Манник – простой пирог, который имеет странное свойство не у всех получаться с первого раза. Почему так происходит? Потому что не все знают, что манку нельзя засыпать в тесто сразу. Ее нужно предварительно смешать с молоком, кефиром или сметаной, а затем дать постоять некоторое время. Чтобы в готовом маннике крупа не скрипела на зубах, действуйте наверняка: оставьте манку набухать на полчасика, а уже потом смешивайте с остальными ингредиентами, и тогда превосходный результат вам гарантирован. Я пробовала печь различные варианты этого замечательного пирога, и больше всего мне нравится манник на сметане. Пошаговый рецепт с фото я сняла специально для того, чтобы вы убедились: манник такой пирог, который практически невозможно испортить. Он всегда будет получаться у вас хорошо, независимо от качества крупы, жирности сметаны или особенностей других продуктов. Отличный вариант для начинающих хозяюшек. Благодаря сметане манник получается нежным, рассыпчатым и просто тает во рту. Затратив минимум усилий и продуктов, вы получите пирог, который превзойдет все ваши ожидания.
- Яйцо – 3 шт.
- Мука – 1 стак.
- Манка – 1 стак.
- Сметана 20% — 1 стак.
- Сахар – 150 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л. (можно заменить содой, гашенной уксусом)
- Сливочное масло для смазывания формы.
Для приготовления манника мне понадобится форма для выпечки диаметром 18 см. Я использовала силиконовую форму. Также подойдет тефлоновая или с антипригарным покрытием.
В глубокую миску всыпаю манку. Заливаю ее сметаной.
Перемешиваю и оставляю на 15 минут, чтобы манка начала набухать. (Если печете манник впервые, поставьте на полчаса для верности.)
В это время в другую глубокую миску (или кастрюльку) разбиваю 3 яйца. Добавляю сахар и взбиваю миксером до однородного пышного состояния.
Масса должна быть взбита до такой степени, чтобы не чувствовались крупинки сахара.
Затем добавляю в яично-сахарную смесь манку со сметаной, которую мы ставили набухать. Немного перемешиваю ложкой.
Муку смешиваю с разрыхлителем и добавляю ее в манную смесь. И еще раз взбиваю миксером до однородного состояния. Тесто для манника готово. Оно будет достаточно густым, примерно как тесто на оладьи.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом. Если используете форму с антипригарным покрытием, то можно смазать маслом, а затем присыпать панировочными сухарями, чтобы манник не прилип.
Вливаю тесто в форму и ставлю ее в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Выпекаю. Проверить готовность манника можно с помощью деревянной шпажки. Внутри готовый манник должен быть совершенно сухим, а значит и на шпажке не должно оставаться влажных следов. Если шпажка влажная, добавьте еще 10 минут выпекания.
В процессе выпекания манник будет подниматься, учтите это при выборе формы для выпечки. У меня манник поднялся и немного треснул в середине. Но на вкус (да и вид) это не повлияло.
Манник готов! Аккуратно вынимаю его из формы. Он получается нежным, рыхлым, сладким и очень вкусным. Текстура у него воздушная и сухая. Готовый манник можно посыпать сахарной пудрой (делать это нужно пока манник горячий) или украсить свежими фруктами по желанию.
Вообще манник можно сделать не только классическим. В тесто можно добавить сухофрукты, ягоды, орешки и т.д. У меня есть знакомая, которая очень любит манники. А вот ее домашние не разделяют с ней эту любовь, называя манник обычной сладкой булкой. Чтобы угодить всем, знакомая печет манник, затем режет его на несколько круглых частей вдоль (как коржи для торта) и промазывает их вареньем. Получается пирог, который все едят с удовольствием.
По материалам easycookschool.com
Если печете манник впервые, но вообще можно брать любой молочный продукт. Проверить готовность манника можно с помощью деревянной шпажки.Потом тесто начнет подниматься, разорвет сторону, как бы вывернет. Накрываю, оставляю на сковороде на 30-40 минут. Соединяем обжаренные смеси Сметану с манкой соединяем со взбитыми умениями и сахаром. Пусть каждые выходные будут наваристыми. На разрезе видно, какой манник на борьбе рассыпчатый, пышный и на вкус тоже отличный. Попробуйте в тесто для пирога добавить изюм или дробленые орешки, посыпать готовый манник пудрой или покрыть глазурью.
Если после венчика остаются легкие разводы как показано на фото — консистенция правильная.
Просеиваю муку сразу в тесто. Взбиваю миксером на небольшой, затем на средней скорости, постепенно всыпая остальной сахар 200 грамм это полный граненый стакан.
Через 10-15 минут можно насладиться кусочком нежного манника на сметане. Этот аромат и вкус сложно перепутать с чем-нибудь, и невозможно забыть. После того, как весь сахар будет добавлен, увеличиваю обороты до максимальных, взбиваю две-три минуты до пышной кремообразной массы.
Третий раз пеку манник на домашней сметане. Через минут 30-40 пирог впитает как губка всю жидкость. Если не бить по рукам за раз могу слопать.
После того как верх манника покроется легкой, хрустящей корочкой, проверите его готовность при помощи деревянной шпажки. В манник можно добавлять не только мак. А чтобы улучшить вкус и сделать более сочным, манник разрезают на две половинки и смазывают сметанным кремом, сгущенкой, джемом, пропитывают ромом или коньяком. Способ приготовления Размешать манку с любым кисломолочным продуктом по выбору и оставить на час.
Способ приготовления В кефир добавить стакан манки. Jlik Я согласна с предыдущим коментом полностью: Чудо-Повар Diana, в обоих вариантах будет вкусно, делайте, как Вам больше нравится.
Создаём смесь из манной крупы и сметаны В отдельной посудине смешиваем стакан или упаковку сметаны 250 гр, добавляем 1 станан манной крупы. Готовый манник достаю из формы, отделяю бумагу.
Этот аромат и вкус сложно перепутать с чем-нибудь, и невозможно забыть. Для начала следует отметить, что подобное тесто бывает разных видов. Если не любите цедру — не добавляйте, можно ароматизировать манник корицей или ванилью, другими пряностями. Оставляю на решетке остывать до комнатной температуры.
После того, как весь сахар будет добавлен, увеличиваю обороты до максимальных, взбиваю две-три минуты до пышной кремообразной массы.
Всыпать разрыхлитель и перемешать.
Соединить с манкой и яичной смесью, отложить пока на 30 минут, чтобы дать манной крупе набухнуть. Если продукты удвоить, пирог получится размером с большой противень. Манник не просто вкусный а даже очень очень вкусный! Добавить растопленное масло, смешать и соединить с манкой. Рецепт прекрасный мы в восторге!! Делается из самых простых ингредиентов, которые каждый день под рукой, и замешивается всего за пару минут. Верхушка пропеклась а внутри мягко, наверное испеку завтра еще один сегодняшний почти слопали Саша Необыкновенный манник, настолько вкусный что ел бы и ел— большущее спасибо за простой рецеп из доступного.
- Берём форму для выпечки.
- Выше нагрев не советую делать:
- Яйца взбить, добавив сахар.
- Посуду можно накрыть тарелкой или пленкой.
MilaT Вчера с девчонками получилось очень душевное чаепитие под ваш манник.
Рецепт достаточно простой и сопровождается фотографией каждого этапа. Все операции весьма простые, так что переходим непосредственно к рецепту.
После того как верх манника покроется легкой, хрустящей корочкой, проверите его готовность при помощи деревянной шпажки. Манник на кефире Простой рецепт манника на кефире.
Оставить крупу набухать примерно на час минимум, а то и два. При помощи столовой ложки хорошенько перемешайте все компоненты до получения однородной консистенции.
Если в массу добавить пакетик ванильного сахара, пирог из молочного превратится в ароматный, а если ложку-две какао, то в шоколадный. На взбивания яиц у вас уйдет несколько минут. Масло, растопленное немного остудите и аккуратно перелейте его в миску ос всеми остальными ингредиентами. Смешать с лимонным соком и сахаром.
Когда пирог извлекают из мультиварки, он немного оседает, но все равно остается достаточно толстеньким и пышным. Чтобы избежать появления комочков, для смешивания массы лучше воспользоваться миксером.
В остальном состав одинаков — манка, мука, сахар, масло. Ее можно взять любой жирности, но не слишком жидкую. Сама б не догадалась печь манник на сметане natalia 3234 чтобы вы знали манник на сметане один из удачнейших рецептов только со свежей сметаной svetiK дважды пекла манник по этому рецепту, только во второй раз добавила больше сметаны для увеличения сочности можно этого не делать.
По материалам lavkaprokopa.ru
Научиться готовить такую воздушную, нежную, очень простую выпечку следует каждой хозяйке. На приготовление сладкого блюда уходит минимум ингредиентов и времени, при этом вы сможете порадовать своих родных ароматным, пышным пирогом.
Испечь пирог в домашних условиях очень просто, для этого понадобятся лишь куриные яйца, манка, кисломолочный продукт невысокой жирности, мука и разрыхлитель. При этом некоторые рецепты предполагают приготовление десерта без муки или без яиц. Единственный нюанс в создании пирога – это необходимость в предварительном замачивании манки на несколько часов, иначе она будет хрустеть на зубах. Приготовление манника на сметане возможно с помощью духовки или мультиварки.
Как сметанник или бисквит манник можно готовить при помощи современного кухонного прибора. Пирог с манкой не капризный, поэтому всегда хорошо поднимается. Чтобы готовая выпечка легко вынималась из чаши, последнюю стоит смазывать маслом перед выкладыванием в нее теста. Манник со сметаной в мультиварке будет готов, когда воткнутая зубочистка в его середину останется сухой.
Средняя температура запекания десерта равна 190 градусам, при этом процесс его готовки в духовке занимает около получаса. Поскольку тесто манника жидкое, важно предварительно промаслить форму и посыпать сухарями. Во время выпекания блюда в духовке, нельзя открывать дверцу печи, иначе пирог может опасть. Чтобы придать десерту красивый вид, его посыпают шоколадной стружкой, сахарной пудрой либо какао. Некоторые хозяйки делают манник на сметане в духовке с вареньем, джемом, ромом, сгущенкой, тогда выпечка получается еще вкуснее и ароматнее.
Манный пирог относится к простым домашним десертам, которые готовятся из доступных продуктов. Его можно делать на молоке, простокваше, ряженке, йогурте, молоко на кефире и сметане. Тем не менее, только последняя придает выпечке особую нежность, рассыпчатость. Классический рецепт манника со сметаной не предполагает наличия в составе торта каких-либо добавок, но есть вариации десерта со сгущенкой, медом, шоколадом, цукатами, фруктами и творогом. Ниже предложены различные варианты манных пирогов на сметане.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 288 кКал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: низкая.
Для тех, кто хочет быстро приготовить десерт к приходу гостей рецепт манника классический на сметане станет находкой. Пирог получается очень вкусным, воздушным, пышным. Существует масса рецептов манных тортов, которые претендуют на роль классического, при этом они предусматривают использование разных кисломолочных продуктов. Тем не менее, только тесто, сделанное на кислой сметане, может похвастаться такой пышностью и воздушностью. Как сделать вкусный манник в домашних условиях?
- жирное сливочное масло – 100 г;
- манка (сырая) – 1 ст.;
- 1 сорта мука – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- пищевая сода – 1 ч. л.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- прокисшая сметана – 1 ст.
- Смешайте манную крупу с кисломолочным продуктом, оставив на час разбухать.
- Сахар перетрите, а после взбейте вместе с яйцами, после добавьте топленное масло.
- Соедините в одной емкости сахарно-яичную смесь и сметану с манкой. Добавьте муку, соду. Тщательно взбейте миксером массу, чтобы не осталось комочков.
- Если тесто получилось чересчур жидким, добавьте муки. Выложите его на промасленную форму для запекания и поставьте в духовой шкаф на 35 минут при 190 градусах.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5-6.
- Калорийность блюда: 189,5 кКал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: низкая.
Как правило, готовят десерт на каком-либо одном кисломолочном продукте, однако описанный ниже рецепт предполагает одновременное использование кефира и сметаны без добавления муки. Такой пирог послужит прекрасным вариантом завтрака, поскольку обладает полезными свойствами – улучшают пищеварение благодаря содержанию в составе фитина. Как приготовить манник без муки на сметане?
- сахар – 100 г;
- ванилин – 10 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- сырая манка – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- свежий кефир/сметана – по 100 мл;
- жирное масло сливочное – 20 г.
- Соедините кисломолочные продукты, перемешайте. Постепенно сюда же всыпьте манку, оставив смесь на полчаса настояться.
- Взбейте массу с яйцами в течение 3 минут, добавьте соли, сахара, продолжайте использовать миксер еще пару минут.
- Всыпьте в массу ванилин, разрыхлитель, аккуратно перемешайте смесь венчиком до однородности.
- Перелейте готовое тесто в промасленную форму и поставьте в печь запекаться на полчаса при 200 градусах. Остывший пирог подавайте со сметанным или шоколадным соусом.
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 4-5.
- Калорийность блюда: 218 кКал/100 г.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: низкая.
Этот простой рецепт манника на сметане имеет свою прелесть – он не требует применения большого количества компонентов. Кроме того, пирог получается рассыпчатым и нежным. Сделать блюдо можно «пустым» или же добавить в тесто ягоды вишни, изюм, курагу, цедру лимона, тертую тыкву, яблоки, любой джем, творожную массу, чернослив, орехи. Если разрезать готовый манник вдоль и перемазать коржи кремом, получится вкусный праздничный торт. Ниже описан домашний рецепт манного пирога.
- пищевая сода – 1 ч. л.;
- яйца – 3 шт.;
- сахар-песок – 2/3 ст.;
- сметана средней жирности – 1 ст.;
- манная крупа – 1 ст.;
- сухари панировочные;
- пудра сахарная.
- Сначала нужно смешать кисломолочный продукт с сахаром и манкой.
- Яйца отдельно взбейте до пены, после влейте к сметанной массе.
- Накрыв смесь крышкой, настаивайте ее хотя бы полчаса.
- После всыпьте сюда же соду, тщательно перемешайте массу и вылейте в промасленную форму для запекания, которую также нужно посыпать панировочными сухарями.
- Выпекайте низкокалорийный десерт при 190 градусах духовки около получаса. Когда выпечка приобретет румяность и при прокалывании будет сухой ею можно угощать родных.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 177 кКал/100 г.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: низкая.
Некоторые блюда, которые готовились в детском саду, вспоминаются нами с особой нежностью. К числу самых вкусных и желаемых детсадовских десертов относят манный пирог. Это идеальная выпечка для деток, поскольку она отличается питательностью и большой пользой. Блюдо просто приготовить и в домашних условиях. Ниже описан рецепт манника как в детском саду с фото.
- жирная сметана – 600 мл;
- манка – 0,2 кг;
- соль, сода – по 5 г;
- сахар-песок – 2 ст. л.;
- яйца – 3 шт.;
- масло сливочное (для обработки формы).
- Смешайте все ингредиенты, кроме манной крупы, соды. Размешайте их венчиком.
- Всыпьте сюда же манку, перемешайте и отправьте массу в холод на пару часов.
- К разбухшей крупе добавьте соду, тщательно взбейте смесь.
- Переместите тесто в подходящую нагретую и смазанную маслом форму. Оставьте десерт запекаться при температуре 190 градусов на 25 минут. Перед подачей можно посыпать пирог сладкой пудрой как в саду сахарной пудрой.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: на 6 персон.
- Калорийность блюда: 228 кКал/100 г.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: низкая.
Фрукты, как правило, используются для начинки, при этом кожицу стоит удалить, а сами плоды разрезать на небольшие ломтики и соединить с тестом. Некоторые хозяйки предпочитают выложить кусочки яблок сверху на пирог и запекать десерт в таком виде. Дополнить фрукт можно цукатами, медом, орешками, корицей, любыми ягодами. Как правильно делать манник на сметане с яблоками?
- яйца – 2 шт.;
- мука 1 сорта – 80 г;
- сахар-песок – 100 г;
- жирное масло сливочное – 100 г;
- манка – 1 ст.;
- сладкие яблоки – 2 шт.;
- пудра сахарная;
- сметана – 100 мл;
- разрыхлитель – 1 уп.
- Смешайте манку, кисломолочный продукт, отставьте смесь на 40 минут.
- Взбейте сахарный песок посредством блендера/миксера с яйцами, соедините жидкость с разбухшей манкой.
- Масло следует растопить и немного остудить (допускается заменить маргарином продукт, однако вкус пирога будет немного отличаться).
- Влейте в тесто масло вместе с мукой, разрыхлителем. Тщательно перемешайте основу, приправив ее ванилью (по желанию).
- Однородную массу переместите в форму, сверху поместите яблочные дольки. Отправьте десерт запекаться при 180 градусах на 45 минут. Выньте, остудите, переложите на большую тарелку, посыпьте сладкой пудрой или полейте медом.
- Время приготовления: 100 минут.
- Количество порций: 8.
- Калорийность блюда: 238 кКал/100г.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Прекрасным десертом к чаю является манник из сметаны и творога. Такая выпечка готовится просто, а получается очень нежной, ароматной, тающей во рту и, кроме того, полезной. Чтобы тесто с творогом и сметаной вышло воздушным, следует отдельно хорошенько взбить яйца и ввести их в пирог. Выпечку можно разнообразить орешками, ягодами, любыми фруктами и специями. Ниже предложен пошаговый рецепт, как печь вкусный домашний десерт.
По материалам sovets.net