Как приготовить куриные желудки — рецепты с фото. Блюда из куриных желудочков тушеных, вареных или запеченных
Любой хозяйке пригодится информация, как приготовить куриные желудочки. Этот субпродукт богат полезными компонентами, используется в детском питании и при похудении. Из него можно делать супы, салаты, бульоны. Вторые блюда из желудков отличаются разнообразием — жаркое, тушеные, запеченные.
Для многих хозяек рецепт, информирующий, как готовить куриные желудки, отличается сложностью из-за нехватки знаний. Обработка субпродуктов длится долго, потому что состоят они из четырех слоев мышечной и слизистой ткани. Варка их длится от 40 минут до полутора часов, а затем дополняется тушением со сметаной или обжаркой с луком, морковью и ароматными кореньями.
Рекомендуется готовить свежие желудки, потому что хранятся они не более двух суток. Выбирать для готовки следует охлажденные желудочки, которые отличаются упругостью, чуть влажные на ощупь, имеют приятный сладковатый запах. Не нужно брать скользкие дряблые желудки, кисло и неприятно пахнущие – приготовить из них вкусную закуску не удастся по причине несвежести.
Если кулинар купил замороженный субпродукт, размораживать его стоит в холодильнике в течение 12 часов. Такой медленный процесс сохранит вкус и питательные свойства. Перед готовкой стоит удалить желудочную пленку, подтеки желчи на поверхности, тщательно промыть теплой проточной водой. Варить их стоит на среднем огне под крышкой, добавив в бульон лавровый лист, горошины черного перца и соль. Использовать можно кастрюлю, духовку, сковороду или приготовить блюда в казане.
Найти подходящий рецепт куриных желудков не составит труда опытному кулинару, ведь их предлагается огромное количество. Субпродукт можно варить, тушить, запекать и жарить, использовать соло или в сочетании с сердечками, печенью от той же курицы. Начинающим кулинарам правильно выбрать пошаговый рецепт или рецепт с фото, которые помогут разобраться в секретах обработки.
Очень вкусно и быстро готовить из потрохов суп-лапшу, рагу, потушить их со сметаной или обжарить в сухарях. Можно запекать желудочки с сыром, делать из жареных продуктов салаты. Прекрасно сочетаются они с крупами и макаронами, в овощные супы и салаты приносят сытости. Добавка к субпродукту грибов делает блюдо более изысканным, а сметаны – мягким и нежным. Универсальный продукт сочетается со многими специями – зеленью, душистым перцем, сушеным укропом и кориандром.
По материалам sovets.net
Желудки куриные: распространенный, недорогой и вкусный продукт, продающийся в любом супермаркете. Имея хоть какую-то практику в обращении с плиткой, Вы можете приготовить массу вкуснейших блюд с куриными желудками. Одним из таких блюд является рецепт салата с куриными желудками.
Салат с куриными желудками будет прекрасным дополнением к основной трапезе, а также может выступить в роли основного обеда или вечернего ужина. Данный салатик благодаря своей сытости из-за белка, содержащегося в куриных желудках, одновременно довольно легок,т.к. является салатом. Из-за своей универсальности салат с куриными желудками будет прекрасным дополнением как в будние дни, так и на праздничном столе. Основное — подготовить куриные желудочки правильно.
Самое главное в приготовлении куриных желудков – это приготовить их так, чтоб они не были твердыми. Поэтому варят их не менее полутора часов в подсоленной воде с добавлением специй(на любителя), периодически проверяя готовность.
Первый рецепт: Салат с куриными желудками и грибами
Ингридиенты: 200г шампиньонов,
200г куриных желудочков,
2-3 соленых огурца,
1 луковица,
майонез/сметана,
перец, соль по вкусу.
Для приготовления салата с куриными желудками и грибами я промываю желудки, отвариваю их до мягкого состояния, затем остужаю и режу соломкой, лук режется полукольцами, отвариваю грибы в кипящей воде до готовности (минут 5 — 7),после чего некрупно нарезаю. Режу огурцы на мелкие кубики, добавляю остывшие грибы, желудки, лук. Перчу, солю заправляю майонезом (можно и сметаной) и перемешиваю. Салат готов. Иногда куриные желудки называют пупками. Но от этого их универсальность и вкусовые качества совершенно не меняются.
Второй рецепт: Простой Рецепт салата с куриными желудками
Ингридиенты : 500г куриных желудков,
3 луковицы,
2-3 моркови,
3 ст.л. сметаны,
соль, перец.
Тщательно промываю и очищаю от оболочек желудочки, если куплены они были неочищенными. В кастрюлю с холодной водой закидываю желудки и оставляю вариться в течении часа-полтора на медленном огне. Морковку и лук очищаю и не слишком мелко нарезаю. На сковороду с небольшим количеством масла высыпаю овощи и пассирую их до мягкого состояния. Желудки по готовности нарезаю, соединяю с пассированными овощами, добавляю сметану, соль, перец по вкусу, перемешиваю. Салат подается теплым.
С овощами можно экспериментировать (лук пассеровать-морковь варить и нарезать)Еще в него можно добавлять сыр и другие овощи, в том числе свежие.
Третий рецепт: Рецепт салата с куриными желудками и овощами и с лимонной заправкой
Ингридиенты: 300г куриных желудков,
2 средних огурца,
1 морковь и 1 луковица,
1 пучок зеленого лука,
четверть лимона (выдавить сок),
кинза(кориандр).
Лук нарезаю полукольцами, на разделочной доске нарубаю зеленый лук, морковь нарезаю длинной соломкой (как вариант можно воспользоваться теркой), огурцы режу так же. Куриные желудки отвариваю, затем выкладываю в сковороду с небольшим количеством масла и обжариваю в течении 5-10 минут. Добавляю лук, маленько воды, оставляю немного потушиться(примерно 7 минут), добавляю морковь и тушу до мягкости(соломки). Затем снимаю, выкладываю в посуду, даю остыть, заправляю зеленым рубленым луком, семена кинзы растираю в ступке и высыпаю, перец-соль по вкусу. Поливаю соком лимона, перемешиваю и убираю в холодильник, чтобы вкусняшка настоялась перед подачей к столу( примерно полчаса).
Заправку для салата с куриными желудками можно придумывать самим, будь то сок лимона или его смесь с оливковым маслом, майонез или сметана. Описывая приготовление салатика, очень захотелось мне покушать. Пойду перекушу остатками салата с роллтоном.
Четвертый рецепт: Салат из куриных желудков с яблоком и авокадо
Ингридиенты: 100г куриных желудочков,
5 листов салата,
3-4 сушеных помидора ,
по одному зеленому яблоку и авокадо,
1 ст.л. сока лимона.
Специально для Вас рецепт салата с куриными желудками, авокадо и яблоком. Желудки отвариваю до готовности, обсушиваю, нарезаю четвертинками. Промыв и обсушив листья салата, выкладываю их на блюдо. Тонко нарезаю яблоко, сбрызнув соком лимона, выкладываю на листья салата, сверху выкладываю нарезанные желудки, затем сушеные нарезанные помидоры. Перчу-солю по вкусу, добавляю немного растительного масла. Всё.
Не знаю почему, но самыми любимыми салатиками с куриными желудками являются остренькие салатики на корейский манер.
Пятый, острый рецепт: Острый салат с куриными желудками и овощами 
Ингридиенты: 1 кг желудков куриных,
3 луковицы,
одна морковь,
один огурец,
по половинке болгарского перца,красного и зеленого,
лавровый лист,
перец,
маринад: 100мл сока лимона,
100мл соевого соуса,
100мл винного уксуса,
100мл растительного масла,
3 зубчика чеснока,
3 ст.л. сахара,
красный перец чили
Как я готовлю острый салат с куриными желудками. Желудки тщательно мою и очищаю от жира и пленок, отвариваю до мягкости с добавлением лаврушки и перца.Затем достаю и выкладываю на салфетку, чтобы куриные желудки обсохли и остыли.
Пока желудки варятся, чищу морковь, лук и половинки перцев. Огурец, морковку и перец нарезаю тонкой соломкой (можно воспользоваться специальной корейской теркой), лук полукольцами. Остывшие и обсохшие куриные желудки также нарезаю тонкой соломкой и высыпаю к нарезанным овощам.
Соевый соус смешиваю с сахаром, увариваю до легкого загустения, с помощью чесночного пресса добавляю чеснок, затем лимонный сок, винный уксус, масло и перчик чили, довожу до кипения. Для безупречного приготовления острый салат с куриными желудками маринад пробую на вкус (если понадобиться, можете добавить сахара, либо сок лимона по вкусу). Убираю чили и заливаю готовым маринадом салат. Острый салат с куриными желудками для любителей остренького готов.
Шестой, острый рецепт: Салат по-корейски с куриными желудками, яблоком и сельдереем
Ингридиенты: 500г желудков куриных,
2 стебля сельдерея,
один сладкий перец,
один кочанчик пекинской капусты,
одно зеленое яблоко,
одна морковь и луковица
половина стакана соевого соуса и растительного масла,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. уксуса 9%,
1 ст.л. корейской приправы (кориандр+молотый черный и красный перец),
соль.
Салат по-корейски с куриными желудками, яблоком и сельдереем готовится по аналогии с предыдущими салатиками. Пока варятся желудки, нарезаю морковь, капусту, сельдерей, сладкий перец, яблоко- соломкой. Лук полукольцами. Всю нарезку соединяю в одной посуде, посыпаю сахаром, перемешиваю и даю постоять(минут 30). Появившийся сок сливаю. Добавляю к овощам и фруктам порезанные соломкой куриные желудки. В сковородке накаляю масло с острым перцем и чесноком, после чего сразу поливаю салат. Туда же, в салат по-корейски с куриными желудками, яблоком и сельдереем вливаю соус соевый и уксус, солю, убираю на часок в холодильник настояться. Вкусный, настоявшийся салат по-корейски с куриными желудками, яблоком и сельдереем можно подавать. . .
По материалам xn--80aaafmf5k.xn--p1ai
Что можно приготовить из куриных желудков? Очень разнообразны блюда из куриных желудков. Рецепты салат из куриных желудков, суп из куриных желудков, хе из куриных желудков по-корейски, котлеты из куриных желудков, просто куриные желудки с картошкой в мультиварке, жареные куриные желудки — ответов на вопрос, как вкусно приготовить куриные желудки и как готовить куриные желудки, чтобы были мягкие много, на любой вкус. Подробней про куриные желудки .
Блюда из курицы → Куриные желудки
Простое, экономное блюдо. Рекомендую куриные желудочки в сметане. Быстро и вкусно.
Рецепт для экономных хозяек. Просто приготовить желудки куриные по-грузински. Вкусно, ароматно и дешево.
Вкуснейшее блюдо из куриных желудков в соевом соусе станет отличным ужином или обедом для всей семьи.
Очень вкусные желудочки куриные — рецепт приготовления с томатным соусом по-домашнему.
Блюдо из серии «Дешево и сердито». Готовим вместе на обед куриные желудочки в сырной подливке.
Замечательное дополнение к любому гарниру – желудки куриные тушеные с овощами.
Желудочки по-корейски — как в ресторане, только в домашних условиях. Желудочки могут быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с гарниром (рисом или пюре).
Готовим на обед желудки куриные. Это и вкусно и экономно, а рецепт куриных желудков в соусе простой.
Такой субпродукт, как куриные желудочки, используется для приготовления разнообразных блюд. Можно пожарить и вкусные котлетки из куриных желудков.
Вкусно, сытно, несложно и недорого – куриные пупки или куриные желудки в сметане. Приготовление куриных пупков по этому рецепту не потребует от вас долгого пребывания у плиты – вам нужно подготовить продукты, а затем блюдо готовится практически само.
Это самый экономный плов, который я знаю. Но все равно вкусно и сытно.
Простое, недорогое и вкусное блюдо из куриных желудочков.
Для всех любителей острых закусок я предлагаю приготовить корейское блюдо хе из куриных желудков, которое можно подать не только в обычный будний день, но и к любому праздничному застолью. Готовится закуска из куриных желудков и овощей довольно просто.
Вкусный рецепт приготовления куриных желудков и куриных сердечек в томатном соусе, с добавлением паприки, сушеного базилика, чеснока, петрушки. Получаются очень вкусное блюдо, которое хорошо сочетается с разнообразными гарнирами.
Салат «Пуп Земли» с куриными желудками и грибами получается вкусным и сытным. Готовится салат очень просто и из самых обычных продуктов!
Куриные желудки, тушенные в глиняном горшочке, по этому рецепту получаются очень мягкими и вкусными.
Из куриных желудков можно приготовить разнообразные вкусные блюда. Например, куриные желудки, запеченные в соусе из кефира с морковью и луком. Чтобы было еще вкуснее, перед запеканием желудки маринуются в кефире с овощами.
Рецепт приготовления куриных желудков, тушенных со сметаной и томатной пастой. Очень вкусное и ароматное блюдо.
Рецепты из куриных желудочков обладают несомненными достоинствами – блюда получаются недорогими, сытными, в приготовлении быстрыми. Готовим куриные желудочки – рецепт с овощами.
Если вам необходимо сытно накормить много народу, не забывая при этом о бюджете, советуем взять на вооружение рецепты блюд из куриных желудков. Блюда из куриных желудков разнообразны, их жарят, тушат, готовят в различных соусах. Попробуйте, например, бульон из куриных желудков.
Кучмачи — блюдо грузинской кухни, которое готовят из потрохов (по данному рецепту кучмачи по-грузински — из куриных потрошков), с добавлением граната, кинзы и ароматных грузинских пряностей.
Кучмачи — это колоритное, невероятно ароматное кавказское блюдо, которое традиционно готовят из потрохов (субпродуктов), с огромным количеством приправ, зеленью, чесноком и, конечно же, с зернами граната, которые в Грузии любят добавлять практически во все блюда. Этот рецепт кучмачи — из куриных потрошков, с красным вином.
Вкусное блюдо из курицы – зразы из куриного фарша с паштетом из куриных потрошков.
Если вы любите куриные потрошки, то этот рецепт точно для вас. Простое в приготовлении блюдо из куриных желудков, тушенных с кабачками, сладким перцем, морковью и луком.
Вкусный, плотный паштет. Хорошо нарезается и его можно есть без хлеба, ведь он в лаваше.
Очень вкусный мясной рулет из подчеревины и куриных потрошков.
В основном, многие хозяйки привыкли готовить паштет из печени, хотя его можно делать абсолютно из любых продуктов. Сегодня предлагаю сделать паштет из куриных потрошков — сердечек и желудочков.
Фаршированная шейка — это произведение искусства Одесской кухни. Её приготовление занимает много времени, но всегда является праздником. Я не претендую на звание профи в этой области, но попробую Вам рассказать, как её готовят у меня в семье.
Ароматный, сочный, пикантный салат с редькой, морковью и куриными потрошками можно приготовить не только на семейный обед, такой салат в азиатском стиле смело можно поставить на праздничный стол — равнодушным он не оставит никого.
Быстро и вкусно. Сытно, и в то же время не тяжело в желудке.
Куриные желудки в пиве – это настоящее мужское блюдо, вкусное и сытное. Приготовьте на ужин куриные желудки по этому рецепту — и благодарность от ваших мужчин будет безграничной.
Я предлагаю вам отличный рецепт куриных желудочков, приготовленных в тайском стиле. Куриные желудки, приготовленные с кокосовым молоком и тайской пастой карри.
Пирожки домашние, вкусные – много начинки и тонкое тесто, которое сохраняет свою мягкость и вкус надолго. Готовим дрожжевое тесто для пирожков на желтках и молоке, что позволяет сделать его более сдобным и нежным. Начинка любая, сегодня это куриные потрошки. Попробуйте, очень доступный рецепт и вкуснейшие пирожки!
Вкусный паштет из куриных желудков можно подать не только на обед или ужин, но еще и на завтрак с поджаренными тостами. Его вкус настолько яркий, что никто и не догадается, из чего на самом деле приготовлено это блюдо!
Недорого, несложно, вкусно. Для любителей субпродуктов.
Запеченные куриные желудки — бюджетный рецепт для воскресного обеда.
Приготовление куриных желудков начинается с их подготовки. Перед тем, как чистить куриные желудки, их надрезают и выворачивают. Впрочем, сейчас можно купить и уже подготовленный продукт. Следующий вопрос, которые интересует хозяек, сколько варить куриные желудки до готовности или сколько тушить куриные желудки. Отдельно спрашивают, сколько времени варить куриные желудки в мультиварке. Хотя и не зависит способ приготовления на то, сколько варятся куриные желудки. Рецепт в мультиварке лишь позволяет заниматься в это время своими делами. И, конечно, важно знать, как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими. Рецепт приготовления куриных желудков расскажет, как готовить куриные желудки в сметане, как приготовить куриные желудки. Рецепт с фото будет хорошим подспорьем.
Из рецептов нашего сайта вы узнаете, как варить куриные желудки, сколько варить, чтобы были мягкие, как приготовить куриные желудки в мультиварке, как приготовить желудки куриные в сметане, как пожарить куриные желудки с луком. У нас вы найдете рецепт тушеные тушеные куриные желудки, рецепты с фото куриные желудки по-корейски, рецепт приготовления запеченные желудки куриные, рецепт тушеные в сметане желудки куриные, рецепт тушеные в мультиварке куриные желудки в томатном соусе и многие другие вариации приготовления.
По материалам www.russianfood.com