Самые большие сладкоежки на свете – наши любимые детки. Конфеты, пирожные, мороженое – все они обожают. Однако не всегда и не всем можно дать покупную продукцию. Многие конфеты из предложенного ассортимента не являются безопасными для детского организма, да и малышей, страдающих аллергией не стоит кормить такими лакомствами.
Другое дело если вы сами приготовите вкусные леденцы на палочке, в домашних условиях. Те самые… из вашего детства, которые готовила мама.
Я уверенна, что эти самые леденцы-петушки, дед морозы и снегурочки понравятся и вашим малышам. К тому же процесс приготовления тоже завораживает – ведь это самое настоящее волшебство, как из простого сахара и воды получаются настоящие конфеты. А еще они ничем не уступают современным чупа-чупсам.
Для приготовления домашних леденцов на палочке нам необходимы такие ингредиенты:
- Сахар 10 ст.л.
- Вода 5 ст.л.
- Уксус 2 ст.л.
- Сливочное масло для смазывания формы
- Форма для конфет (специальная или силиконовая для выпечки)
- Палочки для конфет
Если у вас нет в кухонном арсенале специальной формы – не беда. Выход из такого положения есть – просто берем пергаментную бумагу, также смазываем сливочным маслом и непосредственно на нее выливаем сироп. Утапливаем в нем палочку и ждем пока застынут. Или же заливаем сахарную смесь в маленькие силиконовые формочки для выпечки или льда.
Только после того, как конфеты полностью остынут, раскрываем форму и вынимаем из нее наши домашние леденцы.
Конфеты-леденцы на палочке из сахара можно раздавать детворе, пусть наслаждаются сладким вкусом.
По материалам detskie-recepty.ru
Совсем недавно обзавелась формами для леденцов. Да-да, именно те формы, родом из детства. Какие же вкусные были леденцы, приготовленные в них. Забавные петушки, зайчики, звёздочки и т.д. Для приготовления леденцов на палочке в домашних условиях не требуется практически никаких затрат и хлопот, а сколько радости они принесут детям, вы только подумайте!
Формы для леденцов* смажьте растительным маслом.
* — если у вас нет специальной формы для леденцов, вы можете приготовить такие домашние леденцы в небольших силиконовых формах.
Формы соединить и закрыть скобами.
К сахарному песку добавить лимонный сок.
Нагреть «карамель» при постоянном помешивании. Готовьте её 2-5 минут, в зависимости от того, какую карамель хотите получить. Чем дольше готовите, тем более насыщенный, пикантный и горьковатый вкус жжёного сахара вы почувствуете в леденцах.
Горячую карамель (!) аккуратно разлить по формам**. Вставьте специальные палочки (можно также использовать шпажки, зубочистки и т.д.) в леденцы и оставьте их до полного застывания карамели.
** — если вы готовите больше 6 леденцов, то не варите сразу больше «карамели», чем указано. Она довольно быстро застывает. Готовьте её небольшими количествами и поочерёдно или постоянно подогревайте уже готовую карамель.
Готовые леденцы на палочке, приготовленные в домашних условиях, аккуратно извлечь из форм.
Приятного аппетита вам и вашим деткам!
Наслаждайтесь этим вкусом детства с удовольствием!
Хочу поделиться рецептом приготовления в форме домашних леденцов на палочке. .
В детстве мне мама делала леденцы на палочке — это было самое любимое лакомство. .
Вкусные и полезные сладости не обязательно покупать в магазине, а наоборот, куда .
Леденцы на палочке у многих ассоциируются с детством. Купив очередную форму для .
Если вы хотите сделать приятное своим любимым или любимому, то угостите .
Сухофрукты — это не только вкусно, но и полезно. А если их спрятать в тонкий .
Всем известно, что употребление сухофруктов нормализует обмен веществ и .
Молочные конфеты приготовить в домашних условиях очень просто. Делается это .
Питательные, хрустящие энергетические батончики порадуют за чашечкой горячего .
У меня сахар кристаллизируется и ничего не получается. В детстве такие сосучки постоянно делала, всегда все получалось. А сейчас попробовала и, хоть ты тресни, карамель не получается. И уксус добавляла. Правда у меня плита электрическая и огонь регулировать проблематично, может в этом проблема.
Отлично получилось, спасибо! У меня тоже сначала сахар расплавился, потом стал кристаллизоваться. В итоге прибавила огонь и все получилось.
Здравствуйте, почему мои леденцы тают и липкие?
Я наливаю сахарный сироп в «орешницу». В этом случае палочки не нужны. «Орешки» можно сделать объёмными, если уже застывшие половинки положить на ещё горячие свежезалитые сахаром формочки.
А я вместо сока лимона добавила сок вишни. Получилось очень красочно)
А сколько надо всего класть на одну порцию
А сколько всего надо класть на одного человека?
Пусть извинит меня Эльвира, но варить лучше всего в заваренных железных чайниках, разливать будет удобно в любую емкость. А с мытьем проблем нет — налили воду, пусть постоит карамель, сама растает.
И ещё один вопрос, Вы ведь готовили на сковороде или в кастрюльке?
Эльвира, готовила на сковороде. Можно сделать в формах или ложках. Просто предварительно смажьте их растительным маслом.
А если нет специальных формочек, разве нельзя просто залить в форму для кубиков льда и просто вставить палочки? Или не отмоется?
А не подскажет кто-нибудь, можно ли поменять цвет получаемого леденца? Подойдет ли для этого, например, пищевой краситель? Спасибо!=)
Чтобы изменить цвет, лучше добавлять свекольный свежевыжатый сок, пары капель будет достаточно, получится насыщенный красный цвет. Если добавить капельку зеленки, получится 
зеленый (вкус не изменится, не бойтесь). Насчет красителей. никогда не пробовала, если честно. Возможно, порошковые или гранулированные красители подойдут. Для меня предпочтительней соки, так бабушка готовила.)))
Спасибо огромное, Марина, за прекрасный рецепт))
Сразу вспомнилось детство и стало так светло и радостно на душе))
P.S. Да, Марин, и Вы действительно очень красивая, всегда хотела Вам это написать 
А мой папа (Да, именно он ВСЕГДА готовил) добавлял чуточку уксуса
Да, твой папа молодец. Он все правильно сделал. В наше время на предприятиях готовили так: на 1 кг сахара 7 ложек столовых воды и 1 ложка чайная уксуса, варить на среднем огне. Да и цвет получается разный — если не доварите, он будет лимонного цвета и тянуться будут петушки; если правильно сваришь, то получится цвет апельсина; а если переваришь, то получается шоколадный и горьковатый, а чтобы узнать когда сварился сахар, нужно просто капнуть капельку на тарелку: если сахар не растекается, то петушки готовы. Вот как-то так мы варили в советское время. Не забывайте смазывать любые формочки обильно маслом кисточкой, тогда застывшие петушки будут отлетать от форм сами по себе. Приятного аппетита
Перемешивали сахар, так как было написано в рецепте, после этого сахар снова кристаллизировался, слюни текли, а карамелька не получалась
. Но как только перестали помешивать ингредиенты, так сахар сразу расплавился и получились вкуснейшие леденцы. 
Сделала в 2 раза больше, и все равно хватило на 4 леденца из 6 в железную (старую) формочку. Но у меня не со звездочками, а с рыбками. Так что смотрите по объему сами. Но в приведенном рецепте реально мало получается.
Есть формы больше объёмом, вы правы. У меня не особо большие. Можно просто пропорционально увеличить количество ингредиентов 😉
По материалам rutxt.ru
Ещё не так давно, когда в магазинах не было такого выбора сладостей, самым большим удовольствием для детей были леденцы на палочке, которыми торговали старушки у метро. А некоторые делали их сами. Самый примитивный домашний леденец, технологию изготовления которого знал каждый школьник, делался так: в столовую ложку набиралась вода, в неё насыпался сахар, а потом ложку с её содержимым просто держали над включенной газовой конфоркой. Если вы забывали обернуть ручку ложки тряпочкой, то она нагревалась так, что обжигала пальцы, и нередко недоваренная тягучая масса выливалась прямо на плиту, за что вечером попадало от мамы. Если же все было сделано правильно, то потом оставалось только охладить леденец и слизывать его прямо с ложки, которая становилась уже непригодной для сервировки сколько-нибудь торжественного ужина.
Тогда ни дети, ни мамы ещё ничего не знали о чупа-чупсе, и любые сладости старались делать в домашних условиях. Сейчас приготовить домашние леденцы может любой, тем более, что в магазинах продаются и специальные формочки, и палочки для них. Если вы тоже хотите побаловать своих детей вкусными и полезными «сосучками», выбирайте рецепт.
В металлическую миску налейте пол стакана воды, всыпьте 300 г сахара и поставьте её на огонь. Варить леденцы нужно около 10 минут, стараясь не отходить от плиты и не допускать окрашивания сиропа в темно-коричневый цвет. Он должен стать темно-золотистого цвета. Если леденцы немного не доварить, то после застывания они будут больше похожи на ирис. Готовый сироп разлейте в маленькие формочки, смазав их маслом, а когда он начнет застывать, опустите в него палочки.
Смешайте стакан сахара со столовой ложкой ванильного сахара или сахарной пудры, влейте 50 г коньяка и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, подержите его на огне около минуты, затем огонь уберите, а в сироп добавьте немного лимонного сока и несколько капель мятного масла. Разлейте по формочкам и дайте застыть.
Уварите домашнее яблочное, абрикосовое или любое другое повидло, добавив в него измельченные орешки щепотку молотой гвоздики. Остудите, из теплой массы сформируйте шарики, воткните в них палочки. Когда фруктовые леденцы застынут, обваляйте их в сахарной пудре или покройте шоколадной глазурью.
Насыпьте в кастрюлю 2 стакана сахара и 2 столовые ложки какао, добавьте столовую ложку меда, 5 столовых ложек кипяченой воды и 5 столовых ложек рафинированного растительного масла. Перемешайте и поставьте на огонь. Варите шоколадную массу до тех пор, пока капля, капнутая в холодную воду, не начнет моментально густеть. Остальное – как в предыдущих рецептах: разлить по формам, закрепить палочку и дать застыть.
По этому же принципу можно делать малиновые, вишневые, клубничные домашние леденцы, вместо какао добавляя в смесь сироп любого варенья.
Регина Липнягова специально для useful-food.ru
Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.
По материалам useful-food.ru