Это сладкий и вкусный десерт, который готовят в духовом шкафу. Восхитительную немецкую шарлотку пекут из заварного крема, фруктов, размоченного белого хлеба и ликера. На территории же нашей страны чаще его делают в осенний период с яблоками, когда собран урожай этих фруктов. Такое блюдо готовится очень быстро.
Чтобы добавить вкусовых красок, можно сделать шарлотку с яблоками и бананами, с грушами, со сливами, с любыми ягодами, которые есть в холодильнике.
Что касается начинки, то одни хозяйки ее выкладывают на дно формы, другие – вмешивают в тесто, а третьи – аккуратно раскладывают поверху и притрушивают корицей либо сахарной пудрой.
Для приготовления шарлотки с яблоками и бананами потребуются:
- мука – 1 стакан;
- сметана – 1 ст. л.;
- молоко – ½ стакана;
- сахар ванильный – 1 пакет;
- яйцо – 3 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- сода – 2 ч. л.;
- яблоко – 3 шт.;
- пудра сахарная;
- банан – 1 шт.
- Яйца разбить в миску с высокими стенками и отправить к ним сахар.
- Взбиваем до однородности.
- Просеянную муку постепенно всыпать в миску, помешивая массу.
- Влить молоко и сметану, всыпать сахар ванильный и соду.
- Кожицу с яблок снять, а сердцевину вырезать.
- Нарезать кубиками или пластинами, как кому нравится.
- С банана убрать оболочку и порезать его на кубики или кружочками.
- Форму для выпекания яблочно-бананового пирога смазать жиром.
- Бананы положить в миску с тестом, перемешать массу и отправить в форму.
- Сверху распределить равномерно яблоки, поставить в духовку на 40 минут и выпекать при температуре 180 градусов.
- Охлажденную шарлотку посыпать сахарной пудрой.
- Если тесто для шарлотки вышло густоватое, нужно добавить немного молока.
- Если использовать силиконовую форму, то ее лучше смазать жиром, так блюдо лучше будет отставать от стенок.
- Как только тесто подрумянится, а комната наполнится приятным ароматом, необходимо снизить температуру до 150 градусов и подержать блюдо в духовке еще 10 минут.
- При натирании яблок на терке пирог выйдет гораздо мягче и нежнее.
- Яблочно-банановый пирог можно приготовить и из песочного теста с заливкой из сметаны. Для песочной основы потребуются масло сливочное, сахар, яйцо и мука. А для заливки – сметана, сахар, фрукты и яйца.
- Шарлотку с бананами приготовить просто. Вместо яблок нужно взять бананы, нарезать их небольшими кусочками и вмешать в тесто. Сверху бананы лучше не выкладывать, иначе они потемнеют, и вид готового блюда не будет презентабельным.
По материалам vkuspirog.ru
Применение этого тропического фрукта в кондитерской сфере невероятно обширно, ведь он отлично подходит для приготовления десертов. Особенно популярны эти солнечные плоды в готовке домашней выпечки: торты, кексы и пирожные не остались без их участия, и даже наш традиционный пирог с яблоками стали дополнять бананами.
Этот тандем получился настолько гармоничным и успешным, что популярность этой кисло-сладкой и невероятно ароматной начинки подскочила до заоблачных высот.
Для приготовления такого десерта можно выбрать любое тесто, хоть пышное бисквитное, хоть классическое сдобное, хоть слоеное, да и в песочном варианте, бананово-яблочный пирог получается достойным.
Однако наиболее выгодным и, пожалуй, самым вкусным и по праву лучшим является творожный или сметанный вариант замеса для такого рода начинки. Вот как раз о том, как сделать такие вкусняшки своими руками в домашних условиях мы и поговорим в нашей сегодняшней статье, разбирая пошагово каждый этап готовки.
- Высокосортная мука — 350 г + —
- Яйца отборные — 2 шт. + —
- Сахар-песок белый — 250 г + —
- Сметана — 200 г + —
- Бананы — 2-3 шт. + —
- Яблоки кисло-сладкие — 2 шт. + —
- Кондитерский разрыхлитель — 1/2 ч.л. + —
- Топленое масло — 2 ч.л. + —
- Манка — 2 ст.л. + —
- Соль экстра — 1 щепотка + —
Если вы хотите покорить свекровь талантом кулинара, то данный пошаговый рецепт станет вашим пропуском к статусу любимой снохи. Тесто по предложенной весьма простой рецептуре получается по-настоящему нежным и тающим во рту.
А в сочетании с обалденной начинкой из сладких бананов и кисло-сладких яблочек этот десерт не оставит ни малейшего повода для критики.
- Чтобы зря не терять время, сразу же перед замешиванием теста ставим разогреваться духовку до 200 о С, а форму для выпекания промазываем топленым маслом и присыпаем по всей площади дна манкой, чтобы наш пирог не прилип.
- Теперь займемся начинкой. Яблоки чистим от шкурки и семенной серединки, после чего режем на дольки, а очищенные от кожуры бананы измельчаем тонкими (7 мм) кружками.
- Измельченные фрукты раскладываем по дну формы на манку и приступаем к готовке теста.
- Миксером взбиваем яйца с сахарным песком до растворения крупинок. Затем выкладываем в смесь сметану, разрыхлитель, соль и муку.
- Тесто получается достаточно жидким, как для шарлотки. Теперь тестовой массой равномерно следует залить фрукты и отправить форму в уже разгоряченную духовку на 40 минут.
- Готовность пирога можно проверить при помощи шпажки. Проткните в 2-3 местах тонкой палочкой бисквит, и если деревяшка останется сухой, значит тесто пропеклось отлично.
Готовый пирог можно украсить присыпкой или сахарной пудрой, тертым шоколадом, кремом или промазать взбитым с сахаром до стойкой пены яичным белком и отправить в печь еще минут на 5, пока белковая масса слегка не подрумянится.
Этот оригинальный рецепт яблочно-бананового пирога придется по вкусу любителям чизкейка, сырников и творога в принципе, поскольку наш фруктовый тандем будет запекаться под слоем нежнейшего творожка.
Невероятная нежность, непревзойденная тропическая сладость и освежающая сочность этого десерта создают вокруг него огромную армию поклонников-сластен. Кроме того этот вариант выпечки можно смело отнести к самой быстрой и простой.
- Пшеничная высокосортная мука – 240 г;
- Отборные яйца – 5 шт.;
- Творожная масса – ½ кг;
- Маргарин для выпечки — 1 пачка;
- Сахарный песок – 0,5 кг;
- Бананы – 3 шт.;
- Яблоки сладкие – 4 шт.;
- Манная крупа – 40 г;
- Сметана 20% — 2 ст.л.;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Ваниль кристаллическая – ¼ ч.л.;
- Перед замешиванием теста маргарин следует выдержать при комнатной температуре полчаса, чтобы он стал мягким. В глубокой миске смешиваем маргарин с мукой, содой, 250 г сахара, сметаной и двумя яйцами. Тесто получается густым, но текучим.
- Теперь сделаем творожную начинку. В отдельной миске взбиваем миксером творожную массу с тремя яйцами, манкой и остатками сахарного песка.
- Что же касаемо фруктов, то их режем довольно крупно: яблоки – дольками, бананы – кружочками.
- Пирог следует собирать слоями. На промасленное дно формы кладем сначала яблоки, укладывая дольки красиво по кругу. Затем раскладываем бананы, заливаем все тестом и укладываем творожную начинку ровным слоем.
- В прогретом до 200 о С духовом шкафу выпекать пирог следует 45 минут.
Творожный пирог с яблоками и бананами, приготовленный в духовке, в горячем виде очень мягкий, поэтому перед тем, как его нарезать на порционные кусочки, ему необходимо дать время на остывание.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru
Моей семье очень нравятся яблочные пироги. А если в них добавить банан, то получается вообще невероятный кисло-сладкий вкус.
Я перепробовала множество рецептов, но эти два, которые я предлагаю вам, больше всего покорили своей доступностью и простотой. К тому же на отлично были оценены моими сладкоежками. В этом рецепте абсолютно нет яиц, и он может стать замечательным угощением для вегетарианцев.
- Маргарин нарезаем кусочками, перекладываем в глубокую емкость и оставляем минут на 15 размягчиться.
- Кладем в нужное количество кефира соду и размешиваем. Масса начнет пузыриться – это кефирная кислота гасит соду.
- Просеиваем в емкость с маргарином муку, добавляем щепотку соли и сахар.
- Перетираем пальцами в мелкую крошку.
- Откладываем в отдельную посудину четвертую часть крошки.
- В остальную крошку добавляем кефир и замешиваем мягкое, пластичное тесто.
- Кладем тесто в смазанную форму, разминая пальцами, распластываем его по поверхности и поднимаем бортики на 3 см. Я пользуюсь низкой металлической формой с диаметром 26 см.
- Снимаем с вымытых яблок кожуру, вычищаем сердцевины и нарезаем не толстыми пластинками. В таком пироге мне больше нравятся яблоки кислых сортов, они лучше сочетаются со сладкими бананами.
- Очищенные бананы нарезаем колечками.
- Равномерно выкладываем фрукты в форму.
- В отложенную часть теста добавляем корицу и еще раз перетираем.
- Посыпаем этой крошкой фрукты.
- Ставим форму на решетку или противень и отправляем в духовку зарумяниваться при 180-190° на 35 минут.
- Готовый пирог присыпаем сахарной пудрой и остужаем.
Завариваем кофе или чай и наслаждаемся вкусом домашней выпечки.
На сайте есть еще много замечательных рецептов пирогов, в которые тоже можно добавить бананы. Например пирог с яблоками на кефире или пирог с яблоками и корицей. А также яблочный пирог в мультиварке.
Количество: 6-8 порций.
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, венчик, форма для пирога.
Время приготовления: 70 минут.
- Пирог мы будем ставить в хорошо прогретую духовку, которую заранее включаем на 180°.
- Разбиваем в глубокую посудину яйца, засыпаем их сахаром и добавляем щепотку соли.
- Хорошо перемешиваем и немного взбиваем. Я это делаю обычным венчиком, а вы можете воспользоваться миксером или блендером.
- Добавляем сметану и соду. Тщательно размешиваем. После этого масса начнет слегка пениться. Так сода гасится сметаной. Если вы используете разрыхлитель, то его нужно смешать с мукой.
- Подсыпаем в два-три этапа муку к яично-сметанной массе и замешиваем тесто, по густоте напоминающее манную кашу.
- С вымытых яблок счищаем кожицу, разрезаем на две части и удаляем жесткую сердцевину с косточками.
- Нарезаем яблочные половинки тонкими дольками.
- Бананы режем кольцами по 3-4 мм толщиной.
- Смазываем форму и слегка присыпаем дно манкой или мукой. Я пользуюсь разъемной формой с диаметром 24 см.
- Выкладываем фрукты. Можно в хаотичном порядке, но мне больше нравится, когда сперва красиво уложены яблочные дольки в форме цветка, а сверху банановые кружечки. Для тех, кто любит корицу, рекомендую смешать ее с сахаром (1 ч.л. корицы + 2 ч.л. сахара) и присыпать выложенные яблоки, а затем укладывать банан.
- Заливаем тестом. Ставим на противень и выпекаем на среднем положении 45-50 минут. В течение 40 минут не открывайте дверцу духовки, так как от поступления холодного воздуха пирог может упасть.
- В зависимости от вашей духовки может понадобиться немного больше времени. Поэтому проверяем степень готовности пирога, проткнув его спичкой. Если она вышла сухая, без кусочков теста – пирог готов.
- Достаем форму из печки, накрываем ее блюдом и переворачиваем. Освобождаем пирог от формы и остужаем.
Подаем бананово-яблочный пирог, приготовленный по очень простому рецепту, с ароматным кофе или чаем.
В рецепте на видео показан аналогичный простой рецепт бананово-яблочного пирога.
Для разнообразия можно приготовить пирог с яблоками на быструю руку, а также песочный пирог с яблоками.
По материалам www.svoimirykami.club