Для любителей куриного мяса предлагаю интересный рецепт – куриные рулеты с ветчиной и сыром! Блюдо «быстро» в приготовлении и не требует каких-то особых кулинарных навыков – его легко приготовит даже новичок! Рулетики поручаются сочными, нежными и красивыми!
- • куриное филе – 4 шт.
- • ветчина/буженина – 100-150 г.
- • сыр – 100-150 г.
- • панировочные сухари
- • черный молотый перец
- • соль — по вкусу
- • растительное масло для жарки
Куриное филе промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Каждое филе надрезаем по центру и «разворачиваем».
Хорошо отбиваем каждый кусочек.
Перчим. Можно немного посолить. Я не солю, так как ветчина или буженина (что вы используете) отдаст достаточно соли курице.
Ветчину / буженину нарезаем на небольшие брусочки. В этом блюде можно использовать любые копченные или полукопченные мясные продукты.
Сыр также нарезаем на длинные брусочки.
Выкладываем на филе сначала ветчину.
Аккуратно сворачиваем рулетик.
Закрепляем рулет зубочистками, особенно уделите внимание краям – они должны быть хорошо закреплены, чтобы как можно меньше вытекло сыра при жарке.
Обваливаем каждый рулетик в панировочных сухарях (можно предварительно рулеты обмакнуть в яйцо, но здесь я яйцо не использовала).
Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем рулетики со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 5 мин. с каждой стороны).
Затем накрываем сковороду крышкой буквально на пару минут.
Итак, наши куриные рулеты с ветчиной и сыром готовы! Подавать лучше сразу – «с пылу, с жару»!
Это уже второй рецепт куриных рулетов, которые я готовлю по вашему сайту (первые готовила с черносливом). И опять удачный рецепт! Теперь рулеты стали моим любимым блюдом – просто и начинки могут быть совершенно любыми! 
Спасибо сайту 
Вероника, очень рада, что рецепты вам пригодились и понравились! Вот еще рулеты: http://www.varimdoma.ru/tag/kurinyie-ruletyi/ – пробуйте и приятного аппетита! 
Оля, рулеты просто класс! Сегодня готовила на ужин, очень быстро и вкусно 
мы с сынулей с удовольствием покушали)))
Наташа, рада, что вам с Димой понравились рулетики! Готовьте и ешьте на здоровье!
По материалам www.varimdoma.ru
Как приготовить куриный рулет с сыром и ветчиной рецепт с фото . Хотите приготовить что-то вкусное, полезное и оригинальное? Предлагаем вашему вниманию куриный рулет, как способ приготовления нежнейшего диетического куриного филе .
Чтобы приготовить блюдо » куриный рулет с сыром и ветчиной «:
— куриную грудку среднего размера
— две столовые ложки панировочных сухарей
— два-три зубчика чеснока
— несколько ломтиков ветчины
— твёрдый сыр
— сладкий перец
— одну столовую ложку оливкового масла
— одну столовую ложку измельчённой зелени петрушки
Чтобы приготовить соус к куриному рулету с сыром и ветчиной возьмите:
— одну столовую ложку размятых консервированных томатов или томатной пасты
— четверть стакана куриного бульона
— четверть стакана белого вина
Рецепт приготовления блюда » куриный рулет с сыром и ветчиной» или как приготовить куриный рулет :
Разделочную доску слегка смочите водой, накройте пищевой плёнкой, положите сверху куриную грудку и также накройте её пищевой плёнкой. Отбивайте куриную грудку до тех пор, пока её толщина не достигнет 0,5 сантиметра. Снимите верхний кусок плёнки, посолите и поперчите куриное мясо. Сладкий перец обжарьте, сыр натрите на тёрке или мелко нарежьте.
Приготовьте начинку из сухарей, измельчённого чеснока, оливкового масла и петрушки. На куриную грудку выложите продукты в следующем порядке: ломтики ветчины, половину приготовленной начинки, чуть-чуть сыра, обжаренный сладкий перец, вторую половину начинки, сыр.
При помощи нижнего куска плёнки сформируйте рулет, аккуратно удалите плёнку и закрепите рулет из куриного филе нитками.
В небольшом количестве растительного масла поджарьте куриный рулет на сковороде с обеих сторон. Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте в ней куриный рулет с сыром и ветчиной в течение двадцати минут. Готовый рулет достаньте из сковороды и оставьте остывать минут на десять.
Пока рулет из куриного филе остывает, приготовьте соус. Положите томатную пасту в сковороду, в которой готовились рулеты и обжаривайте в течение одной минуты. Затем влейте бульон и вино, перемешайте, доведите до кипения. Уварите соус до нужной консистенции, посолите и поперчите его.
Если хотите, то можете добавить чуть-чуть сахара. С остывшего куриного рулета уберите нитки, разрежьте его на порционные кусочки, выложите их на блюдо и полейте приготовленным соусом. К этому блюду » рулет из куриного филе с сыром » идеально подойдёт любой гарнир.
На фото наш куриный рулет из филе куриного с сыром .
По материалам recepty-kulinariya.ru
Восхитительные роллы из куриной грудки с ветчиной и сыром, запеченные в сливочно-грибном соусе отлично подойдут для романтического ужина, семейного обеда или праздников, а также для обычного серого дня, который хочется чем-то украсить, чтобы поднять настроение себе и людям.
Кстати, можно легко заменить курицу индейкой, и даже тонкие ломтики телятины или свинина могут быть использованы вместо куриных грудок.
Ингредиенты для куриных роллов:
1/2 кг куриных грудок
200-300 г твердого сыра (например, швейцарского, Гауда и т. д.)
200-300 г ветчины
4 столовые ложки растительного масла
2 луковицы
2 стакана (примерно 400 г) нарезанных грибов
2 ст. ложки муки
1/2 стакана белого вина
2 чашки воды или бульона
4-5 зубчиков чеснока
1 стакан сливок
соль, черный перец
Сухие специи: тимьян, базилик, орегано или майоран
Петрушка или другая зелень для гарнира.
Куриные грудки срезать так, чтобы получились ломтики одинаковой толщины. Слегка отбить плоским молотком и приправить солью.
Нарезать тонко ветчину и сыр.
Покрыть сверху каждый ломтик грудки сыром и ветчиной. Свернуть в рулеты и заколоть зубочистками.
Налить масло в сковороду с антипригарным покрытием и обжарить куриный рулет со всех сторон до золотистого цвета. Дать полностью остыть.
Тем временем, грибы и лук нарезать. На сковородке обжарить лук, добавить грибы и жарить, пока почти не останется жидкости.
Через ситечко всыпать муку, влить 2 стакана горячей воды (бульона) и энергично перемешать, чтобы предотвратить образование комков. Готовить, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
Добавить сливки, сухие специи, давленый чеснок, соль и перец. Перемешать.
Из рулетов вынуть зубочистки, разрезать каждый рулет на 3-4 части так, чтобы получились роллы толщиной примерно 2 см.
Переложить сливочно-грибную смесь в смазанную маслом форму, противень или блюдо для духовки. Куриные рулетики уложить сверху.
Выпекать в духовке при 220 С, примерно 10-15 минут.
Посыпать готовые куриные роллы с сыром и ветчиной в сливочно-грибном соусе свежей зеленью перед подачей.
По материалам phistashka.ru