Овощное рагу – особое блюдо. Его готовят во всем мире по самым разным рецептам. Множество возможных комбинаций овощей позволяет получать каждый раз новые вкусы. Однако вкус блюда зависит не только от входящих в его состав ингредиентов и их соотношения. Во многом на него влияет и способ приготовления. Овощное рагу в духовке готовят не все хозяйки, и совершенно напрасно, так как этот способ приготовления делает блюдо неповторимо вкусным и ароматным. Особенно приятным оно получится, если учитывать несколько важных моментов при его приготовлении.
Для того чтобы приготовить вкусное овощное рагу, недостаточно порезать овощи, сложить их в кастрюлю, залить водой и потушить. Без знания некоторых правил вместо соблазнительного овощного блюда получается бесформенная масса, не вызывающая никакого аппетита. Так что, прежде чем приступать к готовке, необходимо узнать несколько простых, но важных правил. Тем более что технология приготовления овощного рагу в духовке имеет свою специфику.
- Для приготовления овощного рагу лучше подходят молодые овощи. Они и полезнее, и нежнее, и быстрее готовятся.
- На доведение до готовности некоторых овощей может потребоваться разное время. По этой причине долго готовящиеся овощи целесообразно или обжаривать до соединения с другими ингредиентами, или закладывать первыми.
- Для приготовления овощного рагу в духовке нарезать их рекомендуется достаточно крупными кусками. Тогда они получаются вкуснее и более аппетитно выглядят.
- Если хочется, чтобы блюдо получилось диетическим, запекать овощи в духовке можно без предварительного обжаривания, используя для смазывания формы минимальное количество масла. Придать сытность овощному рагу помогут сыр, сливочное масло, сливки. Еще сытнее оно будет, если в его состав включить мясо или грибы.
- Готовить овощное рагу в духовке можно с использованием различных соусов, которые придают ему уникальные вкусовые оттенки.
- Чтобы овощи во время запекания в духовке не подгорали, их можно прикрывать фольгой.
Овощное рагу в духовке можно приготовить как в форме, так и в горшочках. Технология приготовления блюда в этих случаях будет несколько различаться. По этой причине ориентироваться необходимо на указания, сопровождающие выбранный вами рецепт.
- картофель – 1 кг;
- кабачок – 0,3 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- капуста белокочанная – 0,2 кг;
- зеленый горошек – 0,2 кг;
- помидоры – 0,3 кг;
- вода – 0,2 л;
- растительное масло – 50 мл;
- сушеная молотая паприка – 20 г;
- свежий укроп – 50 г;
- свежая петрушка – 50 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль, перец – по вкусу.
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
- Молодой кабачок измельчите кружочками толщиной около 2–3 мм.
- Очистите луковицы и нарежьте их тонкими полукольцами.
- Помидоры помойте, обсушите, порежьте кружочками или полукружьями (в зависимости от размера плодов).
- Тонко нашинкуйте капусту.
- Мелко порубите ножом зелень.
- Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
- Смажьте форму маслом.
- Выложите на дно формы картофель, посыпьте его небольшим количеством паприки, соли и перца.
- На картофель положите лук, посыпьте его зеленью.
- Следующим слоем выложите кабачки. Подсолите их и поперчите.
- Выложите на кабачки капусту, на нее высыпьте зеленый горошек.
- Покройте все слоем помидорных кружочков. На помидоры положите чеснок. Посыпьте все оставшейся паприкой.
- В форму влейте воду.
- Полейте овощи оставшимся маслом.
- Накройте форму фольгой и поставьте в духовку.
- Включите духовку. После того как температура в ней достигнет 180 градусов, готовьте рагу в течение часа.
Овощное рагу, запеченное в форме в духовке, выглядит очень ярко и аппетитно. Гармоничный вкус овощей никого не оставит равнодушным. К тому же в этом блюде нет ничего лишнего, оно не принесет вам ничего, кроме пользы.
- свинина – 0,5 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- картофель – 0,75 кг;
- кабачок – 0,25 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 20 мл;
- сметана – 50 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
- Помойте свинину, удалите у нее пленки, срежьте лишний жир. Обсушите кусок мяса и нарежьте кубиками среднего размера.
- Очистив луковицу, нарежьте ее тонкими четвертинками колец.
- Очистите картошку и нарежьте ее кубиками примерно такого же размера, что и мясо.
- С кабачка овощечисткой снимите шкурку. Разрежьте овощ вдоль, ложкой извлеките из него семена. Нарежьте кабачок кубиками. Если овощ у вас совсем молодой, его можно не очищать: достаточно помыть и высушить, после чего уже можно нарезать.
- Чеснок порежьте на мелкие кусочки.
- Помидоры нарежьте некрупными кубиками.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем мясо, пока оно не покроется аппетитной корочкой. Добавьте лук, посолите и поперчите. Пожарьте еще 5 минут и разложите по горшочкам.
- На мясо положите кубики картофеля, на него – кабачки. На кабачки выложите помидоры. Приправьте и подсолите. Посыпьте измельченным чесноком, смажьте сметаной.
- Поставьте горшочки на противень и поместите его в духовку.
- Готовьте овощное рагу в горшочках 70 минут при температуре 200 градусов.
Овощное рагу с мясом, приготовленное в горшочках в духовке, – это очень сытное блюдо, которое заменит собой полноценный обед.
- баклажаны – 0,5 кг;
- кабачки – 0,5 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- оливковое масло – 50 мл;
- сыр пармезан – 50 г;
- соль, перец – по вкусу;
- свежий базилик – 20 г.
- Молодые кабачки и баклажаны нарежьте дисками толщиной около 3–4 мм. Такими же примерно кружочками нарежьте помидоры.
- Баклажаны положите в подсоленную воду на полчаса, после чего тщательно их промойте и обсушите кухонным полотенцем.
- Смажьте круглую форму из жаропрочного стекла оливковым маслом.
- По спирали выложите в форму овощи, чередуя их следующим образом: баклажаны, кабачки, помидоры. Чтобы в форму поместилось больше овощей, кладите их внахлест.
- Посолите и поперчите овощи, сбрызните их оставшимся маслом.
- Поставьте форму с овощами в духовку и включите ее на 180–200 градусов. Форму лучше накрыть фольгой, чтобы овощи не подгорели.
- Через полчаса снимите фольгу. Продолжайте запекать рагу еще 15 минут.
- Мелко натрите пармезан и посыпьте им овощи. Разложите сверху листики базилика. Верните форму с овощным рагу в духовку еще на 15 минут.
Несмотря на простоту рецепта, овощное рагу, приготовленное по нему, отличается изумительным вкусом, а выглядит настолько празднично и аппетитно, что его не стыдно предложить гостям.
- баклажаны – 0,5 кг;
- яблоки – 0,3 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 0,5 кг;
- свежая петрушка – 50 г;
- томатная паста – 50 мл;
- растительное масло – сколько потребуется;
- соль, приправы – по вкусу.
- Баклажаны нарежьте кружками, посолите и сложите в сито. Спустя 20 минут промойте под струей воды, обсушите.
- Яблоки помойте. Не разрезая плоды, вырежьте у них сердцевину. Нарежьте фрукты тонкими кольцами.
- Помойте и острым ножом нарежьте кружочками помидоры.
- Пропустите через пресс чеснок, смешайте его с томатной пастой, мелко порубленной ножом петрушкой, растительным маслом.
- Баклажаны слегка обжарьте на сковороде в растительном масле, поделите их пополам.
- Первую половину баклажанов выложите в форму, смажьте соусом. На них выложите яблоки, тоже смажьте соусом. Третьим слоем выложите оставшиеся баклажаны, смажьте и их. Последним слоем выложите помидоры и покройте их оставшимся соусом.
- Поставьте форму с овощами в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте овощное рагу полчаса.
Овощное рагу с яблоками имеет немного необычный, но очень гармоничный вкус. Не бойтесь экспериментировать – в данном случае вы ничем не рискуете.
Овощное рагу в духовке получается особенно вкусным и аппетитным. К тому же такой способ его приготовления позволяет сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в овощах.
По материалам onwomen.ru
Рагу в горшочках в духовке: рецепты и секреты. Как приготовить овощное, мясное, грибное рагу в горшочках в духовке
Блюда в горшочках в духовке всегда получаются более ароматными, насыщенными и вкусными, нежели те, что были приготовлены в кастрюле на плите. Кроме того при томлении на невысоких, в отличие от той же плиты, температурах, практически все ингредиенты овощных и мясных рагу сохраняют максимум полезных веществ и витамином.
Благодаря одновременной закладке овощей, мяса, грибов и других составляющих блюда, рагу получается вкуснее, ведь все ингредиенты в процессе томления пропитываются вкусами и ароматами друг друга.
Можно использовать всевозможные продукты, которые вам нравятся. Даже рагу из того, что есть в холодильнике, получится таким же вкусным, как и из изысканных овощей и других компонентов. Поэтому каких-либо ограничений в использовании продуктов нет.
Обычно все: овощи, мясо и остальное промывают, очищают и режут кусочками примерно одинакового размера. Одни из них требуют предварительную обжарку: например, мясо, грибы, картофель. Более нежные и быстрые в приготовлении продукты укладываются сразу в горшочек.
Рагу можно приправить специями, тертым сыром, любыми соусами. Для сочности и сытности в горшочки также рекомендуют класть по небольшому кусочку сливочного масла.
Время приготовления рагу в горшочках в духовке зависит от используемых продуктов и варьируется от 20 минут до 1,5 часов.
Ингредиенты:
• 500-600 грамм свинины;
• шесть картофелин среднего размера;
• один небольшой кабачок;
• 50 грамм майонеза или сметаны;
• горошины душистого перца, листья лавра;
Как приготовить:
1. Свинину промываем, срезаем жир, удаляем пленку. Нарезаем мясо кубиками среднего размера.
2. Отправляем свинину на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем на сильном огне, помешивая, до легкого румянца.
3. Добавляем нарезанный четверть кольцами лук, убавляем огонь, продолжаем жарить.
4. Приправляем свинину с луком перцем и солью. Как только лук смягчится, перекладываем мясную поджарку в горшочки.
5. Поверх свинины укладываем нарезанный крупными брусочками картофель.
6. Следующим слоем равномерно распределяем нарезанный кубиками кабачок.
7. Завершающим ингредиентом станут кружочки томатов.
8. В каждый горшочек укладываем пластинки чеснока, листья лавра, горошины перца, солим по вкусу.
9. Закрываем овощи с мясом двумя-тремя ложками майонеза или сметаны.
10. Готовим рагу с мясо в горшочках в прогретой до 200 градусов духовке 60-70 минут.
Ингредиенты:
• 400 грамм любого мяса;
• баночка маринованных грибов;
Способ приготовления:
1. Промытое и обсушенное мясо режем кубиками. Чуть подсолив, обжариваем мясо на сковороде до золотистой корочки.
2. Все овощи очищаем и нарезаем произвольной формой, только не слишком мелко, чтобы в процессе тушения они не разварились.
3. Выкладываем подготовленные овощи в большую миску, солим, перчим, перемешиваем.
4. Выкладываем в горшочки слоями сначала мясо, затем овощи и грибы.
5. Заливаем ингредиенты майонезом, при желании добавляем последним слоем тертый сыр.
6. Запекаем блюдо в духовке при 190 градусов до готовности, примерно 1 час.
Ингредиенты на 2 порции:
• 200 грамм фарша (подойдет любой);
• 1 ч. л. горчицы в зернах;
• коренья укропа и петрушки;
• соль, молотая паприка;
• кусочек сливочного масла.
Как готовить:
1. Фарш, если он заморожен, размораживаем, солим, перчим, смешиваем с горчицей.
2. Лепим из мясного фарша небольшие, с грецкий орешек, фрикадельки.
3. Очищенный лук шинкуем тонкими колечками, картофель режем крупными брусками, морковь и сладкий перец нарезаем соломкой.
4. Выкладываем в сковороду сначала лук и морковь, жарим 2-3 минуты, добавляем перец и картошку. Обжариваем все вместе, помешивая, 5 минут.
5. Складываем в горшочки овощи, посыпаем их мелкорублеными корешками зелени и измельченным чесноком.
6. Кладем по кусочку сливочного масла, посыпаем все солью и паприкой.
7. Сверху укладываем фрикадельки.
8. Заливаем все компоненты кипяченой охлажденной водой так, чтобы фрикадельки лишь слегка выглядывали.
9. Разогреваем духовку до 210 градусов, ставим на решетку горшочки, готовим блюдо 40 минут.
10. За 5 минут до готовности посыпаем колечками зеленого лука и поливаем сливками.
Ингредиенты:
• некрупный кабачок (молодой);
• два перца болгарских;
• 100 мл овощного бульона или воды;
Приготовление:
1. Лук чистим и шинкуем четверть кольцами.
2. Удаляем у перца семена, разрезаем на четыре части и режем крупными полосами.
3. Кабачок и баклажаны промываем. Нарезаем, не снимая кожуру, крупными кубиками.
4. Очищенную морковку трем на терке.
5. Помидоры ошпариваем кипятком, избавляем их от кожицы, мякоть нарезаем ломтиками среднего размера.
6. Разогреваем в сковороде оливковое масло, выкладываем баклажаны, кабачки, морковь, лук и болгарский перец. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. Обжариваем, помешивая, на сильном огне в течение 3-5 минут.
7. Перекладываем обжаренные овощи в горшочки, на их место кладем томаты, тушим буквально 2 минутки, и тоже перекладываем в горшочки.
8. В последнюю очередь обжариваем на сковороде в течение 3-6 минут нарезанную брусками картошку. Солим и так же, как и предыдущие овощи, перекладываем в горшки.
9. Заливаем овощи водой или бульоном, посыпаем рубленой зеленью, если есть необходимость – досаливаем, перчим.
10. Готовим в духовке 20 минут при 180 градусах.
Ингредиенты:
• 300 грамм тепличных грибов (вешенки, шампиньоны);
• 300 грамм пекинской капусты;
• 120 мл томатного сока или соуса.
Как приготовить:
1. Грибы ополаскиваем, откидываем на дуршлаг. Когда вода стечет, нарезаем кусочками.
2. Пекинскую капусту шинкуем крупной соломкой, луковицу – полукольцами.
3. Картофель очищаем и режем брусочками.
5. Обжариваем в сотейнике в течение 2-3 минут подсоленные грибы, перекладываем в тарелку.
6. В этот же сотейник выкладываем картофель, жарим до полуготовности, снимаем с огня.
7. Выкладываем в горшочки первым слоем лук и морковь, далее кладем картофель, грибы и в завершение пекинскую капусту.
8. Солим, добавляем любимые специи, заливаем томатным соком.
9. Готовим в духовке, выставив температурный режим на 180-200 градусов, примерно 30 минут.
10. В готовое рагу кладем измельченный чеснок, оставляем блюдо в отключенной духовке на 10 минут.
Количество овощей зависит от ваших вкусовых предпочтений. Некоторые овощи можно и вовсе исключить, кое-что допустимо добавить свое.
Ингредиенты:
• банка консервированной красной фасоли;
• соль, специи (чили, орегано, прованские травы, смесь перцев).
Способ приготовления:
1. Все овощи промываем, те, что требуют очистки, – очищаем.
2. Банку с фасолью вскрываем, жидкость выливаем. Саму фасоль ополаскиваем, откинув на дуршлаг.
3. Нарезаем баклажаны длинными полосами, обжариваем с двух сторон в сковороде на небольшом количестве растительного масла до легкого румянца.
4. Обжаренные баклажаны остужаем и нарезаем кубиками.
5. В сотейник или сковороду, где обжаривались баклажаны, выкладываем колечки лука, жарим до смягчения.
6. Бланшированные томаты режем кубиками, выкладываем к луку, тушим.
7. Добавляем болгарский перец, пассеруем в течение 2-3 минут. Вливаем воду, доводим до кипения, отключаем газ.
8. Смешиваем в большой миске нарезанные кубиками цукини, баклажаны, фасоль, измельченный чеснок. Солим, заправляем специями.
9. Выкладываем овощную смесь в горшочки, заливаем томатной подливой.
10. Посыпаем рагу сыром, запекаем при 180 градусах 25-30 минут.
• Главное в рагу – не мельчить ни овощи, ни мясо, ни другие, входящие в состав ингредиенты. Иначе при тушении они разварятся, и вместо красивого рагу из горшочков вы достанете кашицу.
• Рагу, особенно при обилии различных овощей, — это яркое, красочное блюдо. Еще привлекательнее и аппетитнее его сделают зелень. И здесь не стоит ограничиваться стандартным набором зеленого лука, укропа, петрушки. Используйте шпинат, щавель и другие травы.
• Сытнее и сочнее сделают блюдо сметанная или сливочная заливка. Для диетического варианта лучше использовать обычную воду или овощной, куриный бульон.
• Практически всегда часть овощей предварительно обжаривается и на такие манипуляции есть причины. Первая, так рагу получается ароматнее и насыщеннее. Вторая – благодаря первоначальной обжарке долго готовящиеся овощи не остаются сырыми, готовясь одновременно с овощами быстрого приготовления.
• Любой из рецептов вы можете переделать под свои вкусовые предпочтения. К примеру, используя вместо говядины и свинины куриное или индюшачье мясо, вместо тепличных грибов – лесные, вместо одних овощей – другие. А уж со специями и травами можно экспериментировать столько, насколько хватит фантазии.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Все знают, что для здоровья надо кушать овощи. Но как их приготовить, чтобы при термообработке они не утратили своих полезных свойств? Очень просто! Сделайте овощное рагу в горшочках в духовке, рецепты которого (с разной комбинацией ингредиентов) вы найдете ниже.
Это блюдо состоит из доступных недорогих ингредиентов. Лучше всего включать его в меню в сезон овощей. Когда они не привозные, а со своей грядки. С его приготовлением справится даже первоклассник. Оно хорошо утоляет голод, но не вызывает чувства тяжести в желудке.
- кабачок или патиссон — 2 средних или 1 крупный;
- морковь — 1 небольшая;
- лук-репка — маленькая головка;
- чеснок — 5 зубков;
- сметана (или майонез) — 2 стол. ложки;
- сухие ароматные травы — 1 чайн. ложечка;
- соль;
- яйца — 1 штука;
- вода — 1/3 стакана.
- Вымойте патиссон, снимите с него жесткую шкурку, выберите семена. Нарежьте его мякоть кубиками.
- Снимите с лука шелуху. Накрошите его мелкими кусочками.
- Морковь вымойте, очистите. Измельчите ножом.
- Чесночные зубчики пропустите через пресс.
- Начинайте собирать свой овощной горшочек: первым выложите нарезанный патиссон.
- На него уложите лучок.
- Дальше кладите чесночную массу и морковь.
- Добавьте соль по своему вкусу.
- Посыпьте овощи прованскими травами.
- Повторите все слои и снова приправьте их специями и солью.
- Долейте в горшочек 3 — 4 ложки воды.
- Сделайте соус — взбейте яйцо со сметаной.
- Заливку вылейте в горшочек.
- Накройте его крышечкой.
- Поставьте в духовку.
- Включите ее на режим 200°.
- Запекайте рагу 40 минут.
Совет! Готовность своего кулинарного изделия определяйте по овощам. Если их легко проткнуть деревянной палочкой, значит, можно выключать духовку и начинать пробовать этот «деликатес».
Если вы возьметесь делать рагу обычным способом — на плите, то вам придется не один час провести на кухне. Надо будет следить за тем, чтобы ничего не пригорело и не выкипело. Совсем другое дело — овощное рагу в горшочках в духовке, рецепт которого мы предлагаем опробовать. Это исключительно полезное блюдо, в котором сохраняется весь вкус и витаминный запас овощей. К тому же в нем не будет масла, а картофель — ингредиент не обязательный, можете смело исключать его из рецептуры.
- перец Ратунда (болгарский) — 2 штуки разного цвета;
- лучок круглый — 1 головка;
- кабачки — 300 г;
- картофельные корнеплоды — 0,5 кг;
- морковка — 150 г;
- помидоры — 200 г;
- чесночок — 3 дольки;
- соль — 3 чайные ложечки;
- вода — 1 литр;
- смесь перцев;
- куркума — 1/2 чайн. ложки;
- лавровый листик — 3 штуки;
- молотый кориандр — 1 чайн. ложка;
- овощной либо мясной бульон.
- Луковицу нарежьте полуколечками средней толщины.
- Морковь нарежьте толстыми брусочками.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте их холодной водой.
- Молодые кабачки тщательно вымойте. Срежьте с них шкурку, удалите семена (особенно, если они крупные). Нарежьте кубиками.
- Вымытый перец также накрошите в виде кубиков.
- Томаты ошпарьте кипятком. Снимите с них кожицу. Нарежьте их мякоть квадратными кусочками.
- Сложите подготовленную овощную нарезку слоями в горшочек.
- Первым отправьте в него лучок.
- Следующий слой — морковь.
- Дальше выложите ломтики картофеля (если хотите снизить калорийность блюда, то не добавляйте этот овощ).
- Бросьте в горшочек лаврушку.
- Выложите кабачки.
- На них разложите перец двух цветов.
- Сделайте прослойку помидоров.
- Щедро приправьте блюдо специями и перчиком.
- Посолите.
- Залейте овощную нарезку бульоном.
- Горшочек накройте крышкой.
- Поставьте его в холодный духовой шкаф.
- Выставьте нагрев до 180 °.
- В течение 40 минут можете не заглядывать в духовку. Рагу будет готовиться без вашей помощи.
- Затем достаньте горшочек с овощной «начинкой». Снимите крышечку (осторожно, не обожгитесь паром!) Воткните в овощи дольки чеснока.
- Снова отправьте блюдо в духовку и держите его там еще 20 минут.
- Когда рагу проведет в духовом шкафу в общей сложности час, извлеките горшочек, все овощи перемешайте ложкой. Лавровый листик можете вынуть.
- Дайте блюду постоять еще 15 — 20 минут. Кушайте горячим!
Попробуйте приготовить на ужин постное, но очень сытное рагу из овощей с добавлением капусты. Оно обладает нежным вкусом и может использоваться как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру.
- капуста белокочанная — половина кочана;
- лук — 2 штуки;
- картофель — 500 г;
- зеленый горошек — 400 г;
- морковь — 2 штуки;
- помидоры — 1 большой или 2 средних по величине;
- петрушка — пучок;
- сметана — 1 стакан;
- соль;
- растительное масло — 50 мл;
- приправы.
- Наполните горшочки водой. Пусть постоят 15 минут.
- Слейте воду и смажьте их изнутри растительным маслом.
- Разрежьте луковицу пополам и нарежьте ее четвертинками. Сложите их в жаропрочный горшочек.
- Морковь накрошите соломкой. Переложите ее в горшочек поверх лука.
- Картофель очистите, промойте. Нарежьте кубиками. Выложите их на морковный слой.
- Положите в будущее рагу зеленый горошек.
- Снимите с капусты верхние листья. Нашинкуйте этот овощ как можно тоньше.
- Положите капустную нарезку в горшочки до самого верха (можете утрамбовать).
- Добавьте соль.
- Насыпьте перец молотый и специи по выбору.
- В каждую керамическую емкость налейте половину стакана воды.
- Вымойте свежую петрушку. Измельчите ее, смешайте со сметаной и выложите к остальным ингредиентам рагу.
- Томаты нарежьте мелкими кубиками. Уложите их в горшочек. Это будет верхушка вашего рагу.
- Готовьте его при 200° на средней полке духовки.
Хотя в горшочках любое блюдо получается вкусным, но есть несколько хитростей, которыми пользуются опытные повара, чтобы сделать приготовленное рагу еще более аппетитным.
Пять правил вкусного рагу в духовке:
- заполняя горшочек, всегда закладывайте первыми ингредиенты, которые готовятся дольше остальных;
- не кладите продукты под самый верх, достаточно заполнить 3/4 объема;
- если вы сложили в горшочек холодные компоненты, то не ставьте его в горячую духовку, он может треснуть;
- чтобы сократить время на приготовление блюда и сделать его сочным, обязательно используйте крышки или слепите их из пресного теста (можно запечатать верх горшочка фольгой), а перед закладкой овощи потушите на сковородке;
- перед тем как отправить керамические емкости в духовой шкаф, подержите их 15 — 30 минут в воде. Она проникнет в поры посуды, а в процессе приготовления станет выделяться пар. Так блюдо пропечется равномерно.
Читайте также:
Рагу всегда дает простор для фантазии. Для него можно брать любые овощи, которые обнаружатся в вашем холодильнике. Летний набор ингредиентов, конечно, богаче. Зимой можно воспользоваться замороженными овощами. Приготовление в горшочке делает его еще вкуснее. Такой способ позволит вам по-новому оценить его кулинарные достоинства.
По материалам v-duhovke.ru