Бисквитный рулет с повидлом — десерт, подходящий для любой ситуации. Его можно готовить как в простой будничный день для семейного полдника, так и к праздничному чаепитию или даже в подарок, ведь смотрится эта выпечка очень симпатично и аккуратно.
Помимо повидла в качестве начинки можно применить заварной, сметанный или любой другой сладкий крем, варенье, джем, взбитые сливки и т.д. Таким образом, взяв на заметку простейшую технологию выпекания и формирования бисквитного рулета, можно экспериментировать и каждый раз создавать этот десерт в новом исполнении!
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.;
- мука — 120 г;
- сахар — 100 г.
- сахарная пудра — 2-3 ст. ложки.
- Сырые яйца разделяем на белки и желтки, помещаем в разные емкости. К желтковой массе всыпаем весь сахар, а затем взбиваем смесь миксером до посветления и увеличения объема в 3-4 раза.
- В другой посуде старательно взбиваем белки до уплотнения и получения пышной белой массы.
- Перекладываем белки в посуду с желтками. Размешиваем ложкой, движениями снизу вверх.
- Муку просеиваем через мелкое сито и постепенно подсыпаем к яичной смеси, продолжая вымешивать массу.
- Добиваемся получения вязкого, глянцевого теста без мучных комочков.
По материалам kulinarnia.ru
Вы любите бисквитное тесто? Если да, то здесь вы сможете узнать, как приготовить рулет с яблочным джемом из нежного бисквита. Красивый и сочный рулет на десерт порадует всех ваших домочадцев.
- Яйцо куриное 5 Штук
- Сахар-песок 150 Грамм
- Мука пшеничная 1 Стакан
- Крахмал 1 Ст. ложка
- Яблочный джем 150 Грамм
- Ванилин По вкусу
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Для теста разбейте в ёмкость 4 яйца, соедините их с сахаром. Взбейте массу, чтобы сахар немного растворился. В отдельной ёмкости смешайте муку с крахмалом, туда же добавьте разрыхлитель. Затем добавьте сухие ингредиенты к яйцам, всё тщательно перемешайте. Я использую для этого блендер.
Возьмите пекарскую бумагу, вырежьте из неё кусок точно по форме вашего противня. Уложите бумагу в противень и полностью промажьте её растительным маслом. Духовку разогрейте до 220 градусов. Теперь на бумагу вылейте всё тесто, распределите его так, чтобы получился равномерный слой. Выпекайте тесто около 8-10 минут. Нужно, чтобы оно не стало твёрдым, но приобрело золотистый оттенок.
После выпечки теста духовку не выключайте. Теперь получившийся лист бисквита обильно промажьте яблочным джемом. Удобнее всего это делать специальной лопаткой или столовой ложкой. По вкусу можете посыпать на джем немного корицы.
Пока пласт бисквита не остыл, его нужно аккуратно свернуть в рулет. Не старайтесь сделать рулет слишком тугим, иначе бисквит может сломаться. Делайте всё легкими движениями, сильно не прижимайте тесто.
Аккуратно положите получившийся рулет на противень швом вниз. Взбейте вилкой одно яйцо, смажьте им рулет. Поставьте противень в духовку ещё на 8 минут. Готовый рулет полностью остудите и нарежьте острым ножом.
По материалам povar.ru
Рулеты из тонкого бисквитного теста сделают ваш десертный стол нарядным и вызовут восторг у гостей. Данный десерт весьма простой в приготовлении, но хозяйки почему-то побаиваются его готовить.
В данной статье мы рассмотрим основные вариации приготовления сладких рулетов с самыми разнообразными наполнителями: от повидла до начинки из свежих фруктов.
Это самый простой вариант приготовления рулета, начинающим хозяйкам рекомендуем начинать кулинарную практику именно с него.
Рассмотрим приготовление рецепта по этапам с фото:
- Разогрейте духовой шкаф до 170°C;
- Возьмите емкость для взбивания, убедитесь, что она полностью сухая;
- Отделите белки, при этом желтки держите рядом, они нам понадобятся;
- Взбейте белки с пудрой сахарной до крепких пиков;
- По одному вводите в тесто желтки, не прекращая взбивать;
- Всыпьте в тесто просеянную муку, тщательно перемешайте;
- Вылейте полученное тесто на подготовленный противень, поверхность разровняйте ложкой и поставьте выпекать на 12 минут;
- Готовность определяем визуально: тесто должно подрумяниться и чуть подняться;
- Готовый горячий корж переворачиваем на чистую салфетку, смазываем повидлом и сворачиваем (это удобно сделать с помощью салфетки);
- Аккуратно перекладываем рулет на форму для подачи, ровняем края и по желанию присыпаем сахарной пудрой;
- Даем остыть и подаем к столу с чаем или кофе.
Этот рулет по желанию можно готовить как с обычным сгущенным молоком, так и с вареной сгущенкой, она более густой консистенции, поэтому проще будет свернуть готовый вариант. Дополнительно в начинке можно использовать орехи или шоколадную крошку, это придаст фактурности нежному десерту.
Чтобы испечь вкусный десерт со сгущенкой, понадобятся:
- Куриные яйца – 5 штук;
- Сахар-песок – 250 грамм;
- Мука пшеничная – 160 грамм;
- Сгущенное молоко – опционально;
- Масло сливочное – 1 пачка;
- Орехи (по желанию).
Пошаговое приготовление бисквитного рулета по рецепту с наглядными фото:
- Взбиваем яйца с сахаром;
- Аккуратно всыпаем пшеничную муку, не прекращаем взбивать;
- Полученное тесто выливаем в предварительно подготовленную форму для выпекания, тонким слоем равномерно распределяем по всей поверхности формы;
- Ставим противень в духовку, разогретую до 180°C на 20 минут;
- Горячий корж перекладываем на другой противень, освобождаем от пергамента, даем остыть;
- Обычную сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом в равных пропорциях и равномерно наносим на корж;
- Присыпаем крем измельченными орешками или тертым шоколадом;
- Сворачиваем рулет, плотно заворачивая края, следим, чтобы крем при этом не вытекал;
- Охлаждаем рулет в холодильнике (лучше оставить на ночь);
- Подаем нарезанным на красивые порционные кусочки, лучше всего сочетается десерт с горячим крепким кофе.
Кушаем, закрыв глаза от удовольствия!
Смотрите видео-рецепт этого замечательного десерта со сгущенкой:
Данный рулет выглядит очень нарядно на праздничном столе из-за контраста шоколадного бисквитного теста и белого сметанного крема.
По материалам notefood.ru