Любое блюдо из трески очень полезно из-за замечательных свойств этой рыбки. Кроме невысокой цены, она обладает множеством достоинств, почему ее нужно включить в свой рацион. Треска содержит много белка, легко усваивается, низкокалорийная. А такой микроэлемент, как сера, сделает вас еще красивее.
Самое замечательное в этом блюде то, что уже через полчаса можно получить вкусный и полезный ужин для всей семьи. Ведь так не хочется провести весь вечер возле плиты.
- Треску нужно промыть, очистить от чешуи, если она с головой, плавниками и хвостом, то нужно все отрезать, и выпотрошить;
- Порезать поперек на небольшие порционные куски;
- Яйца взбивать миксером или комбайном, по чуть-чуть добавляя муку. И не переставать взбивать до исчезновения комочков. Влить молоко и снова взбить;
- Соль и перец добавить по вкусу. Можно вместо соли немного налить соевого соуса. Добавить специи;
- Каждый кусочек трески нужно окунуть в кляр и жарить на очень горячей сковороде (без масла), пока не увидите красивую корочку;
- Потом накрыть крышкой и готовить ещё 10 минут на небольшом огне.
Мультиварка — незаменимая помощница на современной кухне. Поможет она и с приготовлением трески. Особый секрет данного блюда кроется в самом кляре. Рыбка в нем хрустящая и очень нежная. Оторваться просто невозможно.
- филе трески — 3 штуки;
- яйцо — 2 штуки;
- сметана — 5-6 ст. ложки;
- мука — 3 ст. ложки;
- крахмал любой — 2,5 ст. ложки;
- соль, специи – по вкусу;
- масло растительное – 100 г.
Время на приготовление – 1 час.
Калорийность – 93 ккал.
- Куски рыбного филе размораживать до конца не нужно. Они должны быть крепкими, чтобы было удобно нарезать. Кусочки не должны быть очень большими;
- Теперь нужно приготовить кляр. В чистой миске разбиваем яйца и взбиваем со сметаной. Далее медленно добавляем муку и крахмал. Солим, учитывая, что саму рыбу солить не будем, и добавляем любимые специи. Сам кляр должен быть очень густой, чтобы не растекся по мультиварке;
- В чашу от мультиварки добавляем растительное масло, жалеть его не нужно. Рыба должна в нем на половину утопать. Обмакиваем кусочки в кляр и опускаем в чашу мультиварки, сколько поместится;
- Жарим треску на режиме «выпечка», время смотрим сами, в каждой мультиварке может быть свое, с каждой стороны до корочки.
Салат с крабовым мясом — самая вкусная подборка рецептов блюд из морепродуктов.
Читайте как приготовить изысканный суп-пюре из шампиньонов со сливками.
Рецепт вкусного мяса в кисло-сладком соусе — попробуйте это блюдо обязательно.
В отличие от других рецептов, в этом мы запекаем. Рыба получается нежнее, более сочной и с приятным сырным вкусом. А зелень придаст свежести приготовленному блюду.
- треска — 1 кг;
- сыр — 200 г;
- яйцо — 4 штуки;
- любимая приправа – 1 ч. ложка;
- соль — по вкусу;
- масло – 2 ст. ложки;
- зелень свежая – 100 г.
Время на приготовление – 45 мин.
Калорийность – 90 ккал.
Рецепт приготовления пошагово:
- Треску промыть, очистить чешую, отрезать голову, плавники и хвост и выпотрошить;
- Затем разрезаем поперек на средние порционные куски;
- Взбиваем яйца вместе со щепоткой соли до появления пены;
- Готовим кляр: сыр нужно натереть на крупной терке и смешать с взбитыми яйцами, приправить. Сыр лучше выбрать тугоплавкий, здесь использован пармезан;
- Мелко нарубаем зелень. Ее должно быть много, она дает сочность;
- Добавляем зелень к кляру и хорошенько все перемешиваем;
- Форму хорошо обмазываем растительным маслом. Наливаем половину кляра, аккуратно раскладываем рыбу. Кусочки укладываем рядышком друг к другу;
- Заливаем сверху оставшейся сырной смесью. Кляр должен хорошо укрывать треску;
- Разогреваем духовой шкаф до температуры 220 градусов. Ставим форму с рыбой на 25 минут. Когда увидите румяную корочку – блюдо готово;
- Запеченную треску в сырной шубке лучше подавать с легким овощным салатом.
Треска получается очень сочной, а в сочетании с хрустящей пивной корочкой — просто объедение. Запах у этого блюда просто потрясающий.
- филе рыбы трески — 500 г;
- мука — 140 г;
- яйцо — 2 штуки;
- пиво, можно дешевое — 200 мл;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 3 ст. ложки.
Время на приготовление – 35 мин.
Калорийность – 98 ккал.
Как готовить филе трески в пивном кляре:
- Чтобы приготовить кляр, нужно в пиво добавить яйца и посолить;
- После высыпаем туда муку и перемешиваем кляр до однородности, без комков;
- С трески снять шкуру и достать косточки. Порезать тушку на 6 одинаковых кусков;
- Немного солим рыбу и обваливаем в муке;
- На горячую сковороду выливаем растительное масло, так чтобы оно накрывало дно примерно на 3 мм;
- Кусочки опускаем в кляр и сразу выкладываем в горячее масло;
- Обжариваем около 2 минут на умеренном огне, пока не увидите золотистую корочку, потом переворачиваем рыбу;
- На другой стороне обжариваем столько же;
- Кушать треску нужно пока она горячая, и остается хрустящей корочка.
Кляр с минералкой очень пышный и объемный. А филе трески в этой шубке воздушное.
- яйцо — 3 штуки;
- мука — 2 стакана;
- минеральная вода сильногазированная — 200 мл;
- сода пищевая — ¼ ч. ложки;
- соль — по вкусу.
Время на приготовление – 30 мин.
Калорийность – 86 ккал.
- Сильногазированную минеральную воду необходимо предварительно подморозить в холодильнике (до появления первых льдинок). Чтобы бутылку не разорвало, нужно слить часть воды и только потом охлаждать;
- Взять два яйца и взбивать, понемногу добавляя струйкой минералку. При этом используется только половина ее;
- Муку, соль и соду размешать в миске и добавить оставшуюся минералку;
- Смешать тесто и яйца вместе до однородности, без комков;
- Взять филе трески и порезать на некрупные порционные кусочки;
- Разогреть сковороду с высокими бортами. Это важно. Очень сильно будут лететь брызги из-за высокого перепада температуры. Налить на сковороду растительное масло;
- Кусочки рыбы по очереди опускать в кляр и очень аккуратно выкладывать ложкой на сковороду;
- Доставать готовое филе тоже нужно при помощи ложки.
По материалам notefood.ru
Сочное филе трески, покрытое золотистым яичным кляром, идеально подойдет к рисовому или картофельному гарниру.
- Филе трески промыть и насухо обтереть салфетками. Натереть рыбу со всех сторон солью и перцем.
- Яйца вбить в миску и взболтать вилкой или венчиком до однородности. Всыпать муку и тщательно перемешать до полной однородности.
- На сковороде разогреть 50 мл растительного масла. Каждый кусочек трески поочередно обмакнуть в кляр и выложить на сковороду с разогретым маслом.
- Жарить треску в кляре примерно 2-3 минуты на среднем или сильном огне.
- Затем перевернуть все кусочки рыбы на другую сторону, прикрыть крышкой и готовить еще 3-5 минут на слабом огне.
- Переложить жареную треску на салфетки и оставить на пару минут. Подавать рыбу в кляре к столу горячей. Приятного аппетита!
Икра из рыбы на пару: рецепт с фото
Треска под маринадом из моркови и лука: рецепт с фото
Хе из щуки по-китайски: рецепт с фото
Скумбрия фаршированная с картофелем, луком, морковью: рецепт с фото
Пирог с копченой скумбрией под яично-сметанным соусом: рецепт с фото
Такояки — жареные шарики с осьминогом: рецепт с фото
FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.
По материалам foodideas.info
Ценность трески в ее сочности и сладковатом вкусе, она не имеет постороннего запаха и привкусов, отлично сочетается с огромным разнообразием соусов и может готовиться совершенно любыми способами. О рецептах филе трески на сковороде мы подробно поговорим далее.
Филе трески – классическая основа для знаменитых британских fish&chips. В этом рецепте мы не будем готовить классическую британскую пивную закуску целиком, но возьмем ее часть – саму рыбу и классический хрустящий кляр.
- филе трески – 960 г;
- мука – 115 г;
- сушеный чеснок – 2 ч. ложки;
- паприка – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- пиво светлое – 330 мл.
- Смешайте муку вместе с сушеным чесноком и паприкой. Вбейте к сухой смеси яйцо и влейте ледяное пиво. Замесите густой пивной кляр до тех пор, пока все ингредиенты не соберутся вместе, за комочки в данном случае можно не переживать.
- Перед тем, как готовить филе трески на сковороде, зачистите его от костей, если таковые остались, удалите кожу.
- Окуните рыбу в пивной кляр и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом обжариваться до хрустящей корочки.
- сливочное масло – 45 г;
- репчатый лук – 95 г;
- филе трески – 540 г;
- паприка – ½ ч. ложки;
- мука – 35 г;
- вода – 115 мл;
- сметана – 75 г.
- Приправив кусочки рыбного филе солью и паприкой, обваляйте его в муке и подрумяньте со всех сторон.
- Переложите филе на отдельную тарелку, а в ту же сковороду киньте мелко нарезанный лук и спассеруйте его до прозрачности.
- Верните рыбу к луковой зажарке, залейте все смесью сметаны с водой, посолите соус и оставьте треску тушиться 20 минут.
Приготовить изысканный ужин из доступных ингредиентов не так уж сложно, если использовать треску вместе с любимыми овощами. Рыбу и гарнир к ней можно легко приготовить на одной сковороде, сдобрив травами и белым вином для изысканности вкуса.
- оливковое масло – 35 мл;
- щепотка хлопьев чили;
- чеснок – 2 зубка;
- томаты – 280 г;
- сухое белое вино – 55 мл;
- горсть зелени базилика;
- репчатый лук – 95 г;
- сладкий перец – 110 г;
- цедра ½ лимона;
- филе трески – 540 г.
- Разогрев масло, положите в него полукольца лука и перца, добавьте помидорки черри и обжаривайте все до полуготовности овощей.
- Дополните овощи зеленью базилика, чесноком и хлопьями чили, сдобрите лимонной цедрой и выложите треску поверх. Залейте блюдо в сковороде белым вином и дайте ему полностью выпариться.
- Теперь доведите рыбное филе до полной готовности и подавайте вместе с ароматным овощным гарниром.
Просто обжарить рыбу на сковороде гриль может каждый, а вот сделать филе не только сочным, но и вкусным, поможет правильный маринад. Наша версия состоит из простой смеси соевого соуса, сока лимона и чеснока, проста – главный козырь этого блюда.
- сливочное масло – 35 г;
- сахар коричневый – 25 г;
- чеснок – 2 зубка;
- лимонный сок – 15 мл;
- соевый соус – 35 мл;
- филе трески – 540 г.
- Перед тем, как вкусно приготовить филе трески на сковороде, рыбу следует нарезать на три равные порции, обсушить каждый кусочек бумажным полотенцем и удалить косточки из мякоти при необходимости.
- Подготовленные кусочки замаринуйте в смеси пюрированного чеснока, соевого соуса, сока лимона и сахара.
- Оставьте рыбу в маринаде на час, а затем приступайте к обжарке на гриле, выдерживая треску на огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
По материалам womanadvice.ru