Мясное рагу с картошкой и другими овощами — сытное, вкусное и полезное блюдо, приготовить которое в мультиварке совсем несложно. Гораздо проще, чем любым другим способом.
Это блюдо совмещает в себе второе и гарнир. Благодаря мясу рагу получается сытным и питательным, а овощи в изобилии снабдят наш организм витаминами и клетчаткой, без которой немыслим нормальный процесс пищеварения.
Мясо для приготовления рагу в мультиварке по этому рецепту можно взять практически любое. Я на этот раз использовала говядину, блюдо с ней получается по-настоящему диетическим, низкокалорийным. Если сделать рагу со свининой, то оно получится более нежным, жирным и вкусным. Можно также довольно смело варьировать и овощи, например, если очень уж опасаетесь за свою фигуру, картошки положите поменьше, а капусты побольше. И так, и так получится просто вкуснятинка!
Продукты для приготовления:
- Пол кило мяса — говядины
- Одна луковка
- Морковка — три штуки
- Картофель — 6-8 клубней
- Капуста — 300-400 граммов
- Томаты — две штуки
- Болгарские перцы — две штуки
- Чеснок — два-три зубца
- Соль, специи
- Вода — 200 мл
Мясо говядины очищаем от пленок и сухожилий, если это необходимо, промываем его под холодной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем говядину в мультиварке на режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 минут, без добавления масла.
Почистим лук, морковь и чеснок, перцы очистим от семян. Кубиками нарезаем лук с морковью, брусочками — болгарские перцы, мелко шинкуем чеснок. Закидываем овощи к мясу, продолжаем обжаривать еще 10 минут.
Картошку почистим и порежем кубиками, отправляем следом за овощами в мультиварку.
Следом закидываем нашинкованную капусту.
В самую последнюю очередь добавляем порезанные кубиком томаты.
Добавляем соль, специи, заливаем стаканом горячей воды, перемешиваем и включаем режим выпечка на 60 минут.
Еще можно выбрать режим тушения на 2 часа.
Сигнал пропищал, значит блюдо готово. Раскладываем мясное рагу по тарелкам и подаем к столу, посыпав порезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
Получилось сытное второе блюдо, которым можно накормить не только всю семью, но и гостей. Осенью, пока свежие овощи еще в изобилии, самое время приготовить овощное рагу с мясом.
По материалам multi-varca.ru
Сделать рагу с картофелем в мультиварке даже проще, чем традиционным способом. Благодаря равномерному прогреву и своевременному автоматическому выключению овощи успеют приготовиться, но не развариваются в однородную кашу, что и нужно для рагу. Весь процесс занимает примерно 2 часа.
Добавлять мясо необязательно, можно обойтись только овощами, в этом случае первый этап рецепта пропускается. Состав овощей тоже примерный, например, если нет свежего болгарского перца, подойдет консервированный, а помидоры легко заменяются ложкой томатной пасты.
- говядина или свинина (необязательно) – 0,5 кг;
- картофель – 6-8 штук;
- вода – 200 мл;
- лук – 1 штука;
- помидоры – 2 штуки;
- болгарский перец – 2 штуки;
- баклажан – 1 штука;
- морковь – 2 штуки;
- капуста – 400 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Внимание! Названия режимов и время приготовления блюда могут отличаться в зависимости от марки, модели и мощности устройства. Внимательно изучите инструкцию. Указанные в рецепте временные интервалы проверялись на устройствах Philips (Филипс), Polaris (Поларис) и REDMOND (Редмонд) мощностью 720-900 Вт.
1. Мясо очистить от пленок и сухожилий, промыть в проточной холодной воде, обсушить, нарезать кубиками 3-4 см. Обжарить свинину или говядину в мультиварке в режиме «Выпечка» 20-25 минут без добавления масла.
2. Нарезать овощи: лук и морковь кубиками 1-2 см, болгарский перец и баклажан – продолговатыми кусочками, чеснок измельчить на мелкие кусочки. Добавить овощи к мясу и жарить еще 10 минут.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками 4-6 см. Добавить кубики в мультиварку. Жарить 3 минуты.
4. Нашинковать капусту кусочками средней величины и добавить в чашу мультиварки.
5. Через 2 минуты обжарки положить нарезанные помидоры, соль, перец и специи.
6. Влить в чашу горячую воду. Перемешать.
7. Включить в мультиварке режим «Выпечка» на 60 минут или режим «Тушение» на 2 часа.
8. Готовое картофельное рагу разложить по тарелкам и подать к столу. Блюдо хорошо сочетается со сметаной и другими соусами.
По материалам kartofan.org
Рагу с картошкой и капустой и мясом. Овощное рагу. Рецепт. Приготовление в мультиварке и кастрюле
Картофель и капуста считаются самыми дешевыми овощами, которые имеются в холодильнике у любой хозяйки. Если добавить к ним немного говядины или курицы, свинины или кролика, то получится замечательно вкусное блюдо. Это рагу. Мы же поговорим сегодня о том как готовится мясное рагу и рагу овощное с капустой и с картошкой. Простота приготовления и возможность постоянно менять рецепт, дополняя его сезонным овощами, делает рагу желанным блюдом в любой семье. Приведем на www.rasteniya-lecarstvennie.ru два рецепта в которых демонстрируется использование в процессе готовки обычной кастрюли и мультиварки.
Как приготовить рагу с картошкой и капустой и мясом?
Приготовление свинины или говядины
Для классического блюда можно взять мякоть говядины или свинины, порезанную кубиками. Мясо обжаривают на растительном масле или животном жире, раскалив масло до появления белого дыма. Получив румяную корочку, кубики солят, добавляют специи (лавровый перец и хмели-сунели), заливают кипящей водой, накрыв после этого крышкой. Воды должно быть столько, чтобы она ровно покрывала содержимое.
Если обед надо приготовить быстро, то вместо говядины и свинины берется курица: готовится куриное мясо очень быстро, не уступая по вкусу более дорогой говядине. Столь же быстро готовятся свиные ребрышки или утка. Для рагу курицу режут на некрупные кусочки, ребрышки разделяют поштучно. Обжаривают на раскаленном жире и заливают водой.
Пока мясо тушится, можно почистить репчатый лук, картофель, морковь. Все овощи нарезают небольшими кубиками, капусту мелко шинкуют. Через сорок минут мякоть будет готова, курица или ребра готовы уже через пятнадцать минут.
Так как мясо обжаривалось и тушилось на сковороде, то после готовности содержимое сковороды переливают в глубокую кастрюлю. Сырые капуста и картофель имеют больший объем, чем приготовленные, поэтому для готовки нужна глубокая посуда.
В кастрюлю засыпают нарезанные картофель, морковку, лук и капусту. Все хорошо перемешивают, немного подсаливают и накрывают крышкой. Если выкипела вода, то можно добавить стакан кипятка, иначе овощи будут суховатыми. В конце готовки, через пятнадцать минут, когда картофель будет полностью готов, добавляют нарезанные кубиками свежие помидоры и болгарский перец, зеленый горошек.
Сезонные овощи добавляют по вкусу: если в семье не любят горох или вкус сладкого перца, то добавлять их в блюдо не обязательно. Заключительным штрихом будет добавление в кастрюлю зелени петрушки, лука или укропа, можно положить пару истолченных зубчиков чеснока.
О том как приготовить овощное рагу (рецепт с картошкой и капустой) в мультиварке
Мясо – вовсе не обязательный компонент тушеных овощей: это блюдо вовсе не становится менее вкусным без добавления курицы или свинины. Чтобы оно имело более насыщенный вкус, картофельные кубики перед приготовлением в течение нескольких минут обжаривают на растительном масле. Масло следует обязательно раскалить, бросить в него нарезанный картофель и, перемешивая, быстро обжаривать на сильном огне. После этого содержимое сковороды перелить в глубокую кастрюлю, добавить капусту, морковь и лук. Все ингредиенты заливают кипятком так, чтобы вода покрывала их до половины. Обязательно стоит добавить соль, специи и накрыть крышкой. Через минут двадцать блюдо будет готово.
Приготовление рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Мультиварка – отличное приспособление для приготовления полезных блюд, и овощное рагу в ней получается сочным и вкусным. Для обжаривания мяса мультиварку выставляют на режим «выпечка», наливают в чашу пару ложек растительного масла и выкладывают мясные кусочки. Через тридцать минут к мясу добавляют подготовленные и нарезанные кусочками морковь и лук, обжаривая их, вместе с мясом, еще пять минут.
Затем мультиварку выставляют в режим «тушение», закладывают картофель и капусту, нарезанные ранее, солят и закрывают крышкой. Если капуста сочная, то воды добавлять не нужно. Через полчаса овощное рагу будет готово.
Если хочется приготовить исключительно полезное вегетарианское рагу, то масло в чашу можно не добавлять. Мультиварку сразу выставляют на режим «тушение», после чего слоями закладывают в смазанную маслом чашу все нарезанные овощи. Для более насыщенного вкуса слои можно пересыпать сыром или кусочками тофу.
Несколько тонкостей приготовления
Приготовить рагу из сезонных овощей можно по аналогичным рецептам. Кабачки, баклажаны, цветная капуста и даже тыква отлично сочетаются с основными ингредиентами.
Следует знать, что если рагу готовится в кастрюле, а не в мультиварке, то овощи, содержащие кислоту: помидоры или баклажаны, добавляются после того, как приготовится картофель. Иначе кислота сделает картофель твердым и невкусным.
Растительное масло для обжарки не должно иметь запаха, если используется животный жир, то его нужно хорошо раскалить.
Кабачки, помидоры или тыква должны быть спелыми и сочными, тогда они быстро готовятся и имеют насыщенный вкус.
Если нет мяса, то вместо воды, которой заливают овощи, можно добавить мясной бульон на костях или добавить в конце готовки сливочное масло.
Что касается количества тех или иных продуктов, то их пропорция зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Классическое овощное рагу с картошкой и с капустой готовится из равной пропорции мяса, картофеля и капусты. Морковь и лук составляют пятую часть от количества основных продуктов.
По материалам rasteniya-lecarstvennie.ru