Печень свиная — 400-500 г
Растительное масло — 5-6 ст.л.
Сытные салаты из печени были и остаются популярными. Вариаций таких салатов очень много. Для приготовления салата используют печень на выбор: куриную, говяжью или свиную. В состав салатов из печени можно добавлять такие продукты, как: фасоль, картофель, грибы, яйца, свежие или соленые огурцы, зеленый горошек и т.д.
Предлагаю простой в приготовлении салат из свиной печени с морковью и луком.
Подготовим необходимые продукты.
Печень хорошо промываем. Если печень была заморожена, то заранее ее размораживаем. Удаляем пленки, протоки, жировые скопления и еще раз промываем водой.
По желанию, печень предварительно можно замочить в молоке, чтобы она стала нежнее и не горчила. Я этого не делала.
Обработанную печень отвариваем в подсоленной воде на среднем огне 30-40 минут. Время отваривания зависит от размера куска.
Пока печень варится, лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами, морковь натираем на терке.
Овощи выкладываем на разогретую с маслом сковороду, обжариваем на небольшом огне до готовности овощей.
Отваренную печень остужаем и нарезаем нетолстыми брусочками.
Соединяем в емкости обжаренные овощи, печень, добавляем соль, перец, измельченный чеснок и немного майонеза, перемешиваем.
Сытный салат из свиной печени с морковью и луком готов, можно подавать на стол. Приятного аппетита!
По материалам www.iamcook.ru
Печень – это необычайно полезный продукт, который, к сожалению, не так уж и часто появляется на нашем столе. А ведь блюда, приготовленные с использованием печени, получаются очень вкусными.
Поэтому сегодня мы предлагаем приготовить слоеный салат из говяжьей печени с морковью, луком и яйцом. Готовится он достаточно быстро и, можно сказать, элементарно, а получается нежным, вкусным и нарядным.
Ингредиенты:
- 300 г говяжьей печени;
- крупноватая морковь;
- 3 средних яйца;
- 100 г любого сыра;
- головка лука;
- майонез.
1. Печень качественно промываем и отвариваем до мягкости в слегка подсоленной воде. Охлаждаем и измельчаем на мелкой терке. Варим до крутого состояния яйца, чистим их после охлаждения и тоже мелко трем на терке.
2. Очищенную морковь варим до готовности и измельчаем, но уже на крупной терке. Луковицу мелко рубим ножом и пассируем до легкой румяности. Сыр мелко трем.
3. Половину печени хорошенько перемешиваем с половиной тертых яиц. И выкладываем эту получившуюся массу на плоскую тарелку. Если салат предназначается для праздничного стола, по краю можно выложить листья салата. Это сделает блюдо ярче и наряднее.
4. Накрываем печень с яйцами плотным слоем майонеза. Если смазать чуть-чуть, то печеночный слой не пропитается и останется суховатым, что не слишком хорошо отразится на вкусе салата.
5. Затем выкладываем поджаренный лук. Этот слой можно не смазывать, так как он совсем тонок.
6. Накрываем лук морковным слоем, на который обязательно наносим майонез.
7. Следующий слой – вторая половина измельченной печени. Прослаиваем майонезом.
8. Поверх печени пойдет слой оставшихся яиц, который тоже закрепляем майонезом.
9. А завершаем салат из говяжьей печени с морковью, луком и яйцом, сырным слоем. Можно обсыпать салат сыром со всех сторон, но лучше выложить сырную шапочку, оставляя салат открытым с боков. В таком варианте салат с печенью смотрится ярче и наряднее.
Отправляем блюдо с салатом на полку холодильника. Через несколько часов, когда салат с печенью хорошенько пропитается и станет необыкновенно нежным, подаем его на стол. Его яркий вид и неповторимый вкус не останутся незамеченными.
По материалам zhenskiy-sait.ru
Сначала помойте печень. Поставьте емкость с водой на огонь, подсолите ее и отправьте отвариваться печень. Как только печеночный продукт будет готов, остудите его.
Почистите и измельчите лук.
Почистите морковь и потрите на терке со средними отверстиями.
Теперь нужно поставить сковородку на огонь, разогреть подсолнечное масло и обжарить лук.
Через пару минут добавьте в лук морковь, перемешайте и обжаривайте овощи вместе 6 минут.
Остывшую печень потрите на терке с мелкими отверстиями, можете перемолоть на .
Далее вам понадобится салатница, отправьте в нее печень, обжаренную морковь и луком, перемешайте и печеночный салат с морковью луком готов!
А еще можно приготовить не менее вкусное и замечательное блюдо, а точнее печеночный салат слоями!
Итак, для того чтобы приготовить салатик по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
печень – 300 грамм;
морковь – 200 грамм;
сыр – 100 грамм;
яйца – 2 штуки;
чеснок – 2 зубка;
майонез – 200 грамм.
А теперь займемся работой:
- Сначала помойте тщательно печень. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте соль и вскипятите. В кипящую жидкость отправьте отвариваться печень, варите данный ингредиент 40 минут на слабом огне.
Когда печень будет готова, остудите ее и потрите на терке с крупными отверстиями.
Далее следует потереть сыр на терке с крупными отверстиями.
Почистите морковь, отварите, остудите и потрите на терке.
Отварите яйца, почистите и потрите также на терке.
Почистите чеснок и измельчите.
В чеснок добавьте часть майонеза и перемешайте.
Потертый печеночный продукт разделите на две части, одну часть смешайте с массой из чеснока и майонезом.
Возьмите плоское сервировочное блюдо и первым слоем выкалывайте печень с майонезом.
Далее выкладывайте морковь, смажьте ее майонезом.
Теперь посыпьте морковный слой потертыми яйцами и снова майонез.
Яичный слой посыпьте сыром и сделайте по сырному слою сеточку из майонеза.
Приятного Вам аппетита!
По материалам bigpovar.com