среда, 7 октября 2015 г.
Простые и легкие рецепты вкусных домашних блюд занимают в моей семье лидирующие позиции. Ничего удивительного: хочется не только приготовить еду быстро и без проблем, но и подать ее красиво. Ну и, конечно, чтобы было вкусно и понравилось всем родным. Кабачковый торт с помидорами из этой серии – попробуйте, вам тоже непременно понравится!
Даже мой муж, который практически не принимает блюда из кабачков и тыквы, с удовольствием кушал этот тортик. Сказал, что кабачки совсем не чувствуется, а готовое блюдо получается очень вкусным и сытным. На самом деле кабачки выступают лишь каркасом, нежной и сочной основой для оладий. Вторую, но тоже немаловажную роль играют куриное яйца, которые также входят в состав кабачковых оладий.
В качестве начинки для этого закусочного торта я предлагаю использовать свежий томаты и сыр. Вы же можете экспериментировать по своему вкусу, добавляя те или иные ингредиенты. Кроме того, промазывать слои мы будем соусом на основе жирной сметаны с ароматным чесноком. Но и тут полет фантазии не ограничен: это может быть майонез, смесь сметаны и майонеза, натуральный йогурт. В общем, скорее на кухню творить!
Для приготовления этого красивого и вкусного кабачкового торта нам понадобится кабачок (масса в уже очищенном от кожуры и семян виде), куриные яйца, пшеничная мука, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, свежие помидоры, половинка сладкого перца (я взяла желтого цвета для контраста), любой твердый сыр, сметана (берите пожирнее), свежий чеснок и петрушка (если любите, используйте укроп), соль и черный молотый перец.
Для начала нужно будет пожарить кабачковые блины. Для этого берем кабачок, избавляем его от кожуры и семян, если он старый. Молоденький чистить не надо.
Натираем кабачковую мякоть на крупной терке. Если ну очень много сока, немного отожмите его, но не сильно.
Теперь добавляем к кабачку куриные яйца, измельченную свежую зелень, соль и молотый черный перец.
Перемешиваем все и добавляем просеянную пшеничную муку. Не обязательно брать высшей категории — сойдет и первой или даже второй.
После повторного перемешивания получается довольно густое тесто, как на кабачковые оладьи. Смотрите, если тесто слишком жидкое, можно добавить еще немного муки, хотя лично мне кажется, что и так достаточно.
Разогреваем в подходящей сковороде столовую ложку рафинированного растительного масла. Наливаем кабачковое тесто и сразу разравниваем его ложкой. Жарим блин на среднем огне до тех пор, пока нижняя стороны не зарумянится. Обычно это происходит тогда, когда верх блина перестает быть жидким.
После этого переворачиваем блин и жарим его со второй стороны до золотистого цвета. Потом снимаем готовый кабачковый блин на тарелку, сковороду протираем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее (я всегда так делаю, но вы смотрите сами) и снова наливаем столовую ложку масла. Таким образом готовим все кабачковые блинчики — в зависимости от диаметра сковороды и желаемой толщины блинов у вас должно получиться 5-8 штук.
Пока готовятся кабачковые блины, параллельно приготовим соус. Для этого просто смешиваем сметану с измельченным свежим чесноком, солью и молотым черным перцем.
Кроме того, натрем на мелкой терке сыр и нарежем тонкими шайбочками свежие томаты. Помидоры постарайтесь выбрать не сильно водянистые, лучше плотные, но зрелые, чтобы не было лишнего сока.
Даем готовым кабачковым блинам полностью остыть и можно переходить к сборке торта.
Кладем на блюдо или плоскую широкую тарелку для подачи первым кабачковый блинчик и смазываем его столовой ложкой сметанного соуса с чесноком.
Следом выкладываем кружочки помидоров.
Посыпаем сверху измельченным сыром и свежей зеленью.
Так повторяем все слои, пока не соберется тортик.
Обмазываем его сметанным соусом (получается приличное количество, поэтому хватит и для слоев, и для обмазки).
Бока тортика можно декорировать оставшимся измельченным сыром. Можете рубленой зеленью, если хотите — вариантов масса.
Ну и украшение. Тут уж как фантазия позволит. Я украсила дольками свежего помидора, веточками петрушки и нарезанным мелким кубиком желтым сладким перцем.
Подавать кабачковый торт с помидорами можно сразу. Лично я себя угостила, не дожидаясь прихода домашних. После нескольких часов в холодильнике тортик еще лучше пропитается соусом и будет идеально нарезаться порционными кусочками.
Кстати сказать, мне такой тортик нравится как в холодном виде, так и подогретом. Угощайтесь, дорогие!
По материалам finecooking.ru
Мука — 1 стакан или 10-12 ст.л. с горкой
Молотый черный перец – по вкусу
Сметана – по вкусу (300-350 г)
Зеленый лук – 0.5 пучка
Масло растительное – для жарки
Торт из кабачков – аппетитное и лёгкое в приготовлении блюдо. Отличный пример того, что можно украсить и разнообразить повседневное меню с помощью того же стандартного набора продуктов, которым мы пользуемся ежедневно. И главное, сделать это легко, затратив минимум времени и усилий.
По сути наш торт — все те же кабачковые оладьи. Однако украшенные пикантным «кремом» на основе сметаны или майонеза. Припорошённые тёртым сыром, дополненные разнообразной начинкой, они предстают в совершенно новом, очень привлекательном и аппетитном виде.
Я приготовлю вариант кабачкового торта с лёгкой овощной начинкой и кремом на основе сметаны, но используя этот рецепт как ориентир можно каждый раз готовить совершенно разные варианты этого блюда.
«Коржи» из кабачков обладают нейтральным и очень нежным вкусом, что позволяет смело экспериментировать с компонентами как «крема», так и начинки. От овощей и мяса до ветчины, икры, кальмаров и кусочков рыбы – все, что вам по вкусу, и что найдётся в холодильнике. Приступим?
Подготовьте ингредиенты по списку:
- кабачки, куриные яйца, мука – для приготовления коржей будущего кабачкового торта
- помидоры, сыр и зелёный лук — для начинки
- сметана, чеснок, немного соли и молотого чёрного перца — для «крема»
Кабачки натрите на тёрке и отожмите лишний сок.
Добавьте 5 яиц, немного соли, молотого чёрного перца и хорошо перемешайте.
Добавьте муку. Я добавляю примерно 10–12 столовых ложек с горкой муки. Тщательно смешайте компоненты теста. Тесто должно получиться густым, как для приготовления оладий.
Разогрейте сковороду. Смажьте растительным маслом и, выложив порцию теста, разровняйте его ложкой по дну сковороды, придавая форму блина.
Эти пышные блины и станут коржами нашего торта из кабачков. Обжаривайте коржи несколько минут с двух сторон, до золотистого цвета.
Пока обжариваются коржи, можно подготовить «крем» для нашего торта. Для этого смешайте сметану, несколько измельчённых зубчиков чеснока. Добавьте соль, молотый чёрный перец по вкусу. Можно дополнительно добавлять свежую зелень, использовать вместо сметаны сливочный крем-сыр, майонез или сочетание сметаны и майонеза.
Подготовьте начинку для торта. Я нарезала помидоры и зелёный лук, натёрла сыр.
Когда коржи будут готовы, их необходимо охладить, прежде чем приступать к сборке торта. На сковороде диаметром 22 сантиметра у меня получается 7–8 коржей.
Охлаждённый кабачковый корж смажьте подготовленным кремом. Выложите слой начинки.
Украсьте кабачковый торт по желанию. Я все утро спешила, и, наверное, поэтому возникла тематика часов.
Торт из кабачков готов. Его желательно охладить и дать настояться в холодильнике несколько часов перед подачей. Но если честно, мы всегда пропускаем этот этап и переходим к самому вкусному – к дегустации.
Нарежьте торт на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!
По материалам www.iamcook.ru
Все привыкли, что торт – это что-то сладкое, кремовое, фруктовое, творожное или шоколадное. Но не стоит забывать и о «несладких» вариантах этого блюда. Закусочные торты могут стать настоящей изюминкой вашего праздничного стола. Это необычно, очень вкусно и просто в приготовлении. Ведь не нужно тратить время на выпекание коржей, взбивание крема и т. д. Особенно хороши подобные блюда в летнюю пору, когда можно использовать в их приготовлении целую массу свежих и полезных овощей. Создайте кабачковый торт по рецепту с фото пошагово с помидорами и сыром.
Торт из кабачка с сыром – отличная сытная закуска, которая удивит и порадует ваших гостей. Ее пикантный вкус, с остренькой ноткой и кислинкой, которую придают свежие томаты, придется по вкусу каждому. Употребляя в пищу такой закусочный торт, вы и ваши гости получат настоящее гастрономическое удовольствие. А приготовить его очень просто и не займет много времени (приблизительно 45 минут).
Вашему вниманию рецепт кабачкового тортика с сыром.
Ингредиенты для кабачкового торта:
- кабачок – 3 шт. (среднего размера);
- яйцо куриное – 3 шт.;
- мука – 1 стакан (250 мл);
- соль – по вкусу.
- томаты – 3 — 4 шт.;
- чеснок – 5 зуб.;
- майонез – 2/3 упаковки;
- зелень (укроп, петрушка) – ½ пучка;
- сыр твёрдый – 100 г;
- подсолнечное масло – 50 г.
Кабачки моем и очищаем от кожицы. После трем на крупной тёрке, добавляем соль и полученную массу отжимаем от сока.
К тертым кабачкам отправляем три разбитых яйца. Теперь сюда же добавляем стакан муки.
Всё хорошенько перемешиваем. Тесто готово.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладываем тесто на горячую сковороду. Старайтесь делать это равномерно. Теперь обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Если сковорода не очень большая, то получится примерно три полноценных коржа.
Самое время приготовить начинку для торта. Очищенный чеснок давим с помощью чесночницы. Нарезаем зелень, соединяем с чесноком и майонезом.
Вымытые томаты нарезаем тонкими колечками.
Твердый сыр натираем на крупной тёрке.
Теперь самое интересное: собираем торт. Выкладываем первый корж, смазываем майонезом с зеленью и чесноком.
Наверх раскладываем томаты.
Накрываем вторым коржом и делаем всё то же самое. Последний корж смазываем майонезом а сверху украшаем помидорами и зеленью.
Ставим кабачковый тортик в холодильник на 1 час, чтобы дать ему пропитаться.
По материалам otomate.ru