процесс ее фарширования не подразумевает особых премудростей. Чтобы в этом вы убедились сами, мы решили рассмотреть несколько подробных рецептов.
Существует очень много способов того, как начинить упомянутую рыбу и запечь ее в духовом шкафу. Мы решили представить самые простые и доступные из них.
Итак, для быстрого начинения и выпекания рыбы нам понадобится:
- луковица не горькая крупная – 1 шт.;
- свежая скумбрия крупная – 1 шт.;
- соль, любые специи, перец – применять по вкусу;
- лимон спелый – 1 шт.;
- морковка небольшая – 1 шт.;
- масло подсолнечное – использовать по усмотрению.
Как готовится скумбрия фаршированная? Запеченная в фольге, она получается очень вкусной и нежной. Но прежде чем поместить в духовку эту рыбу, ее следует хорошо обработать. Для этого продукт необходимо помыть, а затем распотрошить и хорошенько сполоснуть внутреннюю часть брюшка, избавив ее от горькой черной пленки. Далее требуется срезать все плавники. Кстати, голову можно оставить. В дальнейшем рыбу следует натереть перцем и солью, а затем, сбрызнув соком лимона, оставить при комнатной температуре на 60 минут.
Что касается овощей, то их необходимо очистить от кожуры. Морковку желательно натереть на терке (крупной), а луковицу нарезать кубиками.
Скумбрия фаршированная получится еще более вкусной, если ее начинять не свежими овощами, а пассерованными. Для этого луковицу и морковку необходимо поместить в сковороду, добавить к ним подсолнечное масло и обжарить до золотистого цвета. В завершении продукты желательно немного посолить.
Скумбрия, фаршированная овощами, выпекается в духовом шкафу не очень долго. В связи с этим такое блюдо пользуется большой популярностью среди тех, кто любит сытно поесть, но не очень хочет долго стоять у плиты.
Таким образом, для фарширования рыбы следует выстелить фольгой противень, а затем выложить на нее основной продукт. Максимальным образом раскрыв брюшко, в него требуется поместить все ранее обжаренные овощи. После этого рыбу необходимо плотно укутать в кулинарную фольгу и отправить в духовой шкаф. Выпекать сформированный обед желательно около 40-45 минут при температуре в 180 градусов.
Как подается к столу скумбрия фаршированная? В фольге преподносить ее гостям не следует. Продукт требуется аккуратно развернуть, а затем выложить на большую тарелку. По краям блюдо можно украсить свежими листочками салата, а также дольками лимона.
А вам известно, как в домашних условиях готовится скумбрия фаршированная? Запеченная в фольге с овощами и рисом, она получается не только очень вкусной, но и довольно сытной. Еще одним плюсом такого способа начинения является то, что подавать рыбу к столу можно и без гарнира.
Итак, чтобы у вас получилась очень вкусная, сытная и ароматная фаршированная скумбрия (запеченная в духовке), следует подготовить такие продукты:
- свежая скумбрия крупная – 1 шт.;
- рис длиннозерный – около 60 г;
- морковка небольшая – 1 шт.;
- луковица не горькая маленькая – 1 шт.;
- лимон спелый – 1 шт.;
- соль, любые специи, перец – применять по вкусу;
- помидор – 1 шт.;
- масло подсолнечное – использовать по усмотрению.
О том, как готовится классическая фаршированная скумбрия, запеченная в духовке, мы рассказали выше. Что касается данного способа, то для его осуществления следует приложить чуть больше усилий.
Для начала требуется хорошо промыть рыбу, а затем сделать разрез на брюшке и убрать все внутренности. После этого следует аккуратно вынуть хребет и косточки. Для этого у основания головы и хвоста необходимо изнутри сделать небольшие надрезы. Осуществлять данные действия рекомендуется так, чтобы не повредить кожицу рыбы.
В итоге вы должны получить продукт без костей, но с головой, хвостом и филейной частью.
После того как рыба будет обработана должным образом, ее необходимо посолить, поперчить и сдобрить соком лимона. В таком составе продукт желательно оставить в стороне на 45-60 минут.
Пока скумбрия маринуется, следует приступить к обработке овощей. Луковицу и морковку необходимо измельчить ножом и теркой соответственно. Томаты желательно нарезать кружочками. Что касается риса, то его необходимо промыть, а затем отварить в соленой воде в течение двадцати минут. После этого крупу следует отбросить на дуршлаг, сполоснуть и дать жидкости стечь.
Чтобы скумбрия фаршированная получилась ароматной, морковку и лук рекомендуется заранее пассеровать на сковороде с подсолнечным маслом. В завершение обжаренные овощи следует смешать с отваренной крупой и немного сдобрить специями.
Для формирования такого блюда следует взять плотную кулинарную фольгу и брюшком вверх выложить на нее маринованную рыбу. В бесхребетную тушку требуется выложить всю начинку из риса и овощей. Если после этих действий брюшко не будет закрываться плотно, то его можно закрепить при помощи зубочисток. Далее рыбу требуется покрыть кружочками свежего томата и завернуть фольгой так, чтобы начиненная сторона скумбрии осталось не закрытой. В таком положении блюдо необходимо поместить в форму и отправить в духовку. Выпекать фаршированную рыбу при температуре в 190 градусов желательно не дольше 40 минут.
После того как скумбрия, фаршированная рисом и овощами, будет готова, ее следует аккуратно вынуть из духовки. Далее с блюда требуется убрать всю фольгу и имеющиеся зубочистки. В таком виде запеченную рыбу необходимо разместить в центре большой тарелки, а по бокам украсить зеленью, свежим салатом, помидорами черри или любыми другими ингредиентами. Дополнительно подавать к фаршированной скумбрии гарнир не следует, так как ее филейная часть употребляется вместе с рисовой начинкой.
Если вы не хотите долго стоять у плиты и запекать свежую рыбу, начиненную различными ингредиентами, то рекомендуем вам использовать соленый продукт. С такой скумбрией у вас получится прекрасная закуска, которая идеально подойдет для праздничного обеда.
Итак, нам понадобится:
- соленая скумбрия (крупная) – 1 шт.;
- палочки крабовые – 3-5 шт.;
- сыр плавленый – 1 стандартный брикетик;
- чеснок – средняя долька;
- укроп свежий – небольшой пучок;
- майонез калорийный – пара маленьких ложек.
О том, как делается запеченная скумбрия фаршированная, мы рассказали выше. Однако следует отметить, что такую жирную рыбу можно не помещать в духовой шкаф, а просто начинить различными ингредиентами и подать к столу в качестве вкусной закуски. Для этого соленый продукт требуется хорошо помыть, а затем распотрошить и удалить все косточки с хребтом. В итоге у вас должна получиться внешне целая рыбка.
После обработки соленой скумбрии следует приступить к приготовлению ароматного фарша. Для этого необходимо взять несколько крабовых палочек, а затем натереть их на терке (мелкой). Так же следует измельчить плавленый сырок и чесночные дольки. Что касается свежего укропа, то его требуется сполоснуть и нашинковать при помощи ножа. В завершении все ингредиенты необходимо соединить в одной посуде, сдобрить майонезом и хорошо перемешать.
После того как начинка будет готова, следует взять пищевую пленку и выложить на ее соленую скумбрию. Далее ее требуется нафаршировать и плотно завернуть в полиэтилен. В таком состоянии рыбу желательно выдержать в холодильнике на протяжении 2-3 часов. За это время она примет устойчивую форму и ее можно будет легко нарезать на куски.
По прошествии вышеуказанного времени фаршированную скумбрию необходимо вынуть из пищевой пленки и аккуратно разрезать на кусочки толщиной в 2 сантиметра. В итоге вы должны получить ароматную и очень вкусную закуску, которую следует красиво выложить на тарелку и преподнести гостям.
Теперь вы знаете, как можно нафаршировать свежую и соленую скумбрию. Если есть желание, то вышеназванные ингредиенты можно заменить другими. В итоге у вас получится совершенно иное блюдо с необычными вкусовыми качествами.
По материалам www.syl.ru
Скумбрия – популярная рыбка, нежная, умеренно жирная, вкусная и чрезвычайно полезная. Она богата ценными жирными кислотами, в ней есть фосфор, цинк, витамин Д. Белок, который есть в составе скумбрии, полностью усваивается организмом человека. Не многие знают, что по своей пищевой и биологической ценности скумбрия не уступает лососевым сортам.
Эту рыбу редко жарят на сковороде. Обычно ее солят, маринуют или запекают. В частности, скумбрия, приготовленная в духовке с овощами, рисом, либо просто приправленная лимонным соком – одно из популярных, вкусных блюд для повседневного и праздничного стола. Очень вкусна фаршированная скумбрия. Готовить ее легко, времени на приготовление требуется не много. Рыбка получается вкусной, нежной и сочной.
Сегодня мы с вами рассмотрим рецепт фаршированной скумбрии в фольге в духовке, приготовление по другим рецептам также обсудим.
Перед тем, как приступим к готовке, ознакомимся с советами опытных кулинаров по приготовлению фаршированной скумбрии:
Несколько советов по приготовлению
— Если используете мороженную скумбрию, не размораживайте ее полностью, пусть будет слегка подмороженной – так будет удобнее ее обрабатывать. Голову и хвостик можно не отрезать. В таком виде фаршированная рыба лучше смотрится на столе.
— Так как нас интересует рецепт в фольге, то обратите чтобы тонкая шкурка не прилипала к ней во время запекания. Для этого кладите рыбу на «подушку» из овощей или других продуктов, которые используете. Сверху тоже выложите такой слой. Только потом плотно заверните фольгу.
— Заворачивайте рыбу как можно плотнее, чтобы не оставалось отверстий. Через них жидкость начнет выливаться на противень и подгорать, а сама рыбка получится суховатой.
— Используя выбранный рецепт в духовке помните о том, что температура в духовом шкафу должна быть от 180 до 200 градусов. Время на приготовление варьируется от 30 до 45 минут.
— Поскольку скумбрия сама по себе довольно жирная рыба, при приготовлении используйте меньше масла, майонеза и других жирных компонентов.
Приготовление фаршированной скумбрии в духовке – рецепты:
Рецепт скумбрии с луком, под смешанным соусом
Для приготовления нам понадобится: не очень крупная скумбрия, луковица, лимон (точнее, 1 ст.л его сока). Еще нужно: майонез, томатный соус, соль и молотый перец (лучше белый или смесь разных). Для лучшего вкуса также можно использовать готовую сухую приправу для рыбы.
Приготовления в фольге:
Рыбу выпотрошите, срежьте крупные плавники, хорошенько помойте, обсушите бумажным полотенцем. Порежьте на крупные порционные куски. Нарежьте луковицу полукольцами.
В чистую сухую мисочку насыпьте соль, перец, приправу для рыбы. Перемешайте. Этой смесью натрите каждый кусок скумбрии (только берите немного, всего-то щепотку, чтобы не пересолить). Оставьте рыбу на блюде минут на 10. А пока включите духовку, чтобы нагрелась.
В отдельной чашке смешайте 4 ст.л майонеза и столько же томатного соуса. Влейте 1 ст.л лимонного сока, хорошо перемешайте.
Возьмите посуду, где будете запекать. Положите внутрь лист фольги достаточного размера. На него выложите слой лука, затем обмакивайте в соус куски рыбы и кладите на лук плотно друг у другу. Между ними также положите по колечку лука. Если останется, сверху тоже его положите.
Полейте все остатками соуса. Хорошо, плотно заверните рыбу в фольгу, стараясь не сдвигать аккуратно выложенные кусочки.
Поставьте в духовку, запекайте 30 мин, при 200С. Если тушка крупная, увеличьте время еще на 10-15 мин. Подавайте с картофелем, рисом или макаронами.
Рецепт приготовления скумбрии в духовке в фольге с луком и морковью
Понадобится: крупная рыба, небольшая морковка, средняя луковица, сок лимона, растительное масло для жарения. Еще нужны специи: соль, перец, сушеная зелень петрушки.
Приготовления в духовке:
Скумбрию предварительно обработайте: почистите, обрежьте плавники, помойте и хорошо обсушите бумажной салфеткой. В сухой мисочке смешайте специи, посыпьте рыбу, натрите тушку снаружи и изнутри. Теперь щедро полейте лимонным соком, оставьте для маринования, на полчаса.
За это время приготовим начинку: лук порежьте тонкими кольцами или полукольцами, морковку натрите крупно. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Когда немного остынет, можно начинять тушку.
Разогрейте духовку. На противень положите лист фольги достаточного размера, чтобы хорошо, плотно обернуть скумбрию. Выложите рыбу на середину целиком. Брюшко заполните остывшей зажаркой. Что останется, распределите под рыбой и сверху нее.
Оберните фольгой, чтобы не оставалось отверстий. Выпекайте при 200С, примерно 30-40 мин. Подавайте с кружочками лимона, как самостоятельное блюдо. Или приготовьте гарнир из риса.
Скумбрии в духовке с чесноком и пряностями
Для этого рецепта нам понадобится: свежая скумбрия, 3 дольки чеснока, соль, растительное масло (лучше оливковое). В качестве дополнительных специй и пряностей возьмем молотый душистый перец, сушеную зелень кинзы и сок лимона.
Готовим скумбрии в фольге:
Рыбу обработайте, помойте, обсушите, как мы это делали в предыдущих рецептах. Чеснок измельчите с помощью чесночницы, полученную кашицу выложите в чашку. Добавьте туда же соль, перец, остальные специи, влейте по 1 ст.л масла и лимонного сока.
Натрите масляно-чесночной смесью рыбу, не забудьте также натереть брюшко внутри. Остатки смеси оставьте в брюшке. Подождите 10 мин.
Разогрейте духовку. На противень выложите фольгу, по середине положите скумбрию. Плотно заверните и ставьте в духовку, запекаться. Рыба будет готова через 40 мин, если вы поддерживаете температуру 180-200С. Готовьте с пользой и удовольствием!
По материалам rasteniya-lecarstvennie.ru