Моя семья – большие поклонники драников в классическом, а также разных других стилях из всевозможных овощей. Они обожают кушать их с сливочно-чесночным соусом или сметаной, но получаются такие блинчики всегда жирными, и я очень хотела найти им альтернативу, поэтому начала экспериментировать с кабачками. В любом случае их сезон сейчас в самом разгаре и на вкус они просто замечательные. Если вы со мной согласны, тогда рекомендую приготовить душистые кабачковые оладьи в духовке. Такая отличная еда – прекрасная идея для летнего обеда либо ужина!
- Кабачок 2 штуки (средние)
- Яйцо куриное сырое 1 штука
- Лук репчатый красный 1 штука (средний)
- Мука пшеничная половина стакана
- Молоко 2 столовые ложки
- Соль половина чайной ложки или по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Йогурт кисломолочный 1/2 стакана
- Чеснок 2–3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Кухонный нож, разделочная доска, бумажные кухонные полотенца, вафельное кухонное полотенце или марля, силиконовая кухонная лопатка, столовая ложка, глубокая миска, пиала – 3 штуки, духовка, терка, противопригарный противень, силиконовый коврик для выпечки, кухонные прихватки, большая плоская тарелка.
– солить тесто для оладий лучше в самом конце, перед формированием блинчиков, чтобы овощи не успели пустить много сока;
– количество муки может варьироваться в зависимости от сочности кабачков, сухие, значит меньше, очень влажные, соответственно, больше, а довольно часто ее заменяют овсяной либо используют манку;
– сок из рубленых кабачков, а также лука надо отжать обязательно, иначе оладьи во время запекания растекутся;
– очень часто вместо целого куриного яйца в овощную смесь кладут либо два желтка, либо два взбитых до густой пены белка;
– некоторые хозяйки добавляют в кабачковое тесто немного рубленого чеснока или свежей нашинкованной зелени укропа, петрушки, кинзы, базилики либо зеленого лука, каждый из этих ингредиентов придает им свою приятную изюминку.
По материалам www.tvcook.ru
Нежное и вкусное летнее блюдо – пышные оладьи из кабачков — очень выручает, когда не знаешь, что приготовить на ужин! Классический рецепт, знакомый каждой хозяйке, можно разнообразить и сделать более сытным и вкусным
И семья, и гости останутся в восторге!
Куриную грудку сложно испортить и приготовить ее невкусно. А вот сделать ее еще интереснее и ароматнее – вполне реально! Блюдо получается очень пестрым и аппетитным, а, учитывая отсутствие муки и сыра, вполне подойдет для диетического и детского питания.
- фарш куриный — 400 г;
- кабачок- 300 г;
- перец болгарский -1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- пучок зелени, соль, перец;
- 2 яйца и 2 ст. ложки манки.
- Натираем кабачок на крупной терке.
- Мелко режем болгарский перчик и лук.
- Если у вас есть блендер, овощи можно измельчить на нем – оладьи будут еще более сочными и нежными.
- Нарезаем пучок вашей любимой зелени так мелко, как сможете.
- Начинаем работать с мясом! Грудку пропустите через мясорубку, чтобы у вас получился гладкий фарш без заправки. При желании ее можно мелко порезать – тогда оладьи получатся с кусочками мяса.
- В мясо разбиваем яйца, кладем овощное пюре и вымешиваем массу.
- Проверяем, не много ли сока дали кабачки? Сливаем лишнее, если кабачки все еще сочные – присыпаем их манкой и вмешиваем ее в тесто.
- Осталось лишь приправить тесто солью, перцем и специями – тесто получается яркое и очень ароматное!
Жарим оладушки на горячей сковороде в течение 7 – 8 минут с каждой стороны и подаем со свежими овощами.
Целую гору оладий из кабачков можно приготовить буквально за полчасика. Для них лучше брать свежие кабачки в молочной свежести, когда у них семечки совсем мягкие. А добавка в виде натертого сыра только придаст оладушкам пикантности.
- 1 небольшой кабачок – 250 г;
- 2 куриных яйца;
- любой сыр твердых сортов – 150 г;
- 150 г муки;
- 50 мл растительного масла;
- укроп — 50 г;
- соль и перец по вкусу.
- Подготавливаем кабачки. Если они молодые и нежный – используйте овощ прямо со шкуркой и семенами, а уже зрелый кабачок с плотной шкуркой нужно обязательно чистить. Натираем кабачок на крупной терке и чуть присаливаем, оставляем минут на 5.
- Давший сок овощ слегка отжимаем и сливаем жидкость.
- В кабачковую массу разбиваем 2 яйца и сыр, хорошо перемешиваем.
- Мелко режем зелень, кладем ее в тесто.
- Насыпаем муку тонкой струйкой, все время мешая тесто.
- Накаляем сковороду с налитым растительным маслом.
Есть небольшой секрет – чтобы при жарке продукты не липли к сковороде, протрите ее раскаленную поверхность свежим морковным срезом. Результат вас удивит!
- Теперь можно формировать оладья – набираем жидкое тесто ложкой и отправляем в масло.
- Каждая партия оладушек готовится 5 – 7 минут с каждой стороны.
Посыпьте горячие оладушки зеленью и подавайте вместе со сметаной!
Если совместить в рецепте и сыр, и чеснок, то кабачковые оладушки получатся удивительно вкусными! Они тянутся на срезе и имеют восхитительную корочку из запеченного сыра.
При желании можно поэкспериментировать с копченым сырным продуктом – он не потает, но даст невероятный аромат и привкус копченостей!
- 3 молодых кабачка;
- 100 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- 2 — 3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки муки;
- соль и перец по вкусу.
А для соуса возьмем сметану и рубленую зелень.
- Сыр натрем на крупной терке.
- Очищаем кабачки и натираем на крупной терке.
- Добавляем к массе яйца и хорошо ее перемешиваем.
- Выкладываем сыр и чеснок, перемешиваем тесто.
- Солим, перчим, подсыпаем муки и снова мешаем.
- Нагреваем сковороду, льем на нее масло и ложкой начинаем выкладывать будущие оладушки.
Готовые оладьи украшаем зеленью, а к ним подаем сметанный соус!
Известно, что кабачок хорошо впитывает вкус и аромат любых прибавленных к нему ингредиентов. Оладьи с чесноком будут отличаться приятной остротой, но при этом останутся нежными и вкусными! А еще их несомненный плюс в том, что они практически не портят дыхание запахом чеснока – он исчезает при термической обработке.
Для приготовления нужно:
- полкило кабачков;
- 2 яйца,
- полстакана муки;
- 1 столовая ложка крахмала;
- чеснок по вкусу (не менее зубчика);
- масло для жарки,
- соль, зелень.
- Для большей нежности натрем приготовленную кабачковую мякоть на мелкой терке.
- Взбиваем яйца венчиком и заливаем смесь в кабачки.
- Крахмал перемешиваем с мукой и постепенно досыпаем в тесто.
- На чеснокодавке или мелкой терке измельчаем чеснок, режем зелень и кладем все в тесто.
Оладушки жарим на горячей сковороде с маслом и наслаждаемся распространяющимся по кухне ароматом! Подаем горячими со сметанкой!
Сытный мужской ужин сложно представить состоящим только из одних кабачковых оладушек. А если добавить в них мяса? Так из небольшого количества продуктов вы получите полноценный ужин!
Вы можете использовать любой мясной фарш: свиной, говяжий или смесь, а также варьировать количество продуктов по вашему желанию.
- фарш из любого мяса – 300 г;
- кабачок – 500 г;
- яйцо;
- мука — 4 ст.л.;
- 1 луковица;
- масло растительное для жарки;
- соль по вкусу.
- В тарелку натираем кабачок на мелкой терке.
- Мелко нарезаем луковицу и отправляем ее к кабачкам.
- Немного жамкаем массу и выливаем из нее сок.
- Перемешиваем кабачки и мясной фарш, туда же добавляем яйцо.
- Добавляем к массе муку, солим и вымешиваем.
- А дальше работаем по традиционной схеме: на раскаленную сковороду с маслом выкладываем ложкой необходимые по размеру оладушки, переворачиваем их по мере готовности.
- Так как мы используем сырое мясо, то оладьи жарятся 8 – 10 минут с каждой стороны.
Сытный и вкусный ужин готов – приятного аппетита!
Если вы предпочитаете более пышное тесто в оладушках, добавьте в любой рецепт гашеную соду – для этого половина чайной ложки соды перемешивается с ложечкой уксуса. Смесь доливается в тесто и поднимает его.
А еще в каждом рецепте можно увеличить калорийность. Для этого надо просто добавить в тесто ложечку сметаны.
Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления оладий из кабачков с чесноком и зеленью
По материалам chkola-gastronoma.ru
Кабачковые оладьи в духовке — пошаговое приготовление. Рецепты оладий из кабачков с фото
Любите классические пышные, вкусные оладьи, поджаренные на сковороде? Попробуйте изменить рецептуру и способ выпечки. Ознакомьтесь, как приготовить оладушки из кабачков с помощью духовки. Несколько раскрытых секретов кулинарии помогут добиться не только непревзойденного вкуса, но и уменьшения калорийности блюда.
Чем хороши кабачковые оладьи в духовке? Для их приготовления требуется минимальное количество растительного масла, вследствие чего они становятся менее калорийными. Любители соблюдения диет по достоинству оценят этот пункт. Основной используемый продукт – кабачки или цукини. На основе этого диетического овоща блюдо получается нежным по вкусу, не будет разваливаться. Для этого старые экземпляры обязательно нужно очищать от жесткой поверхности и семян. Кабачки измельчают с помощью кухонного комбайна, мясорубки или на терке.
Солить массу нужно перед самой выпечкой, тогда вода не успеет выйти из овоща. Чтобы улучшить вкусовые качества, к тесту, когда готовят кабачковые оладьи в духовке, часто добавляют лук и чеснок. Если это блюдо вместе со всеми будет употреблять ребенок, лучше уменьшить количество острых добавок, заменив их творогом или сыром. Не забудьте про соус к основному блюду. Каким он будет – острым с чесноком, пряным или нежным, решать хозяйке. Возьмите на заметку несколько интересных пошаговых рецептов.
Приготовить кабачковые классические оладьи в духовке очень просто. Они станут идеальным завтраком или полдником для взрослых и детей. Печеные пышные оладушки хороши со сметаной, как горячими, так и холодными. Муку можно заменить манкой или овсяными хлопьями, учитывая, что этим ингредиентам нужно дать немного времени для набухания.
Продукты для классического рецепта:
- молодые кабачки небольшого размера – 4-5 шт.;
- яйца – 2-3 шт.;
- кефир нежирный – 1 стакан;
- мука пшеничная или кукурузная просеянная – 1 стакан без верха;
- лук – 1 головка среднего размера;
- растительное масло;
- соль, перец молотый, измельченная зелень.
- Лук, кабачки вместе с кожицей измельчить на мелкой терке или с помощью кухонной техники.
- Добавив яйца, кефир, специи и зелень, хорошо перемешать.
- Муку, овсяные хлопья или манку добавлять постепенно, следить за набуханием. Тесто не должно быть очень жидким. Посолить.
- Духовка за это время должна успеть разогреться до 180-190 С. Противень выстелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Ложкой выкладывать тесто, при необходимости подравнивая форму. Среднее время выпечки 18-25 минут. При необходимости выпечку можно переворачивать.
По материалам sovets.net