Баклажанная и кабачковая икра вовсе не «заморская», как это было сказано в культовом фильме, со времен появления кабачков на территории славянских стран это блюдо стало исконно нашим. Это и не удивительно, ведь готовится оно просто, достаточно быстро, кабачки и баклажаны неприхотливые, вкусные и очень полезные. Долгое время икру не консервировали на зиму, так как из-за низкого уровня кислотности заготовки на зиму быстро начинали портиться. Решить эту проблему помогло добавления уксуса. Способ простой и надежный, но многих смущает тот факт, что вкус икры несколько меняется. Уксус можно и не добавлять, если правильно провести стерилизацию. Как это сделать, я расскажу чуть позже.
По моему рецепту можно приготовить как кабачки, так и баклажаны, эти блюда отличаются лишь слабым привкусом и калорийностью (баклажаны питательнее примерно вдвое). Оба этих овоща очень полезны, так как богаты витаминами и различными макро- и микроэлементами, необходимыми для организма человека. Незаменим это продукт для пожилых людей, страдающих от скопления солей в суставах, так как кабачки и баклажаны способствуют их выведению. Кабачковая икра отлично подходит для диабетиков и тех, кто сидит на диете.
Я никогда особенно не обращала внимание на кабачки, пока не прочитала об их способности выводить из организма лишнюю жидкость и уничтожать целлюлит. Если у вас есть лишний вес, то кабачковая икра поможет с ним бороться, также она снижает уровень холестерина в крови и очищает печень. Уникальный продукт – чем больше его ешь, тем красивее становишься!
Чтобы приготовить икру из кабачков без уксуса на зиму, вам понадобится:
кабачки – 2 кг
морковь свежая – 1 кг
лук репчатый – 0,5 кг
томаты – 5-6 шт. (или томатная паста – 1 ст.)
масло растительное – 1ст.
соль – 2 ст.л.
сахар – 8 ст.л.
Как приготовить икру из кабачков без уксуса на зиму:
1. Хорошо промываем кабачки, срезаем кожицу (если очень тонкая, то можно не срезать), если есть семена, то убираем их. Нарезаем кабачок небольшими кубиками.
2. Чистим и нарезаем лук, высыпаем его в разогретую сковороду с добавлением растительного масла (примерно треть всего объема масла).
3. Свежие помидоры обдаем кипятком, а затем холодной водой, чтобы было проще снять кожицу. Вынимаем из плодов семена, нарезаем маленькими кусками и кладем на сковороду к луку, тушим до готовности. Можно также пропустить помидоры через мясорубку. Если вы решили использовать томатную пасту, то ее добавляем к луку за несколько минут до его готовности.
4. Моем, чистим морковку, натираем ее на крупной терке.
5. Морковь жарим отдельно, добавляем к ней следующую треть масла.
Для кабачков выбираем не сковороду, а кастрюлю, так как в ней потом будут смешиваться все составляющие. Пока готовятся лук и морковь, кабачок тушим в кастрюле с добавлением оставшегося масла.
6. Уже готовые ингредиенты смешиваем в кастрюле.
После чего измельчаем.
Можно воспользоваться блендером, мясорубкой или давилкой для картошки – кому что удобнее.
7. Полученную однородную массу солим.
И оставляем вариться на час.
В этом время стерилизуем в духовке банки (при температуре 150 градусов в течение 15-20 минут).
8. Готовую икру раскладываем по банкам, прикрываем крышечками. Сами банки ставим в кастрюлю с водой, а потом на огонь минут на 40. Вода должна не доходить до горлышка, чтоб при кипении она не попадала внутрь. После этого баночки вынимаем и закручиваем.
9. Закатанные банки ставим вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать. Хранить консервацию можно в прохладном темном месте.
По материалам www.1001eda.com
- Выпечка (161)
- Рецепты на Новый Год (158)
- Заготовки на зиму (124)
- Салаты (112)
- Блюда из мяса (83)
- Овощные блюда (77)
- Супы (64)
- Лето (58)
- Блюда из рыбы (58)
- Горячие блюда (56)
- Для похудения (53)
- Блюда в духовке (46)
- Сладкое (45)
- Блюда из курицы (43)
- Блины (33)
- Блюда на Пасху (31)
- Ужин на скорую руку (30)
- Блюда с грибами (28)
- Весна (27)
- Десерты (27)
- Торты (20)
- Рецепты для детей (19)
- Как варить — полезные советы (18)
- Рецепты (15)
- Закуска (14)
- Блюда из ягод (13)
- День Рождения (12)
- Фруктовые блюда (11)
- Блюда на праздники (9)
- Крупы (Рис, Гречка, Овсянка и тд) (9)
- Блюда из морепродуктов (9)
- Завтрак на скорую руку (8)
- Блюда на завтрак (8)
- Блюда из картофеля (8)
- Рецепты из индейки (7)
- Рецепты для мультиварки (7)
- Кухни Мира (6)
- На День Рождения (6)
- Блюда на Рождество (4)
- Безалкогольные напитки (4)
- Алкогольные напитки в домашних условиях (4)
- Рецепты для Микроволновки (3)
- Рецепты для пароварки (3)
- Рецепты (2)
- Рецепты для хлебопечки (1)
- рецепты (0)
Кулинарное сообщество Li.Ru — Рецепты кабачковой икры
Кабачковая икра на зиму
Я помню, как бабушка и мама вместе готовили именно такую кабачковую икру. Поэтому, когда меня спросили о названии рецепта, я незамедлительно ответила — икра кабачковая как в детстве!
Икра кабачковая может быть и остренькой, если добавить в нее чесночок. Я расскажу вам, как сделать икру кабачковую с чесноком в домашних условиях пикантной — любители остренького оценят!
Кабачковая икра с майонезом отлично идёт для бутербродов! Она легко намазывается, получается густой и ароматной. Заготовить кабачковую икру с майонезом несложно — рассказываю, как!
Икра из баклажанов и кабачков — это очень вкусно! Я ее просто обожаю. Магазинная икра в последнее время меня не радовала и потому я решила сама приготовить ее. Процесс сложный, но интересный!
Рецепт овощной икры — приготовление овощной закуски с зеленью и специями. Овощная икра подается к праздничному столу в качестве закуски или гарниром к основному блюду из мяса.
Простой рецепт «заморской» кабачковой икры приготовленной в мультиварке BRAND.
Простой рецепт приготовления кабачковой икры. Готовьте к праздничному столу и запасайтесь на зиму.
Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Свой рецепт я назвала просто — вкусная кабачковая икра. Готовим!
Если вы взялись делать заготовки на зиму, не забудьте про кабачковую икру! Икра из кабачков жареная — простой рецепт вкусной заготовки к любому празднику и обычному обеду.
Икра кабачковая консервированная — идальная заготовка на зиму. Вы сможете открыть баночку икры в самое холодное время и насладится вкусом овощей.
Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму.
Чаще всего я использую рецепт кабачковой икры без стерилизации. На мой взгляд, она полезней, так как овощи сохраняют витамины и свой изначальный вкус.
Кабачковая икра — не очень калорийное блюдо, но и её можно сделать абсолютно диетической! Для тех, кто бережёт свои фигуры, рассказываю простой рецепт диетической кабачковой икры.
Делаете заготовки, но не знаете, как приготовить икру кабачковую на закатку в домашних условиях? Я расскажу вам простой рецепт, по которому закатать кабачковую икру сможет каждый!
Рецепт приготовления кабачковой икры без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, просто не нужно добавлять морковь — вот и все 🙂 Тем не менее, расскажу, как сделать.
Мне нравится, когда в блюдах все овощи свежие. Тоже правило распространяется и на мои заготовки на зиму. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой рецепт икры кабачковой с помидорами.
Как приготовить кабачковую икру в аэрогриле? Отвечаю — очень просто! Я расскажу вам классический рецепт приготовления кабачковой икры в аэрогриле. Минимум стараний — отличный результат!
Хотите удивить своих близких чем-то необычным? Тогда рецепт икры кабачковой с грибами для вас! Икра получается очень неординарной, с приятным грибным привкусом — словами не передать.
Я нашёл рецепт советской кабачковой икры, которым пользовалась ещё моя бабушка. Вы узнаете этот вкус обязательно, если вы — поколение постарше 🙂 Итак, готовим советскую кабачковую икру!
Кабачок и баклажан — овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Я расскажу вам рецепт кабачковой икры с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму 😉
Я думаю, что со мной согласится любая хозяйка — хлебопечка на кухне просто необходима. И оказывается, в ней можно приготовить даже кабачковую икру. Мой рецепт кабачковой икры в хлебопечке, делюсь!
Рекомендую вам рецепт кабачковой икры в духовке. Готовится она легко и получается особенно вкусной. Никогда не пробовали делать кабачковую икру в духовке? Попробуйте по моему рецепту!
Обычно мы измельчаем кабачковую икру, но поверьте, кубиками она получается такой же сочной и вкусной! Я расскажу вам, как сделать кабачковую икру кубиками в домашних условиях.
Зимой, когда от холода кровь стынет в венах, что-то должно помочь вам разогреться. И ещё наполнить вас витаминами. Достаньте баночку с надписью «Икра кабачковая острая» и вам сразу станет теплее.
Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Вы выбираете для себя по способу приготовления или же по особым ингредиентам. Предлагаю вам рецепт икры кабачковой на сковороде.
С тех пор, как на моей кухне появился блендер, вся кухонная жизнь стала намного проще. Я готовлю в нём всё. И вот недавно узнал, как приготовить кабачковую икру в блендере. Делюсь рецептом!
Скороварка — лучшая помощница на кухне. Я научился делать в ней почти всё, и больше всего мне нравится кабачковая икра в скороварке. Рассказываю, как сделать всеми любимое блюдо в этом девайсе.
Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не будут!
Специально для тех, у кого есть такая замечательная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Кабачковая икра в мультиварке Панасоник готовится очень просто — рассказываю, как.
Представляю вашему вниманию рецепт кабачковой икры в мультиварке Поларис. Мультиварка — отличный помощник на кухне, и с её помощью икра получится очень вкусной.
Если вы в поисках новых и необычных рецептов кабачковой икры, то я расскажу вам, как приготовить икру кабачковую с болгарским перцем! И получить отличную полезную закуску к столу!
Хотите удивить своих гостей и близких? Тогда икра кабачковая с яблоками — именно для вас! Она просто готовится, получается невероятно вкусной 😉
Совсем недавно я приобрела мультиварку, и теперь почти все блюда готовлю в ней. Особенно хорошо идут заготовки. Например, кабачковая икра в мультиварке.
Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра как в магазине. Попробуйте и вы!
Подробно рассказываю, как заготовить икру кабачковую в мультиварке Редмонд. Купив мультиварку я обнаружила, что она позволяет делать фантастически вкусную кабачковую икру — читайте, как!
Если вы так же, как и я, любите домашнюю пищу, приготовленную своими руками, когда вы точно знаете, что она полезная и без лишних добавок, то я рекомендую вам икру из кабачков домашнюю.
Лучшая благодарность — процитировать запись 😉
По материалам www.liveinternet.ru
Кабачковая икра без уксуса – это прекрасная закуска, которая украсит даже праздничный стол. Приготовьте ее по нашим рецептам и порадуйте близких вкусным овощным блюдом.
Перед вами рецепт замечательной закуски из кабачка, моркови и томатной пасты. Для ее приготовления мы будем использовать только натуральные ингредиенты. Какие продукты нам понадобятся:
- Кабачки – один килограмм.
- Морковь – две штуки.
- Лук – две штуки.
- Паста томатная – пять ложек.
- Растительное масло – четыре столовых ложки.
- Сахар – половина столовой ложки.
- Соль – одна ложка.
- Перец – по вкусу.
- Зелень – один пучок.
Кабачковая икра без уксуса готовится так:
- Помойте и обсушите кабачки, срежьте кожицу и нарежьте мякоть кружочками.
- Обжарьте заготовки на растительном масле до появления хрустящей корочки.
- Очистите лук и морковь, а затем порежьте овощи соломкой. Переложите их на сковороду и жарьте в течение нескольких минут. Добавьте пасту и тушите продукты до готовности.
- Переложите подготовленные овощи в сотейник и измельчите блендером. Также вы можете пропустить овощи через мясорубку.
- Поставьте икру на плиту и варите около получаса. В конце не забудьте добавить соль, сахар, рубленую зелень и молотый перец.
- Разложите икру по небольшим стеклянным баночкам, простерилизуйте их в течение четверти часа и закатайте.
Поставьте банки вверх дном и дождитесь, пока они полностью остынут. После этого поместите их на хранение в прохладное место.
На этот раз закуску мы будем готовить с помощью мультиварки. Эта современная помощница сделает за вас основную работу, а вы сможете заняться своими делами. Итак, подготовьте следующие продукты:
- Два кабачка.
- Две луковицы.
- Одна морковь.
- Три ложки томатной пасты.
- Три ложки майонеза.
- Один лавровый лист.
- Столовая ложка соли.
- Две горошины душистого перца.
Рецепт кабачковой икры без уксуса в мультиварке очень прост:
- Очистите кабачки от кожи и семян, а затем нарежьте их кубиком.
- Морковь натрите на терке, а лук тонко порежьте.
- Влейте в чашу прибора пару ложек масла и положите в нее овощи. Установите режим «Тушение» на два часа.
- Когда пройдет полтора часа, добавьте в чашу томатную пасту и перемешайте с остальными продуктами.
- В самом конце готовки положите майонез, лавровый лист и круглый перец.
Благодаря майонезу вкус блюда получается очень нежным. Поэтому такую икру с удовольствием едят не только взрослые, но и маленькие дети.
Простой рецепт поможет вам сделать заготовки из сезонных овощей. На этот раз нам будут нужны:
- Баклажаны – пять килограммов.
- Кабачки очищенные – два килограмма.
- Морковь – один килограмм.
- Помидоры – два килограмма.
- Чеснок – 300 граммов.
- Репчатый лук – 500 граммов.
- Растительное масло – 250 граммов.
- Соль.
Как готовится кабачковая икра без уксуса с овощами? Рецепт читайте ниже:
- Помойте баклажаны, положите их в кастрюлю с холодной водой и варите четверть часа. После этого очистите их от кожуры и мелко порежьте.
- Морковь натрите на терке.
- Лук и помидоры порежьте кубиком.
- Кабачки очистите от семян и кожуры, а затем порежьте небольшими кусочками.
- Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
- В большой кастрюле соедините лук, кабачки и помидоры. Добавьте к ним немного масла и поставьте посуду на огонь.
- Через десять минут положите к овощам чеснок и баклажаны. Посолите и перемешайте продукты.
- Дождитесь, пока содержимое кастрюли закипит, и убавьте огонь. Варите икру еще 40 минут.
Переложите горячие овощи в банки, пастеризуйте их полчаса, а потом закройте крышками.
Если вы хотите удивить родных необычным блюдом, то обратите внимание на этот рецепт.
- Килограмм кабачков.
- Одна большая морковь.
- Одна луковица.
- Один болгарский перец.
- Два помидора.
- Половина лимона.
- 400 граммов шампиньонов.
- Зеленый лук — несколько перьев.
- Укроп.
- Соль и молотый перец.
- Растительное масло.
Кабачковая икра без уксуса с грибами готовится так:
- Кабачки очистите от кожицы и натрите мякоть на крупной терке.
- Шампиньоны помойте и отварите.
- Лук сначала очистите, а потом нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. После этого добавьте в сковороду тертую морковь и готовьте овощи вместе еще некоторое время.
- Кабачки отожмите и переложите их к моркови и луку. Тушите овощи еще четверть часа. В самом конце добавьте к ним измельченный болгарский перец.
- Порежьте соломкой вареные грибы и положите их к овощам. Готовьте продукты 15 минут.
- Помидоры натрите на терке и также отправьте их в сковороду. Заправьте овощи лимонным соком.
- Добавьте к овощам зелень, специи и соль. Перемешайте продукты, накройте их крышкой и дайте некоторое время настояться.
Готовое блюдо можно употребить сразу или закатать его в банки.
Приготовление этого простого блюда не отнимет у вас много сил и времени. По вкусу готовый продукт похож на тот, что готовят на производстве и продают в магазинах.
- Кабачки – три килограмма.
- Лук – один килограмм.
- Морковь – один килограмм.
- Томатная паста – 100 граммов.
- Сахар – одна столовая ложка.
- Соль – две ложки.
- Лимонная кислота – чайная ложка.
- Растительное масло.
Икра кабачковая (как в магазине) без уксуса готовится так:
- Овощи помойте и очистите.
- Кабачки порежьте кружочками и обжарьте с двух сторон.
- Морковь натрите на терке, а лук мелко порежьте. Пожарьте их на отдельной сковороде.
- Далее все овощи нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
- Переложите икру в сотейник и поставьте ее на огонь. Когда овощи закипят, их нужно посолить, поперчить, а затем добавить к ним лимонную кислоту и томатную пасту.
- Тушите продукты до тех пор, пока они не приобретут нужную вам консистенцию.
Закатайте икру в банки и отправьте на хранение.
Минимальный набор продуктов и простая последовательность действий помогут занятым хозяйкам сэкономить драгоценное время. Запаситесь такими продуктами:
- Кабачки – один килограмм.
- Растительное масло – 100 граммов.
- Томатная паста с любыми специями (густая) – 500 граммов.
- Соль – чайная ложка.
Кабачковая икра без уксуса готовится очень просто:
- Кабачки очистите, порежьте мелким кубиком и отварите.
- Откиньте заготовку на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода.
- После этого переложите овощи в сковороду с толстым дном, залейте их маслом и добавьте томатную пасту.
- Будущую икру посолите, перемешайте и накройте крышкой.
Через полчаса вкусная ароматная закуска будет готова.
Кабачковая икра без уксуса на зиму, рецепты которой вы прочли в этой статье, получается очень вкусной и ароматной. Приготовьте закуску из сезонных овощей и порадуйте близких вкусными блюдами.
По материалам fb.ru