Бычки в томатном соусе – знаменитые всем и притом вкуснейшие консервы, которые любят многие. Наверное, сегодня тяжело найти тех, кто их бы не пробовал хотя бы раз в жизни. Сегодня я предлагаю вам приготовить тушеные бычки в томатной подливке с морковью и луком. Для консервирования это блюдо, конечно, не подходит, но в качестве второго блюда, составит прекрасную альтернативу жареной рыбке.
- Бычки – 400 гр.,
- Лук репчатый -2 шт.,
- Мука – 50-70 гр.,
- Томатный соус или паста – 100 мл.,
- Специи,
- Соль,
- Лавровый лист – 2-3 шт.,
- Масло подсолнечное.
Советы по приготовлению:
- Используйте только свежую рыбу. Обратите внимание на брюшко. Если оно вздутое, тот такие лучше не покупать.
- Томатную пасту или соус можно вполне заменить томатным соком.
- Используйте специальные специи для рыбы. К рыбе хорошо подходят кинза, базилик, тимьян, орегано, розмарин.
Бычки очистите от чешуи с помощью специального скребка. Промойте их. Отрежьте головы, удалите внутренности и хорошо помойте. Что касается плавников и хвостиков, то их можно как срезать, так и оставить. Обмакните их салфетками, чтобы во время обжаривания с них не стекала вода.
Обваляйте рыбу в муке, выложите на сковороду.
Посолите и обжарьте с каждой стороны до готовности.
Жареную рыбу выложите на блюдо.
Теперь нужно приготовить овощную заправку. Нарежьте репчатый лук не слишком мелко.
Натрите на средней по размеру терке морковку.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле, помешивая лопаткой, около 10 минут. Подсолнечного масла наливайте столько, чтобы оно полностью покрыло дно сковородки.
В уже притушенные овощи всыпьте специи, соль. Положите лавровый лист.
Добавьте томатную пасту или соус.
Перемешайте овощи с соусом и тушите еще 5 минут. На этом этапе для дополнительного аромата можно положить мелкорубленый перец чили или две-три дольки лимона.
После этого в сковороду отправьте рыбку.
Перемешайте их с заправкой. Потушите их еще 5 минут под закрытой крышкой.
Бычки в томате можно подавать в холодном и горячем виде.
По материалам www.kushat.net
Подробный пошаговый фото-рецепт бычков тушеных в томатном соусе в мультиварке.
Бычки разморозить, тщательно промыть под струей холодной проточной воды, одновременно при помощи скребка очищая их от чешуи. Затем рыбу выпотрошить, срезать с каждой голову и, по желанию, удалить плавники. После этого тушки повторно ополоснуть и просушить бумажными кухонными полотенцами.
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
В чашу мультиварки налить растительное масло. Выбрать программу «Жарка» (температура приготовления 150-170°С) или программу «Выпечка» (температура приготовления 140°С). Дождаться нагрева чаши мультиварки до рабочей температуры. Выложить лук и обжаривать с открытой крышкой 5-7 минут.
В чашу мультиварки к обжаренному луку добавить томатный сок.
Выложить бычки в чашу мультиварке, добавить соль и перец.
Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим «Тушение», установить время приготовления 2 часа.
Бычки в томатном соусе имеют насыщенный вкус и очень приятный аромат.
По материалам www.topmultivarok.ru
Зачастую приготовление супа требует определенное количество времени. Одно приготовление бульона занимает один час. Среди рецептов быстрых супов стоит выделить рыбный суп с бычками в томатном соусе.
- Консервированные бычки в томатном соусе 240 Грамм
- Картофель 2 Штуки
- Вермишель 100 Грамм
- Морковь 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Укроп По вкусу
- Лавровый лист По вкусу
- Сушеный корень сельдерея По вкусу
- Душистый перец горошком По вкусу
- Гвоздика 1 Щепотка
- Соль По вкусу
В кастрюлю опустите промытый и нарезанный кусочками картофель, очищенную луковицу, лавровый лист, сушеный корень сельдерея, душистый перец горошком и гвоздику.
Залейте вышеперечисленные ингредиенты водой, поставьте кастрюлю на плиту.
Морковь очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в кипящую смесь.
Когда лук сварится и отдаст свой аромат, извлеките его из супа – он больше не нужен.
Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп вермишель.
Через пару минут добавьте бычки в томатном соку. Варите суп на медленном огне 5 минут.
Добавьте в суп зелень, дайте ему немного настояться — и наслаждайтесь!
По материалам povar.ru