Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «
ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.
Такие пышки всегда готовила мне моя бабушка, когда я приезжала к ней на выходные. Румяные, ароматные, политые сверху медом – они напоминают мне о детстве.
Рецепт приготовления очень простой и быстрый, и если у Вас в холодильнике есть стакан домашней простокваши или кефира, то приготовить на завтрак пару пышек будет очень легко.
1) В глубокую емкость вылить простоквашу (подойдет магазинный кефир), добавить соду и хорошо перемешать. Отставить емкость со смесью на несколько минут. Простокваша вступит в реакцию с содой и в смеси должны появиться пузырьки воздуха, за счет которых тесто будет пышным.
2) Добавить в смесь яйцо и сахар, хорошо перемешать.
3) Добавить муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
4) Разделить тесто на две или три части, в зависимости от размеров сковороды, и из каждого кусочка раскатать круглую лепешку. Сделать на каждой лепешке дырочки с помощью ножа.
5) Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон пышки по несколько минут.
6) Готовые пышки очень хорошо сочетаются с медом и с чашечкой чая составят отличный завтрак. Пока вторую жарила, первую уже утащили на дегустацию.
Простокваша (или кефир) 1 стакан, яйцо 1 шт., сода 1 щепотка, сахар 4 ст. ложки, мука 2,5-3 стакана, растительное масло для жарки.
По материалам pechenuka.com
Нередко бывает так, что цельное молоко скисло и многие не знают, куда его применить. Выход есть – выпечь булочки. В отличие от тех, которые приготовлены на свежем продукте, на кислом молоке получаются непередаваемо пышными, воздушными, с непревзойденным вкусом и ароматом изделия.
Главное – это знать одно правило: ингредиенты должны быть не сильно холодными, то есть за полчаса или час их следует вынуть из холодильника. В классическом рецепте заводят сдобное тесто на основе кислого молока с добавлением сливочного масла, яиц, дрожжей. Посыпают готовые изделия жареным кунжутом.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 45 г;
- сливочное масло – 75 г;
- сахар – 75 г;
- мука – 840 г;
- пару яиц;
- 35 г соли;
- кислое молоко – 320 мл;
- жареный кунжут – 60 г.
Пошаговый рецепт булочек на кислом молоке
Кладут на сковороду сливочное масло, ждут, пока растопится и снимают с плиты, остужают.
В небольшую кружечку вливают теплую водичку, растворяют дрожжи, переливают в глубокую чашку, одновременно вводят сахарный песок, хорошо размешивают и оставляют на четверть часа, накрыв мягкой тканью.
Просеяв муку и перемешав ее с солью, вводят в смесь маленькими горстями, одновременно добавляют взбитое вилкой яйцо.
Не торопясь вливают молоко, вымешивают мягкое, не липнувшее к рукам тесто.
Когда тесто станет густоватым, вливают растопленное охлажденное маслице.
Выложив тесто на стол, слегка наминают его руками, заворачивают в пищевую пленку и оставляют на 12 минут подниматься.
Разделяют тесто на маленькие кусочки, формируют колобки.
Жарочный лист застилают пергаментной бумагой и выкладывают подготовленные колобки, оставляя промежутки.
Дают булочкам немного подняться под полотенцем и смазывают оставшимся взбитым яйцом, присыпают жареным кунжутом.
Выпекают в раскаленной духовке до получаса.
Подают к столу в охлажденном виде.
С посыпкой булочек можно немного экспериментировать, например, посыпать не кунжутом, а маком, смешанным с сахарным песком, или любой другой по своему желанию.
В рецепте на скорую руку готовят без дрожжей и яиц, на соде, при этом не требуется заводить опару, выдерживать тесто для поднятия, тем самым намного уменьшается время приготовления. Здесь просто сначала смешивают все сыпучие ингредиенты, добавляют сливочное маслице, вливают кислое молоко, вымешивают до мягкости, разделяют по кусочкам, формируют и выпекают. Получаются более мягкими, отлично сохраняют свой первоначальный вкус даже на второй день.
Ингредиенты:
- мука – 560 г;
- сода – 45 г;
- сливочное масло – 135 г;
- кислое молоко – 315 мл;
- сахар – 180 г;
- пищевой мак – 70 г;
- яйцо – 1 штучка.
Как приготовить булочки на кислом молоке
В просеянную муку всыпают соду и 80 грамм сахара.
Добавляют мягкое сливочное масло и руками доводят до рассыпчатой консистенции.
Сделав в смеси ямочку, потихонечку вливают кислое молоко, вымешивают до плотного, но мягкого состояния.
Из слегка отлежавшегося тесто формируют толстую колбаску, разрезают ее небольшими кусочками шириной примерно 3-4 см.
На застеленный пергаментом лист укладывают отрезанные куски теста, сформировав в виде колобка.
Смазав взбитым яйцом, присыпают сахаром и отправляют в горячую духовку на 15 минут.
Вместо сливочного масла допустимо добавить маргарин.
В следующем рецепте булочки на кислом молоке выпекают не просто на противне на пергаменте, а в глубокой жарочной емкости, где их дополнительно заливают медовым сиропом, от чего готовые изделия приобретают немного влажноватую, но приятную нежную структуру. А посыпка из грецких орехов делает их изысканными и богатыми на вкус.
Ингредиенты:
- пол десятка яиц;
- сливочное масло – 230 г;
- мука – 760 г;
- обычный сахар –160 г;
- тростниковый сахар – 85 г;
- кисломолочный сыр – 45 г;
- кислое молоко – 235 мл;
- сухие дрожжи – 20 г;
- соль – 17 г;
- корица – 60 г;
- мускатный орех – 15 г;
- мед – 110 г;
- грецкие орехи – 260 г.
Пошаговый рецепт
Кислое молоко подогревают в микроволновой печи 20 секунд, всыпают дрожжи и хорошенечко размешав, отставляют в сторону.
Растопив на сковороде масло, остужают и вливают 170 мл в дрожжевую смесь, одновременно с этим всыпают 60 грамм обычного сахара и соль, перемешивают.
Отделяют четыре желтка, добавляют их в смесь вместе с одним целым яйцом, отделившиеся белки пока убирают в сторону.
Вводят кисломолочный сыр, заранее протерев его через сито, а также оставшийся обычный сахар.
Потихонечку всыпают муку, вымешивают до гладкости и мягкости.
Оставляют под полотенцем на пару часиков.
Выложив тесто на подпыленный мукой стол, превращают в тоненькую лепешку, вооружившись скалкой.
Промазывают лепешку растопленным маслом.
Тростниковый сахар соединяют с мускатным орехом, корицей посыпают всю поверхность лепешки.
Свернув рулетиком и разрезав небольшими кусочками, помещают в глубокую жарочную емкость в вертикальном положении, предварительно смазав ее маслицем.
Оставляют булочки для расстойки на 15 минут.
Для медовой заливки в металлическую емкость кладут мед, дают растопиться на среднем огне. Добавляют оставшееся сливочное маслице, тростниковый сахар, корицу.
Грецкие орешки перебирают, перемалывают в блендере.
Заливают булочки медовой заливкой, присыпают орешками, выпекают в горячей духовке больше получаса.
Выпеченные изделия остужают и подают к чаю или теплому цельному молоку.
Если нет тростникового сахара для заливки допустимо использовать обычный, или же вообще не добавлять никакой. А кисломолочный сыр заменить обычным творогом.
Если внезапно сломалась духовка, а так хочется какой-нибудь пышной, ароматной выпечки, воспользуйтесь следующим рецептом булочек на кислом молоке. По виду такие изделия сильно похожи на обычные пончики, жареные в большом количестве масла, только чуть больше по размеру.
Ингредиенты:
- кислое молоко – 960 мл;
- сахар – 80 г;
- соль – 30 г;
- сода – 30 г;
- молотая корица – 45 г;
- ванилин – 8 г;
- мука – 1,340 кг;
- сахарная пудра – 140 г;
- подсолнечное масло – 180 мл.
Как приготовить
Слегка подогрев кислое молоко, всыпают в него сахар, соду, соль, ванилин и корицу, перемешивают.
Пропускают муку через сито и всыпают маленькими горстями в смесь, при этом часто перемешивают.
Оставляют тесто в тепле под мягкой тканью на 35 минут.
Выкладывают тесто на стол, формируют колбаску, разрезают на части, скатывают в колобки.
На сковороде раскаляют масло и кладут сформированные колобки, слегка приплюснув ладошкой, обжаривают с одной стороны 3 минутки на тихом огне и с другой столько же.
Готовые изделия выдерживают на бумажном полотенце 12 минут, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.
В тесто молотую корицу и ванилин можно не добавлять.
А по этому варианту булочки на кислом молоке получатся еще сочнее, ароматнее, с легкой и приятной кислинкой. В основу добавляют соду, которая придает пышность и воздушность. В качестве посыпки используют жареный кунжут, делающий изделия красивыми и привлекательными по виду.
Ингредиенты:
- 570 г муки;
- 6 яиц;
- 4 яблока любых;
- 90 г жареного кунжута;
- 35 г соды;
- 9 г соли;
- 380 мл кислого молока;
- 55 мл рафинированного масла;
- 260 г сахара.
Пошаговый рецепт
Разбив 5 яиц, добавляют к ним 160 грамм сахара и взбивают до пышности, вооружившись миксером.
Вливают кислое молоко, рафинированное маслице, всыпают соль, соду, хорошенечко перемешивают.
Потихонечку всыпают муку, вымешивают до мягкости.
Дают тесту немного полежать на столе, накрыв полиэтиленовым пакетиком.
Яблочки промывают, обсуживают мягкой тканью, освобождают каждое от сердцевины, нарезают небольшим квадратиком, присыпают оставшимся сахаром и перемешивают.
Разделив тесто маленькими кусочками, слегка расплющивают руками, помещают примерно чайную ложечку яблочной начинки, сворачивают как бы «мешочком», придают вид колобка.
Разложив на противень на пергаментную бумагу, смазывают взбитым яичным желтком от последнего яйца, присыпают кунжутом и оставляют в горячей духовке до получаса.
Готовые изделия вынимают, дают остыть и помещают на плоское блюдо, подают к столу.
Для придания булочкам большей нежности и сладости можно яблоки смешать с грушами.
По материалам kopilka-kulinara.ru
Опубликовано 22.02.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Пышки на молоке жареные на сковороде быстрого приготовления являются хорошим дополнением к горячим напиткам. Булочки на дрожжевом тесте, обжаренные на сковородке – сытное и калорийное блюдо. Существует множество рецептов приготовления пышек: с приправами, шкварками, укропом, которые служат прекрасным дополнением к пиву. Этот же обычный рецепт с фото мне нравится больше всего. Обязательно попробуйте и эти не менее вкусные пышки на кефире, жареные на сковороде.
Продукты:
— молоко – 250 мл.,
— куриное яйцо – 1 шт.,
— сухие дрожжи – 1 ч.л.,
— соль – 1 ч.л.,
— сахарный песок – 1 ст.л.,
— масло растительное – 2 ст.л.,
— пшеничная мука высшего сорта – 3 стакана.
Важная информация:
По времени занимает приблизительно 1 час 15 минут.
1. Первым делом нужно смешать следующие компоненты: куриное яйцо, сахарный песок, соль поваренную и растительное масло.
Совет: Чтобы придать аромат ванили добавьте ванильный сахар.
2. В отдельную емкость вылить теплое молоко и растворить в нем сухие дрожжи.
Совет: Используйте только нагретое молоко для разбухания дрожжей.
Совет: Следует дождаться, чтобы появилась воздушная пенная шапочка, что указывает на готовность опары.
Совет: В отсутствие молока можно использовать простоквашу.
3. Добавить в яично-сахарную смесь дрожжевую опару, начинать понемногу сыпать пшеничную муку. Взбивать массу с помощью миксера на средней скорости.
Совет: Обязательно всыпать по чуть-чуть муки, чтобы тесто было пышным и эластичным.
Совет: Не следует взбивать тесто долго, тогда пышки будут пышными и нежными на вкус.
Совет: В качестве дополнительного ингредиента рекомендуется использовать творог.
4. Начинаем замешивать тесто густой консистенции, накрыть емкость полотенцем для поднятия массы. Оставить в тепле на 1 час. После того, как тесто поднялось, его нужно разрезать на две равные половинки. Разделить получившиеся части примерно на 6 одинаковых частей. Скатаем шарики небольшого размера, затем сделаем из них лепешки толщиной примерно в 3 см.
5. На следующем этапе выкладываем заготовки на разогретую сковородку с растительным маслом. Будем обжаривать с обеих сторон до золотистой румяной корочки в течение двух минут.
Совет: Слой налитого масла в сковороде должен быть не больше 2,5 см. Посмотрите как приготовить не менее вкусные пышки на сметане в духовке, как у бабушки.
6. Посыпать готовые жареные пышки сахарной пудрой. Подавать к столу в горячем виде, облитой сметаной, джемом или вареньем.
Совет: Храните пышки накрытыми салфеткой или полотенцем, чтобы выпечка не черствела.
Приятного Всем чаепития!
По материалам namenu.ru