Круассаны — это сугубо французская выпечка. Их принято есть за завтраком, запивая чашечкой крепкого кофе. Круассаны могут быть как с начинкой, так и без нее. В качестве начинки чаще всего используют шоколад или джем. Благодаря их вкусу, их полюбились не только французами, но и нами, славянами. Наши хозяюшки даже научились готовить круассаны в домашних условияхв, используя слоеное тесто (дрожжевого или бездрожжевого) в качестве основы. Слоеное тесто с легкостью можно найти на прилавках магазинов, а можно не полениться и приготовить его самому. А еще лучше приготовить его с большим запасом, который может долгое время дожидаться своего череда в морозильной камере.
Для приготовления домашних круассанов из слоеного теста нам потребуется такой набор продуктов:
- 250 г готового слоеного теста;
- куриное яйцо;
- две столовые ложки сахара (или любая сладкая начинка).
Время готовки блюда — 30 минут .
Калорийность — 280 ккал .
1. Если вы не запаслись готовым слоеным тестом, то его легко можно приготовить своими силами. Для этого вам потребуется стакан муки, 1/3 стакана воды, щепотка соли и 1/3 пачки сливочного масла. Из воды и муки и соли замешиваем не липкое тесто. Затем его раскатываем в пласт и присыпаем натертым на терке маслом. Складываем вдвое, раскатываем в пласт и отправляем в холодильник на 20 минут. После этого тесто готово для дальнейших манипуляций.
2. Слоеное тесто слегка присыпаем мукой (если есть необходимость) и раскатываем в пласт толщиной 3 мм.
3. Затем разрезаем на довольно узкие треугольники, из которых будем формировать круассаны.
4. Каждый треугольник следует слегка присыпать сахаром, а затем закрутить в «рулетик».
5. Закручивать круассаны следует от широкого края к острому углу, слегка придавив уголок.
6. Сформированные круассанчики следует смазать взбитым яйцом и переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Яйцо обеспечит круассанчикам румяную глянцевую поверхность.
7. Далее выпекаем круассаны в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Готовой выпечке даем слегка остыть, а затем перекладываем их на блюдо. Приятного чаепития!
По материалам pizza-gotova.com
Для приготовления домашних круассанов из слоеного теста нам потребуется такой набор продуктов:
- 250 г готового слоеного теста;
- куриное яйцо;
- две столовые ложки сахара (или любая сладкая начинка).
Время готовки блюда — 30 минут .
Калорийность — 280 ккал .
Как приготовить:
1. Если вы не запаслись готовым слоеным тестом, то его легко можно приготовить своими силами. Для этого вам потребуется стакан муки, 1/3 стакана воды, щепотка соли и 1/3 пачки сливочного масла. Из воды и муки и соли замешиваем не липкое тесто. Затем его раскатываем в пласт и присыпаем натертым на терке маслом. Складываем вдвое, раскатываем в пласт и отправляем в холодильник на 20 минут. После этого тесто готово для дальнейших манипуляций.
2. Слоеное тесто слегка присыпаем мукой (если есть необходимость) и раскатываем в пласт толщиной 3 мм.
3. Затем разрезаем на довольно узкие треугольники, из которых будем формировать круассаны.
4. Каждый треугольник следует слегка присыпать сахаром, а затем закрутить в «рулетик».
5. Закручивать круассаны следует от широкого края к острому углу, слегка придавив уголок.
6. Сформированные круассанчики следует смазать взбитым яйцом и переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Яйцо обеспечит круассанчикам румяную глянцевую поверхность.
7. Далее выпекаем круассаны в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Готовой выпечке даем слегка остыть, а затем перекладываем их на блюдо.
По материалам vkysno.mirtesen.ru
Во Франции круассаны из слоеного теста встречаются буквально на каждом шагу. Их готовят дома, в кондитерских, кафе и ресторанах. Взрослые обожают подобную выпечку с кофе или чаем, а дети предпочитают запивать хрустящие булочки какао. Традиционно круассаны из слоеного теста подают на завтрак или полдник.
Слоеное тесто для круассанов не предполагает знания каких-либо особых секретов, поэтому можно воспользоваться любым своим привычным рецептом. К тому же, слоеное тесто легко купить в супермаркете и хранить в морозилке до востребования. Единственным условием для приготовления настоящих круассанов является высокий показатель жирности масла, которое используется для пропитки слоев.
Круассаны из слоеного теста могут быть сладкими или солеными. В качестве начинки для десерта подойдет варенье, джем, растопленный шоколад, фрукты и ягоды, сгущенное молоко и пр. Соленые начинки тоже могут быть самыми разнообразными. Очень вкусными круассаны получаются с творогом и зеленью, сыром, ветчиной, грибами и т. д.
В том, как готовить круассаны из слоеного теста, немалую роль играет правильное формирование самих булочек. Чтобы достичь такой формы, как на фото, тесто делят на равные треугольники, а, после добавления начинки сворачивают их в трубочки. При этом важно, чтобы «хвостик» оставался вверху.
Готовые круассаны украшают сахарной пудрой, шоколадной крошкой, кунжутом, фруктами и ягодами. Блюдо подают с горячими напитками или молоком.
Приготовление слоеного дрожжевого теста – не самый простой процесс, поэтому лучше сразу заготавливать его впрок. Замороженное в морозильной камере, оно идеально подойдет для вкусных и хрустящих круассанов. В этом рецепте предложена яблочная начинка, но ее можно заменить любой другой на свое усмотрение. Чтобы яблоки не потемнели во время выпечки, нужно сбрызнуть их лимонным соком.
Ингредиенты:
- 500 г дрожжевого слоеного теста;
- 50 г изюма;
- 1 яблоко;
- 10 г сахарной пудры;
- Сахар;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
- Разделить слоеное тесто на два одинаковых пласта и каждый ‒ в круг толщиной 3-4 мм.
- Полученный круг нарезать на 12 одинаковых частей от центра (так же, как круглый пирог или пиццу).
- Яблоко очистить и нарезать кубиками, уложить их на более широкую часть треугольников из теста.
- Присыпать фрукты небольшим количеством сахара и завернуть круассаны, начиная с широкого края.
- Так же нарезать второй пласт теста и использовать в качестве начинки изюм.
- Сложить все круассаны на противень и оставить в теплом месте на 30 минут.
- Противень с выпечкой поместить на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Готовые круассаны посыпать сахарной пудрой.
Хотя многие привыкли видеть круассаны только в роли десерта, они также могут стать отличной соленой закуской. Для этого идеально подойдет начинка на творожной основе. Вместо ветчины можно взять твердый сыр, морепродукты или просто ограничиться добавлением свежей зелени. Несмотря на отсутствие дрожжей, круассаны получаются достаточно пышными и мягкими.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 300 г сливочного масла;
- 1 стакан воды;
- 1 щепотка соли;
- 200 г ветчины;
- 100 г творожного сыра.
Способ приготовления:
- В глубокой миске соединить муку и соль.
- 50 г масла растопить до жидкого состояния, смешать с водой.
- Влить полученную смесь в мисочку с мукой и замесить тесто.
- Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и оставить на 1 час в холодильнике.
- Разделить готовое тесто на две части и каждую раскатать в тонкий пласт.
- Оба пласта вновь обернуть пленкой и поместить в холодильник на 1 час.
- Выложить один пласт на стол и полить его растопленным маслом (всем оставшимся).
- Сверху поместить второй пласт и раскатать все скалкой.
- Полученную лепешку разрезать на 2 части, а затем на порционные треугольники.
- Ветчину натереть на терке, творог размять вилкой, смешать начинку в одной емкости.
- На более широкую часть каждого треугольника из теста вложить немного начинки.
- Сформировать круассаны и переложить их на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Выпекать 30 минут в разогретой духовке при 180 градусах.
Что за французский завтрак без хруста свежей булки или круассана? Возможно, такое лакомство и не перенесет вас в Париж, но это не мешает начать день со вкусного и питательного десерта. Шоколадная начинка наиболее популярна для этого типа выпечки, она нежно растекается внутри булочки и превращает ее просто в царское угощение.
Ингредиенты:
- 500 г готового слоеного теста;
- 1 щепотка муки;
- 50 мл молока;
- 100 г шоколада;
- 12 ч. л. сахара.
Способ приготовления:
- Разрезать пласт теста на 3 одинаковых прямоугольника.
- Каждый прямоугольник разрезать на 2 части по диагонали так, чтобы получились треугольники с прямым углом.
- Шоколадку поломать на отдельные кусочки, выложить по 2 штуки на широкую часть теста (там, где прямой угол).
- Свернуть круассан трубочкой, начав со стороны, где начинка.
- Противень застелить пергаментной бумагой и выкладывать готовые круассаны вниз «хвостиком».
- С помощью кисточки смазать каждый круассан молоком и посыпать 1 чайной ложкой сахара.
- Готовить круассаны 25 минут при температуре 180 градусов.
Теперь вы знаете, как приготовить круассаны из слоеного теста по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Вкусные хрустящие булочки помогут даже начинающей хозяйке заслужить репутацию виртуозного кондитера. Несмотря на замысловатую форму и необычные начинки, нет ничего сложного в том, как приготовить круассаны из слоеного теста. Достаточно лишь внимательно прочитать рецепт и запомнить несколько напутствий от более опытных коллег:
- Круассаны будет проще сформировать, если изначально раскатать тесто в круг;
- Замороженное слоеное тесто перед началом приготовления нужно полностью разморозить;
- Сворачивать круассаны нужно в трубочку, начиная от того края, где находится начинка;
- Покупное слоеное тесто дополнительно раскатывать не нужно, иначе круассаны не получатся пышными;
- Чтобы круассаны получились румяными, перед выпечкой можно смазать их молоком или взбитыми яйцами;
- Если вы готовите слоеное тесто для круассанов самостоятельно, внимательно следите за тем, чтобы раскатывать его в одном направлении.
По материалам 101eda.ru