Так уж сложилось, что одним из основных продуктов питания в нашей стране является картофель. Мы едим его в жареном, вареном, печеном виде. Сегодня я хочу сделать картофель тушеный и не просто тушеный, а с лисичками в сливочном соусе.
- Картофель — 700 гр.
- Лисички — 400 гр.
- Сливки 10% -250 мл
- Масло сливочное -150 гр.
- Лук репчатый, чеснок,
- Соль, перец, зелень
Начнем приготовление нашего блюда с лисичек. Грибы необходимо тщательно перебрать и промыть в проточной воде. Если лисички крупные, то их нужно порезать. Мне в этот раз попались молоденькие и маленькие грибочки поэтому я оставлю их целыми.
Очищаем и нарезаем репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности в сковороде в 50 граммах сливочного масла.
Когда лук в сковороде станет прозрачным и мягким к нему выкладываем лисички и солим.
Лук с грибами перемешиваем и накрыв крышкой жарим до готовности, периодически помешивая.
Пока жарятся лисички самое время заняться приготовлением сливочного соуса. Возьмем сливки, зелень, соль, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок.
Тщательно смешиваем все ингредиенты для соуса в глубокой посуде.
После того как мы приготовили грибы и сливочный соус. выкладываем на дно жаропрочной формы кусочки сливочного масла (50 гр.)
Поверх сливочного масла выкладываем слой очищенного и нарезанного тонкой соломкой картофеля.
После картофеля идет средний слой из ранее обжаренных лисичек с луком.
Закрываем слой из грибов еще одним слоем картофеля. Кладем небольшие кусочки сливочного масла поверх картофеля с грибами (50 гр.)
Все заливаем приготовленным ранее сливочным соусом.
Картофель с лисичками ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течении 40-45 минут до готовности картофеля.
При отсутствии посуды для приготовления данного рецепта можно использовать горшочки. Получится очень вкусно и можно точно рассчитать количество порций. Если хотите усилить сливочный вкус блюда, то за 5 минут до готовности посыпаем картофель сверху сливочным сыром, натертым на мелкой терке (но это по желанию).
В завершении хотелось передать благодарность Игорю и Наталье за предоставленный рецепт, такая вкуснятина получилась!
По материалам cook-live.ru
Сезон лисичек начинается в июне и заканчивается в конце сентября, потому у вас осталось совсем немного времени для того, чтобы запастись этими ароматными грибами и поэкспериментировать с рецептами с их участием. Несколько интересных вариантов прекрасного блюда мы обсудим далее.
- лисички – 530 г;
- сметана – 190 г;
- репчатый лук – 85 г;
- сливочное масло – 45 г;
- зелень укропа для подачи;
- картофель – 5-6 клубней.
Разогрев сковороду, растопите в ней сливочное масло и используйте его для пассеровки луковых полуколец. Когда лук сменит свой цвет на золотистый, положите к нему очищенные и нарезанные шляпки лисичек. Приправьте грибы с луком и оставьте на огне до тех пор, пока выпарившаяся из грибов влага не уйдет полностью. Залейте содержимое сковороды сметаной и сразу же уберите блюдо с огня. Приправьте лисички укропом.
Обжарьте картофель и подавайте его, выложив грибы в сметане сверху.
Удобным вариантом для сытного ужина станут лисички в горшочке со сметаной и картошкой, список ингредиентов в данном случае остается практически аналогичный предыдущему, а вот технология приготовления слегка меняется.
- картофель – 700 г;
- лисички – 1,1 кг;
- репчатый лук – 230 г;
- сметана – 480 г;
- горсть тертого сыра.
Перед тем, как приготовить лисички в сметане с картошкой, обжарьте полукольца лука до легкого золотистого оттенка. Положите к луковой зажарке грибы, приправьте их и дождитесь, пока сковорода наполнится жидкостью. Одновременно с этим очистите картофельные клубни и отварите их до полной готовности.
Когда вся грибная влага испарится, заправьте лисички сметаной и оставьте на огне еще на пару минут. Смешайте грибы в соусе вместе с отварным картофелем, разложите все по горшочкам, посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
- лисички – 840 г;
- картофель – 670 г;
- сметана – 175 г;
- лук – 115 г;
- белое вино (сухое) – 65 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- веточка розмарина;
- грибной бульон.
Очищенные лисички положите в разогретый казанок с растительным маслом, добавьте полукольца лука следом. На сильном огне обжарьте составляющие до тех пор, пока вся лишняя влага из них не выйдет, а грибы и лук не схватятся золотистой корочкой. Плесните вино, положите веточку розмарина и дайте побурлить еще пару минут.
Пока зажарка готовится, очистите картофель и разделите его на кубики. Положите картофельные кубики в казанок к грибам, дайте подрумяниться и им. Залейте содержимое посуды грибным бульоном, покрывая картофель примерно наполовину. Приправьте все, накройте крышкой и оставьте тушиться до размягчения картофеля. В самом конце смешайте остатки грибного бульона на дне посуды со сметаной.
По аналогии вы можете приготовить и лисички в сметане с картошкой в мультиварке, просто повторите все описанные выше шаги сперва в режиме «Жарка», а потом и на «Тушении».
- репчатый лук – 230 г;
- картофель – 740 г;
- лисички – 480 г;
- сметана – 240 г;
- курятина – 440 г;
- растительное масло для жарки.
Обжарьте курятину вместе с грибами и луковыми полукольцами до испарения излишков влаги и готовности самой птицы. Отдельно обжарьте картофель. Когда грибы и курица будут готовы, заправьте их сметаной, а затем смешайте с обжаренным картофелем.
По материалам womanadvice.ru
Еда, приготовленная с этими ингредиентами, вкусна и хорошо насыщает. А если запечь продукты в духовке, то блюдо будут менее калорийными. Грибы, используемые в процессе приготовления, придают тонкий вкус.
- Картошка – 4 штуки
- Сливочное масло (для смазывания)
- Зелень (для украшения)
- Соль (по вкусу каждого)
- Лук (репчатый) – 2 головки
- Лисички (грибы) – 0,5 кг.
- Растительное масло (для жарки)
- Сыр (желательно твердый) – 150 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Сначала необходимо хорошо промыть картофель. Очищенные овощи положить в воду.
- Лисички перебрать. Среди них не должно быть плесневых и сухих грибов. Промыть под сильной струей воды. Если грибы очень мелкие – положить в блюдо целиком, если крупные – порезать. Обжарить грибы на подготовленном масле. Только после этого можно запекать лисички в духовке.
- Лук почистить.
- Сыр потереть на крупной терке.
- Зелень перебрать, помыть и просушить полотенцем.
Блюдо можно приготовить в сковороде, в форме, а также в горшочках. Значения не имеет. Как удобно хозяйке.
- Картофель порезать (лучше всего кружочками).
- Лук порезать.
- Форму смазать сливочным маслом.
- В нее положить слоями картофель и лук.
- Присолить продукты.
- Положить пережаренные грибы.
- Посолить и поперчить их.
- Залить сметаной.
- Картошку в сметане посыпать сыром.
- Разогреть духовку до 250 градусов.
- Поставить лисички с картошкой в духовку.
Грибы с картошкой в духовке запекаются около 30 минут. Когда достанете картошку в форме или в горшочках, не забудьте хорошо усыпать ее зеленью.
Если картошка готовится в горшочках, то заливать ее сметаной нужно с учетом того, что жидкость будет кипеть. То есть нельзя накладывать продукты до края горшочка.
Если добавить в блюдо чеснок, то оно приобретет пикантность.
Любители помидор, перед тем как заливать сметаной, могут положить на грибы порезанные помидорки. Получается красивое и не менее вкусное блюдо.
Лисички с картошкой в сметане запекаются до образования золотистой на взгляд корки. Блюдо станет сытным обедом и ужином. Активная занятость за работой небольшая, поэтому вполне подойдет для момента, когда неожиданно должны прийти гости. Картофель и грибы хорошо всех накормят.
Общее время приготовления – 1 час. Порций – 4
По материалам edaizduhovki.ru