Нежный и воздушный, калорийный и диетический, сладкий и слегка подсоленный творог – непременный гость на нашем столе. Обладающий уникальными свойствами он относится к продуктам насыщающим организм кальцием, легко усваивается, содержит до 20% идеально сбалансированного белка, не имеющего клеточной структуры. Употребляется в пищу в сыром виде, а также в составе разнообразнейших блюд. Одним из любимых видов десертов на его основе является запеканка творожная в духовке, рецепт которой несложен и быстр в приготовлении. Попробуем разгадать секреты популярности этого блюда.
Запеканка творожная в духовке, рецепт которой имеется у каждой хозяйки – быстрый способ приготовить изысканный, аппетитный завтрак, некалорийный полдник, накормив всю семью. К плюсам приготовления этого блюда относится доступность необходимых продуктов, легкий рецепт, который подойдет начинающим кулинарочкам, экономия времени, проведенного у плиты.
Вспоминая детство, большинство из нас не обходит вниманием казавшиеся унылыми детсадовские будни с не всегда вкусной едой, которую «противные» воспитатели заставляли есть. Однако, некоторые блюда вызывали неподдельный аппетит, а во взрослом возрасте стали вспоминаться как вкусное лакомство. Не менее сложно, чем поколение советских детей, накормить современных «неедяк», избалованных магазинными йогуртами, творожками, десертами.
Выход очень прост: воспользуйтесь классическим рецептом творожной запеканки с манкой в духовке, этот десерт ваши домочадцы уплетут за обе щеки, сметая до последней крошечки, восхищаясь кулинарными талантами хозяйки. Являясь основным ингредиентом, творог насытит организм полезными микроэлементами, аминокислотами, не угрожая талии, а то и вовсе способствуя сжиганию внутреннего (висцерального) жира благодаря низкой калорийности и уникальному химическому составу.
Не останется равнодушным и ваш ребенок, после того как вы предложите ему пышную, ароматную, аппетитную запеканку творожную в духовке рецепт которой родом из детства. Заглянув в ближайший магазин, приобретите заранее необходимые продукты:
- Творог – 500 г.
- Манная крупа – 70-100 г.
- Яйца куриные – 1-3 шт. (чем меньше яиц, тем более воздушной получается запеканка).
- Сахар (песок) – 150 г.
- Молоко – 100 мл.
- Масло сливочное – 50-70 г.
- Сметана – 1 ст. л.
- Щепотка соли.
- Ванилин (или ванильный сахар) – по вкусу.
Количества этих продуктов вам хватит для порции, засчитанной на 3-4-х человек. Рецепт приготовления классической творожной запеканки как в детском саду:
- Измельчите творог, пропустив через мясорубку, сито или взбив блендером. Для тех, кто предпочитает ярко выраженный вкус кисломолочного продукта зернистой структуры, подойдет вариант тщательного размешивания вилкой или венчиком.
- В емкость с творогом добавьте растопленное, но не закипевшее масло. Перемешайте ингредиенты.
- В отдельной мисочке или салатнице взбейте яйца, добавив щепотку соли. Затем настает очередь сахара. Постепенно добавляя манку, смешанную с ванилью, доведите массу до однородного состояния.
- Соединив творог с остальной массой, вымешайте смесь деревянной лопаточкой, небольшими порциями доливая нагретое до 30-40 молоко.
- Включите духовку на 180, таймер на 10-15 минут. Поставив блюдо в предварительно нагретый духовой шкаф, вы сэкономите время, а запеканка получится легкой, воздушной по причине отсутствия перепада температур.
- Отставьте сладкую творожно-манную массу в тепло на время нагрева духовки.
- В это время смажьте маслом форму для выпекания, посыпьте измельченными ванильными сухарями или плотным слоем манной крупы.
- По истечении времени аккуратно лопаточкой переложите тесто для запеканки в форму.
- Подровняйте ножом поверхность, смажьте сметаной и смело отправляйте в духовку.
- Время выпечки – 25-30 минут. Творожная запеканка должна иметь золотисто-румяную корочку, которую минуты за три до извлечения блюда смажьте столовой ложкой растопленного масла.
- На стол творожная запеканка из детства подается горячей. В качестве соуса идеально подойдут фруктовые джемы, варенья, сгущенка или сметана.
- Заинтересовать детвору, привлечь внимание поможет украшение готового блюда свежими ягодами вишни, малины, клубники.
Творожный торт с полезными сухофруктами, запеченный в духовке, порадует поклонников диетического питания. Отсутствие сливочного масла, сметаны, муки и даже манки позволит снизить калорийность порции до 90 ккал. Сладкий изюм и курага станут отчасти заменителями сахара, снизив его необходимый объем в 2 раза. Итак, домашний диетический вариант запеканки творожной в духовке рецепт которой низкокалорийный и вкусный, потребует:
- Творог (не влажный) средней жирности (до 9%) – 500 г.
- Сахар – 50-70 г.
- Яйцо – 1-2 шт.
- Изюм – 50 г.
- Курага – 100 г.
- Щепотка соли.
- Сода или пищевой разрыхлитель – четверть чайной ложки.
Для создания этого шедевра диетического питания остановите выбор на твороге средней жирности, т.к. обезжиренный – более влажный и крупинчатый – «утяжелит» тесто, не дав ему подняться. Рецепт подробного приготовления творожной запеканки с сухофруктами:
- Идеально перемешайте блендером или вручную творог с желтками, которые необходимо предварительно отделить от белковой массы.
- Белки венчиком или все тем же блендером в другой емкости взбейте в упругую массу. Чтобы результат получился ожидаем, добавьте щепотку соли изначально к белкам: это даст пышную пену и хорошую взбиваемость.
- Затем к творожно-желтковой смеси добавьте промытый и запаренный изюм, порезанную на кусочки курагу. Перемешайте лопаткой.
- Постепенно добавляя взбитые с сахаром белки, вымешивайте творожное тесто до однородного состояния.
- Выложите на дно формы пергамент для выпекания, а затем переложите тесто.
- Поставьте в нагретый заранее духовой шкаф на 30 минут.
- Украсьте готовое блюдо листиком мяты и свежими ягодами.
Необычайно яркая, цвета осенних листьев и ласкового солнышка, тыквенно-творожная запеканка в духовке придаст хорошего настроения, побаловав изысканным вкусом и ароматом. Для рецепта идеально подойдет тыква сладких сортов, что даст возможность снизить порцию сахара. Вовсе отказаться от него вы сможете, использовав небольшое количество гречишного меда, который придаст запеканке творожной с тыквой слегка пряный вкус.
Если проценты жирности творога маленькие, в рецепт следует добавить жирные 10% сливки. Приготовленное самостоятельно тыквенное пюре вместо порезанных кусочков сделает торт из творога более воздушным. Украсить готовое блюдо можно тонкими пластинками яблок, идеально гармонирующими по вкусу с тыквой и творогом. Какие составляющие вам понадобятся для запеканки творожной в духовке рецепт которой предусматривает отсутствие манки в тесте?
- Тыква, очищенная от кожуры и внутренностей – 500 г.
- Творог средней жирности – 500 г.
- Яйцо – 1-3 шт.
- Сахар – треть стакана или мед гречишный – 3 ч. ложки.
- Крахмал (картофельная мука) – 2 ложки столовых без горки.
- Яблоко – 1 крупный плод.
- Корица, ванилин, куркума – зависит от ваших пристрастий.
Чтобы творожная запеканка с тыквой не заняла много времени (согласитесь, в воскресное утро не очень хочется дежурить на кухне), приготовьте заранее тыквенное пюре. Для этого необходимо запечь или отварить нарезанный кубиками кусочек овоща до готовности и перемолоть блендером до кашеобразного состояния. Такое пюре сможет «дожидаться» своего часа в течение 3-5 дней в холодильнике.
Пошаговый рецепт исполнения творожного блюда с тыквой:
- Размешайте в миске яйца с сахаром/медом до образования белой пенки.
- Добавьте тыквенное пюре, смешайте до однородной консистенции.
- Пришло время специй – постарайтесь «не переборщить», все хорошо в меру.
- Затем досыпьте картофельный или кукурузный крахмал, вновь перемешайте смесь.
- Вылейте на смазанную маслом, посыпанную сухарями молотыми форму творожно-тыквенную смесь.
- Запекайте в духовке 30-35 минут, смазывая верхушку сметанно-сливочной подливой.
По материалам sovets.net
Творожная запеканка – самый вкусный и ярко запомнившийся момент из детского сада! Детки никогда не откажутся от этого нежного, ароматного, а главное очень вкусного блюда. Хотя от такого лакомства и взрослого за уши не оттянуть. Предлагаем вашему вниманию несколько видов рецепта приготовления классической творожной запеканки, которую готовить мы будем в духовке. Порадуйте всех взрослых и детей!
- творог (домашний) – 450 г;
- яйца (куриные) – 3 шт.;
- сахар ванильный;
- сахар белый (мелкий) – 30 г;
- изюм – 60 г;
- масло «Фермерское» – 70 г;
- соль – одна щепотка.
Основной компонент классической творожной запеканки – творог. Поэтому очень важно, чтобы он был свежим с приятным кисловатым запахом и вкусом.
Чтобы не протирать творог вручную, можно использовать мясорубку. В уже прокрученный творог добавляем изюм.
В отдельной пиале, с помощью ручного венчика, взбиваем яйца с ванильным и обычным сахаром, щепоткой соли. Затем выливаем эту смесь в посуду с творогом и изюмом. Хорошенько все перемешиваем, чтобы полученная масса стала однородной. Выкладываем всю массу в промасленную сливочным маслицем форму. Рекомендуем использовать специальную форму из жаростойкого стекла. В ней запеканочка получается более влажной и сочной, практически не пригорая. Ставим форму, наполненную творожной массой в духовку, прогретую до 190 градусов. Через 45 минут классическую творожную запеканку можно подавать к столу.
- творог (домашний) – 550 г;
- яйцо отборное – 2 шт.;
- манная крупа – 2,5 ст. ложки;
- изюм – 90 г;
- сметана (домашняя) – 4 ст. ложки;
- сахар – 6 ч. ложек;
- ванилин – 1 пакетик;
- «Крестьянское» масло – 4 ст. ложки;
- соль крупная – по вкусу.
Для приготовления такого вида запеканки нам нужен хороший домашний творог: не комковатый, не сухой, но и не слишком влажный, желтоватого или белого цвета.
Положив творог в сито или дуршлаг, протираем его. Растапливаем сливочное масло на слабом огне и наблюдаем за тем, чтобы оно не закипело. Отставив масло с огня, постоянно помешивая, соединяем его с взбитыми яйцами, сахаром и ванилью. Добавив к ним манную крупу, опять все перемешиваем и даем смеси постоять 15 минут. Когда манка начнет увеличиваться в объеме, смешиваем ее с творогом. Промытый и очищенный от возможного мусора изюм добавляем в творожную массу, которую мы, по вкусу, немного присаливаем.
Выкладываем полученную смесь в намазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями для панировки, форму. С помощью ложки разравниваем поверхность, смазываем ее сметаной, посыпаем сверху стружкой сливочного масла и запекаем в прогретом духовом шкафу при 210 градусах, на протяжении 30-35 минут.
Такой рецепт классической творожной запеканки, по вкусу, как в детском саду!
- творог – 480 г;
- яйцо (крупное) – 1 шт.;
- сахар – 80 г;
- сметана – 4-6 ст. ложек;
- мука – 4 ст. ложки;
- изюм – 70 г;
- сливочное масло – 60 г;
- ягодный сироп – 50 мл;
- ваниль и соль – по вкусу.
Протираем через сито творог. Теперь, когда он мелкий и рассыпчатый, вводим в него муку. В яйцо добавляем по 
вкусу соль, ваниль и нужное количество сахара, взбив все вилкой, выливаем в творог. Изюм очищаем от возможных хвостиков, промываем и обволакиваем его в муке, тогда запеканка не будет мокрой. Вводим изюм в творожную массу, перемешиваем и выкладываем ее на промасленную и посыпанную панировочными сухарями форму. Сверху смазываем все сметаной и присыпаем подмороженным, натертым сливочным маслом. Отправляем форму с запеканкой в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов.
Когда блюдо начнет принимать оттенок золотистого цвета, тогда можно считать творожную запеканку готовой. Полейте ее ягодным сиропом и приступайте к трапезе.
По материалам womanadvice.ru
Многие хозяйки любят творог за то, что это фактически универсальный продукт. Из него можно приготовить и завтрак, и обед, и легкий ужин, и перекус. Существует множество рецептов, включающих в себя творог. Предлагаем сегодня рассмотреть рецепты классической запеканки из творога.
Это кисломолочный продукт, который готовят следующим образом: молоко сквашивают, а затем удаляют выделившуюся сыворотку. Творог богат белком и кальцием. Это один из главных продуктов русской, украинской и белорусской кухонь. Правда, далеко не все дети любят есть творог в чистом виде. Но ребенку необходимо получать кальций и белок для того, чтобы его организм функционировал нормально. На помощь бедным мамам с капризными детьми приходит выпечка на основе творога.
Почему все так ценят этот кисломолочный продукт и считают его незаменимым? Давайте разберемся, в чем заключается польза творога:
- Белок, содержащийся в твороге, легко усваивается. Рекомендуется употреблять его спортсменам с высокими интенсивными физическими нагрузками, которые пытаются нарастить мышечную массу.
- В нежирном твороге довольно мало калорий. Однако он довольно питательный и способен восполнить силы. Идеальный продукт для людей, задавшихся целью сбросить лишние килограммы.
- Кальцием очень богат творог. Ca (кальций) – строительный материал для костей, зубов и скелета в целом. Поэтому мамам стоит задуматься о том, чтобы их дети чаще употребляли творожные продукты.
- В отличие от молочных продуктов, в твороге нет лактозы. Поэтому люди с ее непереносимостью могут спокойно употреблять творожные продукты.
- Также худеющие ценят этот продукт за то, что в нем мало жиров, а значит, употребление творога способствует снижению веса.
- Творог стабилизирует в крови уровень гемоглобина за счет большого содержания железа в составе продукта.
Учтите, что получить полный набор всех полезных веществ можно только в том случае, если вы будете употреблять в пищу не магазинный творог, а фермерский или домашний.
Давайте рассмотрим, что можно сделать из творога:
- Сырники.
- Сочники.
- Ватрушки.
- Пироги.
- Вареники.
- Печенье творожное.
- Блины.
- Суфле.
- Пончики.
- Омлет.
- Чизкейки.
- Пирожные.
- Кексы.
- Творожная масса с изюмом, шоколадом, цукатами.
- Творог с ягодами, фруктами, вареньем.
- Творожные запеканки.
Именно рецепты классических запеканок из творога мы сегодня будем изучать.
В этом упрощенном рецепте содержится минимальное количество сахара и совсем нет муки. Итак, подбираем ингредиенты:
- полкило творога;
- три яйца;
- две ст. ложки сахара;
- две ст. ложки манной крупы;
- две ст. ложки сметаны;
- пакетик ванилина;
- щепотка соли;
- ч. ложка соды;
- сок лимона;
- слив. масло.
- Смешиваем в миске творог со сметаной, сахаром и манкой.
- В отдельной емкости взбиваем яйцо с солью до пены. Далее добавляем ванилин и соду, которую нужно погасить соком лимона.
- Вливаем яичную смесь в творожную. Перемешиваем и оставляем все на семь минут, чтобы дать набухнуть манке.
- Форму для выпечки мы застилаем бумагой, смазанной слив. маслом. Присыпаем манкой и выкладываем тесто.
- Готовить будем при 200 °С около сорока пяти минут.
Эта классическая запеканка из творога в духовке содержит мало калорий, потому что в ней нет муки и мало сахара. Это положительно влияет на вкус запеканки.
Классическую запеканку из творога с манкой мы уже приготовили. А теперь изучим, как приготовить выпечку без использования манной крупы.
- полкило творога;
- двадцать граммов маргарина;
- две ст. ложки сахара;
- три ст. ложки муки;
- ст. ложка сухарей;
- куриное яйцо;
- сто граммов сметаны;
- соль.
Готовим запеканку в духовке:
- Творог мы будем протирать через сито. Затем добавляем муку, яйца, соль и сахар. Перемешиваем.
- Форму для выпечки смазать маслом и присыпать сухарями.
- Залить дно тестом, затем смазать верх сметаной.
- Выпекать в духовке около сорока минут при 200 °С.
Подавать в горячем виде вместе со сметаной, вареньем, сгущенным молоком, джемом, медом или ягодами, перетертыми с сахаром.
Разнообразьте вкус творожной запеканки, используя в качестве одного из главных ингредиентов бананы. Они придадут сладость выпечке, вам даже не придется добавлять сахар в тесто.
- шестьсот граммов творога;
- два банана;
- три куриных яйца;
- полстакана молока;
- три ст. ложки сахара;
- три ст. ложки манной крупы.
- Творог взбить с яйцами, молоком, манкой и сахаром, используя блендер.
- Чистим бананы и разрезаем пополам, а затем каждую часть вдоль. Выкладываем на дно формы для выпекания.
- В форму выкладываем творожную массу.
- В духовке выпекаем запеканку при 180 °С около сорока минут.
- Не доставайте запеканку сразу, как она приготовится. Дайте ей остыть прямо в духовке, чтобы выпечка не опала.
Мы с вами буквально за пятьдесят минут приготовили банановую запеканку из творога. Классический рецепт с фото очень легок и доступен даже для начинающих хозяек и детей.
Мультиварка – лучший помощник для хозяек. Ведь можно даже не переживать, какой получится выпечка. В любом случае вы приготовите запеканку высшего качества. Она вряд ли подгорит, а середина точно пропечется.
- полкило нежирного творога;
- четыре яйца;
- две горсти изюма;
- стакан сахара;
- тридцать граммов манки;
- двадцать г слив. масла.
- В миску выложить творог из пачки, добавить яйца и перемешать.
- Затем добавляем манку, сахар.
- Изюм промыть под проточной водой. Заливаем крутым кипятком и оставляем на десять минут, чтобы он разбух. Затем сливаем лишнюю жидкость. Добавляем в тесто и тщательно перемешиваем.
- Дно чаши мультиварки необходимо смазать сливочным маслом. Выкладываем наше тесто.
- Готовим на режиме «Выпечка» около пятидесяти минут. Не открывайте крышку мультиварки еще минут двадцать после того, как запеканка приготовится.
В классической запеканке из творога в мультиварке 196 ккал на 100 граммов. Более того, 12.5 г белка, 6.8 г жира, 21.3 г углеводов.
Рассмотрим очередной классический рецепт запеканки из творога в духовке. Только теперь вкусной она получится за счет яблок и корицы. Рассчитано на четыре порции.
Что нам потребуется для теста:
- две пачки творога;
- три ст. ложки сметаны;
- куриное яйцо;
- пять ст. ложек сахарного песка;
- две ст. ложки манки;
- ст. ложка слив. масла.
- два средних яблока;
- ст. ложка меда;
- две ч. ложки сахара;
- корица.
Пошаговое приготовление запеканки с яблоками:
- Яблоки промыть тщательно под проточной водой, очистить от кожуры. Нарезаем дольками произвольно, удаляем косточки и все лишнее.
- Выкладываем яблочные дольки в сковородку, добавив мед и сахар. Теперь тушим до тех пор, пока не испарится полностью жидкость. Перемешивая аккуратно, добавьте корицу.
- Далее пергамент смазываем раст. маслом и кладем в форму для выпечки.
- Половину творожного теста выкладываем на пергамент. Затем яблочную смесь. Далее — снова тесто.
- Теперь выпекаем при 200 °С в духовке около сорока минут. Ждем, пока запеканка зарумянится. Выкладываем на блюдо. Можете полить сверху сметаной и снова посыпать корицей.
Сочетание яблока и корицы считается уже традиционным. Это незаменимая классика. Попробуйте порадовать ваших близких и друзей этим замечательным блюдом.
Теперь давайте изучим рецепт запеканки, который подойдет для тех, кто придерживается правильного питания.
- две пачки обезжиренного творога;
- два куриных яйца;
- двести граммов любых ягод;
- пятьдесят мл молока (низкой жирности);
- 1,5 ст. ложки кукурузного крахмала;
- немного ванилина;
- 5 пакетиков сахарозаменителя.
Готовим запеканку следующим образом:
- В миску выкладываем творог, добавляем яйцо. Перемешиваем, добавив молоко, крахмал, ванилин.
- Сахарозаменитель лучше брать на основе стевии. Он более натуральный. Добавляем его к нашему тесту. Все это взбиваем в блендере несколько минут до однородного состояния.
- Выкладываем в форму, застеленную пергаментом, наше тесто. Сверху укладываем ягоды слоем. Можете также сделать наоборот: сначала на дно формы выложить ягоды, а затем их залить творожным тестом.
- Выпекаем в духовке около сорока минут при 180 о .
В такой низкокалорийной запеканке содержится на 100 г: 121 ккал; 8.8 г белка; 6 г жиров; 7.9 г углеводов. Можете употреблять эту выпечку без каких-либо опасений за фигуру.
Любители сладкого точно оценят это блюдо. Ведь мы в запеканке будем использовать сгущенное молоко, а также курагу, которая очень полезна для нашего организма.
- полкило творога;
- четыре куриных яйца;
- банка сгущенного молока;
- сто граммов кураги;
- щепотка ванилина.
Пошаговый рецепт классической запеканки из творога:
- Курагу тщательно промыть под проточной водой. Заливаем крутым кипятком и оставляем на пятнадцать минут. Нам нужна размягченная курага. Затем сливаем лишнюю жидкость в раковину и снова промываем ягоды. Если курага крупная, то измельчите ее, но не слишком сильно.
- Творог необходимо протереть, используя сито.
- Куриные яйца необходимо взбить до пены. Добавляем сгущенное молоко и творог. Всю эту массу нужно теперь взбить блендером.
- Добавляем в творог ванилин и кусочки кураги. Тщательно перемешиваем, и наше тесто готово.
- Сливочным маслом необходимо смазать форму для выпекания. Выкладываем творожное тесто с курагой.
- Выпекаем запеканку в течение тридцати пяти минут при 180 градусах в духовке.
- Верх готовой выпечки присыпьте корицей или ванильным сахаром.
Запеканка подойдет для вкусного завтрака, сытного перекуса или легкого ужина. Побалуйте себя изумительной выпечкой!
Творог разделяют в зависимости от его жирности. Так, например, вы можете выбрать продукт со следующими показателями:
- жирный (18%);
- полужирный (9%);
- нежирный ( 22 Августа, 2018
По материалам fb.ru