:
Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 30 г (2 ст. ложки) или по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт.
:
Сгущенное молоко – 3 ст. ложки
Сливочное масло – 30 г
Мука – 1.5 ст. ложки
Крахмал картофельный – 1.5 ч. ложки
Вода – 75 г
:
Ассорти ягодное (чёрная и красная смородина, вишня, клубника) — 300 г
Сахар — 4 ст. ложки
Желатин — 20 г (2.5 ст. ложки)
Вода — 150 г
Такой пирог с ягодами обязательно понравится как взрослым, так и детям. Вы можете его сготовить и холодной зимой, и жарким летом — всегда этот замечательный десерт придется кстати.
1. В миске смешать муку (предварительно просеянную) и сахар. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и порубить ножом сухую смесь с маслом. Добавить яйцо и вымесить тесто руками. Положить тесто в холодильник на 30 минут.
2. Приготовить крем. Сгущенку развести водой, добавить подтаявшее сливочное масло, муку и крахмал. Поставить на огонь и довести до густоты, при этом обязательно постоянно помешивать крем венчиком. Затем крем охладить, рекомендуется при его остывании тоже помешивать венчиком, чтобы он загустел равномерно.
3. Достать из холодильника тесто. Песочное тесто готово к выпеканию. Распределить его тонко по форме с диаметром дна 22 см. Из теста сделать бортики. Бортики примять вилкой изнутри и сверху, тем самым выровняв их. Дно теста в форме часто наколоть вилкой. Выпекать при температуре 180-200 градусов 25-35 минут.
Если через 15 минут выпекания тесто надуется теплым воздухом, и образуются волдыри, то необходимо вытащить форму из духовки и быстро проколоть вилкой дно основы пирога.
4. Ягоды высыпать в кастрюлю и обдать 100 г кипящей воды. Потом ягоды откинуть на дуршлаг, а стекающий сок с ягод собрать.
5. Выпеченную форму из песочного теста вынуть из формы и поместить на блюдо (поднос для пирога). Далее на основу ягодного пирога положить крем и тщательно его распределить по всей поверхности дна, и обязательно по бортикам с внутренней стороны. Сверху по крему распределить ягоды.
6. Приготовим желе для заливки песочного пирога с ягодами. Сухой желатин замочить в миске холодной водой (50 г) и соком от ягод, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут. Добавить 6 ст. л. сахара (или больше по вкусу). Поставить на водяную баню и постепенно помешивать. Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится в ягодном соке. Остудить желейную массу.
7. Столовой ложкой распределить желе по поверхности ягодного пирога, начиная от центра и постепенно продвигаясь к краям. Поставить готовый пирог в холодильник до полного застывания желе (на 1- 3 часа).
Песочный пирог с замороженными ягодами и желе готов.
Приятного аппетита!
По материалам eda-bez-vreda.ru
Кто бы мог описать мою любовь к сладкому. так я обожаю всевозможные торты, пироги, кексы. Поиск новых рецептов происходит каждую неделю. Хочу показать как приготовить пирог с ягодами и желе.
- Мука 280 Грамм
- Сливочное масло 150 Грамм
- Сахар коричневый 225 Грамм
- Творог мягкий 600 Грамм
- Ягоды свежие 300 Грамм
- Молоко 60 Миллилитров
- Сливки 90 Миллилитров
- Абрикосовое варенье 100 Миллилитров
- Вода 1 Стакан
- Агар-агар 1 Чайная ложка
- Соль 1 Щепотка
Сначала приготовьте тесто. Масло размягчите при комнатной температуре. 100 грамм сахара соедините с 250 граммами муки и солью. Перемешайте массу.
Теперь добавьте в муку масло. Лучше использовать слегка размягчённое масло. Хорошо перетрите руками массу.
В конце добавьте молоко, замесите тесто и сформируйте из него шар. Отправьте тесто в холодильник на 20-30 минут.
Тесто раскатайте немного большего диаметра чем форма для выпечки. Разложите его по форме. Сформируйте бортики.
Сделайте начинку. Подогрейте сливки и залейте ими сахар. Он должен раствориться.
Добавьте оставшуюся муку и взбейте венчиком. Затем туда положите творог и вымешайте начинку до единой консистенции. Можете воспользоваться блендером.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Начинку разровняйте по тесту. Поставьте запекаться пирог на полчаса. Затем уменьшите градусы до 180 и готовьте ещё 30 минут.
Приготовьте заливку. Воду смешайте в кастрюле с вареньем и агар-агаром. Доведите смесь до кипения. Прокипятите полминуты и снимите с огня.
Хорошо промытые ягоды разложите по коржу с начинкой и залейте жидким желе из кастрюли.
Оставьте пирог минимум на час в холодильнике. За это время желе должно застыть. Приятной дегустации!
По материалам povar.ru
Когда в саду начинают созревать различные фрукты и ягоды, все сильнее хочется их куда-то использовать, задействовать. Тем более, красота такая, что от разнообразия вкусов и цветов не возможно просто удержаться.
Такие ягоды украсят абсолютно любое блюдо, и неважно, что вы используете: смородину, малину или клубнику – все они прекрасны, по-своему.
Ягодный пирог, который будет представлен в этом рецепте, очень напоминает тирольский – мы лишь изменили его внешний вид и слегка подкорректировали способ приготовления, на свой лад и удобство.
Результат, в любом случае, получился просто восхитительным. А красота выпечки такая, что она способна украсить не только ваш обычный семейный ужин, но и быть украшением на праздничном столе.
В-общем, внимайте и запоминайте – вам понравится.
Ингредиенты для теста:
Сливочный маргарин – 200 грамм;
Сахарный песок – ½ стакана (можно больше);
Куриное яйцо – 1 штука;
Разрыхлитель теста – 1 ч.ложка;
Пшеничная мука – 2 стакана;
1. Сливочный маргарин перетираем с сахарным песком и куриным яйцом. Получаем заготовку.
После, порционно добавляем перемешанные муку и разрыхлитель, прямо в тесто. Может понадобиться чуть меньше муки, поэтому, не выкладывайте сразу все.
2. Готовое тесто – можно использовать сразу так, а можно слегка его подморозить.
3. Тесто выкладываем на силиконовую форму и равномерно его распределяем по поверхности. Не забываем про бортики. Даже если тесто поднимется, бортики не должны быть низкими.
Выпекаем корж при температуре 200 градусов, на протяжении 30 минут, ориентируемся по слегка золотистой корочке и проверяем готовность бамбуковой палочкой.
4. Коржу даем остыть и после, украшаем его.
5. Ягоды тщательно промываем под водой и выкладываем на поверхность, уже остывшего коржа.
6. Заливаем ягоды специальным желе для торта. Только оно застывает моментально и не протекает. Следуйте указаниям с упаковки – у каждого производителя разные требования.
Итак, пирог с ягодами в желе готов!
Так как желе уже остыло, его можно сразу же нарезать и подавать к столу!
По материалам po-hozyaiski.ru