Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.
- Кефир – 1 стакан.
- Мука – 1 стакан.
- Творог – 150 гр.
- Свежее яйцо.
- Сахарный песок – 2 ложки.
- Соль – по вкусу.
- Сода – треть чайной ложечки.
- Масло подсолнечное.
Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.
Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.
Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.
Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.
Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:
- Кефир – 450 мл.
- Творог – пачка.
- Разрыхлитель.
- Два яйца.
- Мука – 3 стакана.
- Сахар – 2 ложки.
- Масло для жарки.
Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.
Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.
Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.
Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.
Для приготовления понадобится:
- Корица – ложечка.
- Растительное масло – 50 мл.
- Разрыхлитель – ложечка.
- Творог – пачка.
- Сметана – 0.15 кг.
- Свежее яйцо – 3 шт.
- Половинка лимона.
- Мука – 0.14 кг.
- Яблоко – 2 шт.
- Сахар – 3 ложки.
- Соль – по вкусу.
Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.
Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.
По материалам kitchenremont.ru
Хотите узнать, как приготовить пышные оладьи с творогом? Следуйте этому несложному рецепту — и научитесь готовить быстрое и вкусное блюдо на завтрак или полдник, которое очень нравится детям.
- Творог 200 Грамм
- Яйцо куриное 2 Штуки
- Сахар-песок 80 Грамм
- Мука пшеничная 9 Ст. ложек
- Кефир 1 Стакан
- Сода 5 Грамм
- Соль По вкусу
- Цедра апельсина 10 Грамм
- Масло растительное 100 Миллилитров
для жарки
В миске разбейте яйца. Туда же отправьте сахар и хорошо размешайте его с яйцами при помощи вилки или блендера. Сюда же положите щепотку соли. Дождитесь, пока сахар немного растает.
В отдельную миску выложите творог и хорошо разотрите его вилкой. Затем отправьте туда стакан кефира. Всё хорошо перемешайте, чтобы в твороге не оставалось крупных комочков.
Теперь можно смешать с творогом яйца с сахаром. Поместите все ингредиенты в одну ёмкость, перемешайте. Сюда же начинайте постепенно водить муку и вместе с ней добавьте соду и натёртую апельсиновую цедру. Хорошо вымешайте тесто ложкой или блендером, чтобы избавиться от мучных комочков.
Сковороду с растительным маслом разогрейте и при помощи столовой ложки наливайте тесто в сковороду, формируя оладьи нужного вам размера. Обжаривайте оладьи с каждой стороны примерно по минуте, пока они не приобретут аппетитный золотистый цвет. Подавать это блюдо можно как в горячем так и в холодном виде.
По материалам povar.ru
Пышные оладьи на кефире с творогом готовить быстро и просто. Большинство опытных хозяек готовят оладьи на дрожжах. Последние, делают изделие пышным и аппетитным на вид. Но с дрожжами приходится возиться, а часто времени на это не хватает.
- Кухня: русская
- Тип блюда: десерт
- Способ приготовления: на плите
- Порции: 4
- 25 мин
- Пищевая ценность на 100 г:
- мука – 3 стакана;
- кефир – 2 стакана;
- творог — 200 г;
- яйцо – 2 штуки;
- сахар – 6 столовых ложек;
- сливочное масло – 40 грамм;
- подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
- яблоко – 2 штуки;
- сода – 1 чайная ложка;
- соль – на кончике ложки.
Приготовим тесто для пышных оладьев
Яблоки вымыть тёплой водой, снять кожуру, удалить смена и с помощью острого ножа мелко порезать или потереть на крупной тёрке. Должна получиться яблочная каша.
В отдельной миске разбить два яйца, насыпать сахар и соль, влить весь кефир. Хорошо перемешать. Потом блендером взбить до появления пышной пены.
Творог хорошо растереть от комочков или пропустить через сито. Чтобы оладьи на кефире были нежными, мягкими и пышными.
Далее, интенсивно мешать венчиком и по столовой ложке добавлять предварительно просеянную муку. Так удобно, да и меньше вероятности появления комочков.
В итоге у вас получиться густая смесь, в которой полностью отсутствуют комки. Определить готовность к дальнейшим действиям просто: надо лишь опустить венчик в миску и сразу поднять, тесто для оладьев будет медленно стекать.
Соду погасить уксусом или лимонным соком, после чего добавить в ёмкость с содержимым.
Вновь начать перемешивать венчиком. Причём интенсивно, насколько это возможно.
Поделить тесто для оладьев на кефире с творогом на 2 половины. В одну положить яблочную кашицу и размешать.
Готовим вкусные оладьи на кефире
Теперь можно включать плиту и приступить к приготовлению нежных оладьев на кефире с творогом и яблоками. Поставить разогреваться сковороду, добавить туда масла подсолнечного (лучше рафинированного).
С помощью большой столовой ложки формировать на сковороде кружочки. Как только снизу подрумянятся, сверху выкладывать слой теста для оладушек с яблоками.
Подождать пока кефирные оладьи «схватятся» и аккуратно переворачивать с помощью лопатки или большого ножа.
По готовности снять оладьи со сковороды и выложить на большую красивую тарелку. Каждое изделие для сохранения мягкости и воздушности следует поколоть вилкой, после смазать маслом сливочным.
Яблочки могут забрать немного пышности, но зато добавят пикантности продукту.
Ставьте блюдо с пышными оладьями на кефире с творогом на обеденный стол, заваривайте ароматный чай и зовите всех домочадцев на кухню. Их даже без напитка поедят за 5 минут. Желаем приятного аппетита!
Видео — рецепт приготовления
По материалам vkusnorecepti.ru