В принципе, к этому рецепту подойдет любая рыбка без мелких косточек у меня в данном случае натотения. Готовим сегодня к обеду домочадцам рыбное блюдо, вкусное, нежное и полезное: жареная рыба с луком и морковкой на сковороде, рецепт с фото процесса приготовления прилагается. Рыбка получается сочной, идеально подходит к любому гарниру, у меня — пюрешка, получилось великолепно, очень вкусно, сытный обед был поглощен домочадцами мгновенно.
К рыбе можно приготовить вкусный салат из сырой цветной капусты — посмотрите рецепт с фото, и узнайте о пользе цветной капусты, как она хороша в свежем виде.
- 4 штучки натотении
- 1 крупная луковица
- 1 морковка
- 2 помидора
- Соль, перец
Как будем готовить рыбку: пошаговый процесс
Изначально рыбку очистить, промыть и нарезать подходящего размера кусочками.
Обмакиваем каждый в муку и ставим обжариваться на раскаленной сковороде до легкого румянца.
В это время трем морковку, нарезаем лучок, нарезаем помидорки и делаем заливку для рыбы.
Лук обжарить, добавить к нему морковку, тоже слегка обжарить, затем добавить помидоры (можно томатной пастой заменить), можно и сметанки еще ложку добавить. Когда все будет готово — соль, приправы, можно зелени по сезону сушеной или свежей нарезать, и закончить заливку.
Отвариваем пюрешку, выкладываем на нее рыбу с подливкой, достаем с баночки маринованный огурчик или нарезаем свежий салат — и сытное блюдо для обеда готово. Наша жареная рыбка на сковороде с луком и морковкой получилась отменной, а пюрешка добавила сытости и вкуса этому простому и замечательному блюдо.
По материалам prostye-retsepty.com
Главное достоинство этого блюда — получение настоящего, практически ни чем не перебиваемого вкуса рыбы и овощей. Несмотря на простоту — минтай получается очень вкусным, рекомендую попробовать! Ну а рецепт изображенного на фото минтая я разместил по этому адресу.
- Минтай — 1 кг.;
- Лук — 800 г.;
- Морковь — 700г.;
- Мука — стакан;
- Растительное масло — 60 мл.;
- Паприка — 0,5 ч. ложки;
- Свежемолотый черный перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
Рецепт простого, но невероятно вкусного минтая, который тушится с луком и морковью. Минтай разрезается на филе, обжаривается. Отдельно обжариваются, а потом тушатся лук с морковью. В завершении, еще немного тушим рыбу с овощами и получаем великолепное во всех отношениях рыбное блюдо.
Предлагаю свой вариант приготовления любимого всеми с детства блюда — минтая с луком и морковью.
- Минтай промываем, полностью вспарываем брюхо, тщательно вычищаем полость от черной пленки, и нарезаем тушки на 3-4 части (так легче потом будет разделывать минтай на филе). Теперь из полученных кусочков рыбы вырезаем хребетную косточку,
- Теперь промаринуем рыбу. Отправим ее в глубокую миску, немного посолим и поперчим черным перцем (кстати, в этом месте можно подсыпать и красного жгучего, если кто любит поострее!)
- Вольем к рыбе примерно столовую ложку растительного масла, хорошенько перемешаем ее и уберем минут на 20 просолиться и промариноваться.
- Пока минтай маринуется, подготовим панировку для рыбы. Всыплем стакан муки в глубокую емкость с бортами, добавим к муке соль, черный молотый перец и немного паприки (здесь специи и травы могут быть любыми, но я хотел не перебить вкус минтая, поэтому ограничился тем что указал),
- Как только рыба промаринуется, нужно установить сковороду на огонь, хорошо нагреть масло, тщательно обвалять филе со всех сторон в муке,
- После чего, обжарить минтай на сковороде сначала с одной стороны, а потом с другой, до образования красивой запеченной корочки. Обжаренного минтая выложим на отдельную тарелку, и приступим к подготовке овощей.
- Крупными кубиками порежем лук. Пассируем лук до полупрозрачности на небольшом количестве растительного масла, не забывая постоянно его перемешивать.
- На крупной терке натрем морковь. И как только лук достигнет необходимой степени полупрозрачности, отправим в сковороду морковь. Обжарим овощи вместе минут 7, после чего,
- Зальем к овощам примерно половину стакана крутого кипятка, немного посолим овощи, закроем крышкой и потушим под крышкой еще минут 7.
- По истечении указанного времени, переместим овощи горой к какому-нибудь одному борту сковороды, и на освободившееся место аккуратно, чтоб не сломать, выложим минтай,
- Затем также аккуратно, равномерно распределим над и между рыбы морковку и лук, еще разок закроем минтай с овощами крышкой, и
- Потушим рыбу с овощами еще минут 7, после чего получим примерно то, что видно на этой фотографии, а именно: полностью готовое рыбно-овощное блюдо, которое сразу же модно подавать к столу.
По материалам cook-live.ru
Самый простой рецепт рыбы тушеной с морковью и луком. Разная рыба тушеная с морковью и луком — вкусный сюрприз для близких
Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.
Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.
Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.
Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.
Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.
Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.
Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.
В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.
Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.
Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.
Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.
Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.
На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.
Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.
Ингредиенты:
специальная приправа для рыбы
2 ложки растительного масла
2 небольших луковицы
Приготовление:
Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.
Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.
В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.
Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.
Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.
После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.
Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!
Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.
Ингредиенты:
половина кг филе кижуча
2 ложки растительного масла
3 ложки соевого соуса
прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка
Приготовление:
Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.
Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.
Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.
Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.
После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.
Оставляем тушиться на сковородке минут десять.
Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.
Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.
Блюдо получается разноцветным и аппетитным.
Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.
Ингредиенты:
2 некрупные луковицы
банка резаных шампиньонов
2 ложки подослнечного масла
Приготовление:
Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.
Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.
Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.
Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.
Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.
Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.
Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.
Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.
Ингредиенты:
3 ложки подсолнечного масла
2 небольшие луковицы
Приготовление:
Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.
Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.
Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.
В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.
В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.
Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.
После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.
Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.
На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.
К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.
Оставляем тушиться минут на 10.
После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.
Тушим в течение 25 минут до готовности.
Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.
Ингредиенты:
четверть стакана томатного сока
Приготовление:
Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.
Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.
После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.
В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.
Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.
Ингредиенты:
7-8 некрупных карасей
3 ложки подсолнечного масла
Приготовление:
Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.
Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.
Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.
Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.
Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.
Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.
Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
полтора стакана воды
2 ложки подсолнечного или оливкового масла
Приготовление:
Очищенную морковь режем крупными кольцами.
Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.
Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.
Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.
Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.
Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.
Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.
Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.
Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.
Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru