Тот, кто хоть однажды попробовал домашний белый или черный хлеб с сыром, приготовленный с добавлением ароматных специй, навсегда отказывается от магазинных аналогов. В сегодняшней статье представлено несколько рецептов этой мягкой выпечки с характерным пикантным вкусом.
Чтобы испечь такой каравай, потребуется совсем немного времени и терпения. Зато впоследствии из него можно быстро приготовить вкусный бутерброд. Хлеб с сыром долго сохраняет свою свежесть и станет отличным дополнением к завтраку, обеду или ужину. Перед тем как начать работу с тестом, обязательно проверьте, есть ли вашей кухне:
- Сто десять миллилитров фильтрованной воды.
- По столовой ложке сахара и сливочного масла.
- Полтора стакана пшеничной муки.
- Сто граммов твердого сыра.
- По чайной ложке быстродействующих дрожжей и соли.
По желанию тесто можно добавить мелко нарезанный болгарский перец, кабачок или грибы. В таком случае у вас получится вкусный хлеб с овощами и сыром, который станет прекрасным дополнением к первым блюдам.
Замешивать тесто можно вручную. Однако для ускорения и облегчения процесса необходимо воспользоваться хлебопечкой. В форму прибора наливают теплую воду. Туда же отправляют мягкое сливочное масло, сахар, соль, дрожжи и просеянную муку. После этого хлебопечку накрывают крышкой и активируют программу «Тесто». По окончанию процесса у вас должна получиться однородная масса, не пристающая к ладоням. В недостаточно густое тесто можно подсыпать еще немного муки.
Готовый клубочек выкладывают на рабочую поверхность, хорошенько приминают и разделяют на несколько примерно равных частей. Полученные кусочки слегка сбрызгивают водой и оставляют на полчаса. Спустя тридцать минут каждый из комочков теста раскатывают не слишком тонким пластом, посыпают твердым сыром и сворачивают в рулетик.
Полученные заготовки помещают на противень, выстланный пергаментом. Сверху делают небольшие надрезы, слегка сбрызгивают водой и отправляют на полчаса в теплое место. Выпекают хлеб с сыром в духовке, раскаленной до ста восьмидесяти градусов в течение двадцати минут.
Хлеб, испеченный по данному рецепту, отличается невероятно нежным вкусом и тонким ароматом. Для его приготовления потребуется не вполне стандартный набор ингредиентов. Поэтому перед началом процесса нужно посетить ближайший магазин и докупить все недостающие продукты. В данном случае вам понадобится:
- Тринадцать столовых ложек пшеничной муки.
- Шесть оливок.
- Пара столовых ложек сахара.
- Семьдесят граммов твердого сыра.
- По чайной ложке орегано и сухих дрожжей.
- Триста миллилитров молока.
Чтобы испеченный вами хлеб с сыром не получился пресным и безвкусным, в тесто необходимо добавит половину чайной ложки соли.
В миске, заполненной подогретым молоком, растворяют сухие дрожжи и сахар. Все хорошенько перемешивают и оставляют в теплом месте примерно на полчаса. После того как на поверхности жидкости появится пенная шапка, туда понемногу всыпают половину имеющейся муки. Все тщательно вымешивают и вновь убирают в теплое место, в котором нет сквозняков. Примерно через тридцать минут в массу отправляют остатки просеянной муки.
Получившееся мягкое тесто выкладывают в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла. В середину помещают нарезанные колечками оливки и натертый сыр. После этого тесто аккуратно собирают от краев в центр. Будущий хлеб с сыром посыпают орегано и отправляют в духовку. Выпекают изделие при ста восьмидесяти градусах в течение сорока минут.
Поскольку данный рецепт предусматривает использование не вполне стандартных ингредиентов, лучше заранее проинспектируйте содержимое собственной кладовой и при необходимости докупите все недостающие продукты. Чтобы испечь кукурузный хлеб с сыром, вам потребуется:
- Половина стакана молока.
- Свежее куриное яйцо.
- Стакан кукурузной муки.
- Двести миллилитров фильтрованной воды.
- По чайной ложке соли, сахара и сливочного масла.
- Полтора стакана пшеничной муки.
- Сто пятьдесят граммов твердого сыра.
- Полторы чайных ложки быстродействующих дрожжей.
Для посыпки будущего хлеба нужно заранее подготовить по пятьдесят граммов сливочного масла, муки и семян подсолнуха.
Прежде всего, следует заняться опарой. Для ее приготовления в подогретой воде растворяют сухие дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки. Все хорошенько перемешивают и отправляют в теплое место. Спустя четверть часа в поднявшуюся опару добавляют четыре столовых ложки подсолнечного масла, соль и два вида просеянной муки. Все тщательно вымешивают.
Миску с получившимся тестом накрывают чистым льняным полотенцем и убирают в теплое место, в котором нет сквозняков. После того как масса вдвое увеличится в размерах, ее обминают и вновь отставляют в сторонку. Пока подходит тесто, можно заняться приготовлением посыпки. Для этого охлажденное сливочное масло соединяют с мукой. В полученную крошку добавляют семечки и хорошенько перемешивают.
Поднявшееся тесто разделяют на две примерно равные части. Из каждой из них формируют батон, придавая ему форму лодочки. Полученные полуфабрикаты выкладывают на противень, выстланный пергаментной бумагой. На поверхности каждого батона делают аккуратный продольный надрез и всыпают туда натертый сыр.
После этого изделия смазывают взбитым куриным яйцом, посыпают заранее подготовленной крошкой и оставляют в тепле. Приблизительно через полчаса поднявшиеся батоны на тридцать минут отправляют в печь, разогретую до ста восьмидесяти градусов.
Хлеб с сыром, испеченный по данному рецепту, отличается пикантным острым вкусом и необыкновенным ароматом. Процесс приготовления настолько прост, что с ним без проблем справится даже начинающая хозяйка, никогда не работавшая с изделиями из теста. Перед тем как подойти к плите, посмотрите, есть ли в вашей кладовой:
- Полкило пшеничной муки.
- Столовая ложка соли.
- Пакетик быстродействующих дрожжей.
- Стакан теплой питьевой воды.
- Три столовых ложки растительного масла.
- Три зубчика чеснока.
- Половина пачки размягченного сливочного масла.
- Сто граммов твердого сыра.
- Свежая зелень.
В миске с подогретой водой растворяют дрожжи, подсолнечное масло, соль и просеянную муку. Все хорошенько перемешивают и помещают в теплое место. Пока тесто будет подходить, можно заняться начинкой. Для ее приготовления в одной посуде соединяют натертый сыр, измельченный чеснок, мягкое сливочное масло и рубленую зелень. Все тщательно перемешивают и убирают в сторонку.
Поднявшееся тесто выкладывают на рабочую поверхность и раскатывают скалкой. Получившийся пласт смазывают начинкой и нарезают произвольными квадратиками. После этого их начинают выкладывать в форму в виде цветочка. Выпекают хлеб с сыром и чесноком при ста восьмидесяти градусах в течение тридцати минут.
По материалам fb.ru
Отличный вариант подачи зачерствевшего хлеба к супу или борщу. Да и на природе к шашлыку такой хлебушек очень даже подходит и даже съедается быстрее, чем шашлык 🙂 А готовится очень даже просто.
- Хлеб 1 Штука
любой — белый, серый, черный - Сыр твердый 100-150 Грамм
- Масло сливочное 100 Грамм
- Чеснок 2-3 Зубчиков
по вкусу - Зелень 20 Грамм
укроп, петрушка, зеленый лук
Чтобы приготовить хлеб с сыром в духовке, хлеб лучше всего брать зачерствевший, так он лучше будет резаться и не будет крошиться. Надрезаем хлеб вот таким образом.
Натираем на терке сыр.
Зелень моем и мелко нарезаем. Очищаем чеснок и пропускаем через чеснокодавку. Если не хотите чеснок — можно обойтись и без него.
Масло можно брать из морозилки — тогда натрем его на терке, а можно использовать размягченное масло. Если бережете фигуру — можно уменьшить количество масла вполовину.
Смешиваем сыр, масло и зелень с чесноком. Можно добавить черного молотого или острого молотого перца по вкусу.
Отрываем достаточно большой лист фольги — в него мы будем заворачивать хлеб. И в каждую прорезь на хлебушке вкладываем приготовленную начинку.
По краям будки хлеба лучше вставить деревянные зубочистки, чтобы они поддерживали купол из фольги — так фольга не будет прикасаться к хлебу и сыр не прилипнет к ней при запекании. Заворачиваем хлеб в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15. Затем фольгу можно развернуть и еще на 5 минут поставить хлеб под верхний нагрев, чтобы получилась корочка.
По материалам povar.ru
Для приготовления вкусного хлеба, не надо покупать специальную технику, его легко приготовить в духовке. Можно приобрести специальную форму для выпечки или сформировать круглую буханку. Читайте статью и выбирайте наиболее понравившийся рецепт хлеба в духовке в домашних условиях.
Для приготовления ржаного хлеба смешивают муку двух видов: пшеничную и ржаную. Первая помогает тесту стать мягким и податливым. Для более быстрого приготовления используют дрожжи.
- вода – 400 мл теплая;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – ложечка;
- мука – 300 г ржаной;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- мука – 300 г пшеничная;
- дрожжи – 10 г сухих.
- В пиалу налить теплую воду.
- Насыпать соль.
- Засыпать дрожжи.
- Добавить сахар. Перемешать.
- Выдержать четверть часа. В этот период произойдет брожение. На поверхности образуется шапка.
- Залить масло подсолнечное. Размешать.
- Просеять через сито два вида муки.
- Теперь необходимо соединить опару с сухой смесью.
- Замесить. Тесто получится крутым. Укрыть пакетом. Отставить на пару часов.
- Масса увеличит объем в пару раз.
- Замесить. Выложить в форму. Укрыть пакетом. Отставить на час.
- Установить в духовку. (180 гр.)
- Запекать примерно 40 минут.
В хлебопекарном деле важно соблюдать температурный режим при подготовке теста и его выпечке.
Испечь хлеб можно с минимальным количеством продуктов. Без использования дрожжей получается полезным и вкусным.
- мука – 300 г пшеничная + еще немного для замешивания;
- кефир – 300 мл;
- соль – 1 ч. ложечка;
- сода – пол ч. ложки;
- сахар – 1 ч. ложечка.
- Подготовить емкость.
- Налить ложку кефира в соду, тем самым ее погасив.
- Отправить в муку.
- Влить кефир.
- Замесить тесто, по необходимости подсыпая муку.
- К рукам масса не должна прилипать, но и не переборщите с добавлением муки.
- Теперь надо тесту отдохнуть. Для этого укройте пакетом и оставьте на час.
- Скрутить круглый хлебушек.
- Взять ножик. Надрезать сверху.
- Обсыпать мукой.
- Спрятать в духовку.
- Режим 220 гр.
- Время 50 мин.
- Затем переключить на 200 гр.
- Готовить полчаса.
- Проткнуть шпажкой. Если она сухая, значит готово.
От прочих вариантов приготовления этот хлебушек отличается тем, что муку необходимо заварить кипящей водой. Эта заварка сделает его легким, пористым. Масса хорошо поднимается. Мякиш выходит рыхлым, а корка – румяной и тонкой. Домашний хлеб в духовке самый легкий и удачный вариант, обязательно получится вкусным.
- вода – 150 мл в теплом состоянии;
- дрожжи – 15 г свежих;
- вода – 150 мл кипящая;
- масло – 3 ст. ложки подсолнечное;
- соль – 1,5 ст. ложки;
- мука – 410 г пшеничная.
- В кипяток засыпать муку пшеничного сорта (50 г).
- Взять ложку. Перетереть массу. Отставить до остывания.
- Дрожжи раскрошить в пиалу.
- Засыпать сахар (ст. ложку). Подсолить. Перетереть.
- Залить теплую воду.
- Всыпать муку (50 г).
- Перемешать. Для лучшего эффекта воспользуйтесь венчиком.
- Оставить на четверть часа. Ингредиенты заработают. Опара вырастет.
- Муку отправить в сито (200 г). Высыпать в емкость.
- Залить опару. Размешать.
- Выложить заварку из муки.
- Перемешать. Добавить масло.
- Отправить массу на стол. Высыпая остаток муки замесить тесто. Следите за консистенцией, весь объем может не понадобиться. Должна получиться гладкая, мягкая, пружинистая структура.
- Скатать в шар.
- Взять емкость. Промазать маслом. Поместить шар. Укрыть пленкой.
- Убрать в тепло. Избегать потока воздуха. Оставить на час.
- При помощи скалки раскатать.
- Скрутить рулетом, плотно. Сильно не прижимать, заготовку оставить пышной.
- Духовой шкаф подготовить, заранее выставить режим 180 г.
- Использовать лучше специальную прямоугольную форму, предназначенную для хлеба. Промазать маслом.
- Переместить заготовку. Укрыть. Отставить.
- Через полчаса она вырастет и можно отправлять в духовку.
- Через 30 минут появится золотая корка, достать.
Чтобы удачно получился хлебушек, все продукты необходимо взвесить.
- мука – 45 г, остановить выбор следует на цельнозерновой;
- соль – 11 г;
- мука – 340 г пшеничная;
- вода – 325 г теплая;
- закваска – 210 г.
- Подготовить высокую посуду. Засыпать указанную муку.
- Поместить закваску.
- Влить воду. Замесить.
- Переложить на стол. Не добавляя муку вымешать.
- Засыпать соль, когда масса станет гладкой.
- Вымешать несколько минут.
- Скрутить. Получится шар. Отправить обратно в посуду. Укрыть пакетом.
- Через полтора часа помесить и снова укрыть на час.
- Скрутить шар. Поместить на противень. Оставить на 17 часов. Температура не должна превышать 20 гр.
- Если не хватило времени подняться, оставить еще.
- Взять нож, надрезать тесто.
- Духовой шкаф прогреть до 250 гр.
- Поставить противень.
- Готовить пять минут.
- Убавить до 220 гр.
- Запекать полчаса.
Весьма ароматный, хрустящий хлебушек.
- батон хлеба – 1 шт. с отрубями;
- масло – 75 г сливочного;
- петрушка – 3 ветки;
- сыр – 100 г чеддера;
- чесночок – 1 зубик.
- Промыть петрушку. Высушить. Нарубить.
- Очищенный зубок порубить.
- Масло использовать размягченное. Перемешать с чесночком и зеленью.
- Сделать в батоне надрезы в полтора сантиметра. Полностью разрезать нельзя.
- Поместить начинку в разрезы.
- Натереть сыр. Посыпать в каждый разрез.
- Взять фольгу. Завернуть. Убрать в духовку.
- Духовой шкаф 200 гр.
- Время – четверть часа.
Самый полезный вид хлеба. Хорошо подходит для тех, кто уделяет внимание фигуре.
- мука – 620 г цельнозерновой;
- соль морская – 3 г;
- вода кипяченая – 250 г теплая;
- сахар-песок – 5 г;
- дрожжи – 3 ч. ложечки.
- Поместить в воду дрожжи. Посолить.
- Насыпать сахар. Перемешать.
- Засыпать муку (больше половины).
- Замесить.
- Укрыть пакетом.
- Отставить на полтора часа. Место должно быть теплое.
- После того, как масса выросла, засыпать остаток муки.
- Вымесить.
- Маслом промазать форму.
- Выложить заготовку.
- Укрыть пакетом.
- Дать еще час времени.
- Духовой шкаф необходимо выставить на 200 гр.
- Поставить форму.
- Подождать 2/3 часа.
Порадуйте семью натуральным, без примесей хлебушком, приготовив нежную, воздушную, ароматную выпечку.
- дрожжи – 10 г сухих;
- сахар – 1 ст. ложка;
- масло подсолнечное;
- молоко коровье – 300 мл;
- мука – 430 г;
- соль – пол ст. ложки;
- яйцо – 1 куриное.
- В подогретое молоко всыпать соль. Добавить сахар. Влить яйцо.
- Перемешать.
- Засыпать дрожжи. Перемешать.
- Поместить муку. Замесить.
- Укрыть пленкой. Убрать на батарею. Выдержать. Понадобится около двух часов.
- Обмять.
- Переместить в форму, которую промазали маслицем.
- Выставить 180 градусов в духовке.
- Готовить до золотого цвета.
Когда приготовится хлеб, охлаждать следует постепенно, например, прикрыв полотенцем. Нельзя помещать в холод, от этого мякиш станет липким. Разрезать только после полного остывания.
Ни одна магазинная буханка не сможет заменить домашнюю выпечку. В связи с занятостью, многие хозяйки боятся пробовать готовить хлеб дома. Но можно затратив минимум времени, приготовить мягкую воздушную выпечку.
- мука – 320 г пшеничная;
- вода – 210 мл теплая;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль морская – пол ч. ложки;
- масло – 30 мл оливкового;
- дрожжи – 1 ч. ложка сухие.
- Все сыпучие продукты засыпать в пиалу.
- Перемешать.
- Залить водой и маслом.
- Вымесить. Если понадобится, подсыпьте муку.
- Получится эластичная заготовка, которая не будет прилипать к поверхности.
- Укрыть пленкой.
- Отставить.
- Когда объем изменился в три раза, обмять. Произойдет это через полчаса.
- Скрутить в форме батона. Надрезать.
- Поместить на противень на полчаса.
- Сбрызнуть водой.
- Переместить в духовку.
- Режим 200 гр.
- Через полчаса поверхность изделия покроется золотой корочкой. Смело доставайте.
Это солнечная выпечка с изумительным ароматом и идеальной пористой структурой.
- мука – 250 г пшеничная;
- масло – 1 ч. ложка;
- мука – 150 г кукурузная;
- дрожжи – 1 ч. ложка сухих быстрого действия;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 250 мл теплого;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- масло – 1 ч. ложка сливочного.
- Всыпать сахар в емкость.
- Подсолить.
- Поместить дрожжи.
- Влить масло, заранее растопленное.
- Затем молоко.
- Перемешать, все должно раствориться.
- Влить яйцо. Размешать.
- Засыпать муку.
- Вымесить. Укрыть пленкой.
- Подождать час.
- Выросшую массу помять. Если понадобится, присыпьте мукой.
- Поместить в форму, смазанную заранее маслом.
- Духовой шкаф нагреть 195 гр.
- Переместить форму.
- Готовить полчаса.
Порадуете родных и удивите гостей за праздничным столом ароматной, вкуснейшей выпечкой с минимальным содержанием продуктов.
- Влить в пиалу воду (60 мл).
- Всыпать дрожжи. Растворить.
- Залить оставшейся жидкостью.
- Подсолить. Перемешать.
- Смешать с мукой.
- Получится липкая масса. В нее нельзя сыпать муку!
- Набраться терпения и вымешивать, растягивая в разные стороны. Тесто должно вобрать в себя больше кислорода.
- Когда наконец-то оно станет гладким, скатать шар.
- Укрыть.
- Отставить на пару часов.
- Когда вырастет, вымесить.
- Убрать в форму, промазанную маслицем.
- Установить в духовой шкаф (180 гр.).
- Спустя 2/3 часа достать.
Приготовив этот вариант, получите насыщенный вкус и аромат знакомой выпечки.
- мука (2 сорт) – 170 г пшеничная;
- соль морская – 1 ч. ложечка;
- мука – 310 г ржаной;
- солод ржаной – 4 ч. ложки;
- мед – 2 ч. ложки натурального;
- масло подсолнечное – 2 ч. ложки;
- дрожжи – 15 г прессованных;
- тмин – 1 ч. ложка;
- вода – 410 мл;
- кориандр – 2 ч. ложки.
- Для заваривания солода: залить его кипящей водой (150 мл).
- Размешать. Отставить. Он должен полностью остыть.
- В другую пиалу налить теплую воду (150 мл), влить мед. Дрожжи раскрошить и перемешать.
- Через четверть часа масса вырастет в объеме.
- Теперь понадобится высокая емкость. Засыпать муку. Подсолить. Размешать.
- Влить дрожжевую водичку. Поместить солод, который заварился. Долить оставшуюся воду.
- Добавить подсолнечное масло. Вымешать.
- Укрыть. Отставить в тепло.
- Через полтора часа убрать в форму.
- Присыпать тмином, затем кориандром. Слегка вдавить.
- Настоять 2/3 часа.
- Духовка 180 гр.
- Поместить форму.
- Готовить около часа.
По материалам attuale.ru