Даже начинающие кулинары знают, что готовить из слоеного теста легко и просто. Существует масса рецептов традиционных и современных блюд, которые не требуют особых знаний или умений. Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить пирог из слоеного теста с сыром и другими начинками.
Грузинская кухня широко известна во всем мире, а ее блюда пользуются огромной популярностью. Хачапури – это пироги из слоеного теста, рецепты которых в разных районах страны могут сильно отличаться друг от друга. Иногда за основу берется обычное дрожжевое тесто, а в качестве начинки используется рыба или мясо. Интересно, что такая выпечка может отличаться не только по составу, но и по форме. Мы же предлагаем вам приготовить классический пирог из слоеного теста с сыром:
- Возьмите 500 граммов сулугуни или смесь сыров (фета, моцарелла и брынза), измельчите их при помощи терки. При желании вы всегда можете добавить в начинку немного свежего творога.
- Разбейте в сыр одно яйцо и добавьте ложку растопленного сливочного масла. Если вы хотите, чтобы пирог из слоеного теста с сыром получился ароматным, то добавьте туда же тертый чеснок, зелень и немного соли.
- Тесто раскатайте на столе не слишком тонко, а затем вырежьте ножом квадраты 15 на 15 см.
- Выложите на середину начинку – не скупитесь и помните, что чем больше будет в пироге сыра, тем вкуснее он получится.
- Сложите тесто конвертом и защипните в середине все четыре угла. Затем снова возьмите углы квадрата и подтяните их к середине. В итоге у вас должен получиться небольшой круглый пирог. Переверните его сгибами вниз и осторожно раскатайте скалкой.
- Перед готовкой лепешку нужно несколько раз проколоть с помощью вилки и сделать в центре небольшую дырочку.
- Сложите пироги на противень, промажьте их желтком и отправьте запекаться до румяной корочки.
Справиться с приготовлением этой ароматной выпечки сможет даже начинающая хозяйка, а времени, потраченного на ее приготовление, уйдет совсем мало.
- Сначала приготовим начинку: мелко нашинкуйте две крупные луковицы и обжарьте их в капле растительного масла, 150 граммов твердого сыра натрите на терке, измельчите крупный пучок укропа и взбейте в отдельной миске куриное яйцо.
- Раскатайте два листа готового слоеного теста и положите один на противень, предварительно застеленный пергаментом.
- Начинку следует выкладывать слоями в такой последовательности: сначала лук, затем сыр, яйцо и зелень.
- Укройте будущий пирог вторым листом теста, защипните края и ровно обрежьте их ножом для пиццы. Не забудьте сделать вилкой проколы и посыпать вашу выпечку кунжутными семечками.
Когда пирог из слоеного теста с сыром и луком будет готов, нарежьте его треугольниками и подайте к чаю горячим.
Вкус этого угощения особенно запомнится гостям, если для начинки вы будете использовать настоящие лесные грибы. Чтобы приготовить пирог из слоеного теста, вам нужно:
- Порезать на небольшие кусочки 350 граммов грибов и столько же очищенного картофеля.
- Налить в кастрюльку 200 граммов молока и 140 граммов жирных сливок, поставить их на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте в нее картошку, порубленный зубчик чеснока, и варите до готовности. В самом конце начинку следует посолить, поперчить и заправить специями (например, мускатным орехом).
- Грибы обжарьте с маслом, посолите.
- Раскатайте тесто и положите его на пергамент. Защипните края так, чтобы его форма напоминала корзинку.
- Начинку выкладываем следующим образом: картофель, грибы, тертый сыр. Чтобы сыр не пригорел, его лучше положить за пять минут до готовности.
Через 15 минут можно пригласить родных пробовать ароматный пирог с картошкой. Слоеное тесто готовится очень быстро, так что вкусное угощение не заставит себя долго ждать.
Если вам захочется перекусить чем-нибудь вкусным, то нет ничего проще – сделайте простой пирог из слоеного теста. Начинки для него могут быть самыми разными, но грибные считаются одними из самых вкусных:
- Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук (две головки) и смесь лесных грибов (300 граммов). В конце обязательно посолите и поперчите.
- 100 граммов любого твердого сыра натрите на мелкой терке.
- Раскатайте два листа теста. На первый выложите начинку и посыпьте сыром, а вторым закройте пирог.
- Выпечка должна готовиться в духовке до тех пор, пока не подрумянится слоеное тесто.
Пирог с грибами можно аккуратно нарезать на квадраты или треугольники. Подавайте его с чаем или как дополнение к первому блюду.
На создание этого хрустящего и сытного пирога у вас уйдет совсем немного времени, а его приятный вкус ваши близкие будут вспоминать еще долго.
- Натрите на крупной терке твердый и мягкий сыр (каждого нужно взять по 150 граммов).
- Измельчите укроп, петрушку и зеленый лук. Смешайте вместе все продукты.
- Начинки хватит на два пирога, поэтому вам следует раскатать четыре листа готового размороженного теста.
- Сформируйте закрытые пироги, проколите их вилкой, смажьте желтком и отправьте запекаться до готовности в духовой шкаф.
Необычная форма этого угощения обязательно привлечет внимание ваших гостей и заслужит множество комплиментов. Однако вам придется провести на кухне немного больше времени, чем обычно:
- Для начинки натрите на терке 200 граммов твердого сыра (пармезана или голландского) и 100 граммов мягкого (брынзы или адыгейского).
- Тесто размораживаем, раскатываем и режем на длинные полосы шириной от пяти до десяти сантиметров (это зависит от вашего желания и от высоты готового пирога). Мы рекомендуем использовать готовое бездрожжевое тесто, которое продается не в листах, а в рулоне.
- Сыр выкладываем по всей длине полоски и защипываем края так, чтобы получилась трубочка. Проделываем эту операцию и с другими частями.
- На противень постелите бумагу или силиконовый коврик для выпечки. Готовые жгуты из теста выкладываем на середину и скручиваем по спирали, плотно прижимая друг к другу.
- Смажьте «улитку» желтком и посыпьте кунжутными семечками.
Для приготовления этого оригинального угощения вы также можете использовать и слоеное дрожжевое тесто. Рецепты (пироги) легко изменить в соответствии с личными предпочтениями. Например, добавить в начинку шпинат, курицу или грибы.
Вареная колбаса – это продукт, который активно используется для приготовления праздничных блюд многими гражданами нашей страны. Именно поэтому мы и не смогли обойти вниманием пироги из слоеного теста (рецепты с колбасой):
- Раскатайте размороженные листы и смажьте их соусом из сметаны и горчицы.
- Колбасу и сыр (количество продуктов вы можете взять по своему усмотрению) натрите на крупной терке и смешайте с измельченной зеленью. Не забудьте посолить и поперчить.
- Выложите начинку на лист ровным слоем, сверните в рулет и защипните по краям. При желании можете нарезать его на порционные куски шириной в десять сантиметров.
- Перед тем как отправить рулетики в печь, их следует смазать желтком, разведенным с небольшим количеством воды.
О полезных свойствах шпината знают многие, но мало кто использует его в своем меню. Приготовьте простой пирог по этому рецепту и убедитесь, что начинка из него получается вкусной. Она прекрасно подойдет даже для праздничного стола.
- Обжарьте на сковороде мелко нарезанный репчатый лук (одну головку) и шпинат (300 граммов). Посолите и поперчите по вкусу.
- 150 граммов брынзы и такое же количество твердого сыра натрите на терке.
- Соедините все продукты вместе, добавьте к ним два сырых яйца и прогрейте на сковороде несколько минут.
- Выложите начинку на слоеное тесто, закройте вторым листом и защипните края. Сверху сделайте несколько проколов вилкой и отправьте запекаться до готовности.
Это традиционное блюдо французской кухни можно приготовить множеством способов. Но мы решили остановиться на варианте, в котором для начинки используется сыр и замороженный шпинат:
- Раскатайте лист теста. С помощью ножа для пиццы придайте ему круглую форму. Выложите его на противень, застеленный бумагой для запекания.
- Замороженный шпинат прогрейте на сковороде, а затем отожмите через сито лишнюю воду. Смешайте его с тертым сыром (фета или брынзой).
- В отдельной миске взбейте два яйца, добавьте стакан молока. Посолите и поперчите.
- Покройте тесто тонким слоем сыра, затем выложите шпинат, заливку, и снова слой сыра. Сверху красиво разложите тонкие ломтики свежих помидор.
Выпекается этот пирог сначала при высокой температуре (20 минут), а затем при минимальной (еще полчаса).
Вкусные пирожки-треугольники можно сделать за считанные минуты, если использовать для их приготовления готовое слоеное тесто. Для этого вы должны:
- Взять две или три крупных куриных грудки, удалить кожу, снять мясо, порезать его на небольшие кубики и обжарить до полуготовности.
- Две крупные луковицы также нарежьте кубиком. Смешайте их с курицей, посолите, добавьте зиру, корицу и молотый перец.
- Вырежьте из раскатанного теста квадраты, положите в центр каждого начинку (она должна быть с горкой) и защипните их так, чтобы получились треугольники.
- Выложите самсу на противень швом вниз, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте в духовке до готовности.
В оригинале эта восточная выпечка делается из жирной баранины и дрожжевого теста. Возможно, большинство мужчин решительно отвергнет этот рецепт и предпочтет его классическое исполнение. Однако дамы, следящие за фигурой, будут рады узнать облегченный вариант и наверняка возьмут его на заметку.
Популярный в нашей стране яблочный пирог можно приготовить различными способами и из разного теста. Тем, кто предпочитает экономить свое время, мы предлагаем использовать слоеное, купленое в магазине:
- Очистите от кожуры килограмм зеленых яблок и порежьте на небольшие кусочки. Положите их в большую миску, добавьте сахар и молотые миндальные орехи. Встряхните начинку несколько раз и положите в холодильник на полчаса.
- С помощью скалки раскатайте лист теста, положите его на полотенце и смажьте оливковым маслом.
- Возьмите яблоки руками, плотно сожмите так, чтобы вытек лишний сок, и сформируйте горку по краю листа.
- С помощью полотенца скрутите рулет, смажьте его маслом и отправьте запекаться до готовности.
Пироги из слоеного теста, фото которых вы увидели в этой статье, может приготовить каждый. Мы надеемся, что наши рецепты будут полезны и разнообразят ваше привычное меню.
По материалам fb.ru
Время приготовления: 35 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Рецепт подойдет на: пикник, перекус.
Продолжаю знакомить вас с выпечкой из слоёного дрожжевого теста. В предыдущем рецепте я рассказывала, где беру в Германии такое тесто. На этот раз я делала солёную выпечку. Это очень вкусно, подойдёт для закуски, можно взять с собой на природу. Начинка из сыра Фета. Если такого сыра нет, возьмите брынзу, или сухой творог, например. Итак, давайте начнём.
Нам понадобятся: сыр, слоёное тесто дрожжевое, зелень и яйцо.
Для начинки растолчём вилкой сыр. Добавим яйцо, зелень, 2 ст. л. сметаны. Всё перемешаем.
Раскатаем тесто в пласт. Выкладываем нашу начинку.
И сворачиваем в плотный рулет.
Разрежем на 8 частей.
Форму, диаметром 20 см, выстилаем бумагой и смазываем маслом. Выкладываем наши рулетики, не очень плотно.
Выпекаем при 180°С 35 минут. В конце я посыпала тёртым сыром. Можно просто смазать желтком. Вот такой получился пирог. Очень вкусно!
Рецептов: 244 Германия Рейтинг: 11051
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Лучшие рецепты категории «Пироги с сыром»:
все просто. но вкусно ?
Просто и вкусно — мой вариант ?
Несомненно вкусный пирог! ))) ?
Ир спасибо. надо было не сыпать сверху сыр..это я уже зa4ем то сделала..испортила всю картинку. ну вот люблю все с сыром
кашу маслом не испортишь, а пирог сыром?
Ух ты, как здорово! Быстро и вкусно!?
ага..Свет. раз два и готово
О да, это очень вкусно, а еще очень сытно! Мои любят сырные пироги, но готовлю нечасто, так как лишний вес, однако. ))) Молодец, Ленуська!
Так не только ж у меня)))))
так вот тепер и у меня ??
очень вкусно. много сыра, правильно, главное чтоб вкусно было, а не красиво?
Обожаю слоёное тесто. очень вкусная ,быстрая и эффектная выпечка с ним получается!!Жаль,что не могу ещё голосовать!!Ну а сырная начинка,хочу сказать,вне конкуренции!! ?
Вкуснятина! Люблю оченьиз слоеного теста выпечку разную) И выгляди оч. аппетитно, не испортила ты картинку сыром, не наговаривай! )))
да ..ну ладно а то я его ставить не хотела..не понравилось коне4ное фото ?
пирог то что надо, быстро, вкусно и сыыыырно! молодец Лен, а мне нравится финалка, пирожок так близко, что укусил бы прям щас?
да ? ну вот ..зря переживала ??
Ох, уж это ваше готовое тесто. Ленивица ты, Лена? Но эт я от зависти: у меня-то нет готового теста. ??
Ленок, угощай! Все, что с сыром — очень вкусно!?
дак нечем. я даже фотки удалила его. ?ну не понравился ?
С кем не бывает? Но зачем рубить с плеча. ? Вот так попросим тебя мы, девочки, кусочек, а ты нам вот так вот. ?
Елена, очень аппетитный пирог!
спасибо большое..незнаю вашего имени. ??
Там, где сыр, — мое однозначно! ?
люблю такую начинку, особенно из брынзы, забираю!
Леночка, ну я опять на скорую руку отчитываюсь ☺
Только достала пирог из духовки, вечер уже, некогда ждать, пока остынет — спать пора ?
У меня был адыгейский сыр, поэтому я добавила не сметану, а майонез, и еще приправки посыпала в начинку.
ой ну красота у тебя. а то я 4ето тогда посмотрела на свою финалную фотку и мне не понравилось..а вот видиш у тебя все красиво ?
Спасибо, Ленуся, я старалась ?
Наверное, если бы я из формы достала, было бы еще красивее, но горячо, боялась, что сыр ко мне прилипнет)))
Очень вкусно, очень красиво! :+1:Попробую приготовить и пришлю фото. Для меня всегда проблема уложить бумагу в круглую форму ?, может есть какой-то секрет, что бы она не елозила и не раздражала меня??
ктото просто смачивает ее водой..попробуйте
Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Еще не зарегистрированы?Регистрация
Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей
На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля
Еще не зарегистрированы?Регистрация
После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:
- Кулинарная книга, для хранения рецептов.
- Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
- Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.
Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.
По материалам webspoon.ru
В нашей семье очень любят блюда с сыром.И этот пирог всегда идёт на ура!
Он готовится очень просто,что называется,на скорую руку.
В морозилке всегда держу пару упаковок готового слоёного теста,на всякий случай,и вообще,люблю готовить с ним.Вдруг,гости нежданные или приготовить надо по быстренькому что-нибудь вкусненькое,не заморачиваясь.Остальные,не хитрые ингредиенты найдутся у каждой хозяйке в холодильнике,наверняка.
Итак,нам потребуется:
0,5 кг готового слоёного теста
200 гр твёрдого сыра
100-150гр мягкого сыра или не сладкого творога
2 сырых яйца
Разморозив тесто,сдобрим его немного мукой и раскатаем,не очень тонко.
Затем натрём на крупной тёрке твёрдый сыр,добавим к нему мягкий.На этот раз у меня в холодильнике оказался норвежский козий сыр с луком и тимьяном.Довольно солёный сыр,и по этому,соль я не добавляла.К сырам добавим 1 яйцо,перемешаем.
Начинку выкладываем на тесто.
Края теста подгибаем и сверху прищепляем.
Второе яйцо взболтаем в ёмкости и смазываем пирог сверху.
Не мало важный шаг,проколоть в нескольких местах поверхность теста вилкой,что бы пирог не вздувался,и пар выходил из него!И,тогда,смело ставим пирог в духовку при температуре 180 градусов и запекаем до золотистого цвета (примерно 30 минут).
Манящий запах готового аппетитного сырного пирога в почувствуете,и не ошибётесь!Это -ОН.
Достаём из духовки и даём немного остыть.Пока наш сырный пирог отдыхает,займёмся гарниром к нему.Мне очень нравится разбавить вкус немного солёного сырного пирога свежими овощами.За основу беру мангольд или любой листовой салат.К ней добавляю свежий огурец,помидоры,паприку,лук-порей,петрушку,базилик.Без ложной скромности,всё со своего огородика.Для заправки берём оливковое масло первого отжима и винный бальзамический уксус.Немного соли,черного дроблёного перца и сахара.Бальзамический уксус смело можно заменить соком лимона,аромат потрясающий!
Режем красиво овощи,заправляем и перемешиваем.
По материалам www.myjulia.ru