Шарлотка – знакомое и вызывающее приятные воспоминания из детства слово, ее любят все без исключения. Этот пирог является самым известным в мире, рецепт шарлотки с яблоками на кефире в духовке очень простой и вкусный.
Каждая хозяйка хотя бы один раз в жизни готовила его. Так как во времена наших бабушек такого количества различной выпечки и сладостей не было, в каждом доме шарлотка была одним из самых любимых блюд. Но даже в современном мире, во времена всеобщего изобилия, шарлотка является популярной и вкусной выпечкой.
Рецепт этого пирога передавался из поколения в поколение: от мамы к дочке, от бабушки к внучке. Несмотря на простоту своего приготовления, без шарлотки не обходился ни один праздник в доме. Ее всегда можно было сделать оригинальной и с различной начинкой. Особенно пробовать новые вкусы удобно летом, когда дома есть большое количество фруктов и ягод. Добавлять в тесто можно любые начинки. Украшать по своему вкусу, на что только хватит фантазии.
Основные ингредиенты всегда оставались неизменными. Есть шарлотку можно с любым кремом, который вам нравится, либо медом. Хотя она является настолько вкусной, что достаточно обычной чашки чая или кофе. В особом украшении пирог не нуждается. Красиво уложенные фрукты уже являются украшением.
Приготовить шарлотку не составит никакого труда, а главное быстро и с минимальным количеством ингредиентов. Даже если в дом внезапно нагрянули гости, понадобится буквально час. Вот один из рецептов шарлотки с яблоками на кефире простой и вкусный в духовке.
- кефир — 500 мл;
- мука — 3 стакана;
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- масло сливочное — 250 гр.;
- яблоки — 5 шт. (больших);
- ванилин — 1 пакетик (по желанию);
- сода — 2 ч.л.
- Яйца, сахар, ванилин, подтаявшее масло соединить и взбить до более плотной консистенции.
- В отдельной посуде перемешать кефир с содой. Дать ему постоять пару минут и потихоньку ввести в получившуюся массу.
- В последнюю очередь добавить муку, просеивая ее через дуршлаг, чтобы облегчить подъем тесту.
- Края посуды нужно смазать. Произвольно нарезать яблоки. Высыпать их на низ. Покрыть сверху тестом. Поставить выпекаться в заранее прогретый духовой шкаф до полного выпекания. Золотистую шарлотку посыпать сахарной пудрой.
Рецептов шарлотки с яблоками на кефире большое множество, они простые и вкусные. Готовят ее кто как: с различными фруктами, кто-то добавляет всяческие пряности, но самой обычной и потрясающе аппетитной является шарлотка с яблоками на кефире без масла.
Продукт получается таким пушистым, что придает пирогу необычайно нежный вкус. В сочетании с кисловатыми яблоками он тает во рту.
Данный рецепт является более классическим. Это совсем не значит, что остальные рецепты не такие вкусные. Фрукты и ягоды, особенно свежие, являются замечательной начинкой, а также ярким и натуральным украшением для выпечки. Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный без масла немного имеет отличие от шарлотки, сделанной другим способом. Шарлотка без масла больше похожа на бисквит. С маслом же она больше схожа с пирогом. Стоит попробовать разные рецепты. Ни один из них не разочарует.
- яблоки твердые — 4 штуки;
- мука — 0,5 кг;
- кефир — 0,5 литра;
- сахар — 250 грамм;
- яйца куриные — 3 штуки;
- разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.;
- кислота лимонная — щепотка.
- Белки с желтками отделить друг от друга. Чуть больше половины сахара и лимонную кислоту взбить с белками. Должна получиться пена.
- Оставшийся сахар добавить в желтки. Сделать такую же процедуру и не быстро ввести в белки.
- Добавить кефир, разрыхлитель, муку.
- После того, как тесто готово, в него всыпать яблоки, нарезанные кубиками. Перемешать. Вылить тесто в форму и поставить в духовку. Если есть подозрения, что после выпечки шарлотку будет трудно отделить от краев, нужно положить в форму фольгу для выпекания. Даже если она прилипнет к пирогу, ее очень легко снять.
- 180 градусов при выпекании будет достаточно. Время готовки зависит от того, в какой форме выпекается пирог. Если это глубокая форма, то соответственно и время будет минут 50 — 60. Если более мелкая — время сокращается на половину.
- Проверить, испеклась шарлотка или нет, можно деревянной шпажкой либо зубочисткой. Нужно проткнуть ее в самую верхушку и вынуть шпажку. Если нет прилипшего теста, значит пропеклась.
Чтобы придать более золотистый и аппетитный вид пирогу, его можно смазать в конце готовки яйцом. Корочка станет яркой и хрустящей. Внутри же шарлотка будет мягкой и сочной.
Dim lights Embed Embed this video on your site
Шарлотку с яблоками обожают все хозяйки без исключения. Ведь для ее приготовления нужны продукты, которые круглогодично находятся на прилавках любого магазина. По воздушности и нежному вкусу шарлотка очень похожа на бисквит, но сохранить ее пышность намного легче. До недавнего времени основным средством для выпекания была духовка. Если она ломалась, то это приносило большие неудобства в готовке. Но в наше время конкуренцию газовой плите и духовке составляет мультиварка.
В современном мире она занимает одно из самых главных мест на кухне практически во всех семьях. Шарлотка в мультиварке ничем не отличается по вкусу. Она такая же вкусная, как и в духовом шкафу. Рецепт приготовления шарлотки на кефире в мультиварке настолько прост, что его смогут приготовить даже дети. А главное ее можно готовить довольно часто без особого труда. На кухне каждой женщины всегда под рукой найдутся необходимые продукты.
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- кефир — 1 ст.;
- сода — 1 ч. л. (гашеной);
- мука — 1 ст.;
- корица — 1 ч. л.
- масло сливочное для промазывания.
- В сухой посуде взбить белки с сахаром в плотную пену. Тонкой струей ввести взбитые желтки, кефир, соду, корицу. Перемешать. Полученной консистенции дать постоять пару минут.
- Муку просеять через сито и тщательно перемешать.
- Теперь подготовить яблоки. Очистить их от косточек. Кожицу снять по желанию. Нарезать так, как кому больше нравится. В мультиварку влить перемешенную смесь. Чашу для выпекания заранее промазать. Включить соответственно режим «Выпечка».
- Время выпекания обычно показывает сама мультиварка, но в основном около 65 минут. Если кто-то выпекает шарлотку таким способом впервые, можно после 30 — 35 минут проверить процесс приготовления.
- Готовность пирога проверяется просто. В каждом доме найдется зубочистка или спичка. Проколоть пирог посередине. Блюдо готово если не прилипает тесто. Для сохранения воздушности пирога, дать ему постоять 5 — 10 минут, только потом вынуть из формы.
- Украшение лимонной цедрой придаст пирогу насыщенный запах. Дети предпочитают с какао, сгущенкой или заварным кремом. Вот так готовится шарлотка с яблоками в мультиварке.
Приготовление в мультиварке упрощает процесс тем, что блюдо выпекается со всех сторон одновременно при одинаковой температуре. После готовки не нужно мыть большое пространство. Занимает мало места. Такой способ выпекания этого лакомства точно не разочарует.
Рассмотрим очередной рецепт шарлотки. Все они схожи, но каждая хозяйка может вносить что-то свое в состав продукта. Тем и прост этот пирог, что в нем нет строгих ограничений. Идеи по украшению пирога могут быть различными. Ведь человеческой фантазии нет предела.
Если положить яблоки не только во внутрь, но и поверху, шарлотка приобретает интересный и веселый вид. Не бойтесь добавлять больше яблок, их много не бывает. Выложить яблоки можно, как только захотите. Когда шарлотка приготовится, фрукты придадут ей прекрасный вид и насыщенный аромат.
- куриное яйцо — 4 шт.;
- сахарный песок — 250 гр.;
- мука пшеничная — 400 гр.;
- кефир — 300 гр.;
- яблоки кисловатые — 5 шт.;
- маргарин — ½ пачки;
- ваниль — 1 гр.;
- разрыхлитель (сода) — ½ ч. л.
- Разрыхлитель, ваниль положить в кефир и настоять минуту.
- Муку перетереть с маргарином и добавить кефир. Сахар и яйца взбивать миксером пока объем не увеличится вдвое. Получившуюся массу постепенно соединить с остальными продуктами. Густота теста должна быть средней.
- Смазав посуду, выложить тесто. Нарезанные дольками яблоки разместить по кругу пока не закроется весь верх. Отправить выпекаться.
- Духовой шкаф желательно нагреть. По окончании приготовления запеченные яблоки будут выглядеть будто цветок, придавая замечательный и аппетитный вид. Подавая шарлотку порционно, ее можно посыпать цедрой цитрусов и полить сливками.
Глядя на фото, так и хочется съесть мучное изделие. Ведь не сравнится ни одно кондитерское изделие с тем, что сделано собственноручно. Каким бы замечательным оно не было. Домашняя выпечка не содержит всяческих консервантов и вредных компонентов. Она всегда свежая и натуральная.
Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный на кефире с фото пошагово (вариант №2)
Не секрет, что для многих людей испечь что-либо, сложный, а порой и невозможный процесс. Если вы задумали приготовить что-то своими руками в первый раз, то можно начать с шарлотки с яблоками. Ее готовят на молоке, сметане, кефире, с маслом, без масла, без молочных продуктов, но основные продукты всегда одни и те же.
Приготовить шарлотку не составит труда, но для более полного пояснения, можно изучить пошаговое приготовление с фото. Даже того, кто ни разу не выпекал шарлотку самостоятельно, не затруднит понять, что и как нужно делать.
- кефир — 250 гр.;
- яйца куриные — 2 шт.;
- мука в/с — 2 ст.;
- сахар — 250 гр.;
- разрыхлитель (сода) — 1 ч. л. без верха;
- яблоки — 2 шт. (желательно твердые и с кислинкой).
- масло подсолнечное для смазывания формы.
- В пирог можно добавить корицу, либо цедру лимона, апельсина, либо ванилин, либо все вместе, как только захотите. Вкусы у всех разные. Главное не увлекаться, чтобы не потерять основной вкус яблок.
- Взять миску (важно чтобы она была сухая, так как, от воды яйца могут не подняться) и разбить яйца, добавить сахар и взбить. Получившаяся масса должна быть однородной.
- Следующим добавить кефир и разрыхлитель. Все перемешать.
- Муку добавить, просеивая через сито. Тогда тесто будет пышнее и мягче. Перемешать до однородности массы.
- Отставить в сторону готовое тесто и приступить к подготовке яблок. Удалить сердцевину. Кожуру можно удалять, либо нет. Это не играет важной роли. Как больше нравится, так и следует делать. Нарезать яблоки можно дольками, кубиками, полосками. Главное, чтобы кусочки были не тонкие и побольше.
- Выкладывать яблоки можно тоже по-разному. Пирог сочнее, когда яблоки есть в каждом кусочке.
- Для придания шарлотке более яркого вида, разместить яблоки на дне формы и залить тестом. Если после выпечки пирог перевернуть на блюдо так, чтобы яблоки были сверху, это придаст ему очень аппетитный и красивый вид.
- После подготовки всех продуктов, выложить все в посуду, по всем краям промазанную маслом, и поставить в духовку. Выпекание мучного изделия происходит приблизительно час.
Температуру следует установить в пределах 200 градусов. Первые 30 минут открывать духовой шкаф не рекомендуется. Тесто может упасть и потерять свой пушистый вид. Тогда оно станет не таким, как хотелось бы.
Готовность пирога можно проверить обычной спичкой, проколов в середине. Сухая спичка означает, что готов. Не стоит доверять золотистой корочке сверху. Внутри шарлотка может быть еще неготовой. В данной ситуации нужно прикрыть ее сверху фольгой для запекания, чтобы не допустить сгорания, и снизить температуру примерно на 20 градусов.
После приготовления вынимать шарлотку из формы сразу нельзя. Нужно дождаться ее охлаждения. Для украшения можно использовать свежие ягоды, листики мяты, шоколад.
Данный рецепт шарлотки из кефира простой и вкусный, очень аппетитный, наверняка понравится каждой хозяйке, и станет одним из любимейших в любой кулинарной книге. Каждый член семьи оценит старания хозяйки по достоинству и выскажет свой комплимент.
Dim lights Embed Embed this video on your site
По материалам viva-woman.ru
Представьте, что можно приготовить этот воздушный десерт, не только в духовке, но есть ещё очень хороший кухонный прибор, который называется мультиварка. Хотя он был изобретён не давно, но уже порадовал, современных домохозяек своей работой.
Выпечка в этом чудо устройстве получается нежной и пышной, она просто тает во рту. Делают её в любое время, но самой вкусной она получается, когда пойдёт сезон свежих яблок, а не залежавшихся в магазине. В основном яблоки или ранет берут кислых сортов, тогда пирог получается вкуснее. Тесто для шарлотки готовится в основном из яиц муки и сахара.
Кстати: во все рецепты шарлоток добавляем, только охлаждённые яйца.
Хочу предложить несколько рецептов, приготовления в мультиварке, а вы посмотрите сами, какой вам подойдёт к чашечке кофе или чая.
Готовить в мультиварке, очень легко и просто, этот рецепт, можно применять, как на праздник, так и на повседневный завтрак или обед. Этот замечательное блюдо мы готовим с женой чуть ли не каждый день, делать его можно не только с яблоками, но и с грушами и сливами, но мы не будем отходить от темы, потому что из яблок пирог получается вкуснее всего. Даже если есть в доме дети, он им точно понравится.
ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан.
- Мука – 1 стакан.
- Яблоки – 3 – 4 шт.
- Ванилин – о,5 чайной ложки.
- Цедра лимона – 0,5 чайной ложки.
- Изюм – 0,5 стакана.
- Масло растительное – 1 ст. ложка.
1. Разбиваем яйца и делаем замес, пока они не увеличат свой объём, затем по чуть – чуть добавляем сахар не прекращая мешать.
Кстати: яйца придают пышность шарлотки.
2. Кладём в наш замес немного ванилина и цедру лимона ( для улучшения аромата ).
3. Продолжая замешивать, помаленьку насыпаем муку.
Совет лучше всего брать муку высшего сорта и обязательно её просеять, чтобы она напиталась кислородом и убрались комки, которые слежались при транспортировки.
4. Яблоки порежем на не большие кубики.
Совет: их можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не чернели. И ещё, кто то делает выпечку из кислых яблок, а именно этот способ шарлотки можно делать из любых сортов, он всё равно получается очень вкусный.
5. Добавляем резаные яблоки в наше тесто и хорошо перемешиваем, только уже не блендером.
6. Туда же отправляем изюм, помытый и обсыпанный в муке.
Кстати: так же по желанию можете добавить любые орехи, сочетания изюма с орешками вместе, дают очень вкусный эффект.
7. Миску мультиварки, смазываем растительным маслом и насыпаем на дно немножко муки, чтобы, когда вынимали, пирог не был прилипшим и подгоревшим. Выкладываем нашу смесь в тарелку из под мультиварки.
8. Для украшения можно добавить не много вишен.
9. Ставим в мультиварку нажимаем выпечку на 1 час 30 минут.
10. После назначенного время открываем и смотрим что получилось.
11. Вытаскиваем из мультиварки, прорезая с боку деревянной или пластмассовой лопаткой. Затем даём остыть и режем на кусочки, подаём к столу.
Надеюсь вы оценили, мой первый рецепт и он вам понравился, тогда перейдем ко второму. Этот замечательный десерт, будет просто таять во рту. Если вы хотите больше вариантов на кефире тогда посмотрите эту статью шарлотка на кефире.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Кефир – 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Разрыхлитель или сода – 1 ч. ложка.
- Яблоки – 3 – 4 шт.
1. В глубокую миску, вбиваем охлаждённые яйца и начинаем делать замес миксером, до образования пены. Во время взбивания всыпаем потихонечку сахар и мешаем 5 – 6 минут до образования однородной пышной массы.
2. Яблоки очищаем от кожуры и косточек режим на небольшие дольки.
3. Затем выливаем кефир и опять мешаем пару минут, добавляем просеянную муку, разрыхлитель и яблоки. Перемешиваем, только уже не миксером, а ложкой или лопаткой.
4. Чашу мультиварки смазываем маслом и выливаем в неё нашу смесь. Ставим режим выпечка на 40 минут.
Совет: не открываем крышку мультиварки раньше времени, иначе она может потерять воздушность.
5. Вытаскиваем шарлотку из мультиварки на специальную подставку для охлаждения и обсыпаем сахарной пудрой.
6. Нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Сколько раз с семьёй готовили в мультиварке, всегда в ней шарлотка получается бледная, но очень вкусная, поэтому после выпечки её всегда можно украсить, тёртым шоколадом или сахарной пудрой. Сверху можно выложить ягоды или обсыпать тёртыми орешками. готовить в этом приборе довольно быстро, а получается пальчики оближешь.
Ингредиенты:
- Сахар – 1 стакан.
- Яйца – 5 шт.
- Мука – 1 стакан.
- Ванилин – 0,5 ч. ложки.
- Разрыхлитель – 1 пакетик ( 10 гр ).
- Яблоки – 2 шт.
1. Яблоки чистим от косточек нарезаем на кубики.
2. Яйца и сахар перемешиваем в комбайне или миксером до пены.
3. Открываем крышку кладём ванилин, разрыхлитель, и засыпаем муку. Снова размешиваем.
4. Чашу мультиварки смазываем маслом и заливаем половину теста, закидываем яблоки и добавляем другую половинку нашего замеса.
5. Закрываем крышку и до конца выпечки не открываем её. На режиме выпечка, плюсом ставим на 50 минут.
6. После назначенного времени выключаем мультиварку и даём постоять 15 минут. Открываем смотрим, что получилось.
7. Вытаскиваем из прибора и переворачиваем на тарелку. Украшаем, как вашей душе угодна и подаём к столу.
Моделей мультиварок, очень много, но мы рассматриваем, более популярные. Хочу представить еще рецепт в этом приборе. Готовить в ней одно удовольствие, просто загружаем ингредиентами и занимаясь своими делами, ждём пока выпечется. Шарлотка получается обалденная, то есть нежная и вкусная.
Так как в любой мультиварке, почти все способы одинаковые, предлагаю поматреть видео.
Этот рецепт будем готовится в мультиварке Panasonic SR-TMH181, получается очень нежная и на удивление пышная выпечка.
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Яйца – 4 шт.
- Масло сливочное – 40 гр.
- Яблоки средние – 6 шт. или 1 кг.
1. Яйца перемешиваем с сахаром.
2. Засыпаем просеянную муку и снова взбалтываем.
3. Маслом смазываем чашу мультиварки, предварительно выставив время приготовления 65 минут.
4. Яблоки очищаем от кожуры, косточек и нарезаем на не большие дольки. Вываливаем в чашу с маслом.
5. Сверху заливаем тесто и закрываем крышкой.
6. После выпекания даём остыть и режем на кусочки.
Приятного аппетита! Кушайте на здоровья.
Самый нежнейший вариант шарлотки, который понравится не только вам, но и вашим детям. Делается он очень легко, можно сказать бюджетный вариант.
Кстати: отличие мультиварке от духовке в том, что в ней пирог не пригорает и более полезен для здоровья.
Ингредиенты:
- Яблоки – 4 шт.
- Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
- Мука – 1,5 ст муки.
- Молоко – 1 ст.
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – 1 ст.
1. Яйца взбиваем молоко с сахаром, миксером или комбайном.
2. Сахар, просеянную муку и разрыхлитель постепенно засыпаем в нашу смесь, не забывая при этом помешивать.
3. Из яблок убираем косточки, нарезаем на дольки и вмешиваем в тесто.
4. Смазываем чашу мультиварки маслом и забрасываем нашу смесь.
5. Выпекаем на режиме выпечка 60 минут. Если у вас мультиварка – скороварка, то 40 минут.
По материалам bitbat.ru
Шарлотка на кефире с яблоками порадует тех, кто любит «мокрые» пироги, легко тающие во рту. Этот десерт не требует больших усилий и экзотических ингредиентов. Если у вас в холодильнике остался кефир, который никто не хочет допивать, его необходимо спасать. Вооружитесь венчиком, и простой рецепт шарлотки на кефире поможет вам создать настоящий шедевр домашней кулинарии.
Кисломолочная шарлотка отличается от традиционной более воздушной структурой и мягкостью. В отличие от чисто яичного варианта, вы получаете очень нежную, бисквитную выпечку с более тонким и мягким вкусом с выраженным яблочным ароматом. Корочка не будет такой хрустящей и глянцево-румяной, как у пресной шарлотки, этот пирог идеально подходит для декоративной обсыпки сахарной пудрой, цукатами или дробленым орехом.
Рецепт пирога шарлотка с яблоками на кефире так же прост, как и любой другой рецепт шарлотки, и не требует специальных навыков. Главный секрет выпечки с кислым молоком — в том, что определяющий ингредиент должен быть обязательно теплым, чтобы реакция с разрыхлителем протекала более бурно. Именно это и даст желанную пышность готового десерта. Еще одна тонкость — яблоки берем сладкие, а не кислые, как в шарлотке без кисломолочных продуктов.
Вам понадобятся:
- кефир — 1 стакан;
- мука (высший сорт) — 2 стакана;
- яйца — 3 штуки;
- сладкие яблоки — примерно 5 штук;
- сахар — 1 стакан;
- сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка.
- Приготовьте яблоки: обмойте и снимите кожуру (хотя многим нравится пирог с неочищенными фруктами — так он даже полезнее), удалите косточки и распустите плоды на тонкие ломтики. Можно воспользоваться слайсером.
- Просейте муку, чтобы она набрала воздух — так пирог получится пышнее.
Взбейте яйца и сахар до появления пены, добавьте соду. Не надо гасить ее уксусом, так как кефир сам по себе кислый. - Смешайте взбитые яйца и кефир. Частями всыпайте просеянную муку, осторожно перемешивая. Слишком интенсивно и долго мешать не стоит, иначе из теста удалится весь воздух, и бисквит будет не таким пышным. Тесто для шарлотки на кефире должно быть немного гуще, чем на оладьи.
- Вылейте в смазанную сливочным маслом (или маргарином) форму часть теста (если вы используете силиконовую форму, то выпекать шарлотку можно без масла).
- Выложите яблоки и посыпьте их корицей. Если они кажутся вам кислыми, то можно слегка присыпать сахаром. Залейте остатками теста.
- Выпекайте шарлотку на кефире в духовке около 45 минут, температура — 180 градусов. Чтобы сократить время выпекания, можно воспользоваться формочкой для кекса (в виде кольца).
Готовый пирог можно украсить на свой вкус — сахарной пудрой, кокосовой стружкой, взбитыми сливками, ягодами или кондитерской посыпкой.
Почти в каждой семье, где есть дети, часто остается лишнее молоко, которое уже через день-два становится «подозрительным», и его пить уже нельзя. По этому же рецепту вы легко сможете приготовить шарлотку с яблоками на простокваше, и она получится не менее пышной и вкусной.
Шарлотка на кефире с манкой получается нежной и рассыпчатой, и при этом мало кто может догадаться, что в ее составе есть манка (учитывая предвзятое отношение к ней мужчин, детей и даже некоторых диетологов).
Вам понадобятся:
- крупа манная — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- кефир — 1 стакан;
- растопленное сливочное масло — 100 граммов;
- сахар — 1 стакан (или меньше);
- сода — 1 чайная ложка;
- яблоки — примерно 5 штук.
- Манку необходимо соединить заранее с кефиром в отдельной емкости. Оставьте смесь примерно на полчаса, чтобы манная крупа разбухла.
- Добавьте остывшее растопленное масло и сахар, взбейте.
- Всыпьте муку с содой, хорошо промесите до однородной консистенции. После этого можно добавить яблоки.
- Выложите тесто с яблоками в форму подходящего размера или глубокую сковороду.
- Поставьте форму в духовку на 35 минут, температура — 190 градусов.
Манник лучше есть остывшим — он хорошо сочетается с кленовым и вишневым сиропами.
Шарлотка на кефире с яблоками в мультиварке получается не менее воздушной и нежной, чем в духовке.
Вам понадобятся:
- кефир — 1 стакан;
- яйца — 1-2 штуки;
- яблоки — 3 штуки;
- мука — 1,5 стакана;
- сахар — 0,5 стакана;
- сливочное масло растопленное — 50 граммов;
- сода — 0,5 чайной ложки;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка.
- Миксером или вручную венчиком взбейте сахар и яйца, влейте теплый кефир и масло, перемешайте.
- Вмешайте в просеянную муку ванилин, соду (или чайную ложечку разрыхлителя) и одну щепотку соли и соедините со взбитой массой.
- Вылейте в кастрюлю мультиварки половину теста. Выложите кусочки яблок и залейте оставшимся тестом. Если вы любите послаще, сверху можно слегка присыпать сахаром и корицей.
- Готовьте пирог 50 минут в режиме «Выпечка». Обратите внимание, что шарлотка на кефире в мультиварке может готовиться дольше, чем пирог по стандартному рецепту без кисломолочных продуктов.
Для создания яблочной шарлотки, способной удивить ваших близких, подойдет не только кефир, но и большинство кисломолочных продуктов. Еще один секрет — взбивайте яйца холодными. Так лучше образуется пенка, и на поверхности готового пирога получается корочка, похожая на безе.
Шарлотка с яблоками на ряженке отличается нежным вкусом, красивой корочкой и приятным ванильным ароматом.
Вам понадобятся:
- ряженка — 0,5 литра;
- яблоки — 4-5 штук;
- мука — 300 граммов;
- яйца — 2 штуки;
- растительное масло — 3 столовых ложки;
- сахар — 1 стакан;
- сода — 0,5 чайной ложки;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка.
- Интенсивно взбивайте яйца, сахар и соль, пока не появится пена.
- Добавьте ряженку и соду, снова взбейте.
- Просейте муку, добавьте ее и ванилин в тесто, еще раз взбейте.
- Добавьте нарезанные ломтиками яблочки, перемешайте. Влейте масло и снова перемешайте.
- Вылейте смесь в форму и поставьте в духовку на 35-40 минут, температура — 180 градусов.
Шарлотку на сыворотке с яблоками можно готовить без яиц, а значит, ей могут полакомиться и вегетарианцы.
Вам понадобятся:
- сыворотка молочная — 500 мл;
- сахар-песок — 150 граммов;
- мука — 300 граммов;
- яблоки — 4-5 штук;
- сода — 0,5 чайной ложки.
- Пересыпьте сахаром нарезанные яблоки. Когда они немного постоят, слейте образовавшийся сироп. Лишняя влага нам не нужна.
- Растворите сахар в сыворотке, затем насыпьте муку.
- Смажьте форму (можно положить пергаментную бумагу), выложите ломтики яблок и залейте смесью. Теста получается много, поэтому берите формочку побольше.
- Выпекайте пирог в духовке примерно 45 минут, температура — 180 градусов.
Шарлотка с яблоками приобретет нежный сливочный вкус, если ее приготовить на йогурте.
Вам понадобятся:
- йогурт натуральный — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан или меньше;
- мука — 2 стакана;
- сливочное масло — 70 граммов;
- сода — 1,5 чайной ложки;
- ванилин — щепотка;
- яблоки — 4 штуки.
- Взбейте миксером яйца, сахар и йогурт в пышную массу.
- Растопите масло и, немного остудив его, влейте в смесь.
- Добавьте муку и соду (можно разрыхлитель), тщательно перемешайте тесто и переложите в него нарезанные яблоки (кубиками или дольками).
- Переложите в форму, заранее смазанную. По желанию фрукты можно не вмешивать в тесто, а просто красиво выложить их сверху.
- Выпекайте шарлотку на йогурте примерно 40 минут при 175 градусах, подавайте пирог к чаю полностью остывшим. Вместо чая его можно запивать тем же йогуртом — да, калорийно, но невероятно вкусно!
Какой бы рецепт шарлотки с яблоками на кефире или других кисломолочных продуктах вы ни выбрали, помните, что главный ингредиент — ваша любовь к близким, для которых вы создаете этот классический домашний десерт!
По материалам woman365.ru