Несмотря на то, что рецепт пирога с яблоками очень простой, удовольствия от готовой выпечки будет не меньше, чем от сложных десертов. Нежный, чуть влажноватый, с рассыпчатым мякишем, тонкой корочкой и чудесным ароматом пряностей и яблок – ну как он может не понравиться! Непременно приготовьте этот замечательный пирог с яблоками на кефире, в духовке он печется быстро, а рецепт с фото пошагово покажет все основные моменты приготовления. Тесто для пирога с яблоками делается минут десять, еще 35-40 минут на выпечку и наш вкусный быстрый пирог с яблоками на кефире готов!
Для приготовления пирога на кефире с яблоками понадобится:
- кефир 1% — 250 мл;
- пшеничная мука – примерно 2 стакана;
- яйца – 2 шт;
- сахарный песок – 200 г (полный граненый стакан);
- яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт;
- растопленное сливочное масло – 3 ст. л;
- корица молотая – 1 ч. л;
- сахар ванильный либо ванилин – 1-0,5 ч. л;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Чтобы тесто для пирога получилось пышным, его нужно хорошо взбить, поэтому будем использовать миксер или ручной венчик. Берем глубокую миску, разбиваем в нее два яйца. Всыпаем сахарный песок.
Совет. Для приготовления теста отмеряйте ингредиенты одним и тем же стаканом. Обычно используют граненый объемом 250 мл.
Взбиваем хорошенько, до пышности и легкого загустения. По консистенции яично-сахарная масса будет тягучей, напоминающей крем.
Вливаем растопленное масло и кефир, у меня жидкий 1%, он чуть гуще молока. Желательно чуть нагреть его, чтобы сливочное масло не собралось комочками, а осталось жидким.
Взбиваем смесь. Просеиваем в нее муку. Если у вас кефир более густой, жирный, то количество муки подкорректируйте, скорее всего, ее понадобится меньше.
По желанию ароматизируем тесто, чтобы пирог с яблоками на кефире получился с тонким ароматом пряностей. Я добавляю ванильный сахар и молотую корицу. Для более пряного вкуса иногда кладу имбирь, кардамон, гвоздику или мускатный орех. Так что выбор большой – пробуйте, ищите свои вкусные сочетания.
Размешиваем муку венчиком. Тесто получится густоватым, гуще, чем на оладьи. Смешиваем разрыхлитель с чайной ложкой муки, высыпаем в миску с тестом.
Перемешиваем и даем постоять пару минут. Проверяем густоту: поддев тесто на венчик, приподнимаем. Тесто правильной консистенции будет не очень густым, с венчика медленно стекает широкой волной и ложится на поверхность складками. Если у вас получилось гуще – влейте чуть кефира. И наоборот – в жидкое добавьте муки.
Яблоки не обязательно очищать от кожицы, это дело вкуса. Нарезаем кусочками, не крупно и не слишком мелко.
Совет. На терке измельчать яблоки не стоит. Пирог и так достаточно влажный, а сок и стружка сделают его мокрым, он не сможет подняться.
Разъемную форму (у меня диаметр 20 см) выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем примерно половину теста или немного меньше, чтобы осталось для верхнего слоя.
Высыпаем яблоки. Если кисловатые, присыпаем сахарком и можно корицы добавить для аромата.
Заливаем оставшимся тестом. Нужно вылить его так, чтобы полностью закрыть начинку, закрыть все кусочки.
Духовой шкаф прогреваем заранее, включаем перед тем, как начнем заниматься тестом. Доводим температуру до 180 градусов, сажаем пирог в горячую печь. На среднем уровне духовки пирог с яблоками на кефире печется 35-40 минут. По истечении этого времени достаем, протыкаем лучинкой в самом высоком месте. Медленно вынимаем – на лучине не должно быть следов мокрого теста или прилипших крошек.
Даем пирогу с яблоками немного постоять в форме. Через 10-15 минут он отойдет от жара и его можно доставать. Но окончательно остужать лучше на решетке, и нарезать теплым либо полностью остывшим.
Пирог с яблоками на кефире в духовке хорошо поднимется, получится пышным, с тонкой румяной корочкой. На вкус очень приятный – сладкий, с легкой кислинкой яблок и ароматом пряностей. Однозначно этот рецепт стоит занести в закладки, пирог на кефире с яблоками очень простой, вкусный и легко готовится. Как выпечка на каждый день – то, что надо! Буду благодарен, если найдете минутку и напишите свои впечатления в комментариях. Ваш Плюшкин.
Если Вам понравился рецепт — поделитесь рецептом в соцсетях
По материалам recepty-plushkina.ru
Добрый день!
Сегодня вашему вниманию хочу предложить такое блюдо как, яблочный пирог на кефире.
Очень простой рецепт яблочного пирога, готовится быстро и самое главное, он действительно очень вкусный.
Пирог вышел не очень высокий, так как я выпекал его в форме диаметром 24 см. Если хотите повыше, берите посуду меньшего диаметра. Готовый пирог по желанию можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.
Рецепт как всегда с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
Начнём приготовление.
В миску разбиваем яйца, добавляем ванильный и обычный сахар, тщательно взбиваем венчиком.
Затем в миску добавляем муку, кефир, соду, соль, растопленное масло и хорошенько взбиваем до однородной массы.
Далее моем яблоки, срезаем кожуру, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину и режем дольками.
Затем берём кусочек сливочного масла, смазываем им форму для пирога и посыпаем манкой.
Делаем мы это для того, чтобы пирог не прилип к форме.
После этого половину теста выливаем в форму, сверху выкладываем порезанные на дольки яблоки.
Далее выливаем оставшуюся половину теста и равномерно распределяем так, чтобы яблоки не выглядывали из теста.
Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут, выпекаем до красивого запеченного цвета. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой, она должна остаться сухой.
Пирог с яблоками на кефире, готов.
Надеюсь вам понравился данный способ приготовления.
Приятного аппетита.
По материалам www.receptisfotkami.ru
Самые лучшие рецепты пирогов с яблоками на кефире собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах пирогов с яблоками. Еще у нас есть пятьдесят один рецепт пирогов сладких с яблоками.
Для теста творог смешайте с молоком, желтком, маслом, сахаром, солью и ванилином. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите эластичное тесто и охлаждайте 30 минут. Из яблок удалите сердцевину. Одно яблоко нарежьте тонкими дольками, остальные нат. Потребуется: яблоки — 750 г, соль и ванилин — по вкусу, разрыхлитель для теста — 1/2 ч. ложки, сахар — 2 ст. ложки для теста и 3 ст. ложки — для начинки, мука пшеничная — 200 г, яичный желток — 1 шт., масло растительное — 60 г, молоко — 2 ст. ложки, творог — 125 г.
Заварной кукурузный пирог с яблоками
Взбить яйца с 2/3 ст. сахара. Добавить растопленное масло и продолжить взбивать еще пару минут. Заварить кукурузную муку. Просто берем 0,5 ст. муки и заливаем кипятком. Оставляем пока в сторону. Добавляем к яйцам с сахаром и маслом кефир и взбиваем в течении еще пары. Потребуется: 1,5 ст. кукурузной муки, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. кефира, 50 г. масла сливочного, 0,5 ч.л. соды, 0,25 ст. кипятка, яблоки
Гречневый пирог с яблоками
Взбить блендером 2 желтка с подсолнечным маслом, солью и 1 ст.л. сахара. Получится масса похожая на майонез 🙂 Взбить белок с 3 ст. л. сахара в густую пену. Добавить в белок взбитые желтки и 1 ст. кефира. Добавить в получившуюся массу гречневые хлопья и гречневую мук. Потребуется: 1 яйцо + 1 желток, 3 ст.л подсолнечного масла, 7 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст. кефира, 1 ст. гречневых хлопьев, 0,5 ст. гречневой муки, 0,5 ч.л.соды, 1 большое яблоко,
ЯЙЦА РАСТИРАЕМ С САХАРОМ И ВАНИЛИНОМ ДОБЕЛА. НАЛИВАЕМ КЕФИР И МАСЛО ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И МАЛЕНЬКИМИ ПОРЦИЯМИ ДОБАВЛЯЕМ ВСЮ МУКУ.В КОНЦЕ ДОБАВИТЬ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ ТЕСТУ МИНУТ 15 НАРЕЗАЕМ ЯБЛОКИ НАЛИВАЕМ ТЕСТО , ВЫКЛАДЫВАЕМ СВЕРХУ ЯБЛОКИ И ПОСЫПАЕМ СВЕРХУ . Потребуется: 1 СТАКАН КЕФИРА, 1 СТАКАН РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 5 ЯИЦ, 7 СТ.ЛОЖЕК САХАРА, ВАНИЛИ, КОРИЦА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ПАКЕТИК, МУКИ 2.5 СТАКАНА
Пирог цельнозерновой с яблоком, корицей и вишней
В кефир добавит соду и сахар. Тщательно перемешать.Кефир покроется пузырьками(сода погасилась). Добавить яйца,масло,корицу.Немного взбить венчиком(пару минут).Всеять постепенно муку тщательно перемешивая вилкой. П.С.: можно все эти манипуляции проделать при помощи м. Потребуется: 250г кефира, 150г сахара, 1ч.л соды(без горки), 2 яйца, 100г растопленного сливочного масла, 2ч.л свежесмолотой корицы(без горки), 300г цельнозерновой муки, 1 крупное яблоко(около 300г), 100г вяленой вишни
Пирог с имбирем, корицей и яблоками
Тесто. Заливаем 1 ст манки 2 ст кефира и оставляем на полчаса. Затем туда добавляем 2 яйца, стакан сахара, 2 ст муки, щепотку имбиря сушеного(можно заменить на свежий), 2 ч.л. разрыхлителя (или соду гасим) и грамм 40 растопленного слив.масла. Форму смазываем м. Потребуется: 1 ст манки, 2ст кефира, 2 яйца, ст сахара, 2 ст муки, имбирь, 2 ч л разрыхлителя и 40 г растопленного слив.масла, яблоки
Нежный пирог с яблоками
Духовку разогреваем до 200 градусов. Белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром, добавляем кефир, растопленное масло. Кладем соду и добавляем просеянную муку. Белки взбиваем в густую пену со щепоткой соли, аккуратно соединяем с остальным тестом. Яблоки чис. Потребуется: Тесто: 2 шт. яйца, 1 ст. кефира, 0,5 ст. сахара, 50 г. Растопленного масла, 1,5 ст. муки, 0,5 ч.л. соды, Щепотка соли, Начинка: 2 средних яблока, Корица (по желанию)
Творожный пирог »Зимнее солнце»
3 желтка растираем с сахаром+ кефир+мука+сода+ваниль. форму(желательно разъёмную) 26см выстилаем пергаментом смазать маслом.Выливаем тесто и печём корж ПОЧТИ до готовности.(минут 15-20 при средней темпер.) пока печётся корж готовим начинку: творог размять с сахаром. Потребуется: для коржа: 3 желтка(белки отложить в сторону) полстакана сахара, 1 стакан кефира, пол ч.л соды, 12 ст.ложек муки, ванильный сахар, начинка: творог(у меня обезжиренный) 400г., 2 желтка, полстакана сахара, яблоки с кислинкой 2 шт, тыква грамм 400-500( чтобы п.
Пирог, поднимающий настроение!
измельчаем сухофрукты чистим и трём яблоки яйца, кефир, муку и соду перемешиваем (соду я всыпала в кефир) добавляем в тесто яблоки и сухофрукты, ещё раз хорошо перемешиваем форму мажем маслом, выливаем тесто и в духовку на 30-40 минут 200гр (правда уже минут через 10. Потребуется: 2 яйца, 400гр кефира, 3 стакана муки, 7 больших яблок, по 100гр чернослива и кураги, 150гр изюма без косточек, 1 ч. ложка соды
яйца растираем с сахаром добавляем творог, кефир, соду, муку и перемешиваем. Тесто, по консистенции, как густая сметана яблоки чистим и режем разъёмную форму смазываем маслом, на дно кладём пергамент наливаем в форму половину теста, сверху кладём яблоки покрываем ост. Потребуется: яйца 2 шт, сахар 1 стакан ( я брала меньше, потому что яблоки сладкие), творог 200гр, сода, гашёная уксусом, 1 ч. ложка, мука 2 стакана, кефир 200гр, яблоки
По материалам foto-receptik.ru