http://diabet.znaju-kak.com — Доступные и эффективные натуральные средства против сахарного диабета
Без супа трудно представить себе меню человека. Особенно это важно для диабетиков, столкнувшихся с недугом 2-го типа. В их меню супы должны присутствовать в обязательном порядке, потому что они помогают стабилизировать не только обмен веществ в общем, но и наладить функционирование ЖКТ, а также насытить организм всеми необходимыми витаминами. Следует учитывать, что для диабетиков, как 1-го, так и 2-го типа это блюдо одинаково важно. Рецептура также может быть одинаковой, но очень важно, чтобы в случае выявления ожирения, готовились исключительно овощные супы.
Гороховый суп. Созданные на гороховой крупе блюда для диабетиков 2-го типа максимально быстро усваиваются и характеризуются такими качествами, как:
1. Стабилизация всех функций метаболизма;
2. Укрепление стенок кровеносных сосудов;
3. Снижение риска формирования заболеваний онкологического характера;
4. Препятствование ишемическому инфаркту;
5. Восполнение энергетических запасов естественным образом;
6. Замедление процессов, связанных со старением организма при СД 2-го типа.
Следует учитывать еще и клетчатку, которая входит в перечень компонентов гороха, а, значит, данное блюдо будет естественной преградой для форсированного увеличения показателей глюкозы в крови (что практически всегда случается после еды).
Грибной суп. Это блюдо не только очень вкусно, но и действительно крайне полезно для тех, кто болен сахарным диабетом. Приготовить же его достаточно просто и быстро.
Белые грибы следует выложить в специальную миску, а после этого залить кипятком и дать очиститься в течение 15 минут. После этого воду сливают. Грибы мелко нарезают и оставляют одну столовую ложку, чтобы украсить получившееся блюдо для диабетиков 2-го типа в конце процесса. Затем в самой кастрюле для супа прожаривают грибы и лук (на растительном масле).
На это уходит около пяти минут, а после этого добавляют нарезанные шампиньоны и прожаривают их еще в течение пяти минут. В дальнейшем необходимо будет добавить бульон. Получившуюся массу доводят на большом огне до кипения и уменьшают огонь. Варить это блюдо специалисты советуют не меньше 15-25 минут. Пока суп варится, можно приготовить кретоны, которые полезны для диабетиков 2-го типа. Чтобы это сделать, необходимо кусок хлеба натереть чесноком, в результате чего получается вкуснейший тост с чесночным привкусом.
По материалам www.youtube.com
Фасолевый суп на мясном бульоне лучше всего готовить накануне вечером, так как, настаиваясь, он становится вкуснее. Именно поэтому его вполне можно готовить в расчете на 2-3 дня. Если Вы собираетесь варить этот суп вечером, фасоль нужно замочить с утра, чтобы ко времени начала варки она успела набухнуть
- Автор рецепта: К. Крынь
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления (без учета вымачивания фасоли):: 1,5-2 часа
- Мясо на кости (свинина или говядина) – 200-300 г
- Фасоль – 2-3 горсти
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица – для бульона, вторая – для зажарки
- Морковь – 2 шт. (небольшого размера) одна морковка – для бульона, вторая – для зажарки
- Острый томатный соус – 1-2 столовые ложки
- Зелень (укроп и (или) петрушка) – по 5-6 веточек
- Соль – по вкусу
- Сода (для замачивания фасоли) – 1 чайная ложка
- Вода
- Растительное масло (для зажарки)
- Сметана (для добавления в готовое блюдо)
Замочить фасоль. Фасоль хорошенько промыть, выложить в кастрюлю или миску, залить водой примерно на 3-4 см выше фасоли, добавить чайную ложку соды, тщательно перемешать, до полного растворения соды и оставить набухать на несколько часов. Набухшую фасоль промыть в нескольких водах.
Поставить вариться мясной бульон. Бульон следует начинать варить, когда фасоль уже набухла и готова к приготовлению. Мясо на кости разрезать на порционные куски, сполоснуть, положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 3-5 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Незадолго до начала кипения снять пену. Пока бульон доводится до кипения, очистить одну луковицу и одну морковку. Как только пена с бульона будет снята, и бульон будет кипеть, положить в него луковицу и морковку и снова довести до кипения.
Положить в бульон фасоль. Как только бульон снова закипит после добавления лука и моркови, высыпать в кастрюлю набухшую и тщательно промытую фасоль, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.
Проверить готовность мяса и фасоли. Проверять степень готовности мяса и фасоли следует не ранее, чем минут через 40-50. Если фасоль и мясо довольно легко протыкаются вилкой, можно продолжать.
Удалить из супа лук и морковь. Аккуратно вынуть из кастрюли шумовкой луковицу и морковку и выбросить.
Добавить в суп картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.
Приготовить зажарку из лука, моркови и острого томатного соуса. Очистить вторую луковицу и вторую морковку. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается мелко порезать лук и морковь. Высыпать лук и морковь в разогретое масло и слегка обжарить, постоянно помешивая на среднем огне. Затем огонь убавить и накрыть крышкой. Тушить лук и морковь под закрытой крышкой пока кусочки моркови не будут легко разламываться краем ложки. Затем добавить острый томатный соус, перемешать и дать потушиться под закрытой крышкой еще минуты 2-3, после чего убрать сковороду с огня.
Проверить готовность картофеля. Если кусочки картофеля разминаются в пюре тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.
Добавить зажарку из моркови, лука и острого томатного соуса и посолить суп. Сначала выложить в кастрюлю зажарку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты. Затем посолить суп по вкусу, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и снять кастрюлю с огня.
Непосредственно перед подачей на стол порезать зелень.
Фасолевый суп на мясном бульоне готов! Подавая на стол, посыпать суп зеленью и заправить сметаной.
- Калории: 68 ккал.
- Белки: 4,6 г.
- Жиры: 3,1 г.
- Углеводы: 3,2 г.
По материалам recept-supa.ru
Этот суп готовится на основе мясного бульона и темно-красной фасоли. Бесподобный вкус данного супа невозможно передать словами, его нужно просто попробовать! Идеальное обеденное блюдо для всей семьи!
- Вода 2 Литра
- Мясо 0,5 Килограмма
- Фасоль 200 Грамм
- Картофель 3 Штуки
клубня - Лук репчатый 1 Штука
- Морковь 2 Штуки
- Перец болгарский 1 Штука
- Укроп 1 Штука
пучок - Томатная паста 1 Ст. ложка
- Лавровый лист 2 Штуки
Предварительно замочите фасоль в холодной воде на всю ночь. Утром воду слейте и промойте фасоль.
Отварите фасоль до готовности в кипящей воде.
На основе мяса варим бульон.
Бульон варится на медленном огне, пену постоянно удаляем.
Отдельно отварите до готовности картофель.
Сварившийся картофель слегка разминаем вилкой и отправляем в мясной бульон.
Обжариваем на растительном масле репчатый лук до золотистости. Добавляем морковь и перец, порезанные кубиками. Также кладем томатную пасту.
Добавляем к овощам немного бульона и тушим на медленном огне до полного испарения жидкости. Затем отправляем зажарку в суп. Также добавляем фасоль, лавровый лист и специи по вкусу.
Снимаем готовый суп с огня и даем ему настояться под крышкой 10 минут. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru