Рецепт салата с рисом на зиму в банках

Салат на зиму с рисом и овощами «Завтрак туриста» – рецепт с фото. Интересные способы приготовления зимних салатов в банках из риса и овощей

Как консервировать салат на зиму с рисом и овощами в банках во всех подробностях расскажут наши рецепты с фото. Для приготовления вам понадобятся такие простые продукты, как рис, помидоры, перец, лук, кабачки, морковь, баклажаны, всевозможные приправы и душистые специи. Мы научим вас в домашних условиях заготавливать впрок даже такое вкуснейшее, острое блюдо, как «Завтрак туриста». А хозяйкам, не слишком любящим пряные оттенки в пище, мы предложим сделать нежный зимний овощной салат без уксуса в мультиварке .

Насыщенным, сочным и ароматным получается салат на зиму, сделанный по этому рецепту с фото с рисом, помидорами и морковью. Все компоненты гармонично сочетаются друг с другом и, пропитавшись специями и пряностями, приобретают новые яркие вкусовые оттенки.

томаты — 1 кг
лук белый – ½ кг
морковь – 1 кг
соль – 3 ст.л
растительное масло – 350 мл
сахар – 4 ст.л
рис сухой – 300 г
уксус – 250 мл
душистый перец – 10 шт
черны перец горошком – 10 шт
лавровый лист – 5 шт
гвоздика – 10 цветков

Пошаговая инструкция, для рецепта с фото по приготовлению салата с помидорами, рисом и морковью на зиму

Лук очистить от шелушек и нашинковать четвертькольцами.
Морковь сполоснуть и потереть на крупной терке.
Кабачки почистить и порубить кубиками.
У перца удалить плодоножку и семечки, а мякоть порезать полосками.
Помидоры вымыть и поделить на четвертушки.
Все компоненты, за исключением уксуса и риса, соединить в глубокой емкости и определить на плиту. Выставить средний огонь и протушить не менее 1 часа, регулярно помешивая.
Рис промыть под проточной водой и всыпать в овощную массу. Тщательно перемешать и готовить еще полчаса. За 5 минут до выключения тонкой струйкой влить уксус, хорошо вымешать массу и довести до готовности. Расфасовать по банкам, простерилизовать и закатать жестяными крышками. Когда консервация охладится, убрать в кладовую до зимы.

Приятный, мягкий и немного сладковатый вкус имеет салат на зиму, приготовленный с рисом, помидорами и перцем, но без уксуса. Готовое блюдо отличается сытностью и отлично сочетается с картофелем, макаронами и крупяными гарнирами.

помидоры — 1,5 кг
болгарский сладкий перец – 3 шт
лук — 3 шт
рис – ½ ст
сахар — ¼ ст
растительное масло – ¼ ст
вода – 75 мл
соль – 2 ст.л
лавровый лист — 5 шт
черный молотый перец – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать без уксуса зимний салат из риса, помидор и болгарского перца

Овощи вымыть, обсушить и нарезать некрупными кусочками.
Поместить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить растительное масло, воду, сахар, лавровый лист и хорошо перемешать.
На дно толстостенного сотейника выложить половину овощной массы, сверху распределить предварительно промытый рис и прикрыть оставшимися овощами.
Отправить на плиту и довести до кипения. Когда поверхность запузырится, снизить прогрев до минимума и потомить около получаса.
По истечению времени аккуратно перемешать и попробовать рис. Если он приобрел мягкость, выключить салат, в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам и закатать.
Перевернуть вверх донышками, укутать одеялом и дать остыть естественным путем. Через сутки отправить на хранение в погреб.

Салат на зиму с рисом и кабачками, приготовленный по этому рецепту, получается необыкновенно вкусным. Легкой пикантностью и пряными нотками наделяют домашнюю заготовку баклажаны и уксусная эссенция.

кабачки – 2 кг
синие – 2 кг
репчатый лук – 1 кг
уксус – 200 мл
рис – 200 г
растительное масло – 400 мл
соль – 8 ст.л
молотый черный перец – 1,5 ч.л
лавровый лист – 5 шт
чеснок – 2 головки

Пошаговая инструкция, как сделать на зиму очень вкусный салат из баклажанов, кабачков и риса

Баклажаны и кабачки очистить и порезать кубиками. Синие присыпать солью и оставить на полчаса, чтобы из мякоти вышла горечь. Затем сполоснуть, отбросить на дуршлаг и подождать, пока стечет излишняя влага.
Лук нашинковать полукольцами, зубчики чеснока пропустить через пресс.
Овощи поместить в глубокую емкость, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, полить растительным маслом, аккуратно перемешать и отправить на плиту.
На слабом огне довести до кипения, всыпать промытый рис и потомить около 40 минут, периодически помешивая лопаткой. За 10 минут до окончания приготовления влить уксус.
Разложить салат в стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть вверх дном и закутать в теплое одеяло. Когда заготовки остынут, поставить на хранение в прохладное, сухое место.

Салат с рисом на зиму в банках, приготовленный в мультиварке , получается очень сочным и обладает приятным, ненавязчивым вкусом. Яркий, насыщенный оттенок овощной массе придает томатная паста, входящая в состав блюда.

рис – 100 г
морковь – 1 шт
кабачки – 3 шт
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 4 зубца
томатная паста – 2 ст.л
растительное масло – 3 ст.л
соль – 1 ч.л
молотый черный перец – 1/2 ч.л
сахар – 1 ст.л

Пошаговая инструкция для рецепта салата в банках, приготовленного на зиму в мультиварке

Рис промыть, поместить в мультиварочную чашу, залить 5 стаканами воды, установить режим «Паста», готовить в течение 10 минут, затем отбросить на дуршлаг и ополоснуть.
Кабачки нарезать кубиками, лук измельчить, морковку натереть на терке. Зубчики чеснока порубить ножом.
В мультиварку влить масло, добавить морковку, лук и обжарить их в течение 4-5 минут в режиме « Мультиповар ».
Добавить томатную пасту и кабачки, посолить, всыпать сахар, выбрать режим «Тушение» и готовить 30 минут.
По истечению времени положить полуготовый рис, прикрыть крышкой и готовить в режиме «Тушение» еще полчаса.
В горячем виде расфасовать по банкам, простерилизовать и закатать. Дождаться, когда консервация остынет, и убрать в кладовую.

В этом рецепте рассказывается, как делать салат на зиму с рисом и овощами под названием «Завтрак туриста». Для приготовления используются помидоры, перец, лук и морковь, а маринад варится из небольшого количества уксуса, растительного масла, соли, сахара и специй. Если слишком острые вкусовые оттенки не по душе, можно законсервировать блюдо в банках и без уксуса. Как это правильно сделать, подскажет размещенный выше рецепт с фото, описывающий приготовление на зиму овощного салата с рисом в мультиварке .

По материалам otvetkak.ru

Салат с рисом в банках на зиму – неплохая закуска или гарнир к любым Вашим любимым блюдам. Также он может сойти за полноценный вегетарианский завтрак или ужин. Такое аппетитное, питательное и довольно необычное кушанье не оставит равнодушным никого, так что его можно подавать, как на праздничный, так и на повседневный стол. Готовьте и наслаждайтесь!

помидоры красные сорта «Сливки» – 5 кг.;
морковь – 1 кг.;
лук репчатый – 1 кг.;
перец сладкий – 1 кг.;
рис длиннозерный – 2 ст.;
соль – 3 ст. л.;
сахар – 1 ст.;
масло растительного происхождения (подсолнечное) – 500 мл.;
столовый уксус (9%) – 50 мл.
вода – 5 ст.

Рис промыть, отправить в казан, залить водой и после закипания отварить на минимальном огне до полуготовности в течение 10 минут. Потом откинуть его в сито, повторно ополоснуть и оставить в раковине, пока не стечет вся жидкость.

Помидоры промыть, подсушить, вырезать у каждого место, на котором крепилась плодоножка, и нарезать томат крупными дольками.

Морковь очистить от кожуры, промыть, подсушить и нашинковать на крупной терке.

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, подсушить и накрошить толстыми полукольцами.

Каждую перчинку избавить от плодоножки с семенами, промыть, подсушить и измельчить соломкой.

В глубокую жаропрочную кастрюлю влить масло и раскалить его. Обжарить в жире лук 2–3 минуты до прозрачности. Добавить к нему моркови и готовить их вместе 5–7 минут до золотистости.

Дальше положить в кастрюлю помидоры, сладкий салатный перец, соль, сахар и перемешать.

Довести овощную смесь до кипения и уменьшить огонь до минимума. Тушить салат 20 минут.

После этого скинуть в него рис, влить уксус, разрыхлить до однородности и готовить еще 35–40 минут, периодически помешивая.

В это время простерилизовать любым способом стеклянные банки на половину литра или литр. Также придать термической обработке металлические крышки и другой нужный инвентарь.

Как только все овощи станут мягкими, а рис разварится, разложить салат по стерильным банкам и плотно закупорить крышками.

Остудить заготовку под пледом из шерсти и поместить в кладовку на хранение.

помидоры зеленые сорта «Сливка» – 6 кг.;
лук репчатый – 1 кг.;
морковь – 1 кг.;
перец сладкий – 1 кг.;
перец жгучий красный – 2–3 шт. или по вкусу;
сок из красных помидоров (томатный, магазинный или домашний) – 500 мл.;
масло растительного происхождения (подсолнечное) – 500 мл.;
соль каменная – 100 г.;
сахар – 3 ст. л.;
рис длиннозерный – 700 г.;
вода – 1,5 л.

Рис ополоснуть в сите, откинуть в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь и дать закипеть. Варить крупу 10 минут до полуготовности. Потом промыть и подсушить.

Морковь и лук очистить от кожуры, перец избавить от плодоножки и семян, помидоры от шляпок. Все овощи промыть, подсушить и нашинковать соломкой толщиной в 1 сантиметр.

Заправить их томатным соком, растительным маслом, солью, разрыхлить и поставить на средний огонь.

После закипания уменьшить жар конфорки до минимума, и варить салат 60 минут. Потом добавить в него рис и тушить все вместе еще 40–60 минут.

В это время простерилизовать весь нужный инвентарь, то есть банки, крышки, ложки и ключ для консервации.

Когда рисово-овощная смесь станет мягкой, разложить ее по подготовленным банкам и закатать. Остудить консервацию под пледами перевернув вверх дном. Примерно через 2–3 дня салат можно будет поставить на хранения в место с хорошей вентиляцией, например, кладовку.

По материалам kakprigotovim.ru

Салат с рисом на зиму имеет свои особенности консервирования овощей. Уже понятно — в состав салата входит рис, а другие ингредиенты меняются в зависимости от семейного пристрастия к определенным овощам.

Такие рецепты говорят о широкой возможности домашнего консервирования. Заготовка имеет две положительные тенденции: в любое время дома можно открыть баночку, содержимое которой будет являться гарниром к приготовленному мясу.

Или возьмите баночку с собой в поход, откройте крышку — перед вами готовое второе блюдо.

Узнайте простой рецепт приготовления заготовки из риса и овощей в банках.

Помидоры — 1.5 кг
Перец — 1 кг
Морковь — 0.5 кг
Лук — 0.5 кг
Рис — 150 г
Чеснок — 1 головка
Масло растительное — 200 мл
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 100 г
Уксус 9 % — 60 мл

Помытые помидоры пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.

Лук нарезаем на мелкие кусочки.

Очищенные перцы нарезаем соломкой.

Морковь натираем на мелкой терке.

В казанок или кастрюлю выкладываем пропущенные помидоры.

К помидорам добавляем 200 мл растительного масла без запаха.

Перемешиваем хорошо и ставим на огонь.

А тем временем, рис хорошо промываем и обдаем кипятком.

Закрываем тарелкой и оставляем так на 10 минут. Через 10 минут воду сольем.

К кипящим помидорам добавляем: лук, морковь, перец. Все перемешиваем и доводим до кипения.

Как только закипело, добавляем сюда рис. Хорошо перемешаем и еще раз доведем до кипения.

И когда у вас все закипело, сделайте огонь поменьше, прикройте крышкой и, периодически помешивая, варите 35 минут.

За 10 минут до окончания варки добавляем: выдавленный чеснок, соль, сахар и уксус. Все перемешиваем и довариваем.

Берем стерилизованные пол-литровые банки и заполняем их салатом через воронку.

Банки заполняем до самого верха.

Затем закатываем закаточным ключом.

У нас получилось 6 пол-литровых банок.

Банки укутываем и оставляем так до остывания. Переворачивать банки не нужно. Такой салат с рисом можно использовать как самостоятельное блюдо или как заправку для супа.

1 кг — лука
300 мл — растительного масла
морковь — 1 кг
2 кг — сладкого перца
3 кг — помидоров
400 г — риса
100 г — сахара
2 ст. ложки уксуса 9 %
соль — по вкусу

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Сладкий перец очистить и нарезать ломтиками.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
Рис промыть, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной.
В казане нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, перемешать и жарить 5 минут. Положить перец и жарить 5 минут. Положить помидоры, немного посолить и тушить еще 10 минут.
Всыпать рис, перемешать и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить сахар, уксус, соль по вкусу и тушить 5 минут.
Банки и крышки заранее простерилизовать. Горячий салат разложить по банкам и закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Все ингредиенты режем соломкой, обжариваем все овощи по отдельности в подсолнечном масле.

Соединяем все поджаренные овощи вместе и добавляем 1 стакан сырого мытого риса. Все аккуратно перемешиваем и раскладываем по банкам.

На 0.5 литровую банку добавляем 1 чайную ложку соли и стерилизуем 1 час. Затем закатываем крышками.

4 кг — помидоров
2 кг — болгарского перца
лук — 2 кг
2 кг — моркови
растительное масло — 2 стакана
2 стакана — предварительно замоченного риса
1 стакан — сахара
120 г — соли

Помидоры пропустить через мясорубку.
Перец порезать соломкой.
Измельчить мелко лук.
Натереть морковь.
Все овощи смешать и варить 20 минут.
Добавить масло, рис, сахар, соль и варить еще 20 минут.
Разложить по банкам и закрутить крышки.

2.5 кг — помидор
1.5 кг — баклажан
1 кг — перца
0.75 кг — лука
0.75 кг моркови
1 стакан — риса (не пропаренного, лучше с длинными зернышками)
растительное масло — 1 стакан
2 ст. ложки соли
5 ст. ложек сахара
100 мл — уксуса 9 %

Овощи должны быть уже помыты, а из болгарского перца вынуты семена. Баклажаны нарезаем на кусочки по 2 см и запекаем их в духовке. На противень наливаем немного растительного масла и выкладываем кусочки баклажан. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем баклажаны до готовности (от 15 до 30 минут).

Пока запекаются баклажаны, подготовим морковку и нарежем ее на небольшие кусочки.

Перец нарезаем соломкой, но не мелкой и отправляем его к морковке.

Нарезаем кубиками лук и отправляем его в морковке с перцем.

В кастрюлю наливаем оставшееся растительное масло и высыпаем подготовленные овощи: лук, морковь и болгарский перец.

Кастрюлю ставим на огонь и тушим овощи 15 — 20 минут до тех пор пока они не станут мягкими.

Кастрюлю нужно накрыть крышкой.

Пока овощи тушатся, займемся помидорами. Нарезаем помидоры на мелкие кусочки, чтобы измельчить их в специальных приспособлениях в пюре.

Наш случай измельчения — это мясорубка.

Измельченные томаты выкладываем в кастрюлю к овощам.

Все перемешиваем, добавляем соль, сахар — снова все перемешиваем и доводим до кипения.

После закипания, высыпаем рис и хорошо перемешиваем. Затем закрываем крышкой и тушим 25 — 30 минут до готовности риса.

Затем закладываем в кипящую массу наши кусочки баклажан.

Аккуратно все перемешиваем и доводим наш салат до кипения. Как только салат закипел, вливаем в него уксус и еще раз все перемешиваем.

Даем прокипеть нашему салату еще 4 минуты и будем разливать его по стерилизованным баночкам.

Остается баночку закатать, перевернуть на крышку и укутать до остывания.

Как видите, салат с рисом и баклажанами, легкий в приготовлении. Приготовьте его, вы не пожалеете и поделитесь своим мнением в комментариях.

У вас получится очень сытное и вкусное блюдо. Блюдо со значением: Палочка — выручалочка, понять это просто — открывай и ешь ! Попробуйте !

Вы посмотрели и узнали одно из лучших блюд капусты с рисом на зиму, которое спасает хозяюшку, когда гости на пороге: Открывай и ешь !

По материалам willcomfort.ru