Рецепт пирога с творогом с песочного теста с

Тесто:
2 ст муки
1 пачка маргарина (мягкого, но не растопленного)
1/2 ст сахара
1/2 ч л соды
Я для красоты в муку немного (на кончике ножа) куркумы добавляю, тогда тесто приятного желтого цвета получается. Все ингредиенты раскрошить руками в крошку.

Начинка:
500гр творога (протираю через сито или прямо на крупной терке тру)
1/2 ст сахара
ванилин (по желанию)
1-2 яйца
все раскрошить руками в крошку. Начинка должна быть несколько суховата и рассыпчата. В форму высыпаю половину теста, затем весь творог, а затем остаток теста. Не приминаю. Получается полная почти до краев форма диаметром 26см
Творожный пирог с персиками
Тесто: 250 г муки
75 г сахара
180 г сливочного масла
1 яйцо
соль
Замесить тесто, завернуть в пленку и оставить на 1 час в холодильнике.

Начинка:
1 банка консервированных половинками персиков
3 яйца
500 грамм творога
125 г сахара
1 пакетик порошка для пудинга (я брала шоколадный)
Смешать творог, 70 г сахара, порошок для пудинга и желтки. Белки взбить с оставшимся сахаром и смешать с сахаром.

По рецепту: 2/3 теста раскатать по форме, застелить бумагой, насыпать бобовые и выпекать 15 минут. Я сделала проще: раскатала по форме, сделала бортики, выложила персики, залила твороженной массой и сверху украсила полосками из оставшегося теста. Выпекала около часа. Все пропеклось, тесто мягонькое, начинка очень сочная! Приятного аппетита!
Быстрый пирог с творогом
Форма 26 см
Тесто: 150г сметаны ( или кефира, или несладкого йогурта) , 1/3 ложки соли, 1/3 ложки соды, 1/2 ложки сахара, 125г размягченного маргарина, мука до густого теста, чтобы не липло к рукам.
Начинка: 400г творога, сахар по вкусу, курага (замочить на 10 мин в кипятке) , 1 желток, вместо кураги можно изюм, сливы или вообще ничего.
2/3 теста раскатать, выложить начинку, накрыть тестом, смазать желтком, сделать прорези сверху, чтобы не вздувался. Выпекать при 180 30-35 мин до золотистого цвета. Остудить, разрезать, есть холодным.

Пирог с творогом
Для теста:
мука пшеничная — 250 г
масло сливочное растопленное — 1 ст. ложка
уксус 3%-й — 2 ч. ложки
вода теплая — 3-4 ст. ложки
соль
Для начинки:
творог — 400-500 г
яйца — 2-3 шт.
мед — 2 ст. ложки
сахар — 1/2 стакана
масло сливочное — 150-175 г
цедра 1/2 лимона
соль
Из указанных ингредиентов замесите тесто и дайте ему постоять 30 минут. Затем разделите его на 9 равных частей и раскатайте каждую в тонкий корж. Разложите коржи на салфетке по отдельности, чтобы они подсохли. Для начинки творог смешайте со взбитыми яйцами, 50 г растопленного масла, подогретым медом, сахаром, добавьте цедру и щепотку соли. Растопите оставшееся масло. Коржи смажьте растопленным маслом или маргарином и, прослоив начинкой, уложите друг на друга в форму, смазанную маслом. Верхний корж сбрызните маслом и выпекайте пирог в умеренно нагретой духовке до образования золотистой корочки. Готовый пирог сбрызните водой, накройте салфеткой и оставьте на несколько минут. Затем смажьте джемом или вареньем.

250 г муки высшего сорта
20 г дрожжей
1 чашка (200 г) теплого молока
1 ст. л. сахара
щепотка соли
50 г сливочного масла
1 яйцо
5 ст. л. яблочного повидла
2 яйца
50 г печенья для супа
250 г свежего творога
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 ст. л. молотого миндаля
немного рома
Способ приготовления: Муку просеем в миску и сделаем посредине лунку. Раскрошим в нее дрожжи, смешаем с небольшим количеством муки, молока и сахара и дадим 15-20 минут подойти. Потом муку, закваску, соль, растопленное масло и яйцо перемешаем, замесим тесто и оставим на 60 минут подходить. Подошедшее тесто раскатаем очень тонко и выложим им форму диаметром 24 см. Сделаем из теста и небольшой бортик. Намажем тесто яблочным повидлом. Духовку разогреем до 180 градусов. Яичные белки отделим от желтков, белки взобьем в тугую пену. Печенье растолчем скалкой. Творог смешаем с желтками, сахаром, ванильным сахаром, миндалем, толченым печеньем и ромом и подмешаем в него взбитые белки. Творожную начинку положим на тесто поверх повидла. Печем пирог 55-60 минут.

250 г творога
1 стакан сахара
1 ч. л. гашеной соды
3-4 кисло-сладких яблока
1 стакан манной крупы
1 яйцо
100 г сливочного масла
панировочные сухари для формы
Способ приготовления: Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками и засыпать их сахаром. Дать яблокам немного постоять, чтобы сахар растворился в яблочном соке. Затем добавить в посуду с яблоками творог, яйцо, соду, манную крупу. В конце влить растопленное сливочное масло. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить творожно-яблочную массу и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать шарлотку до румяной корочки.

4 яйца
100г сметаны
2 полных стакана муки
почти два стакана сахара
пачка маргарина (масла)
пакетик разрыхлителя
0,5 кг творога
корица
1 кг яблок
Для теста растереть 3 желтка (аккуратно разделяем их с белками) с 0,5 стакана сахара, затем растереть с размягченным (не растопленным) маргарином (маслом) , затем ввести муку, разрыхлитель, вымесить руками довольно таки густое тесто, под конец вмешать в него сметану, скатать в шар, накрыть и поставить в холодильник хотя бы на полчаса, пока готовится начинка и разогревается духовка (температуру не сказали, но, думаю, можно смело ориентироваться на 200гр) .
Творог протереть, смешать с 1 /3 стакана сахара и 1 желтком (белок от яйца плюсуем к оставшимся трем) .
Яблоки очистить от кожуры и семенников, нарезать тонкими ломтиками (пока тесто не раскатали, лучше сбрызнуть их лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели, а можно нарезать их уже тогда когда пирог готов к посадке в печь) .
Тесто раскатываем достаточно тонка на довольно-таки большом противне, сделав по краям бортики (чтобы творог не потек) . Размазываем равномерно творожную начинку, на нее укладываем красиво ломтики яблок. Ставим в духовку минут на 30-40, немножечко не доводя пирог до готовности. Когда его горяченький, еще не совсем готовый Достали из духовки, уже д. б. готовы взбитые со стаканом сахара белки (в крутую пену) . Пену белковую укладываем поверх яблок равномерно, разравниваем и ставим в горячую духовку. Когда через несколько минут белки схватятся светло-коричневой корочкой — пирог готов!! !

По материалам otvet.mail.ru

Ароматная выпечка никогда не бывает лишней. Кто не любит посидеть за чашечкой чая с вкусным кусочком пирога? К сожалению, многие разочаровались в магазинной сдобе. Единственный выход – это готовить самой. Отличным вариантом для домашней выпечки будет пирог с творогом из песочного теста.

Приготовление пирога по классическому рецепту занимает минимум времени, но взамен вы получаете максимум удовольствия.

200 г творога по жирности 5%;
150 г муки, которую нужно просеять;
Масло либо спред 100г;
Сахара 50 г в тесто + 1 большая ложка для творожной начинки;
1 яйцо;
Пакетик разрыхлителя.

Просеиваем муку, чтобы наполнить ее кислородом и избавиться от примесей.
Всыпаем в нее сахар и пакетик разрыхлителя. Подсаливаем.
В отдельной ёмкости рубим масло на куски при помощи ножа. Пусть постоит полчаса. Это можно сделать заранее, чтобы потом не ждать.
Подтаявшее масло кладем в тарелку с сухими продуктами.
Разминаем все в крошку, укрываем пленкой и на час отправляем в холодильник.
Потом немного следует вымесить тесто и скатать в шар.
Теперь займемся начинкой. В ёмкости смешиваем творог, яйцо и сахар. Можно всыпать ванилин.
Форму, где планируется выпекать, смазать маслом, или присыпать мукой.
Поделить тесто на две части: одну больше, другую меньше. Ту, что меньше, отложить в холод на полчаса.
Большую долю раскатать по форме и выстелить как основу, подняв бортики по краям.
Выкладываем начинку. Достать затвердевшее тесто из холода и натереть на начинку, чтобы оно полностью закрыло творог.
Отправляем в духовку на 25-30 минут, выставив температуру 180 С.

Удобен вариант тем, что не нужно раскатывать тесто и выстилать по форме. Плюс такой пирог получается воздушным.

2 ст. муки;
Масло или спрэд 150 г;
Творога 300 г (жирность не важна);
Яйца – 2 шт.;
Сахарного песка – 1 ст.;
Ванилин.

Масло можно изрубить ножом или натереть на терке, предварительно заморозив.
В измельченное масло добавляем муку и половину порции сахара, растираем до образования крошек.
В другой ёмкости взбиваем яйца. Прибавляем к ним творог, полстакана сахара и ванилин. Все перемешиваем.
Форму можно застелить пергаментом или немного смазать маслом. Выкладка будет в три слоя. Сыпем половину крошки, затем выливаем начинку и снова засыпаем крошкой.
Духовку предварительно разогреваем до 180 С. Ставим пирог на полчаса.

Небольшая подсказка: не стоит применять клубнику либо малину, ведь в духовке они могут превратиться в пюре. Лучше взять для этого десерта смородину, голубику, чернику, либо что-то, что не «расплывается».

Муки 200 г;
Масла 150 г;
200 г сахара-песка;
3 яйца;
Разрыхлитель чайн. лож.;
Полкило творога;
Сметаны 100 г;
Ягоды 300 г.

Начнем с теста. Просеять муку и добавить разрыхлителя. Предварительно охлажденное масло рубим и перемешиваем с мукой, растереть в крошки. Добавить к этой смеси яйцо и вымесить тесто. Сворачиваем в шарик, заматываем в пленку и оставляем в холоде на полчаса.
Теперь готовим начинку. В одну ёмкость кладем творог, 2 яйца, сметану и сахар. Взбиваем миксером до однородности.
В промазанную маслом форму выстилаем тесто с формированием бортиков до 5 см.
Вливаем в нее начинку, верху высыпаем ягоды.
В заранее нагретую духовку до 180 С ставим на 35 минут.
Достаем из формы после остывания и наслаждаемся вкусом.

Данный пирог очень напоминает чизкейк после полного остывания.

Желток 3 шт.;
Сахар 2 большие ложки;
200 г мягкого масла;
Муки просеянной 1,5-2 стакана.

Вишня без косточек 800 г;
Полкило творога;
3 белка;
Полстакана сахарного песка;
Масло 100 г.

Сначала взбиваем желтки и сахар. Далее миксером взбиваем размякшее масло с мукой, добавляем яично-сахарную смесь, и формируем шарик. Он получится жирным и тяжелым. Заматываем в пленку и охлаждаем полчасика.
Вишню предварительно помыть и посушить.
Приготовим начинку. Взбиваем творог, масло, сахар. Отдельно взбиваем белки и постепенно вводим их в начинку. Все перемешиваем.
Вынимаем тесто из холодильника и кладем в форму, делая бортики.
Сверху вливаем начинку и кладём ягоду.
Ставим в нагретую до 180 С духовку, выпекаем 40-50 минут.

Каждый владелец мультиварки просто обязан приготовить этот пирог.

Чуть больше одного стакана сахара;
1,5 стакана муки;
Соды 0,5 ч.л.;
Масло сливочное либо маргарин 100 г;
Творог 250 г;
Яйцо одно;
Сметана.

Вначале займемся тестом. Вилкой или ножом изрубить масло.
Смешать все сухие продукты: муку, соду и сахар (половину количества указанного в рецепте).
Всыпать в смесь масло и размять все руками до однородности.
Теперь к начинке. Яйцо, сахар, творог взбить в однородную массу.
В чашу мультиварки засыпаем половину теста. Сверху вливаем всю начинку и запорашиваем оставшейся половиной теста.
Выставить режим «Выпечка» на один час.
Охладить, достать и наслаждаться пирогом.

Открытый пирог с творогом из песочного теста можно дополнить ягодами. Далее описывается рецепт без добавления ягод.

Творога 250 г;
Сахара 2 большие лож.;
Сметаны 2 ложки;
Яйцо;
1 ложка большая крахмала.

Начнем с разогревания духовки до 200 С.
Сливочное масло растопить и взбить с сахаром.
Прибавляем яйцо и дальше взбиваем.
В смесь присоединяем муку.
Замешать тесто, накрыть пленкой, отправить в холодильник.
Творог взбиваем блендером. Вмешиваем ингредиенты для начинки и все хорошо размешиваем.
Форму для выпечки помазать маслом и сформировать по форме бортики из теста.
Вливаем начинку и равномерно распределяем.
Выпекаем 35-40 минут.

Клубничка в этом рецепте применяется в качестве украшения сверху. По вкусу получается воздушный чизкейк.

Мука 400 г;
Сахар 200 г (тесто – 80 г, начинка – 120 г);
Масло 200 г;
Творог 400 г;
4 яйца;
Сметана 1 ст. л.;
Клубничный джем 200 г.

Греем духовку до 200 С.
Высыпаем муку в ёмкость и добавляем кусочками измельченное масло сливочное. Прибавляем сахар и все перемешиваем руками. Получится крошка.
Готовим начинку. Яйца взбиваем с сахаром до пышного состояния. Вмешиваем творог, сметану.
Формочку смазать или застелить пергаментом. Высыпать большую часть теста в форму. Залить начинкой и засыпать оставшейся его порцией. Можно в начинку прибавить клубничный джем.
Ставим в духовку на 35-40 минут. После охладить и порционно нарезать.

Вариант этого пирога подойдет для осенней поры, когда выбор яблок особенно велик.

Мука 2 ст.;
Сахар полстакана;
Масло или маргарин 180 г;
Разрыхлителя 1 чайная ложка;
Яйцо.

Вначале изготовим тесто. Смешаем все сухие компоненты для теста и добавим рассечённый на кусочки маргарин. Перемешать руками. Выйдет крошка. Вмешиваем яйцо и замешиваем тесто.
Разделить массу на доли 1/3 и 2/3. Поместить в пленку и поставить в холод на полчаса.
Тем временем займемся начинкой. Яблоки очищаем и трем на терку. Прибавляем сахар, творог. Перемешиваем.
Теперь по диаметру формы раскатываем 2/3 теста и выстилаем ее, формируя бортики. Поколоть вилкой.
Сверху выкладывать начинку и закрыть раскатанным тестом, которое осталось.
Ставим на 180 С в духовку и печем около 30-35 минут.

По материалам attuale.ru

Как приготовить пирог с творогом из песочного теста по пошаговому рецепту с фото

Пользу творога сложно переоценить. В моей семье привыкли на завтрак кушать творожные запеканки. Но недавно мы после прогулки по парку заглянули в кафе. Муж решил заказать творожный пирог с ягодами. Теперь он соглашается кушать творог только в виде творожного пирога из песочного теста. Я для себя определила несколько простых и быстрых рецептов. Поделюсь и с вами своим опытом приготовления песочно-творожного пирога.

Время приготовления: 65 минут.
Кухонная техника: венчик, миски, пергамент, силиконовая лопатка, форма для пирога.

Начинка:

Для начала приготовим песочное тесто.
В миску разбиваем яйцо и всыпаем сахар. Перемешиваем с помощью венчика.
Добавляем к яичной смеси маргарин и еще раз хорошенько перемешиваем.
Досыпаем муку, разрыхлитель и соль. Обязательно предварительно пересеиваем муку через сито.
Руками тщательно вымешиваем тесто.
Берем нашу форму и выстилаем пергаментом.
Тесто выкладываем в форму.

Аккуратно распределяем его по форме.

Обязательно делаем бортики не менее трёх сантиметров. Это нужно для того, чтобы наша начинка не вытекла за пределы теста.
Теперь можно приступать к приготовлению начинки.
Для этого смешиваем в миске творог, сахар, яйца, крахмал и ванилин.
Начинку тщательно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. При желании можно воспользоваться погружным блендером.
Готовую начинку выливаем в форму на наше тесто.
Моем яблоки, очищаем, удаляем сердцевину и разрезаем каждое яблоко на четыре части.
Каждую четвертинку режем тонкими дольками.
Дольки яблок выкладываем сверху на творожную начинку, слегка вдавливая.
Сверху притрушиваем яблоки корицей.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Ставим нашу форму с пирогом в духовку. Готовим ориентировочно 35-40 минут.
Готовый пирог нужно оставить остывать в форме. Только после остывания его можно доставать и перекладывать на блюдо.

С помощью этого видео вы научитесь готовить очень вкусный песочно-творожный пирог с яблоками.

Время приготовления: 80 минут.
Кухонная техника: пищевая пленка, миксер, погружной блендер, сковорода, миски, стакан, форма для пирога.

Начинка:

Для начала нужно приготовить тесто для пирога.
Для этого в миске смешиваем муку, сахар и соль. Обязательно муку предварительно просеиваем.
Сливочное масло нарезаем и добавляем к муке.
Руками перетираем тесто в крошку.
Вбиваем яйцо и руками вымешиваем тесто.
Из теста формируем шарик, обматываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.
Пока тесто стоит в холодильнике, можно приготовить творожную начинку.
Смешиваем в миске сахар и яйца. Взбиваем миксером.
В отдельной миске измельчаем погружным блендером творог.
К творогу высыпаем пудинг, выкладываем сметану и яичную смесь.

Все перемешиваем погружным блендером.
Достаем тесто из холодильника и выкладываем в форму.
Расправляем тесто по форме руками. Обязательно делаем высокие бортики.
Выкладываем на тесто нашу творожную начинку и аккуратно разравниваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Ставим в духовку наш пирог и выпекаем его в течение часа.
Пока готовится пирог, можно приготовить вишневый соус.
Для соуса выкладываем на сковороду вишню, всыпаем сахар и доливаем воду.
Ставим сковороду на средний огонь.
В трети стакана воды разводим крахмал.
Когда наш соус закипит, убираем огонь до минимума и перемешиваем.
Оставляем соус тушиться на 12 минут.
Затем постепенно вливаем разведенный водой крахмал, постоянно помешивая.
Готовим соус до загустения (обычно это занимает примерно четыре минуты).
Достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть.
На слегка остывший пирог выливаем соус и разравниваем его по поверхности пирога.
Когда пирог полностью остынет, его можно доставать из формы и перекладывать на блюдо.