- кулинария (15609)
- салфетки скатерти пледы крючком (6315)
- выпечка (6294)
- советы (5296)
- погребок (3799)
- куклы (3594)
- салаты (3530)
- закуски (3499)
- блюда из мяса (3355)
- цветы (3282)
- вязание для девочек (3158)
- вязание для женщин (3132)
- вышивка (2650)
- блюда из курицы (2413)
- десерт (2107)
- полезные советы (2056)
- блюда из рыбы (1962)
- носки (1905)
- шали (1766)
- для души (1567)
- тортики (1493)
- кошки (1247)
- это интересно (1230)
- напитки (960)
- книги (883)
- конфеты (834)
- блины (773)
- блюда из фарша (711)
- кухня (698)
- бисер (679)
- соусы (636)
- запеканки (589)
- ванная (574)
- все для дневника (512)
- кулинарнык советы (456)
- плетение из газет и журналов (449)
- вязание для мальчиков (383)
- вязание для мужчин (351)
- блюда из молочных продуктов (302)
- сумки (271)
- тесто (243)
- холодный фарфор (177)
- плейкасты (164)
- вязание с мехом (159)
- плетение из ниток (138)
- фрифолите (85)
- валяние (52)
- окна и балконы (48)
- пергамо (27)
- виртуальные туры (23)
- брумстик (4)
- паштеты (3)
- ленына ссылка (1)
- открытки (1)
- Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
- Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
- Музыкальный плеер
- ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
- Настольные игры онлайнМы предлагаем Вам сразиться в любимые настольные игры со своими друзьями, не отходя от компьютера. У нас вы сможете поиграть в дурака, преферанс, тысячу, нарды, шахматы, шашки, крестики-нолики, точки,
Это одно из самых известных блюд греческой кухни. Рецептов мусаки столько же, сколько рецептов борща – каждая хозяйка готовит по-своему. Самые популярные варианты – с баклажанами, но бывают мусаки из кабачков, шпината и даже из тыквы.
- 1 кг фарша (желательно из баранины)
- 6–8 средних баклажанов
- 8–10 средних картофелин
- 500 г измельченных помидоров, консервированных в собственном соку
- 2 большие луковицы
- 150 мл белого вина
- 1 ст. л. сушеного орегано
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 500 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- соль и свежемолотый черный перец
Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5–7 мин. Добавьте в сковороду фарш и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока фарш не потемнеет. Влейте вино, добавьте измельченные помидоры и орегано, посолите и поперчите, тушите 15 мин.
Баклажаны нарежьте кружками толщиной 8–10 мм. Положите в миску, полейте 5–6 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждый кусочек. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяной корочки, не добавляя масло.
Очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной 5–6 мм. Хорошо промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Обсушите картофель бумажными полотенцами. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и обжарьте картофель в несколько приемов до золотистого цвета.
Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Постоянно помешивая венчиком, влейте немного холодного молока и размешайте, чтобы не было комков. В несколько приемов добавьте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. Варите 5–7 мин. до загустения. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите соус, прикрыв поверхность пищевой пленкой.
Смажьте противень оливковым маслом и выложите картофель. Затем распределите фарш. Последним слоем разложите баклажаны.
Разогрейте духовку до 180°С. Залейте мусаку соусом и поставьте в духовку. Запекайте 35–40 мин. до румяной корочки. Достаньте готовую мусаку из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.
Если вы не хотите жарить баклажаны, выложите их на противень и запеките в духовке, 20 мин.
По материалам www.liveinternet.ru
Мусака с баклажанами — традиционное греческое горячее блюдо, которое сегодня популярно по всему свету, в том числе и в России.
- Баклажаны 600 Грамм
- Оливковое масло 80 Миллилитров
- Лук репчатый 1 Штука
- Свинина 300 Грамм
- Говядина 300 Грамм
- Вино белое сухое 200 Миллилитров
- Помидоры 400 Грамм
- Картофель 600 Грамм
- Соль морская 1 Чайная ложка
- Петрушка 2 Чайных ложки
- Корица 1/2 Чайных ложки
- Сахар коричневый 1/2 Чайных ложки
- Молоко 500 Миллилитров
- Мука пшеничная 50 Грамм
- Сливочное масло 50 Грамм
- Мускатный орех тертый 1/4 Чайных ложки
Баклажаны нарезаем тонкими (1-1,5 см) ломтиками, кладем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30 минут.
Лук мелко нарезаем и пассеруем до прозрачности.
Свинину и говядину сперва нарезаем на небольшие кубики, а затем при помощи блендера измельчаем в фарш.
Фарш добавляем на сковороду к луку и обжариваем до потери розового оттенка. Далее вливаем в сковороду 200 мл сухого белого вина и тушим все, помешивая, около 20 минут.
На помидорах делаем крестообразный надрез (как на фото), затем опускаем их на пару минут в кипяток. Затем снимаем с помидоров шкурку.
Помидоры необходимо нарезать на небольшие кубики и добавить на сковороду к фаршу. Солим и тушим еще 15-20 минут.
Добавляем специи, перемешиваем и снимаем с огня.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем на тонкие (0,5 см) ломтики. Обжариваем их на сковороде до полуготовности, солим.
Берем форму для запекания, слегка смазываем ее маслом. Выкладываем нижний слой из обжаренных ломтиков картофеля.
Затем выкладываем слой фарша. Разравниваем.
На самый верх выкладываем запеченные баклажаны.
Заливаем форму для запекания соусом бешамель. Соус бешамель готовится следующим образом: обжариваем муку со сливочным маслом, затем наливаем туда же молоко и нагреваем соус, помешивая, до загустения. Под конец добавляем соль и мускатный орех.
Форму для запекания с мусакой ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекаем 35-40 минут при этой температуре.
Готово! Подавать мусаку с баклажанами можно и в горячем, и в холодном виде — кому как больше нравится.
По материалам povar.ru
Растительное масло без запаха — сколько понадобится для жарки овощей
Сливочное масло — 50 г
Мука пшеничная — 50 г
Чёрный молотый перец — по вкусу
Мусака — это запеканка из овощей и мясного фарша. Слои подготовленных ингредиентов заливаются соусом бешамель, засыпаются сыром и запекаются в духовом шкафу. В греческой мусаке обязательно должны присутствовать баклажаны. А ещё скажу, что мусака- запеканка далеко не диетическая, чтобы всё получилось вкусно, овощи нужно перед закладыванием в форму обжарить по отдельности. Хотя это и увеличивает время приготовления мусаки по сравнению с другими видами запеканок, результат того однозначно стоит!
Подготовьте свиной, говяжий или свино-говяжий фарш, лук, растительное масло (лучше оливковое или подсолнечное без запаха), картофель, помидоры, баклажаны, твёрдый сыр, молоко, сливочное масло, муку, соль, молотый перец.
В форму, предназначенную для использования в духовом шкафу (прямоугольной формы), выкладывайте слоями следующие продукты:
Обжаренные кружочки картофеля (на растительном масле, с двух сторон, без кожуры, слегка подсоленные уже после обжаривания и выкладывания в форму);
Обжаренные пластинки баклажанов (на растительном масле, с двух сторон, прямо с кожурой или без неё);
— мясной фарш, обжаренный с луком (у меня фарш свиной, лука много, также следует фарш с луком посолить и поперчить в момент обжаривания);
Кружочки свежих помидоров;
Ещё горячий соус бешамель (масло растопить, слегка обжарить муку, влить тёплое молоко и варить до загустения, помешивая, посолить в момент варки);
Твёрдый сыр (крупная тёрка).
Мусака по-гречески с баклажанами, получилась у меня большая, на 8 порций точно хватит! Форма размером 30 см на 18 см занята вся:
А теперь поставьте запеканку в разогретый духовой шкаф (не накрывая, 30 минут, 200 градусов).
Вот так выглядит готовая мусака по-гречески с баклажанами, см. фото.
В горячем виде греческая мусака не очень удобно разрезается на порции — разрез не ровненький, это как с лазаньей. Но аромат у неё умопомрачительный 🙂
Сочная, вкусная мусака по-гречески с баклажанами — кусочек для вас, угощайтесь!
По материалам www.iamcook.ru