Сыр плавленый — 200 г (не перепутайте с сырной продукцией)
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Масло сливочное — 50 г
Невозможно устоять перед ароматом и шелковистой консистенцией сырного супа-пюре из шампиньонов с плавленным сыром. Он простой в приготовлении, а ингредиенты доступны каждому. У него удивительно нежная консистенция и одновременно насыщенно грибной вкус. Приготовьте, уверена, вам понравится!
Приступим к приготовлению супа.
Для приготовления сырного крем-супа из шампиньонов с плавленным сыром нам понравятся продукты, указанные в списке.
Мускатный орех натираем на тёрке.
Крупными кусками нарезаем картофель, заливаем его водой и отправляем вариться.
Морковь нарезаем полукольцами, лук — четверть-кольцами.
Лук и морковь отправляем пассероваться на сливочном масле.
Шампиньоны чистим и нарезаем. Несколько штук оставляем для украшения.
Когда лук с морковью станут мягкими, добавим к ним грибы и продолжаем жарить вместе до испарения влаги из грибов.
Сыр для супа используйте хорошего качества с большим содержанием жира. Не берите с сыр с надписью сырная продукция. Нарезаем его небольшими кубиками.
Мелко нарезаем зелень.
В кастрюлю с картофелем вводим грибы с пассеровкой, зелень, плавленый сыр, мускатный орех и продолжаем варить до растворения сыра.
Вливаем в суп сливки. Солим, перчим, варим 5 минут.
Через сито отделяем густую часть от жидкой. Немного жидкости оставьте в густой части.
Густую часть с небольшим количеством жидкости пробиваем при помощи блендера.
Пюре получилось ароматным, нежным, с шелковистой консистенцией.
Разливаем по тарелкам и украшаем грибами, порезанными на дольки и слегка обжаренными, а также листочками петрушки. Очень вкусно подать к сырному супу-пюре из шампиньонов с плавленным сыром жареные гренки.
По материалам www.iamcook.ru
Грибной суп с плавленым сыром – аппетитное и сытное блюдо. Простой и изысканный рецепт, лёгок в приготовлении. Готовится на мясном бульоне. А главный ингредиент- это шампиньоны. Грибы легко купить в ближайшем магазине в любой сезон. Когда будете выбирать, обязательно обратите внимание на отсутствие серых или коричневых пятен, шляпка гриба должна быть матовая. Свежие шампиньоны на ощупь должны быть упругими и иметь ярко выраженный грибной запах.
Есть немало рецептов приготовления грибного супа. Вы можете приготовить его из сушёных, маринованных или свежих грибов. Повара советуют использовать для приготовления первого блюда непосредственно сушёные грибы. Такой суп получится особенно хорошим. Но и из свежих грибов вкус супа будет не хуже. Никто не сможет устоять перед ароматом такого блюда. От одного только названия появляется аппетит.
Каждая хозяйка выбирает те продукты, которые ей более доступны. Неважно, из каких грибов вы готовите, будь то замороженные или свежие собранные в лесу. Этот суп — хороший вариант разнообразить повседневное меню в любой семье. Кроме главного компонента Вы можете добавить овощи, крупы, мясо, молоко, плавленный сыр или сливки. Таким образом Вы украсите и подчеркнёте вкус вашего блюда. Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного грибного супа из шампиньонов с плавленым сыром. А если Вы любитель грибов — смотрите еще грибные рецепты.
Ингредиенты (для кастрюли объемом 3 литра):
- 3 средних картофелины;
- 300 г грибов (шампиньонов);
- 2 средние луковицы;
- 1 средняя морковь;
- 2 плавленных сырка (200 г);
- 2 ст.л. растительного масла для жарки;
- соль, чёрный молотый перец по вкусу.
1. Возьмём для бульона куриную грудку средних размеров. Из нее выйдет нежирный куриный бульон. Укладываем куриную грудку в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на большой огонь и даём закипеть. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Куриное филе вариться 30-40 минут. Чтобы бульон не выкипал, обязательно кастрюлю накрываем крышкой.
Когда бульон будет готов, куриная грудка станет легко протыкаться вилкой и при этом будет выделяться прозрачный сок, вынимаем мясо.
2. Даём мясу остыть. Оно нам больше не понадобиться. Из отварной куриной грудки можно приготовить что-нибудь другое, например, закуску из слоеного теста.
3. Чистим картофель, нарезаем небольшими кубиками.
4. Отправляем его в бульон.
5. Приготовим зажарку к нашему супу из шампиньонов. Очистим морковь и натрём её на крупной тёрке. В таком виде морковь не будет особо чувствоваться в супе, а лишь дополнит блюдо своим ароматом и придаст ему аппетитный золотистый оттенок.
6. Очищаем лук и так же натираем на тёрке.
7. Ставим сковороду на плиту, поливаем её рафинированным подсолнечным маслом. Поджариваем овощи до золотистого цвета. Помешиваем и следим, чтобы лук и морковь не пригорели.
8. Пришла очередь главного ингредиента, промываем шампиньоны под холодной водой. Разрезаем пополам, а потом полукольцами. Так акцент в супе получится именно на грибах.
9. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и жарим их. Грибы должны размякнуть и значительно уменьшиться. Солить грибы на этом этапе не нужно, иначе они выпустят весь сок и потеряют форму.
10. В кипящий бульон добавляем зажарку, перемешиваем, доводим до кипения.
11. Теперь добавляем поджаренные грибы, и также доводи до кипения.
12. На крупной тёрке натираем плавленый сыр.
13. И тоже добавляем в кипящий суп, перемешиваем. Сыр должен полностью раствориться в супе, придав ему приятный сливочный цвет и изумительный аромат.
14. Промываем под холодной водой зелень и мелко нарезаем.
15. Посыпаем суп зеленью и выключаем огонь. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и даём супу настояться 20 минут. За это время можно подготовить все к вкусному и сытному обеду.
17. Теперь можно разливать су по тарелкам и подавать к столу.
18. Вкуснейший грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром готов! Вот такой простой и аппетитный рецепт с фото. Приятного аппетита!
По материалам wowcook.net
Суп с шампиньонами мало кого оставляет равнодушным, особенно, если он приготовлен с соблюдением всех тонкостей. Ничего сложного в рецептах нет, но пропорции ингредиентов лучше соблюдать максимально точно. Нежный и ароматный суп станет наградой за приложенные усилия и сможет не только порадовать домочадцев, но и достойно встретить гостей.
Чаще всего суп с шампиньонами готовят в виде пюре или крема. Суп-пюре отличается зернистой консистенцией, которая достигается за счет добавления продуктов с большим содержанием крахмала. Это может быть картофель, бобовые, тыква или морковь. Что же касается крема, то его доводят до гладкой однородной массы, которая получается немного жидкой и очень нежной.
В основе супа с шампиньонами лежат обжаренные в сливочном масле грибы. Также к ним на сковороду обязательно добавляют лук. Грибы обжаривают до готовности, затем перекладывают в кастрюльку и заливают водой, бульоном, молоком или сливками. Часто дополнительными ингредиентами выступаю твердый или плавленый сыр, различные овощи, зелень и специи.
В шампиньонах содержится большое количество белка, поэтому суп получается сытным и питательным даже без мясных ингредиентов. Такой подход обязательно порадует убежденных вегетарианцев. При этом суп можно приготовить из свежих, консервированных или замороженных грибов. Если никаких ограничений в пище нет, можно разнообразить блюдо куриным филе, говядиной или телятиной.
Перед подачей на стол суп с шампиньонами украшают зеленью, гренками или сухариками, обжаренными пластинками грибов, лимоном или твердым сыром.
Ароматный, сытный и питательный суп. Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления. Благодаря нежной текстуре и простым ингредиентам суп хорошо усваивается. Его рекомендуют ввести в детский рацион, а также употреблять в пищу во время диеты.
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов;
- 3 картофелины;
- 200 мл сливок;
- 1 луковица;
- 20 г сливочного масла;
- 20 г гренков;
- 1 л воды;
- Зелень;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мультиварку смазать растительным маслом.
- Мелко нашинковать лук и выложить в чашу.
- Обжаривать 10 минут, выбрав режим «Жарка».
- Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и добавить к луку.
- Продолжать обжарку еще 10 минут в том же режиме, изредка помешивая.
- Поменять режим на «Суп» и выставить таймер на 1 час.
- Залить в кастрюльку мультиварки 1 литр воды.
- Когда вода закипит, добавить нарезанный кубиками картофель.
- Суп посолить и поперчить, закрыть крышку и ждать сигнала.
- Содержимое кастрюльки переложить в глубокую миску и измельчить в пюре с помощью блендера.
- В полученную массу добавить сливки, хорошо помешать.
- Перелить все обратно в кастрюльку, выбрать режим «Подогрев».
- Бросить в суп сливочное масло, готовить 10 минут.
- Зелень и гренки добавить в каждую тарелку при подаче.
В этом рецепте собраны все хитрости приготовления вкусного грибного супа. Сыр обязательно должен быть твердым и ароматным, чтобы он придал блюду еще одну пикантную нотку. Чтобы шампиньоны легко поддавались пюрированию, можно их предварительно пропустить через мелкую решетку мясорубки (еще до обжарки).
Ингредиенты:
- 250 г шампиньонов;
- 70 г твердого сыра;
- 150 мл сливок;
- 50 г муки;
- 600 мл воды;
- 50 г сливочного масла;
- 1 луковица;
- 200 г молока;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжаривать на сливочном масле 15 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить муку.
- Постоянно помешивая, жарить грибы еще 5 минут.
- Натереть сыр на терке и добавить к грибам, дать расплавиться.
- Залить полученную поджарку 600 мл кипятка.
- Перемешать все с помощью миксера или венчика до однородности.
- Залить в суп молоко, сливки подогреть и также влить в кастрюлю.
- Варить 10 минут, еще раз взбить.
Такой суп очень быстро насыщает и отлично согревает в холодную погоду. Плавленый сырок можно выбрать другой, на свое усмотрение, но лучше, чтобы он был соленым и без лишних добавок. Помидор добавлять не обязательно, но он придает блюду более насыщенный цвет и аромат.
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов;
- 200 г куриного филе;
- 300 г картофеля;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 200 г плавленого сыра «Дружба»;
- Зелень;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Промыть филе, выложить в кастрюлю и залить 1,5 литрами холодной воды.
- Довести до кипения, посолить и поперчить, варить 20 минут.
- Филе достать из бульона, остудить и мелко нарезать.
- Лук измельчить, обжарить на сливочном масле 7 минут.
- Натереть на терке морковь и добавить к луку, жарить 5 минут.
- Шампиньоны нарезать пластинками, обжаривать вместе с овощами до испарения жидкости.
- Кастрюльку с бульоном вновь поставить на огонь.
- Нарезать кубиками картофель и отправить в кастрюлю, варить 20 минут.
- Помидор хорошо промыть и выложить в бульон целиком.
- Когда картофель станет мягким, извлечь помидор, очистить от кожуры.
- Размять помидор вилкой до состояния кашицы, вернуть в кастрюлю.
- Высыпать в бульон поджарку из шампиньонов и овощей, помешать.
- Готовить 5 минут на среднем огне, затем добавить филе.
- Сырки натереть на терке и высыпать в бульон.
- Помешивать суп, пока сыр полностью не раствориться.
- Выдавить в кастрюлю зубчик чеснока и украсить суп мелко нарезанной зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить суп из шампиньонов по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Суп с шампиньонами – это не обычное первое блюдо, а настоящий деликатес. Яркий грибной аромат идеально сочетается с овощами и сливочными ингредиентами, поэтому он получается очень насыщенным, нежным и оригинальным. Как приготовить суп с шампиньонами, чтобы он проявил все свои лучшие качества, подскажут опытные повара:
- Чтобы грибы были более нежными, лучше обжаривать их на сливочном масле;
- Жарить грибы необходимо до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
- Гренки для супа с шампиньонами лучше всего делать из белого хлеба, подсушив его в духовке или на сковороде.
- Чтобы довести суп до консистенции крема, его нужно взбивать миксером на каждом этапе приготовления.
- Слишком жирное мясо для супа брать не рекомендуется, поскольку оно лишь неоправданно увеличит калорийность блюда.
По материалам 101eda.ru