Сегодня мы готовим простое, но невероятно вкусное закусочное блюдо — луковые кольца в кляре. Рецепты его приятно удивляют своим разнообразием, и все они легки и доступны каждому. Итак, давайте научимся из простого набора продуктов создавать настоящие шедевры кулинарии.
Луковые кольца в пивном кляре – любимая закуска многих мужчин. Подают их с пивом со сметанным соусом. Для пикантности добавьте в соус по вкусу пропущенные через пресс чесночные зубки.
- 2-3 большие луковицы;
- 300 мл пива;
- 150 г просеянной муки;
- перчик Чили;
- соль;
- масло рафинированное подсолнечное;
- молотый перчик белый.
Внимание! Луковые кольца в кляре получаются довольно жирными, поэтому кушать их в большом количестве не рекомендуется.
- Нальем в глубокую емкость пиво.
- Взобьем его с помощью венчика.
- Муку просеиваем и вводим в пиво небольшими порциями, параллельно продолжая взбивать массу. Главное, чтобы не было комков.
- Теперь добавим купаж перцев и соль. Размешаем и отправим кляр в холодильную камеру на часик.
- Очистим луковицы и нашинкуем их красивыми кольцами, приблизительно одинаковыми по ширине.
На заметку! Не готовьте луковые кольца впрок. Если их оставить на следующий день, они не будут хрустящими и сочными, что скажется на вкусовых качествах блюда.
У вас вечером намечается семейный просмотр сериала или любимой телепередачи? Приготовьте луковые кольца в яично-молочном кляре. Такая закуска придется по вкусу и старшим, и младшим домочадцам.
- 3 большие луковицы;
- 2 яйца;
- 150 мл молока;
- 100 г просеянной муки;
- масло рафинированное растительное.
- Отделим белки от желтковой массы любым удобным способом. Нам понадобятся 2 желтка и 1 белок.
- Муку просеиваем.
- Желтки взобьем до однородности, введем небольшими порциями муку.
- Размешиваем кляр и, накрыв пленкой пищевой, помещаем его в холодильник на полчаса.
- Взобьем белок и по истечении указанного времени введем его в кляр. Размешаем.
- Почистим луковицы и нашинкуем кольцами.
- В сковороде прогреем масло и выложим луковые кольца, предварительно обмакнув их в кляре.
- Жарим кольца, пока они не покроются румяной корочкой.
- Подаем закуску с любимым соусом.
Совет! Очень вкусными получаются луковые колечки с сыром в кляре. Сыр можно измельчить на терке и добавить в кляр. А есть и другой вариант: вставьте в серединки сырых луковых колец по кусочку сыра и поместите их в морозилку на пять минут. Потом обмакните кольца в кляре и обжарьте их во фритюре. Кстати, вместо сыра можно добавлять бекон.
А эта закуска настолько вкусна, что от нее невозможно оторваться. Кольца лука с начинкой из фарша с хрустящей корочкой – поистине кулинарный шедевр, который к тому же приготовить несложно.
- 0,4 кг говядины;
- 0,1 кг сыра;
- 2 луковицы;
- 5 яиц;
- 1 ст. просеянной муки;
- 2 ст. сухарей для панировки;
- соль;
- перчик молотый;
- паприка;
- молотый чесночок;
- масло рафинированное растительное.
- Начнем с начинки. Промываем говяжью мякоть, обсушиваем и перекручиваем через мясорубку. Конечно, можно приобрести готовый фарш, но с домашним продуктом блюдо получится вкуснее.
- Добавим в фарш молотый чеснок и перчик, а также паприку и соль, размешаем.
- Яйца слегка посолим и хорошенечко взобьем венчиком.
- Муку просеиваем в отдельную миску.
- В другую емкость всыпаем сухари для панировки.
- Сыр нарежем нетолстыми кубиками.
- Очистим лучок и нашинкуем его крупными кольцами. Из одной крупной головки лука должно получиться 4-5 колец.
- Аккуратненько разделяем руками луковые колечки.
- Теперь внутрь каждого колечка лука выложим по ложке фарша.
- Сверху положим кубик сыра и заполним все свободное пространство фаршем.
- Окунаем заготовки в яичную массу, затем обваливаем в просеянной муке.
- Потом снова окунаем кольца в яйцо и обваливаем со всех сторон в сухарях панировочных.
- Выкладываем кольца лука в раскаленное масло и обжариваем их до готовности. Лучше воспользоваться фритюрницей.
- Готовые кольца выложим на кухонное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Попробуйте приготовить луковые кольца в беконе по этому рецепту. Особую пикантность и неповторимый вкус закуске придадут чипсы.
На заметку! Выбирайте чипсы с любым вкусом. А можно приготовить их самостоятельно, тогда закуска будет вкуснее и полезнее.
Очистим лучок и нашинкуем кольцами по 6-7 мм шириной.
Бекон нарежем полосками. Их по количеству должно быть столько же, сколько и луковых колец.
Оборачиваем колечки лука беконом.
Чипсы выложим в обычный пакет и пройдемся по ним скалкой, пока не измельчим их в крошку. Это и будет наша панировка.
Отдельно взобьем яйцо.
Заготовки обмакиваем в яичной массе, затем обваливаем в чипсах.
Выложим их на противень, устеленный пекарской бумагой.
Запекаем луковые кольца в течение 25 минут при температурной отметке в 180 градусов. Готово!
Луковые кольца по вкусу гармонируют практически с любыми соусами. Если у вас нет времени, сделайте самый простой соус: соедините сметану с майонезом, добавьте рубленую зелень и чесночок. Также на скорую руку можно приготовить соус из горчицы, меда, майонеза и кетчупа.
Есть время и желание на кулинарные эксперименты? Воспользуйтесь одним из предложенных ниже рецептов.
- лук;
- 3-4 чесночных зубка;
- масло подсолнечное нерафинированное;
- 30 мл вина белого;
- соус соевый;
- ¼ ст. сока любого;
- по вкусу сахарный песок;
- 2 ст. л. крахмала картофельного;
- 50 г имбирного корня.
- Очистим овощи и имбирный корень, измельчим все.
- В сковороде прогреем масло, выложим лучок с чесноком, обжарим пару минут, добавим имбирный корень.
- Обжариваем, пока ингредиенты не станут коричневатого оттенка.
- В небольшую кастрюлю добавим вино, соус соевый, сок и сахарный песок.
- Добавляем содержимое сковороды, помещаем на плиту.
- Ждем, пока масса закипит, только перемешиваем ее.
- В 150 мл фильтрованной воды разводим крахмал.
- Тоненькой струйкой вводим полученную смесь в соус.
- Через пять минут выключаем конфорку. Соус перед подачей к столу процедим через марлю.
- 50 мл молока;
- сыр плавленый – 2 шт.;
- 20 г масла мягкого сливочного;
- базилик;
- купаж специй.
- Молоко вскипятим.
- А пока оно закипает, натрем плавленый сыр на мелкой терке.
- В кипящее молоко добавим сырную массу, а также масло размягченное сливочное и купаж специй.
- Варим, размешивая, соус, пока не растворятся все ингредиенты.
- Базилик промываем и мелко рубим ножом.
- В остывший соус добавим базилик. Готово!
Читайте также:
Вот и все! Наш кулинарный урок подошел к концу. Надеемся, он был для вас полезным. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Читайте другие интересные рубрики
По материалам ladyspecial.ru
Луковые кольца с сыром – удивим и накормим! Луковые кольца с сыром в кляре, в сухарях, с фаршем
Луковые кольца – аппетитное, красивое и просто шикарное блюдо!
Оно удивит любого, найдет свое место на праздничном столе, при этом готовится относительно просто из доступных продуктов.
Самые вкусные кольца делают с сыром. Попробуем?
Лук для колец нужно выбирать крупный, чтобы получилось меньше отходов. Головку нарезают сначала кружками, но не тонко. Оптимальная толщина от 4 до 10 миллиметров, если другие параметры не указаны в рецептуре. Затем кружки разбирают на кольца. Используют крайние части. Сыр нарезают тонкими полосками, укладывают в кольца. Как это делается, подробно рассказано чуть ниже в первом рецепте.
Кольца с начинкой требуют покрытия. Их можно обвалять в муке, в сухариках, смочить в яйцах или обмазать кляром. Есть масса интересных рецептов, позволяющих из одних и тех же ингредиентов получить совершенно разные блюда. Жарят колечки в масле на сковородке до румяного цвета. Подают в качестве основного блюда или дополнения к мясу, овощам, крупам.
Для этого блюда лучше использовать белые панировочные сухари. С темными цвет луковых колец с сыром получается не таким красивым после обжаривания. Выбираем большие головки лука. Из двух штучек получится две порции.
Ингредиенты
• укроп свежий (для декора).
Приготовление
1. Очищаем головки лука, режем крупными и обязательно ровными кольцами.
2. Сначала колечки разбираем по одному. Затем вставляем большее кольцо в меньшее. Делаем так, чтобы между ними оставалось немного свободного места.
3. Сыр режем сначала на тонкие пластины, затем полосками. Ширина должна быть равна ширине луковых колец.
4. Вставляем пластинки сыра между двумя кольцами.
5. Сразу переносим заготовки на доску либо на плоскую тарелку. Отправляем в морозилку. Держим там минут сорок, можно час.
6. Взбиваем яйцо. Приправляем его самыми разными специями на свой вкус. Желательно присолить, чтобы колечки не получились пресными.
7. Рядом в миску насыпаем сухари. Лучше, если они будут свежие и не очень румяные.
8. В сковородку наливаем масло. Слой должен быть приличным, можно жарить во фритюре. Ставим разогреваться.
9. Самое время достать из морозилки колечки.
10. Окунаем заготовки в яйцо со специями.
11. Сразу достаем и обваливаем в сухарях.
12. Перекладываем раскаленное масло. Жарим так все приготовленные колечки.
13. Раскладываем красиво, декорируем свежими веточками укропа.
Это, пожалуй, один из вкуснейших вариантов кляра и он замечательно подходит к луковым кольцам. Сыр снова берем твердый. А вот пиво для кляра можно взять любое, как светлое, так и темное. Но важно, чтобы оно было свежее и игристое.
Ингредиенты
• 1 щепотка сухого чеснока;
Приготовление
1. Половину стакана муки можно сразу отсыпать в тарелку. Остальная мука пойдет в кляр.
2. Режем луковицы кольцами, сыр полосками.
3. Собираем сырные заготовки так же, как это описано выше.
4. Обсыпаем кольца с сыром мукой. Убираем в морозилку, пусть немного постоят.
5. Для кляра смешиваем оставшуюся муку с перцем, щепоткой соли, рыхлителем. Добавляем немного измельченного свежего или сушеного укропа, чеснок. Размешиваем.
6. Вливаем свежее пиво. Делаем кляр средней густоты.
7. Достаем колечки из морозилки.
8. К этому моменту в сковородке уже должно разогреваться масло.
9. Обмакиваем охлажденные заготовки, жарим до румяной корочки. Кляр начнет увеличиваться в размере, изделия получатся пышными и воздушными.
Рецептура изумительных луковых колец с сыром, которые готовятся с добавлением кукурузной муки. Но не совсем все так просто, есть несколько других нюансов.
Ингредиенты
• 3 ложки муки пшеничной;
• 3 ложки муки кукурузной;
Приготовление
1. Режем на кольца по 4-5 миллиметров головки лука. Центральные части откидываем, из остальных собираем пары.
2. Режем тонкими полосами сыр, закладываем в кольца. Подержим немного в морозилке, чтобы заготовки окрепли.
3. Взбиваем яйцо, добавлять к нему ничего не нужно. Если луковицы были большие, колец вышло много, то может уйти два яйца.
4. Смешиваем оба вида муки. Кидаем к ним специи. Если не удалось найти кукурузную муку, то возьмите крупу, перемелите и просейте, ведь нужно не так много.
5. Достаем кольца, обмакиваем в яйце.
6. Обваливаем в подготовленной смеси с кукурузной мукой.
7. Жарим в разогретом кляре до хрустящей корочки.
Рецепт луковых колец с сыром в кляре, который готовится на минеральной воде. Этот вариант выручит, если дома нет молока или кефира, из которых обычно делается тесто.
Ингредиенты
• 180 мл минеральной воды;
Приготовление
1. Теста по этому рецепту достаточно для жарки трех луковиц с сыром. Поэтому сразу режем головки кольцами, формируем заготовки, отправляем замораживаться.
2. Для кляра нужно смешать муку со специями и рыхлителем.
3. Как только кольца немного окрепнут, выливаем в муку минеральную воду. Берем обязательно с газом. Быстро размешиваем.
4. Включаем плиту, ставим сковороду с фритюром. Масла должно быть столько, чтобы опущенные заготовки не касались дна посудины. Можно жарить не только в сковороде, но и в казанке, сотейнике.
5. Окунаем заготовки в кляр.
6. Обжариваем до красивой корочки.
7. Вынимаем колечки на бумажные салфетки, даем немного подстыть.
8. Раскладываем красиво на тарелочки, подаем к столу.
Такие колечки замечательно подходят к пиву. Для приготовления понадобится немного настоящей аджики, то есть острой и ядреной. Сыр для этого блюда можно взять даже плавленый, колбасный.
Ингредиенты
Приготовление
1. Режем и начиняем кольца, сколько получится. Если готовки лука мелкие, то можно взять три или четыре штучки.
2. Убираем лук с сыром в морозилку.
3. Делаем соус. Для этого смешиваем майонез с аджикой, хорошо солим, чтобы кольца не получились пресными. Добавляем перчик. Иногда в заправку кладут аджику, что тоже можно сделать.
4. Достаем колечки, обмазываем со всех сторон острым соусом. Оставляем на тарелке или на доске.
5. Греем фритюр, используем масло без запаха.
6. Затем обваливаем острые колечки в сухариках. Кстати, в них тоже можно добавить перчик, сухой чеснок или сладкую паприку, дающую красивый оттенок корочке.
7. Остается только пожарить в масле заготовки.
В этом рецепте сыр используется не для начинки, он идет в качестве ингредиента кляра. Это удобно тем, что не нужно наполнять кольца, охлаждать. Нужно лишь покрошить лук, обжарить в масле и ароматная закуска готова!
Ингредиенты
• лук репчатый (сколько уйдет);
Приготовление
1. Разбиваем яйца в миску, хорошо взбиваем венчиком. Можно сразу посолить, если сыр пресный. Никаких других специй в тесто добавляться не будет, все пойдет в лук.
2. Добавляем к яйцам майонез, взбиваем вместе.
3. В конце вводим муку и тоже размешиваем. Если хотите получить пористый, рыхлый кляр, то можете добавить щепотку рыхлителя, но не очень много.
4. Сыр натираем мелко, отправляем в кляр. Пусть масса немного постоит, пока готовятся колечки.
5. Луковички очищаем, режем крупно. Для этого рецепта можно взять даже мелкие серединки, которые обычно откидываются.
6. Теперь приправляем лук специями. Берем любые виды перца, сухой зелени, смеси аджики. Перемешиваем.
7. Окунаем колечки в сырный кляр.
8. Жарим до хрустящей корочки, вынимаем шумовкой, остужаем.
Вариант необычных луковых колец, которые запекаются в духовке. Полноценное блюдо для ужина, сытное и неимоверно вкусное.
Ингредиенты
Приготовление
1. Разрезаем каждую луковицу на кольца по сантиметру. Выбираем самые крупные, центральные части мелко рубим.
2. Смешиваем рубленый лук с фаршем, приправляем массу специями.
3. Сыр натираем, треть кидаем в фарш, остальную стружку оставляем для посыпки.
4. Смазываем формочку, раскладываем пустые колечки в один слой.
5. В каждое кольцо кладем фарш так, чтобы он сравнялся по высоте с ободком. Получатся своеобразные котлетки.
6. Посыпаем верх сыром.
7. Отправляем форму в духовку на полчаса. Печем кольца с фаршем при 180 градусах.
• Серединки луковиц, которые не пригодились для блюда, не стоит выбрасывать. Сложите в пакетик, уберите в холодильник, они пригодятся для других блюд.
• Чтобы колечки не получились чересчур жирными, воспользуйтесь бумажными салфетками. Промокните готовые изделия, желательно это сделать сразу после жарки.
• По такому же принципу, как готовятся колечки с сыром, можно приготовить изделия с беконом. Продукт нарезают тонкими полосками, просовывают между двумя ободками и обязательно подмораживают. Иначе кусочки бекона будут выскакивать. Если не получается просунуть бекон, то можно обмотать кольца сверху по спирали, затем обжарить в кляре.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Как мы уже заметили, рецепты луковых колец, которые представлены на сайте, пользуются большой популярностью у наших читателей. Ниже я вам их напомню.
Сегодня я вам представлю еще один, очень хороший видел рецепт, который понравится всем. Особенно такие кольца любят взрослые как закуску к пиву, но скажу вам еще, что и без пива такие кольца с большим удовольствием уплетают как взрослые, так и дети.
Не буду затягивать, а сразу приступим к приготовлению, вкуснейшие луковые кольца в кляре можно приготовить за считанные минуты. Не верите. Тогда убедитесь сами.
• Репчатый лук.
• Твердый сыр.
• Мука.
• Яйцо.
• Панировочные сухари.
• Растительное масло.
Репчатый лук очистить, вымыть, и нарезать на кольца толщиной около одного сантиметра. Аккуратно руками разбираем на кольца.
Затем берем твердый сыр (я использую пармезан, который уже нарезан на пластины), и нарезаем твердый сыр по ширине как луковые кольца.
Затем из луковых колец и сыра формируем заготовку, как показано на видео ниже.
Приготовленную заготовку обмакиваем сначала в муку с обеих сторон, затем взбитое куриное яйцо далее в панировочные сухари, и еще раз в яйцо и сухари.
Обжариваем нашу заготовку в кипящем растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета, вот и все оригинальная и изумительная закуска готова. Более подробно смотрите на видео ниже.
Сейчас хочу напомнить вам еще один рецепт приготовления луковых колец, который так понравился читателям.
Хочу вам сказать, что лук используют не только как добавку к различным блюдам, но еще и как очень вкусное самостоятельное блюдо, из него, что только не готовят, и даже варенье. В поиске на сайте впишите слово репчатый лук, и вы увидите множество хороших рецептов с этим овощем.
Друзья подписывайтесь на наши новые очень простые рецепты, оставайтесь с нами, и мы не престанем вас радовать и удивлять.
По материалам sssaybruk.ru