Ингредиенты:
говядина – 300 грамм;
морковь – 2 штуки;
лук – 3 головки;
картофель – 5 штук;
болгарский перец – 1 штука;
помидоры – 2 штуки;
лавровый лист, базилик, кинза, перья зеленого лука;
соль, специи – по своему вкусу.
А готовить шурпу мы начнем так:
Сразу давайте займемся мясом, помойте хорошо мясной продукт, а потом постарайтесь нарезать средними кусочками.
Далее возьмите картофель, почистите его и нашинкуйте в виде кубиков.
Теперь почистите луковый овощ. Лук постарайтесь нарезать как можно крупнее.
Далее почистите морковь и нашинкуйте ее крупными кусочками.
Помойте перец, удалите семена, а сам перчик постарайтесь нарезать крупными квадратами.
Помойте помидорчики, облейте их кипящей водой, удалите кожицу, мякоть нарежьте крупными кусочками.
Теперь займемся варкой бульона. Возьмите емкость, переложите в нее порезанное мясо, влейте воду, отправьте емкость с мясом и водой на огонь.
Как только вода закипит, образуется шум, обязательно его удалите и варите бульонный отвар час.
В процессе варки добавьте в бульон морковь, лук в целом виде, лавровый лист и базилик. Когда истечет 20 минут, достаньте морковь с луком, а в отвар положите морковь, которую вы нарезали кольцами, нарезанный лук и специи.
Когда проварится отвар с мясом и овощами еще 20 минут, добавьте помидорные кусочки, через 10 минут картофель.
Когда мясо с овощами и картофелем будут готовы, нужно будет приправить кушанье перцем, зеленью, солью и оставшимися специями. Через 10 минут снимите емкость с супчиком с огня, дайте ему постоять полчаса, а потом можете достать мисочки и накрыть на стол, шурпа готова!
Ингредиенты:
говяжьи ребрышки, говяжья вырезка, трубчатые кости – по 300 грамм;
картофель – 6 штук;
лук – 4 головки;
болгарский зеленый перец — 2 штуки;
морковь – 3 штуки;
горох – 50 грамм;
чеснок – 4 зубка;
зира, кинза, базилик, лотос, карри;
петрушка, укроп, крупная соль.
А готовить шурпу мы будем так:
Начнем с того что помоем хорошо косточки и мясо. Мясо целым куском, косточки переложите в кастрюльку, сюда же влейте воду, бросьте лавровый лист, лук, нашинкованный, как можно меньше и всыпьте соль.
Отправьте емкость с мясом и специями на огонь, вскипятите, снимите шум, который образуется, варите бульонный отвар час.
Пока будет вариться отвар, займитесь другими продуктами. Сначала помойте хорошо горох, залейте его водой и отставьте на час в сторонку.
А сейчас нужно почистить, помыть овощи и постараться нарезать их большими дольками.
Когда мясо будет готово, отправьте в бульонный отвар горох, который вы замочили и варите продукты вместе 20 минут.
Затем в кушанье добавьте порезанную головку лука, морковку, через минут 15 добавьте картофель и нарезанный в виде долек перец, а также не забудьте о специях.
Варите супчик 5 минут. Вот и все, вкуснейшая, наваристая шурпа готова, приправьте ее зеленью и приглашайте всех к столу, пусть отведают пикантный обед!
Ингредиенты:
говядина – 500 грамм;
картофель – 2 штуки;
морковь – 1 штука;
лук – 1 головка;
вода;
соль, перец, лавровый лист, специи – по своему вкусу.
А готовить шурпу в мультиварке мы будем так:
Сначала нам нужно заняться мясом, помойте его и постарайтесь нарезать небольшими кусками.
Подготовленное мясо переложите в чашу мультиварки, сюда же влейте воду.
Поставьте в рабочее положение режим «тушение» и подождите полтора часа, через указанное время сварится мясо.
За это время подготовьте овощи, почистите их, помойте и постарайтесь нашинковать как можно крупнее.
Как только мясо сварится, поставьте в рабочее положение режим «суп», долейте воду и вскипятите.
В кипящую воду с мясом выкладывайте овощи, лавровый лист, перец и варите кушанье полчаса.
Пока супчик доваривается, возьмите тарелочки в каждую положите по несколько колец сырой луковицы, разлейте в них горячее кушанье и скорей зовите всех к столу, шурпа из говядины в домашних условиях готова!
Шурпа – это самое известное, густое, жирное и острое первое восточное блюдо. Классическая шурпа готовится с бараниной, но также можно воспользоваться и любым другим мясом. И далее в статье мы поведаем вам о рецепте шурпы из говядины в мультиварке!
Итак, для того чтобы приготовить шурпу по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
говядина – 400 грамм;
картофель – 3 штуки;
лук – 2 головки;
чеснок – 2 дольки;
морковь – 1 штука;
болгарский перец — 3 штуки;
помидоры – 3 штуки;
соль, специи – по своему вкусу;
вода – 2 литра.
Готовится шурпа следующим образом:
- Сразу займитесь мясом, достаньте его из холодильника, помойте и постарайтесь нарезать одинаковыми кусочками.
Переложите мясо в чашу мультиварки, влейте сюда же воду, поставьте в рабочее положение режим «выпечка» и подождите 20 минут, мясо должно немного провариться.
Почистите перцы, удалите семена и нарежьте крупными кусочками.
Остальные овощи также почистите, а потом постарайтесь нарезать как можно крупнее.
Через 20 минут готовки мяса в чашу отправьте все подготовленные овощи и продлите таймер, не меняя режим еще на 10 минут.
Потом ошпарьте кипящей водой помидоры, удалите кожицу и помидорную мякоть нарежьте кусками.
Приятного Вам аппетита!
По материалам bigpovar.com
Шурпа в наши края пришла из восточных стран, однако далеко не сразу она заняла свое место в нашем рационе.
Это первое блюдо, в который добавляют в больших количествах мясо и овощи; бульона в нем не так много, как в традиционных супах.
Как правило, она готовится из баранины, однако наша статья представит более «бюджетный» вариант – из говядины.
Перед тем как приступить к процессу готовки, необходимо подобрать хорошую посуду, чтобы шурпа из говядины получилась такой же вкусной и аппетитной, как в оригинальном рецепте.
Если такового нет – подойдет и обыкновенная чугунная кастрюля, желательно с толстым дном и антипригарным покрытием.
Избегайте алюминиевой посуды, готовить в ней принципиально опасно для здоровья.
Шурпа, сама по себе, довольно жирное блюдо, а в сравнении с остальными супами имеет относительно высокую калорийность.
Сытность и наваристость блюда, конечно, несомненный плюс.
Здесь содержится в среднем 100 ккал на 100 гр. (энергетическая ценность может варьироваться от 95 до 110 ккал., в зависимости от того, какой рецепт был использован).
Несмотря на высокую энергетическую ценность, пищевая превосходит все ожидания.
За счет большого количества овощей в супе, организм получает необходимый набор витаминов и питательных элементов.
Говядина же славится большим наличием аминокислот, железа и других минералов, полезных для человеческого организма, в частности, для пищеварительного тракта.
Давайте рассмотрим несколько простых рецептов, которые наиболее популярны среди хозяек нашей страны.
Весь процесс приготовления шурпы из говядины выглядит так:
- Когда составляющие собраны, необходимо, для начала, как следует их подготовить. Для этого мясо нужно нарезать кусками средней величины (шурпа как раз отличается именно тем, что вся нарезка должна быть крупной).
- Овощи измельчить (также покрупнее) и картофель нашинковать кубиками.
- Теперь самое время приступить к варке бульона. Заложите мясо в кастрюлю или казанок и варите на небольшом огне на протяжении 50-60 минут, при этом не забывайте снимать пенку.
- К бульону необходимо будет добавить сразу после закипания одну морковку и луковицу, дополнив лавровым листом и веточкой базилика. По прошествии 20 минут, морковь и лук уберите, а вместо этого, погрузите в бульон новую морковь (нарезанную колечками), нашинкованный лук и третью часть тех специй, которые имеются в наличии.
- Так проварите содержимое еще 20 минут, а после – время добавлять помидоры (которые были предварительно нашинкованы).
- Спустя 10 минут – очередь картофеля.
- Когда картофель будет готов, остается добавить последние ингредиенты (перец, зелень, соль, оставшиеся специи) и довести все до готовности. Готово блюдо будет уже через 10 минут, главное – после варки дать настояться минут 15.
- По их прошествии можно доставать миски и накрывать на стол.
Теперь приглашаем вас к просмотру видео по приготовлению шурпы из говядины на мангале:
Шурпа – излюбленное традиционное блюдо узбеков.
Ее готовят и по любому поводу и без такового.
Давайте попробуем приготовить так, как готовят ее представители Узбекистана.
Рецепт приготовления шурпы из говядины включает в себя:
- говяжьи ребрышки, говяжья вырезка, трубчатые кости — по 300 гр. всего;
- 5-6 картофелин средних размеров;
- 4 небольших луковицы;
- 2 болгарских зеленых перца;
- 3 морковки;
- 50 гр. гороха;
- чеснок — 4 зубчика;
- специи — зира, кинза, базилик, лотос, карри;
- петрушка, укроп и крупная соль.
А теперь приступаем непосредственно к процессу и начинаем готовить шурпу из говядины.
Все косточки и мясо хорошенько промойте в проточной воде.
Мясо, по возможности, не режьте, оставьте так, как есть и положите в кастрюлю с водой.
Сюда же положите лавровый лист, мелко нашинкованные 2-3 луковицы и немного соли.
Так варите примерно 50-60 минут, время от времени снимая пену.
Пока варится бульон, можно заняться подготовкой других продуктов.
Горох промойте и замочите на час.
Овощи нарежьте на большие дольки.
Проверяйте готовность мяса.
Когда оно будет практически готово – добавьте в бульон горох и проварите около 20 минут.
После – уже нарезанные лук и морковь положить в основную массу.
Через 15 минут – очередь картофеля, а еще через 10 – нарезанного дольками перца и специй.
Доведите до готовности массу, это займет не более 5 минут.
Когда будете выкладывать готовую шурпу в тарелки, не забудьте в каждую положить измельченную зелень.
Это придаст особый аромат и пикантность.
Посмотрите как приготовить узбекскую шурпу из говядины в следующей видеозаписи:
Когда в доме есть такое чудо техники, как мультиварка, приготовление стает в два раза легче и приятнее.
Таким образом можно сготовить даже шурпу.
Ингредиенты потребуются такие же, как и в стандартном рецепте, количество их будет меняться, в зависимости от размеров варочной емкости.
Так, для приготовления «восточного супа» понадобятся: говядина, картофель, морковь, лук, вода, соль/перец, лавровый лист, специи.
Для начала необходимо нарезать мясо не слишком маленькими кусочками и положить в чашу.
На режиме «тушение» подождать около 1,5 часа, пока оно будет готово.
За эти полтора часа можно подготовить овощи для супа: очистить, вымыть, крупно нашинковать.
Когда мясо будет готово – выставить режим «суп», долить воды и подождать до закипания.
После – выложить в чашу овощи, перец, лавровый лист и оставить вариться.
Для подачи обычно в готовое блюдо добавляют кольца сырого лука.
Вкус, как правило, отличается от оригинала, однако ничем от него не отстает.
Близятся праздники и уже многие хозяйки обдумывают блюда, которыми будут украшать стол. Предлагаем вам подходящий вариант! Утка с яблоками в мультиварке: рецепт праздничного блюда.
Есть продукты, которые могут повысить давление человеку. Узнать о них все можно тут.
Подготовить фигуру к лету можно с помощью протеиновых коктейлей. В нашей статье вы узнаете, как они действуют и из каких ингредиентов готовятся.
- Для придания более насыщенного вкуса, мясо можно немного обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Это наделит блюдо более насыщенным вкусом и ароматом.
- Если для приготовления используете турецкий горох (нут), то его нужно замачивать предварительно на сутки или хотя бы на ночь.
- Чтобы улучшить вкус бульона – необходимо его варить на небольшом огне, чтобы вкус мяса был лучше – огонь стоит увеличить. Определитесь, что вы хотите получить и решите для себя на каком огне готовить.
- В шурпу добавляют много зелени. Например, помимо базилика, петрушки и кинзы, можно использовать веточки эстрагона, которые в конце вынимаются. Попробуйте, и почувствуете, как аромат готового снадобья приобретет новые черты.
- Подавать суп лучше всего с черным хлебом.
- Еще один хороший способ подачи – заправить сметаной, причем не стоит забывать всегда класть в тарелку кусочек говядины, ведь в сущности, это основа.
- Холодная шурпа из говядины будет не так вкусна, как горячая по той простой причине, что жир может застыть и она будет похожа больше на густой холодец, нежели на суп.
Как видите, шурпа – это блюдо, которое незаслуженно осталось без внимания большинства наших хозяек.
По вкусу и наваристости в некоторой степени она даже превосходит борщ и щи, а простота приготовления притягивает все большую и большую кулинарную аудиторию.
И это не может не радовать, ведь это блюдо достойно того, чтобы занимать отдельную позицию на обеденном столе каждого дома.
По материалам notefood.ru
Шурпа в мультиварке – рецепт упрощаем, родных угощаем! Вкусные и легкие варианты шурпы в мультиварке из разного мяса
Шурпа – наваристый суп с божественным ароматом.
В блюдо добавляют разные специи, овощи и готовят несколько часов. СТОП!
Так было раньше, но сегодня же есть мультиварки!
С ними приготовление насыщенного супа намного проще, и он не требует пристального внимания.
Доверимся любимой помощнице?
Мясо – основной и главный ингредиент шурпы, вегетарианского варианта блюда просто не существует. Использовать можно все: свинину, говядину, птицу, но самый идеальный вариант – это баранина. Резать мелко мясо не нужно, часто используют куски на косточке.
Шурпу можно готовить двумя способами:
• с предварительным обжариванием.
Какой из них лучше? Это дело личного вкуса. Главное – не забыть закинуть лук, морковку, добавить перчика, помидоров и несколько картофелин. Для вкуса добавляют разные специи. В магазинах можно встретить наборы для восточных блюд или просто популярную смесь хмели-сунели. Подойдет и приправа для плова. Заправляется блюдо чесноком, кинзой, укропом и другой зеленью.
Вариант жирной, наваристой и очень ароматной шурпы в мультиварке. Можно использовать любые кусочки мяса, вкусно получается с ребрышками.
Ингредиенты
Из специй понадобится соль, хмели-сунели, зира, молотый перец.
Приготовление
1. Включаем мультиварку, устанавливаем режим выпечки. На нем лучше всего получается обжаривать продукты. Наливаем немного масла. Можно взять свиной жир.
2. Режем свинину кусками, закладываем в емкость и обжариваем около двадцати минут.
3. Добавляем порезанные крупно морковки и головки лука, овощи обязательно очищаем.
4. Через пять минут добавляем порезанные помидоры и перец, готовим на этом же режиме еще несколько минут, смотрим по цвету зажарки.
5. Очищенные картофелины нарезаем крупно, почти как мясо. Опускаем к остальным ингредиентам, добавляем все приправы, солим и перчим.
6. Заливаем шурпу водой, берем сразу кипяток. Устанавливаем программу тушения на час. При необходимости время можно будет добавить.
Кто не ел узбекской шурпы? Тот очень много потерял. Наваристое и ароматное блюдо готовится исключительно с бараниной. Берем кусочки с косточкой.
Ингредиенты
• 50 грамм жира, можно взять курдючный;
Приготовление
1. Ставим режим выпечки, кидаем в чашу порезанные кусочками жир и вытапливаем. Выжарки убираем.
2. Добавляем в горячий жир куски баранины, мельчить не нужно. Жарим на этой же программе пятнадцать минут.
3. Добавляем лук, порезанный кольцами.
4. Следом кидаем шинкованную соломкой морковку и сладкий перчик. Жарим овощи до румяной корочки.
5. Натираем помидоры, можно порезать кусочками, но шкурку лучше удалить. Вместо помидоров можно кинуть пару ложек пасты. Продолжаем обжарку еще минуты две.
6. Вливаем кипяток, бросаем все специи.
7. Режем картошку и отправляем в шурпу. Чеснок пока не добавляем.
8. Закрываем, ставим режим тушения на 50 минут.
9. Кидаем резаный чеснок, готовим еще минут пять. Готовую шурпу заправляем рубленой кинзой.
Вариант куриной шурпы в мультиварке. Лучше для этого блюда не использовать грудку, так как само по себе блюдо не предполагает диетических вариантов. Подойдут бедра, крылья, колени и другие кусочки со шкуркой.
Ингредиенты
• 40 мл масла или жира;
Приготовление
1. Нарезаем курицу крупно, промываем и даем немного подсохнуть.
2. Шинкуем лук соломкой и также морковку. Закидываем в чашу мультиварки вместе с маслом, жарим до прозрачности.
3. Добавляем кусочки курицы, обязательно подсушенные. Воды на них быть не должно. Жарим еще минут пять.
4. Нарезаем помидорчики, отправляем к курице.
5. Освобождаем перец от семян, крупно режем и тоже закидываем в мультиварку.
6. Посыпаем продукты ароматными специями, можно взять смесь хмели-сунели.
7. Добавляем картошку и заливаем кипятком, вода должна едва прикрывать овощи.
8. Тушим минут сорок. Пробуем, приправляем зеленью, если нужно, то добавляем еще соль.
Еще один вариант шурпы в мультиварке, в этот раз наваристое блюдо готовится с нутом. Бараний горох нужно замочить. Большую ошибку делают те, кто это делает на ночь. Чтобы нут остался вкусным, но при этом сварился быстро, достаточно четырех часов.
Ингредиенты
• 500 грамм мяса любого;
• несколько веточек кинзы, можно взять сухую зелень.
Приготовление
1. Промываем мясо, в идеале используется баранина. Закладываем в мультиварку, вливаем 2,5 литра воды и ставим на режим варки, время 2 часа.
2. Через 20 минут добавляем разбухший нут. Готовим все вместе минут 40.
3. Очищаем все овощи, нарезаем крупными кусочками перец, морковку и лук, закидываем в мультиварку.
4. Через 10 минут добавляем картошку с помидорами, которые также нужно порезать крупными кусочками. Шкурку с томатов снимать не нужно.
5. Солим, перчим, можно добавить хмели-сунели, листик лавра.
6. Готовим до окончания программы.
7. Открываем мультиварку, кидаем зелень и чеснок, предварительно режем.
8. Закрываем и выдерживаем на подогреве четверть часа. Подаем к столу.
Для такой шурпы в мультиварке используется нежирная говядина. Блюдо все равно получается наваристым и сытным, но при этом не имеет высокую калорийность.
Ингредиенты
• 0,5 стручка жгучего перца;
• зелень петрушки, укропа;
• 2 стручка сладкого перца.
Приготовление
1. Крупными кусочками, размером со спичечный коробок, нарезаем говядину. Закладываем в мультиварку и жарим 10 минут в масле.
2. Добавляем морковь с луком, их также нужно порезать крупными кусками. Жарим вместе еще минут пять.
3. Добавляем порезанный сладкий перец и хорошо измельченный острый стручок, по рецепту идет половинка.
4. Обжариваем содержимое мультиварки до румяного цвета овощей, заправляем пастой.
5. Картофелины чистим от шкурок, режем каждую на четыре части и отправляем суп.
6. Вливаем кипящую воду. Количество по своему желанию, но шурпа не должна получиться жидкая.
7. Добавляем чайную ложечку соли, ставим на программу супа на час.
8. Открываем, проверяем готовность мяса и картофеля.
9. Если все нормально, то добавляем приправы, лист лавра, кидаем измельченный чеснок и зелень, веточку эстрагона кладем целиком.
10. Закрываем и даем супу настояться. Перед подачей эстрагон и лавр выкидываем.
Многие этот рецепт шурпы относят к татарской кухне, хотя точно неизвестно. Мясо используется любое, как и лапша.
Ингредиенты
Приготовление
1. Режем кусками мясо, закидываем в мультиварку, добавляем 1,5 литра кипятка и готовим 1,5 часа на режиме варки.
2. Готовим овощи. Лук, морковку, помидоры и картошку просто нарезаем крупными кусочками, перец можно немного мельче.
3. Сразу закладываем все овощи в мультиварку, готовим блюдо еще 45 минут.
4. Берем любую лапшу, можно приготовить самостоятельно.
5. Открываем мультиварку, добавляем соль и перец, закидываем лапшу. Обязательно размешиваем, чтобы изделия из теста не склеились между собой. Оставляем еще на пять минут.
6. За это время режем зелень, измельчаем дольки чеснока.
7. Заправляем наваристый суп, выключаем мультиварку.
Очень вкусный вариант наваристой шурпы в мультиварке. Блюдо готовится с добавление ароматных пряностей. Если что-то не любите, то можно просто не добавлять.
Ингредиенты
• по 2 морковки, луковицы и перца;
• 1 ч. л. специй для плова или хмели-сунели;
• 1 щепотка черного перца;
Приготовление
1. Кидаем в мультиварку мясо, добавляем одну луковицу целиком и целую очищенную морковку. Добавляем гвоздику. Готовим бульон 2 часа на режиме варки.
2. Вынимаем мясо, вылавливаем гвоздику и овощи. Или просто процеживаем бульон.
3. Мясо нарезаем, возвращаем назад.
4. Кидаем в мультиварку порезанные остатки овощей: луковицу, два перца, последнюю морковку.
5. Сразу добавляем баклажаны, которые режем крупными кусками и кидаем пату.
6. Шурпу солим, добавляем все остальные специи и готовим еще полчаса на режиме варки.
7. Проверяем готовность овощей, кидаем зелень укропа, кинзы и рубленый чеснок. Выключаем.
• Шурпа будет вкусней, если вместо воды добавлять в мультиварку бульон. Вкусно и оригинально получается с грибным отваром.
• Если шурпа готовится на мясе с косточкой, то перед варкой его можно немного запечь в духовке. Бульон получится вкусней.
• Чтобы шурпа полностью раскрыла вкус, не спешите подавать наваристый суп к столу. Дайте ему постоять полчаса на режиме подогрева.
• С чем только ни подают шурпу! Сметана, чеснок, зелень, горчица, но почему-то все забывают про аджику. Маленькая ложечка ядреного соуса сделает любой суп неповторимым, а также избавит от необходимости класть острый перец в общее блюдо.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru