Что можно приготовить вкусного из 1000г слоеного дрожжевого теста? пироги с вареньем не предлагать!
Пироги с теляпией в слоеном тесте 😉
— 800гр. (4шт. тушки) -теляпия
— 350гр. -тесто слоёное без дрожжевое (в пластинах)
— 1-2 луковицы
— 160гр. — масло сливочное
— 1/2шт. — лимон
— 100мл. -масло подсолнечное
— 150гр. — мука пшеничная
— 100 гр. сыра
— 1 болгарский перец
— немного зелени
— соль
— перец
— 1 желток для смазки
— семена кунжут
— рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке, поджарить до готовности на подсолнечном масле, остудить .
— лук обдать кипятком, нарезать полукольцами, посолить, добавить сок 1/2 лимона и мелко нарезанную зелень, остудить .
— тесто раскатать, разрезать на квадраты
— на половинку квадранта теста выкладываем нарезанный кубиками перчик, лук с зеленью, рыбу, на рыбу натираем немного сыра, сверху снова немного болгарского перчика и лука.
— Завернуть в тесто, сформировать пирожки, выложить на противень, обмазать желтком, украсить по желанию (у меня семена кунжута и дополнения из теста)
— Выпекать в разогретой до 180* духовке 35-40 минут .
Приятного аппетита ;-))
——-
* 12 куриных голеней (рулек)
* 1, 5 кг. дрожжевого слоeного теста
* 2 болгарских перца (красный и желтый, нарезать кубиками)
* около 100 г твeрдого сыра
* соль
* приправа для курицы
* смесь прованских (итальянских) трав для посыпки
* растительное масло для смазывания формы
* 1 яйцо
Голени помыть, обсушить.
Освободить куриную кожу от мяса (только не до конца голени) , кожу поднять наверх.
Посолить, посыпать ножки специями.
Порезать пластинками сыр.
Положить пластинку сыра между кожей и мясом голени (в карман) .
Горсть кубиков болгарского перца аккуратно положить под кожу на сыр, при этом нужно придерживать кожу рукой.
Тесто разморозить, раскатать в прямоугольник, порезать полосками.
Обмотать каждую голень полосками теста, начиная с косточки.
Противень смазать растительным маслом, положить подготовленные голени, смазать их взбитым яйцом и посыпать травами и кунжутом.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 40 минут.
500 г слоеного теста
200-300 г печени (я использовала куриную)
1-2 луковицы
1 стакан риса
1 морковь
1-2 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло
яйцо для смазывания
кунжут и сушеная зелень для украшения
—————————
Печень отварить до готовности (варить около 25 минут после закипания) .
Рис отварить до готовности, остудить
Лук мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Печень остудить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Выдавить чесночек через чеснокодавилку, добавить к печени, посолить, поперчить, перемешать.
Морковь натереть на крупной терке.
Из раскатанного слоеного теста вырезаем 2 круга разных по размеру.
Выкладываем на смазанный противень так, чтоб край одного круга немного находил на край второго.
Сверху разложить начинку послойно, не доходя до краев на 1 см.
1 слой — рис
2 слой лук
3 слой печень
4 слой морковь.
Вырезаем еще 2 круга чуть больше по размеру, чем предыдущие 2.
Накрываем вторыми пластами теста. Прижать пласты на границе начинки – пальцами или черенком ножа. Сделать проколы вилкой по всей поверхности.
Контур украсила спиралькой из остатков теста.
Смазать верх желтком.
Можно украсить верх различными фигурками, вырезанными из обрезков теста. Посыпала сушеной зеленью и кунжутом. Выпекать 35-40 минут. При температуре 180*С. Приятного аппетита ;-))
========
По материалам otvet.mail.ru
Пирожки. Пирожки стали неотъемлемой частью не только русской кухни, но и русского фольклора и даже символом домашнего уюта и теплых родственных отношений. Вспомните из сказки: «Сядь на пенек, съешь пирожок» или «бабушкины пирожки».
Раньше умения хозяйки оценивали по тому, как она умела замешивать тесто и печь пироги. Неудивительно, что видов и начинок для пирожков огромное множество.
Самое «основательное» блюдо – это, конечно, пирожки с мясом. Они не только сытные, но и максимально «удобные», чтобы перекусить в дороге, дать детям в школу, прихватить на работу в качестве перекуса. Для мясных пирожков можно использовать любое мясо, которое кладут в середину кусочка теста, а края защипывают. Такие пирожки обжаривают на сковороде в масле или выпекают в духовке. Самое главное при выпекании пирожков с мясом – это правильно сделать фарш, чтобы он не получился слишком влажным и не оставил сырым мучной слой вокруг начинки.
Помимо мясных огромной популярностью пользуются пирожки с капустой, которые пекут из разного теста (пресного, дрожжевого или слоеного) и белокочанной капусты (свежей или квашеной). Невозможно остаться равнодушным к запаху свежей выпечки и тушеной капусты. Капусту можно смело смешивать с другими ингредиентами – грибами, яйцом и даже черносливом. Можно готовить капустно-мясные пирожки, в которых капуста комбинируется с мясом или колбасой (сосисками).
Нельзя не сказать о пирожках с яйцом, которые невероятно просто готовятся и не требуют особых кулинарных талантов. Яйцо рекомендуется сочетать с зеленым луком или другой зеленью. Яйца нужно сварить и мелко порезать – именно в таком виде их кладут в пирожок.
Пирожки с яблоками – не только сытное и вкусное блюдо, но и десерт, который придется по душе и взрослым и детям. Пирожки с яблоками также можно приготовить из любого теста. Их можно пожарить на сковороде или испечь в духовке (второй вариант предпочтителен). Диетический вариант пирожков – без дрожжей и сахара (последний прекрасно заменят сладкие яблоки).
Это лишь некоторые варианты начинки для пирожков. Также можно использовать начинку из рыбы, лука, творога, сыра, грибов, картофеля и т.д.
По материалам videoshefpovar.ru
Многие женщины пекут домашнюю выпечку: пироги и пирожки, плюшки и ватрушки, волованы и кулебяки — давно стали их коронными блюдами и способны покорить сердце любого, даже самого придирчивого мужчины.
Да и видов теста, с которыми справляются женщины, большое количество: песочное, дрожжевое, пресное и на кефире, на воде, на сметане и сыворотке. Но слоеное тесто – это совершенно особый вид готовки. Оно требует много времени для его приготовления и достаточной сноровки. Хотя и с этим опытные хозяйки справляются: многие пекут домашние торты, например, «Наполеон», которые печется именно из слоеного теста.
Но сегодня наша пищевая промышленность решила эту проблему: в любом супермаркете можно купить и совсем недорого упаковку слоеного теста. Поэтому мы вам предлагаем приготовить слойки с вареньем из слоеного бездрожжевого теста, не пытаясь самостоятельно замесить слоеное тесто. Таким образом, вы сэкономите свое время и силы, но в результате на столе у вас будут вкуснейшие и ароматные домашние слойки, которые любят и взрослые, и дети.
Для начала решите, с каким именно вареньем или повидлом вы будете выпекать свои слойки. Здесь все зависит от ваших личных пристрастий: такую выпечку можно готовить абсолютно с любыми сортами варенья, повидла, джема или конфитюра. Даже вопрос его густотой можно решить с помощью крахмала. Поэтом смело берите ваше любимое варенье или джем.
Кстати, такие слойки можно за неимением варенья приготовить и со свежими ягодами или фруктами, но в этом случае вам также понадобится крахмал для того, чтобы сладкая начинка не вытекла, и кусочки ягод были скреплены между собой.
Слоеное тесто очень хорошо раскатывается и для этого вам не понадобится мука, достаточно немного смазать рабочую поверхность растительным маслом.
Работа с готовым слоеным тестом доставит вам истинное удовольствие, настолько это просто и легко, а результат получается такой, что просто пальчики оближешь!
- Бездрожжевое слоеное тесто 500 г;
- Желток 1 шт.;
- Варенье 200 мл;
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 2 ст.л.
Для начала решим вопрос с вареньем. Если у вас густое повидло или джем, то в этом случае крахмал вам не нужен. Но жидкое варенье сразу же вытечет из слоек. Поэтому нагрейте его, подсыпьте туда крахмал и хорошо размешайте, комочков быть не должно. Теперь оно должно полностью остыть. При выпечке изделий из слоеного теста, варенье с крахмалом при нагревании превратятся в очень густую массу, которая останется внутри слоек.
Разморозьте упаковку слоеного теста и раскатайте его в большой пласт толщиной до 2-3 мм.
Разрезайте пласт на 6 ровных частей. Каждую часть в свою очередь разрезаем еще пополам и на одной из половинок делаем небольшие косые надрезы.
Аккуратно выкладываем варенье на часть слойки без разрезов.
Хорошо скрепляем края, формируя готовую слойку.
Смазываем заготовки слоек взбитым желтком, чтобы наша выпечка зарумянилась.
В нагретой до 200 градусов духовке выпекаем слойки в течение 15-20 минут.
Как видите на нашей фотографии, начинка не вытекла, и слойки с вареньем из слоеного теста получились золотистого цвета, аккуратные и очень аппетитные.
Также обязательно попробуйте приготовить медовые слойки.
По материалам vkys.info