Ванильный сахар — пакетик
Творожная начинка:
Ванильный сахар — пакетик
Цедра апельсина -1/2 шт.
Маковая начинка:
Кроме того — форма d 20 см, пекарская бумага.
Существует много разных видов и форм творожно-маковых пирогов, но я предлагаю приготовить именно этот. Поверьте, вкус незабываемый, остановиться просто невозможно. Аромат ванили и цедры апельсина, рассыпчатость мака и нежной крошки теста — это умопомрачительное сочетание. А еще вкусные, жареные орешки — взрыв вкусовых рецепторов. Нужно обязательно готовить!
Ингредиенты для макового пирога с творогом (см. фото)
Приготовить маковую начинку. Для этого мак промыть холодной водой, аккуратно воду слить. Залить мак кипятком, плотно накрыть и оставить запариться на 30 минут. Затем лишнюю воду слить, а мак пробить в кофемолке или блендере до появления белого сока. Маковая масса должна стать послушной и ни в коем случае не рассыпаться. Можно так же использовать погружной блендер или механическую мясорубку. Прокручивают мак не менее 2-3 раз, до полного его размягчения.
Затем нужно добавить сахар и щепотку соли. Хорошо размешать маковую начинку. Многие добавляют в нее яйцо или молоко, я этого не делаю, вкусы не смешиваю. Правильно обработанный мак должен держать форму без всяких добавок и быть сухим.
Приготовить творожную начинку. Для этого творог смешать с яйцами, сахаром, ванилином и цедрой. Начинка получается довольно жидкой, так и нужно.
Для теста смешать муку, сахар, порубить масло, добавить ванилин и перетереть все в крошку.
Форму выстлать пекарской бумагой для более легкого извлечения уже готового пирога. Насыпать половину крошки на дно формы.
Затем маковую начинку уложить по кругу, таким образом, чтобы получилось 2 круга в середине.
В свободное пространство выложить творожную начинку. Это удобно делать чайной ложкой.
Закрыть все оставшейся крошкой. Посыпать грецкими орехами. Выпекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
Готовый пирог полностью остудить в форме. Затем потянуть за бумагу и освободить от формы.
Можно оставить его и так, он красив и самодостаточен.
Но я украсила растопленным шоколадом.
Этот маковый пирог очень мягкий, буквально тает во рту. Хотите попробовать?
По материалам www.iamcook.ru
Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Рецепт подойдет на: десерт, банкет, завтрак.
Предлагаю испечь вкуснейший открытый пирог с нежной творожно-маковой начинкой. Готовится пирог очень просто, нехлопотно и в итоге получится вот такое чудо.
Этот пирог был у меня давно в закладках, но всё никак не получалось его приготовить (когда вокруг столько соблазна, то хочется приготовить всё . ), и вот. решилась и приготовила. Очень пожалела, что не сделала этого ранее. Получился очень вкусный, в меру сладкий, с хрустящим песочным тестом и нежнейшей начинкой. Честно признаться, смели мигом. Конечно же, буду его ещё печь, чего и вам желаю.
Приготовим все ингредиенты: масло должно быть мягким, творог, яйца комнатной температуры.
Начнём с приготовления основы для пирога. Растереть мягкое сливочное масло с сахаром и яйцом.
Добавить просеянные соль, разрыхлитель и муку.
Замесить мягкое эластичное тесто.
Приготовим разъёмную форму для выпечки, 18-20 см в диаметре, дно выстелить пергаментом и смазать дно и бока растительным маслом.
Выложить тесто в форму, поднимая по бортикам. Сделать проколы и убрать в морозильник на 5 минут (или в холодильную камеру на 20-30 минут).
Мак запарить кипятком и оставить минут на 10, затем процедить хорошо через сито.
Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом.
Добавить творог и растереть всё до однородности. Если творог зернистый, то его надо протереть через сито.
Добавить в яично-творожную массу крахмал и перемешать.
Разделить эту массу на 2 неравные части (1 части должно быть немного больше).
В меньшую творожную часть добавить мак и хорошо перемешать.
Затем в форму, в центр, выкладывать поочерёдно по 1 ст. л. маковой начинки.
На маковую начинку выкладывать 1 ст. л. белой, и так проделать со всей начинкой, она сама растечётся по форме.
Деревянной шпажкой проделать лучики поверх начинки, от середины к краю. Выпекать при 170°С около 1 часа, у меня выпекалось 50 минут.
Готовый пирог полностью остудить и затем вынуть из формы. Приятного чаепития.
По материалам webspoon.ru
Любите не только вкусную, но и красивую выпечку? Посмотрите, как приготовить творожно-маковый пирог «Нежность». Сверху узор на нем напоминает нежный цветок. Пирог тает во рту, попробуйте сами!
- Мука 220 Грамм
- Масло сливочное 100 Грамм
- Творог 500 Грамм
- Мак 100-120 Грамм
- Сахар 200 Грамм
50г в тесто, 150г в начинку - Ванильный сахар 10 Грамм
- Яйцо 3 Штуки
1 в тесто, 2 в начинку - Разрыхлитель 1 Чайная ложка
- Крахмал картофельный 2 Ст. ложки
1. Мак залейте крутым кипятком и оставьте на 20-30 минут. Для теста яйцо перетрите венчиком с сахаром. Добавьте растопленное и слегка остывшее сливочное масло, перемешайте.
2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и небольшими частями добавьте к жидким ингредиентам. Замесите мягкое эластичное тесто. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, распределите в ней тесто, сформировав бортики.
3. Отправьте форму в холодильник на 30 минут. Приготовьте начинку: творог измельчите блендером с яйцами. Добавьте крахмал, ванильный и обычный сахар, снова перемешайте блендером до однородности.
4. Разделите начинку на две неравные части, в меньшую добавьте отжатый мак. В форму с тестом посредине выложите столовую ложку белой начинки. Посреди нее выложите столовую ложку маковой начинки.
5. Продолжайте выкладывать в центр по столовой ложке начинки, чередуя ее. В конце проведите зубочисткой от краев к центру пирога, рисуя цветок.
6. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 1 часа. Полностью остудите готовый пирог. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru