Магазинный хлеб никогда не будет вкуснее домашнего — он не такой ароматный, мягкий, а через день после покупки и вовсе черствеет так, что его смело можно выбрасывать.
Но большинство женщин не умеют выпекать буханки в домашних условиях, хотя в этом, по сути, нет ничего трудного. К тому же в хлеб, приготовленный в собственной духовке, всегда можно добавить пряности, сыр или колбасу, чтобы придать ему особый вкус.
В этой статье представлены доступные простые рецепты хлеба в духовке в домашних условиях и некоторые советы, которые помогут с первого раза испечь вкусную буханку. Начинающей хозяйке можно выпекать не только пшеничные буханки, но и:
Кроме того существует способ приготовления без использования дрожжей, о котором ниже тоже будет рассказано.
В начале следует отметить, что для приготовления подобного рода выпечки всегда необходимо приобретать высококачественную муку. Кроме того используемые дрожжи всегда должны быть максимально свежими. При соблюдении двух этих пунктов можно получить мягкий и вкусный хлеб.
Первый рецептик посвящен хоть и простому хлебушку, но очень мягкому и воздушному. Аромат от его выпекания приятно разнесется по всей кухне. Этот рецепт можно назвать «шаблоном» для выпечки простого домашнего хлеба.
Муку необходимо просеять, после чего добавить масло и соль. Удобнее всего будет взять для этой процедуры большую миску.
Дрожжи предварительно помещаются в подогретую воду, и когда они становятся достаточно жидкими, их нужно вылить в посуду с мукой. Теперь все ингредиенты тщательно замешиваются в течение четверти часа.
Далее тесту нужно дать настояться, предварительно поместив его в пакет (пластиковый) или использовав пищевую пленку. Если поместить миску с получившейся массой в теплое место, то дрожжи поднимутся быстрее.
Через полтора часа повторяется процедура замешивания, потом тесту нужно дать еще несколько часов (идеально — 180 минут) для того, чтобы оно настоялось. Во время замешивания массу нужно придавливать и из нее выйдет углекислота.
Тесто распределяется в формы для выпекания хлеба, если же их нет, то можно вручную сформировать аккуратные буханки.
Еще час масса должна настояться в форме и уже после настает время выпекания — в предварительно прогретую до 180 градусов духовку на час помещаются формы с хлебом.
Это рецепт самого обычного, но действительно вкусного хлеба, в который можно по желанию добавлять сыр. Для этого проще всего будет потереть его на еще неостывшую буханку.
Предлагаем к просмотру видео, чтобы вы могли увидеть все этапы приготовления в домашних условиях такого простенького хлеба:
Ржаной хлеб считается более диетическим. Для его приготовления в домашних условиях в духовке нужно:
- Мука (ржаная и пшеничная) – по 1 кг;
- Дрожжи (лучше использовать сухие) – 1 стол. ложка;
- Вода – 1,5 л;
- Сахар – половина стол. ложки;
- Соль – 2 чайн. ложки;
- Масло подсолн. – 1 стол. ложка.
Выпечка в домашних условиях ржаного хлеба в духовке практически ничем не отличается от первого рецепта.
Воду нужно подогреть до комнатной температуры, после чего залить ей дрожжи, предварительно смешанные в одной емкости с сахаром.
После дать настояться четверть часа.
Оба вида муки просеять и поместить в подходящую по размерам миску.
Добавить немного масла (растительного) и пару щепоток соли.
Понемногу начать вливать воду с дрожжами, при этом помешивая.
Массу замесить и дать настояться 1 час в теплом и сухом месте, накрыв при этом емкость полотенцем (можно поместить в пластиковый пакет).
Смазать форму для будущих буханок маслом, поместить туда тесто и оставить на 30-40 минут, накрыв специальной пленкой для приготовления выпечки.
В это время дать духовке разогреться.
Хлеб выпекать при 200 градусах в течение 40-50 минут.
В ржаные изделия для пикантного вкуса иногда добавляют одну головку чеснока.
Это бюджетный рецепт для изготовления буханок с хрустящей корочкой и потрясающим ароматом. Для него понадобится:
- 300 граммов муки (пшеничной);
- 1 чайн. ложка соды;
- 200 миллилитров кефира (измерить можно стаканом);
- 1 чайн. ложка соли.
Консистенция теста должна получится примерно такой, как при изготовлении оладьев. Для начала нужно смешать между собой все сухие составляющие рецепта, то есть муку, соль и соду. После этого уже добавляется кефир.
То, что получилось, помешать ложкой, а потом тщательно замешивать руками десять-пятнадцать минут. Масса сильно липнет к рукам, но подсыпать муку в процессе приготовления нельзя, зато можно смазать маслом.
Духовку нагреть до температуры 200 градусов, тесто поместить в емкость для выпекания, предварительно тоже смазав ее. Выпекается такой хлеб в среднем от 40 до 50 минут. Проверять готовность лучше всего с помощью тонкой деревянной палочки.
Бородинские буханки очень полезны и обладают пикантным вкусом. Приготовление такого хлеба в домашних условиях в духовке требует использования следующих продуктов:
- Мука ржаная – 3,5 стакана;
- Мука пшеничная – 2 стакана;
- Дрожжи – 2,5 чайн. ложки (лучше возьмите сухие);
- Сахар – 3 стол. ложки;
- Масло подсолнечное – 1 стол. ложка;
- Соль – 2 чайн. ложки;
- Кориандр молотый – 1 стол. ложка;
- Натуральное какао – 3 стол. ложки;
- Вода.
Консистенция теста должна получиться жидкой, как сметана. Чтобы этого добиться, ржаную муку (1,5 стакана) нужно смешать с водой комнатной температуры.
Затем в получившуюся массу добавить дрожжи (половину чайной ложки) и сахар (1,5 столовых ложки). Поскольку бородинский хлеб требует закваски, после выполнения этих шагов миску с тестом нужно поставить в сухое и теплое место на 2-3 дня.
Пшеничную муку необходимо просеять и смешать с остатками ржаной в глубокой миске. После постепенно вливать кипяченую воду.
Добавить оставшийся сахар, дрожжи, какао, щепотку соли, кориандр, масло и столовую ложку предварительно подготовленной закваски. Все компоненты тщательно взбивать 10 минут.
Выложите в форму, накройте ее чистым полотенцем и подождите около двух часов, дав будущей буханке настояться. При 180 градусах в духовке бородинский хлеб выпекается в течение получаса.
Кстати сказать, что бородинский хлеб каждая хозяйка готовит по-своему и найти тот самый стандартный рецепт его приготовления очень сложно. Можно лишь выбрать для себя наиболее подходящий.
Поэтому предлагаем посмотреть еще один видео-рецепт. Возможно, он понравится вам больше.
Для электрической духовки можно использовать любой из рецептов, которые были указаны выше. Необходимо соблюдать несколько важных правил:
- Чтобы хлеб не подгорал снизу, его нужно положить на противень, предварительно посыпанный крупной солью. Смоченная бумага или специальная фольга помогут защитить буханку от подгорания верхней части;
- Классической температурой выпекания в электрической духовке изделий такого типа считается 180-200 градусов. Это правило действует для среднего уровня;
- Если на дно духовки плеснуть кипятка, то тесто поднимется правильно. Для этой цели еще можно использовать миску с кипятком, поставленную перед выпечкой.
Научившись печь хлеб, можно без опаски за результат браться за приготовление различной выпечки: пирогов, пирожков, тортов и любой другой. Начните с пирогов! Французский Киш: рецепты открытого пирога. Все соседи сбегутся к вам узнать, чем так вкусно пахнет!
Иногда бывает так, что хочется чего-то вкусного, но в магазин идти лень. Тогда мы начинаем импровизировать. Наверняка рецепт сладких запеченных яблок в духовке, описанный здесь, появился именно так.
Любите грибы? Да, редко встречаются люди, которые их не любят. Способов их кулинарной обработки существует масса. Например, грибной соус. Здесь описаны различные рецепты. Все гурманы от них в восторге!
Итак, как итог можно взять несколько действительно полезных советов, которые особенно пригодятся начинающим домохозяйкам:
- Проверять готовность хлеба легче всего с помощью деревянной палочки. Как альтернативное решение можно использовать обычную спичку. Если, проткнув буханку, на палочке не останется теста, значит, выпечка готова;
- Добавлять от себя различные ингредиенты можно, предварительно опробовав начальный рецепт и добившись правильного результата. В противном случае может выйти не особо вкусно;
- Во время замешивания тесто нужно немного придавливать, так из него выходит углекислота;
- Заменить дрожжи можно обыкновенным кефиром — дешево и вкусно;
- Важно использовать только качественные и свежие ингредиенты, особенно это касается муки. Если халатно отнестись к свежести продуктов для изготовления хлеба, то и сам он получится не самым удачным;
- Чтобы дрожжи поднимались быстрее, тесто нужно ставить в теплое место. Можно даже дополнительно накрыть емкость с тестом теплым полотенцем или любой другой подходящей для этого вещью.
Если соблюдать все эти правила, то можно в домашних условиях приготовить в духовке действительно вкусный и пышный хлеб.
А хотите узнать, как испечь чесночный хлеб с укропом? Если да, то следующая видеозапись для вас:
По материалам notefood.ru
Домашний хлеб всегда считался самым лучшим. Если его сравнивать с магазинным, то можно смело говорить, что испеченный дома, намного вкуснее. Он не так быстро становится чёрствым, а его аромат сохраняется и через пару дней.
Как бы странно не звучало, но лишь небольшая часть хозяек выпекает хлеб дома. Многие этого делать не умеют, хотя процесс несложный. В домашних условиях хлеб можно готовить с различными добавками, к примеру, сыром или пряностями. 
Сегодня мы поделимся с вами самыми основными рецептами приготовления хлеба на дому, расскажем все тонкости процесса. Благодаря нашим советам у вас получится аппетитная буханка! Если вы не сталкивались ранее с готовкой хлебных изделий, то начните с выпечки ржаного хлеба, а после небольшого опыта беритесь за пшеничный.
Изначально хотим сообщить вам о том, что для данных рецептов категорически не покупайте муку низкого качества, из нее у вас не получится вкусная выпечка. При покупке дрожжей смотрите на дату – чем свежее, тем лучше. Если выполните все условия, то обязательно получите вкусную выпечку.
Данный рецепт не выделяется особой сложностью, он наоборот один из самых простых, зато хлеб получается очень мягким, ароматным и вкусным. Рецепт можно считать классическим для готовки в домашних условиях.
- мука 1,5 кг.
- дрожжи 1 ст.л.
- масло рафинированное 1 ст.л.
- соль 2 ч.л.
- вода 1 л.
- Просеиваем муку в глубокую емкость, наливаем в нее масло и солим.
- Разогрейте дрожжи в теплой воде, дождитесь однородного состояния, и лишь потом вылейте в муку. Замешивайте массу в течении 15 минут.
- Теперь необходимо тесту настояться. Если вы желаете, чтобы дрожжи более активно начали свою работу, то поместите емкость с тестом в теплое место. Если желаете подождать подольше, то оставьте их при комнатной температуре и накройте сверху пищевой пленкой.
- Спустя полтора часа тесто нужно снова замешать и дать настояться. На этот процесс должно уйти около 3-х часов, иначе углекислота из теста не испарится.
- После мы формируем из теста буханки или помещаем его в готовые формы.
- Теперь, будучи в форме, тесто должно снова постоять около часа, и только после этого оно полностью готово для выпекания. Разогревайте духовку до температуры 180 градусов и помещайте в нее хлеб примерно на 1 час.
Теперь вы убедились, что рецепт простой, но результат потрясающий! 
Видео рецепт приготовления:
Хлеб очень мягкий, имеет приятный аромат и почти не черствеет. В качестве украшения можете добавить тертый сыр.
Такой тип хлеба относится к диетическому. Чтобы его приготовить нам потребуется:
- мука пшеничная и ржаная по 1 кг.
- вода 1,5 л.
- сухие дрожжи 1 ст.л.
- сахар 0,5 ч.л.
- соль 2 ч.л.
- масло подсолнечное 1 ст.л.
Если сравнить рецепт с предыдущим, то отличий будет совсем немного.
- В теплую воду кидаем дрожжи и добавляем к ним сахар.
- Оставляем массу в покое на 15-20 минут.
- Муку нужно просеять в большую емкость (оба сорта будут смешиваться в один).
- Вливаем небольшое количество рафинированного масла и добавляем пол ч.л. соли.
- Добавляем к массе жидкие дрожжи небольшими порциями, в этот момент мешаем муку.
- Замешиваем тесто и оставляем его на 60 минут в теплом месте, верх обязательно накрываем полотенцем.
- Формы, в которых будет выпекаться хлеб, смазываем маслом и кладем в них тесто. На протяжении 40 минут тесто должно настаиваться.
- Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и помещаем наше сырое тесто. Выпекаться изделие будет в районе 50 минут.
- Чтобы готовый хлебушек был более ароматным можно добавить в него чеснок.
Данный рецепт не сильно затронет ваш кошелек, при этом аромат у хлеба получится очень сильным, а его корочка будет очень хрустящей. 
- мука пшеничная 0,3 кг.
- кефир 200 мл.
- сода 1 ч.л.
- соль 1 ч.л.
Вы наверняка готовили оладьи, так вот тесто для хлеба должно быть примерно такой консистенции.
- Первым делом мы соединяем все сухие компоненты: муку, соль и воду, после чего наливаем кефир.
- Перемешиваем получившуюся массу при помощи ложки, затем мешаем в течении 15 минут. Для того, чтобы избежать прилипания теста к рукам, нужно его слегка смазать рафинированным маслом.
- Включаем духовку, ожидаем, пока она раскалится до 200 градусов, после чего выкладываем тесто в форму для выпекания, которую ранее обязательно нужно смазать маслом. На приготовлении одной буханки хлеба вы потратите около 50 минут.
В данном хлебе содержится много витаминов, имеет он довольно необычный вкус. 
Чтобы испечь бородинский хлеб дома, потребуются такие ингредиенты:
- мука пшеничная 2 ст.
- мука ржаная 3,5 ст.
- масло рафинированное 1 ст.л.
- какао натуральное 3 ст.л.
- дрожжи 2,5 ч.л.
- сахар 3 ст.л.
- соль 2 ч.л.
- вода.
- кориандр молотый 1 ст.л.
- Для такого хлеба потребуется жидкое тесто, которое будет очень похоже на сметану. Это делается так: берется 1,5 стакана ржаной муки и разбавляется водой комнатной температуры.
- В полученную смесь добавляем 0,5 ч.л. дрожжей, 1,5 ст.л. сахара. Бородинский хлеб отличается от остальных – наличием закваски, поэтому в обязательном порядке нужно поставить тесто в теплое место на пару дней.
- Просеиваем пшеничную муку и добавляем в емкость с ржаной мукой, добавляем понемногу кипяченую воду.
- Кладем в общую массу дрожжи, остатки сахара, какао, кориандр, соль. Все компоненты взбиваем до однородной массы на протяжении 10 минут.
- Теперь можно помещать тесто в форму. В ней оно будет находиться ещё 2 часа. После можете разогревать духовку и начать выпекать хлебушек, этот процесс займет примерно 30 минут.
Хлеб хорошо сочетается с любым видом супа и подходит к любому виду борща.
Стоит отметить, что определенного рецепта приготовления бородинского хлеба не существует, так как все хозяйки делают его по личному рецепту. Найти несколько штучек и готовьте по такому способу, который вам нравится больше.
Никаких дополнительных рецептов для электродуховки вам искать не нужно, вы можете без проблем готовить по одному из сегодняшних вариантов. Чтобы получился вкусный хлеб, нужно придерживаться основных пунктов: 
- Хлеб на нижней части никогда не будет подгорать, если вы добавите на противень немного крупной соли. Верхнюю часть можно укрыть пищевой фольгой или влажной бумагой.
- Делайте температуру духовки в пределах 180 градусов. Максимальной является температура 200 градусов, выше не стоит раскалять духовку, в противном случае хлеб просто сгорит.
- Чтобы тесто при готовке поднималось правильно, нужно смочить дно духовки кипятком. Более простой вариант – поставить емкость с водой на нижнюю полку духовки.
Если у вас достаточно практики, то вы можете начинать готовить более сложную выпечку: пироги и торты. Постепенно увеличивайте сложность блюда – это приведет вас к большим успехам в кулинарии.
Вы будете замечать, как соседи начнут реагировать на все ароматы, который берут начало из вашей кухни! Мало того, у вас ещё будут спрашивать рецепты блюд! Если не любите ходить по магазинам, то готовьте в домашних условиях, пища будет более вкусной и полезной.
Мы подготовили для вас несколько советов, которые помогут вам сделать мягкий и ароматный хлеб: 
- Чтобы узнать приготовился хлеб или нет можно воспользоваться деревянной палочкой. Проткните буханку, если на палочку не будет прилипать тесто, значит хлеб полностью готов. Если палочки нет, воспользуйтесь обычной спичкой.
- Обязательно сделайте хотя бы один раз классический рецепт хлеба, а только потом экспериментируйте с добавлением иных ингредиентов. Они могут сделать хлеб не только более вкусным, но и значительно испортить его вкус.
- Когда будете замешивать тесто, старайтесь его вдавливать посильнее, чтобы углекислота испарилась.
- Если под рукой нет дрожжей, то возьмите кефир. Это отличный и дешевый заменитель.
- Всегда используйте только свежие ингредиенты. Особое внимание уделите муке – ее качество должно быть высокого уровня, иначе хлеб будет быстро засыхать.
- Для более быстрого действия дрожжей нужно ставить их в теплое место. Верх можно накрыть полотенцем или пищевой пленкой.
Если вы будете придерживаться всех правил, то получите очень вкусный и мягкий хлеб. У нас есть ещё один рецепт хлеба с чесноком, рецепт его приготовления вы можете посмотреть на видео.
По материалам likemy.ru
Для приготовления вкусного хлеба, не надо покупать специальную технику, его легко приготовить в духовке. Можно приобрести специальную форму для выпечки или сформировать круглую буханку. Читайте статью и выбирайте наиболее понравившийся рецепт хлеба в духовке в домашних условиях.
Для приготовления ржаного хлеба смешивают муку двух видов: пшеничную и ржаную. Первая помогает тесту стать мягким и податливым. Для более быстрого приготовления используют дрожжи.
- вода – 400 мл теплая;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – ложечка;
- мука – 300 г ржаной;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- мука – 300 г пшеничная;
- дрожжи – 10 г сухих.
- В пиалу налить теплую воду.
- Насыпать соль.
- Засыпать дрожжи.
- Добавить сахар. Перемешать.
- Выдержать четверть часа. В этот период произойдет брожение. На поверхности образуется шапка.
- Залить масло подсолнечное. Размешать.
- Просеять через сито два вида муки.
- Теперь необходимо соединить опару с сухой смесью.
- Замесить. Тесто получится крутым. Укрыть пакетом. Отставить на пару часов.
- Масса увеличит объем в пару раз.
- Замесить. Выложить в форму. Укрыть пакетом. Отставить на час.
- Установить в духовку. (180 гр.)
- Запекать примерно 40 минут.
В хлебопекарном деле важно соблюдать температурный режим при подготовке теста и его выпечке.
Испечь хлеб можно с минимальным количеством продуктов. Без использования дрожжей получается полезным и вкусным.
- мука – 300 г пшеничная + еще немного для замешивания;
- кефир – 300 мл;
- соль – 1 ч. ложечка;
- сода – пол ч. ложки;
- сахар – 1 ч. ложечка.
- Подготовить емкость.
- Налить ложку кефира в соду, тем самым ее погасив.
- Отправить в муку.
- Влить кефир.
- Замесить тесто, по необходимости подсыпая муку.
- К рукам масса не должна прилипать, но и не переборщите с добавлением муки.
- Теперь надо тесту отдохнуть. Для этого укройте пакетом и оставьте на час.
- Скрутить круглый хлебушек.
- Взять ножик. Надрезать сверху.
- Обсыпать мукой.
- Спрятать в духовку.
- Режим 220 гр.
- Время 50 мин.
- Затем переключить на 200 гр.
- Готовить полчаса.
- Проткнуть шпажкой. Если она сухая, значит готово.
От прочих вариантов приготовления этот хлебушек отличается тем, что муку необходимо заварить кипящей водой. Эта заварка сделает его легким, пористым. Масса хорошо поднимается. Мякиш выходит рыхлым, а корка – румяной и тонкой. Домашний хлеб в духовке самый легкий и удачный вариант, обязательно получится вкусным.
- вода – 150 мл в теплом состоянии;
- дрожжи – 15 г свежих;
- вода – 150 мл кипящая;
- масло – 3 ст. ложки подсолнечное;
- соль – 1,5 ст. ложки;
- мука – 410 г пшеничная.
- В кипяток засыпать муку пшеничного сорта (50 г).
- Взять ложку. Перетереть массу. Отставить до остывания.
- Дрожжи раскрошить в пиалу.
- Засыпать сахар (ст. ложку). Подсолить. Перетереть.
- Залить теплую воду.
- Всыпать муку (50 г).
- Перемешать. Для лучшего эффекта воспользуйтесь венчиком.
- Оставить на четверть часа. Ингредиенты заработают. Опара вырастет.
- Муку отправить в сито (200 г). Высыпать в емкость.
- Залить опару. Размешать.
- Выложить заварку из муки.
- Перемешать. Добавить масло.
- Отправить массу на стол. Высыпая остаток муки замесить тесто. Следите за консистенцией, весь объем может не понадобиться. Должна получиться гладкая, мягкая, пружинистая структура.
- Скатать в шар.
- Взять емкость. Промазать маслом. Поместить шар. Укрыть пленкой.
- Убрать в тепло. Избегать потока воздуха. Оставить на час.
- При помощи скалки раскатать.
- Скрутить рулетом, плотно. Сильно не прижимать, заготовку оставить пышной.
- Духовой шкаф подготовить, заранее выставить режим 180 г.
- Использовать лучше специальную прямоугольную форму, предназначенную для хлеба. Промазать маслом.
- Переместить заготовку. Укрыть. Отставить.
- Через полчаса она вырастет и можно отправлять в духовку.
- Через 30 минут появится золотая корка, достать.
Чтобы удачно получился хлебушек, все продукты необходимо взвесить.
- мука – 45 г, остановить выбор следует на цельнозерновой;
- соль – 11 г;
- мука – 340 г пшеничная;
- вода – 325 г теплая;
- закваска – 210 г.
- Подготовить высокую посуду. Засыпать указанную муку.
- Поместить закваску.
- Влить воду. Замесить.
- Переложить на стол. Не добавляя муку вымешать.
- Засыпать соль, когда масса станет гладкой.
- Вымешать несколько минут.
- Скрутить. Получится шар. Отправить обратно в посуду. Укрыть пакетом.
- Через полтора часа помесить и снова укрыть на час.
- Скрутить шар. Поместить на противень. Оставить на 17 часов. Температура не должна превышать 20 гр.
- Если не хватило времени подняться, оставить еще.
- Взять нож, надрезать тесто.
- Духовой шкаф прогреть до 250 гр.
- Поставить противень.
- Готовить пять минут.
- Убавить до 220 гр.
- Запекать полчаса.
Весьма ароматный, хрустящий хлебушек.
- батон хлеба – 1 шт. с отрубями;
- масло – 75 г сливочного;
- петрушка – 3 ветки;
- сыр – 100 г чеддера;
- чесночок – 1 зубик.
- Промыть петрушку. Высушить. Нарубить.
- Очищенный зубок порубить.
- Масло использовать размягченное. Перемешать с чесночком и зеленью.
- Сделать в батоне надрезы в полтора сантиметра. Полностью разрезать нельзя.
- Поместить начинку в разрезы.
- Натереть сыр. Посыпать в каждый разрез.
- Взять фольгу. Завернуть. Убрать в духовку.
- Духовой шкаф 200 гр.
- Время – четверть часа.
Самый полезный вид хлеба. Хорошо подходит для тех, кто уделяет внимание фигуре.
- мука – 620 г цельнозерновой;
- соль морская – 3 г;
- вода кипяченая – 250 г теплая;
- сахар-песок – 5 г;
- дрожжи – 3 ч. ложечки.
- Поместить в воду дрожжи. Посолить.
- Насыпать сахар. Перемешать.
- Засыпать муку (больше половины).
- Замесить.
- Укрыть пакетом.
- Отставить на полтора часа. Место должно быть теплое.
- После того, как масса выросла, засыпать остаток муки.
- Вымесить.
- Маслом промазать форму.
- Выложить заготовку.
- Укрыть пакетом.
- Дать еще час времени.
- Духовой шкаф необходимо выставить на 200 гр.
- Поставить форму.
- Подождать 2/3 часа.
Порадуйте семью натуральным, без примесей хлебушком, приготовив нежную, воздушную, ароматную выпечку.
- дрожжи – 10 г сухих;
- сахар – 1 ст. ложка;
- масло подсолнечное;
- молоко коровье – 300 мл;
- мука – 430 г;
- соль – пол ст. ложки;
- яйцо – 1 куриное.
- В подогретое молоко всыпать соль. Добавить сахар. Влить яйцо.
- Перемешать.
- Засыпать дрожжи. Перемешать.
- Поместить муку. Замесить.
- Укрыть пленкой. Убрать на батарею. Выдержать. Понадобится около двух часов.
- Обмять.
- Переместить в форму, которую промазали маслицем.
- Выставить 180 градусов в духовке.
- Готовить до золотого цвета.
Когда приготовится хлеб, охлаждать следует постепенно, например, прикрыв полотенцем. Нельзя помещать в холод, от этого мякиш станет липким. Разрезать только после полного остывания.
Ни одна магазинная буханка не сможет заменить домашнюю выпечку. В связи с занятостью, многие хозяйки боятся пробовать готовить хлеб дома. Но можно затратив минимум времени, приготовить мягкую воздушную выпечку.
- мука – 320 г пшеничная;
- вода – 210 мл теплая;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль морская – пол ч. ложки;
- масло – 30 мл оливкового;
- дрожжи – 1 ч. ложка сухие.
- Все сыпучие продукты засыпать в пиалу.
- Перемешать.
- Залить водой и маслом.
- Вымесить. Если понадобится, подсыпьте муку.
- Получится эластичная заготовка, которая не будет прилипать к поверхности.
- Укрыть пленкой.
- Отставить.
- Когда объем изменился в три раза, обмять. Произойдет это через полчаса.
- Скрутить в форме батона. Надрезать.
- Поместить на противень на полчаса.
- Сбрызнуть водой.
- Переместить в духовку.
- Режим 200 гр.
- Через полчаса поверхность изделия покроется золотой корочкой. Смело доставайте.
Это солнечная выпечка с изумительным ароматом и идеальной пористой структурой.
- мука – 250 г пшеничная;
- масло – 1 ч. ложка;
- мука – 150 г кукурузная;
- дрожжи – 1 ч. ложка сухих быстрого действия;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 250 мл теплого;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- масло – 1 ч. ложка сливочного.
- Всыпать сахар в емкость.
- Подсолить.
- Поместить дрожжи.
- Влить масло, заранее растопленное.
- Затем молоко.
- Перемешать, все должно раствориться.
- Влить яйцо. Размешать.
- Засыпать муку.
- Вымесить. Укрыть пленкой.
- Подождать час.
- Выросшую массу помять. Если понадобится, присыпьте мукой.
- Поместить в форму, смазанную заранее маслом.
- Духовой шкаф нагреть 195 гр.
- Переместить форму.
- Готовить полчаса.
Порадуете родных и удивите гостей за праздничным столом ароматной, вкуснейшей выпечкой с минимальным содержанием продуктов.
- Влить в пиалу воду (60 мл).
- Всыпать дрожжи. Растворить.
- Залить оставшейся жидкостью.
- Подсолить. Перемешать.
- Смешать с мукой.
- Получится липкая масса. В нее нельзя сыпать муку!
- Набраться терпения и вымешивать, растягивая в разные стороны. Тесто должно вобрать в себя больше кислорода.
- Когда наконец-то оно станет гладким, скатать шар.
- Укрыть.
- Отставить на пару часов.
- Когда вырастет, вымесить.
- Убрать в форму, промазанную маслицем.
- Установить в духовой шкаф (180 гр.).
- Спустя 2/3 часа достать.
Приготовив этот вариант, получите насыщенный вкус и аромат знакомой выпечки.
- мука (2 сорт) – 170 г пшеничная;
- соль морская – 1 ч. ложечка;
- мука – 310 г ржаной;
- солод ржаной – 4 ч. ложки;
- мед – 2 ч. ложки натурального;
- масло подсолнечное – 2 ч. ложки;
- дрожжи – 15 г прессованных;
- тмин – 1 ч. ложка;
- вода – 410 мл;
- кориандр – 2 ч. ложки.
- Для заваривания солода: залить его кипящей водой (150 мл).
- Размешать. Отставить. Он должен полностью остыть.
- В другую пиалу налить теплую воду (150 мл), влить мед. Дрожжи раскрошить и перемешать.
- Через четверть часа масса вырастет в объеме.
- Теперь понадобится высокая емкость. Засыпать муку. Подсолить. Размешать.
- Влить дрожжевую водичку. Поместить солод, который заварился. Долить оставшуюся воду.
- Добавить подсолнечное масло. Вымешать.
- Укрыть. Отставить в тепло.
- Через полтора часа убрать в форму.
- Присыпать тмином, затем кориандром. Слегка вдавить.
- Настоять 2/3 часа.
- Духовка 180 гр.
- Поместить форму.
- Готовить около часа.
По материалам attuale.ru