Как приготовить вкусный плов со свининой в домашних условиях. Рецепт плова: пошаговая инструкция с фотографиями.
Важное правило!
Для приготовления плова необходимо соблюсти 2 очень важные пропорции:
- Соотношения подсолнечного масла к рису (на 1 кг риса 200 г подсолнечного масла).
- Соотношение воды к рису (на 1 кг риса 1,5 л воды).
Количество ингредиентов указано среднее (на компанию из нескольких человек будет вполне достаточно). Можно использовать и больше, пропорционально увеличив количество ингредиентов.
- Мясо свинины – 1 кг
- Рис длиннозерный пропаренный – 1 кг
- Подсолнечное масло – 200 г
- Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 1 головка (среднего размера)
- Морковь – 2 шт. (среднего размера)
- Специи: красный и черный перец (молотые), зира, барбарис, соль.
- Выкладываем на некоторое время мясо из казана и на этом же масле обжариваем лук до золотистого цвета.
- Добавляем нарезанную соломкой морковь и обжариваем вместе с луком до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
- Добавляем обжаренное мясо и перемешиваем.
- Настал черед специй: добавляем черный и красный перец, барбарис (все по 1 столовой ложке) и тщательно перемешиваем.
- Добавляем 1,5 литра чистой воды, перемешиваем и добавляем 2 столовой ложки соли.
- Доводим до кипения, готовя все это на интенсивном огне.
- Этот бульон называется «зирвак» (так его называют узбеки).
- Как только «зирвак» закипит, убавляем огонь и добавляем рис (предварительно его необходимо тщательно промыть холодной проточной водой). Рис необходимо выкладывать равномерно по поверхности «зирвака», поправляя ложкой или лопаткой (не важно, лишь бы было удобно Вам).
- Теперь можно добавить зиру и аккуратно перемешать ее с рисом.
Важное правило!
Никогда не оставляйте промытый рис без воды. Обязательно поверхность риса в чашке должна быть прикрыта водой.
- Готовим блюдо на маленьком огне до тех пор, пока жидкость (бульон) не выкипит.
- Собираем рис в форму, для того, чтобы с него стекло все масло и накрываем металлической чашкой. Готовим на маленьком огне в течение 30 минут.
- Снимаем чашку и равномерно перемешиваем блюдо.
По материалам stroimsami.online
С фото 
Пошаговый
Рецепты вторых блюд → Плов → Плов из свинины
Любимый домашний рецепт плова со свининой. Абсолютно любая хозяйка сможет приготовить вкусный плов со свининой по этому рецепту. Мне скажут, что рецепт плова со свининой неправильный, не классический, плов должен быть с бараниной. А мне вкусно. Попробуйте, и вам понравится!
Если вы «не дружите» с рисом, и плов у вас никогда не получается рассыпчатым, то по этому рецепту вы обязательно приготовите вкусный рассыпчатый плов!
Секрет приготовления вкусного рассыпчатого плова из свинины. Я буду готовить плов в мультиварке, но можно и в обычном чугунном казанке.
Этот рецепт, так сказать, по мотивам настоящего узбекского плова. Для тех, кто не ест свинину, я рекомендую сделать рецепт с курицей. Быстро и вкусно.
Конечно, традиционно плов делается из баранины, в казане, на открытом воздухе, но этот рецепт плова настолько «обрусел», что с чем только не делают это замечательное блюдо восточной кухни. Я представляю вам свой вариант плова из свинины.
Под таким необычным названием как «капизняк» скрывается сытное, вкусное и простое домашнее блюдо, напоминающее плов. Но, помимо риса и мяса, в капизняк идёт третий не менее важный ингредиент — квашеная капуста! За счёт квашеной капусты блюдо имеет пикантный вкус с небольшой кислинкой, рис получается рассыпчатым, а мясо — мягким и сочным.
Плов из гречки готовится по принципу рисового плова — овощи, мясо и крупа тушатся в одной посуде. Блюдо получается очень вкусным, даже нелюбители гречки придут в восторг.
Я не собираюсь состязаться с ферганскими, ташкентскими и другими замечательными пловами. Если есть возможность – готовьте их на здоровье. Но если вы живете на каком-то там этаже, у вас нет казана и костер на балконе не разведешь, а плова очень хочется – приготовьте его в духовке в кулинарном рукаве. Будет очень вкусно. Меня научили так готовить плов друзья из Алма-Аты или, как принято теперь, Алматы.
Плов многие любят, но готовят его все по-разному. Родом плов из Азии, поэтому традиционно для его приготовления используют баранину. Но, у меня дома это мясо не очень любят, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, отличается от плова, приготовленного в казане на костре. Но все равно получается вкусно.
Обычно на всех встречах друзей, корпоративах на природе и прочих совместных времяпрепровождениях принято готовить шашлыки. Вследствие чего интерес к готовке пропадает, да и сами шашлыки зачастую получаются не очень. Мы вышли из этого замкнутого круга. Идея оказалась проста — плов. Все в восторге от этого блюда, плов подходит как мясоедам, так и почти «вегетарианцам».
Это, конечно, неправильный плов. Мусульмане не едят свинину. Но у меня не оказалось баранины. И лично мне плов со свининой нравится. Хотите правильный плов, делайте все то же самое, только с бараниной.
Сегодня будем готовить быстроПЛОВ — не обычным способом, а очень быстрым, в сковороде.
Обычный состав ингредиентов для плова, за исключением маленьких нюансов. Мандарин и изюм вносят свой особый вкус. Готовится плов в мультиварке.
Простой рецепт вкусного плова из свинины. Готовим очень простой домашний плов в мультиварке.
Поверьте мне на слово или проверьте — это очень вкусный плов из свиных ребрышек.
Для приготовления вкусного плова нужно учесть некоторые детали, главной из которых является казан. Но если казана нет, а специально для плова его покупать не будешь, казан можно заменить глубокой сковородой вок, утятницей или просто кастрюлей с толстыми стенками и толстым дном. А во всем остальном следуйте моему рецепту плова.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com
Не нашли хорошей баранины на базаре, но хочется приготовить вкусный плов? Тогда смело берите свинину! Рекомендую попробовать приготовить вкусный плов со свининой: ароматный, сытный и аппетитный!
- Свинина 500 Грамм
- Круглый рис 400 Грамм
- Морковь 300 Грамм
- Лук 200 Грамм
- Чеснок 4 Зубчика
- Масло растительное 100 Миллилитров
- Куркума По вкусу
- Соль, перец По вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину порежьте кубиками.
Лук порежьте тоже порежьте кубиками (только мелкими).
Морковку почистите и порежьте тонкой соломкой. Кстати, если есть резка как на корейскую морковку, можете ею воспользоваться.
Рис обязательно промойте пару раз проточной холодной водой, чтобы вода из-под него стекала уже прозрачной. В казан или очень глубокую сковородку с толстыми стенками налейте растительного масла. Обжарьте сначала лук до румяного цвета. Потом добавьте мясо. Обжаривайте на сильном огне до румяной корочки.
Затем добавьте морковку, перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите минут 10-15.
Добавьте специи, куркуму, перемешайте и залейте водой так, чтобы та покрывала мясо. Тушите под закрытой крышкой еще минут 20. Чеснок почистите, целые зубчики выложите поверх мяса.
Промытый и замоченный рис добавьте к мясу в казан, равномерно распределив его поверх мяса. Если необходимо, добавьте еще воды, чтобы рис был покрыт водой.
Тушите плов до готовности, пока рис не будет готов, на небольшом огне под закрытой крышкой.
Готовый вкусный плов со свининой получается рассыпчатым и очень сытным! Подавать можете со свежими овощами. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru